Uyda qizil asosiy sousni tayyorlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asosiy qizil sous mustaqil taom emas. Biroq, u xilma-xillikni qo'shadi, ziravorlar qo'shadi va taomga butunlay boshqacha ta'm berishga yordam beradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, to'g'ri tanlangan sos nafaqat sezilarli darajada yaxshilanishi, balki muvaffaqiyatsiz tayyorlangan taomning ta'mini ham tuzatishi mumkin.

Asosiy qizil sousning texnologik xaritasi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi: ingredientlar ro'yxati, komponentlarni tayyorlash, mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish. Biz ushbu maqolada ularga amal qilamiz.

Qizil asosiy sous uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu sousning asosi pomidor yoki tomat pastasidir. Bundan tashqari, bu sousni tayyorlashning zaruriy sharti unni qovurishdir. U qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Agar u avval qovurilmasa, qizil asosiy sous unchalik yoqimli ta'mga ega bo'lmaydi va uning mustahkamligi juda yopishqoq bo'ladi.

Ko'rib chiqilayotgan sous nafaqat har qanday taomga xizmat qilish uchun, balki butunlay boshqa soslar tayyorlash uchun asos sifatida ham ishlatilishi mumkin (masalan, sharob, piyoz, sirka, qo'ziqorin vaboshqa ziravorlar).

Xo'sh, klassik qizil asosiy sousni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Buning uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• yangi sabzi, unchalik katta emas - 1 dona;
• qizil piyoz - 1 bosh;
• petrushka ildizi - taxminan 30g;
• go'sht yoki sabzavotli bulon (siz oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin) - taxminan 500 ml;
• bug'doy uni - taxminan 40 g;
• tomat pastasi - kamida 55 g;
• rustik sariyog '- 20 g;
• tuz, oq shakar, murch - hohlagancha foydalaning.

Konponentlarni tayyorlash

Asosiy qizil sousning texnologik xaritasi ushbu sousni tayyorlashning barcha qoidalariga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Aks holda, biz xohlagan darajada mazali bo'lmaydi.

Ko'rib chiqilayotgan sosni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlash kerak. Piyoz tozalanishi kerak, keyin o'tkir pichoq bilan juda nozik tug'ralgan. Xuddi shu tarzda, maydanoz ildizini qayta ishlash kerak. Yangi sabzilarga kelsak, u maydalangan bo'lishi kerak (yaxshisi katta).

Sosni issiqlik bilan ishlov berish

Barcha sabzavotlar toʻgʻralgandan soʻng, ular eritilgan yogʻ solingan issiq tovaga solinadi va yaxshilab qizarguncha qovuriladi.

Shu bilan birga, alohida yirtqichlardan bug'doy unini qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Tarkibni qisman sovutgandan so'ng, ungago'sht yoki sabzavotli bulondan yupqa oqimga quying (bunday bo'lmasa, siz oddiy qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin), so'ngra bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun yaxshilab aralashtiramiz.

Kastryulkaga tomat pastasini qo'shgandan keyin yana olovga qo'ying va asta-sekin qaynatib oling. Shundan so'ng, komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, qopqog'i bilan yoping va juda past olovda taxminan 11 daqiqa davomida pishiring.

Qizil asosiy sous tayyor boʻlishi bilan unga tatib koʻrish uchun murch, shakar va tuz qoʻshiladi, keyin filtrlanadi. So'ngra, qovurilgan sabzavot massasi blender bilan gruel holatiga eziladi va sousli yirtqichlardan solinadi. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni yana qaynatib oling va kamida 3 daqiqa pishiring.

Qanday xizmat qilish kerak?

Qizil asosiy sousni stolga turli taomlar va gazaklar bilan berishingiz mumkin. Bunday holda, sous issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin. Unga har qanday ziravorlar va ziravorlar qoʻshishingiz mumkin.

Go'sht uchun qizil sousni tayyorlash xususiyatlari

Endi siz uyda qizil asosiy sous qanday tayyorlanishini bilasiz. Bunday sousni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Agar siz uni go'shtli idish bilan xizmat qilishni istasangiz, unda sousni kuchli mol go'shti bulonida pishirish yaxshidir. Bundan tashqari, sousni pishirishning eng oxirida, panga 1 yoki 2 katta qoshiq port vinosi va shunga o'xshash miqdorda yangi sariyog 'qo'shish tavsiya etiladi. Bu sousni yanada xushbo'y va boy qiladi, bu esa go'shtli taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Baliq uchun qizil sousni tayyorlash xususiyatlari

Agar siz baliqli kechki ovqatning ta'mini ta'kidlashni, shuningdek, uni yanada qizg'in qilishni istasangiz, qizil sousni kuchli baliq bulonida tayyorlash tavsiya etiladi. Bunday holda, siz mutlaqo har qanday baliq mahsulotidan foydalanishingiz mumkin (dietlikdan eng yog'ligacha). Sosga 2-3 ta tug'ralgan tuzlangan bodring, bir tilim limon va 5-6 zaytun qo'shilishi ham ma'qul. Barcha sanab o'tilgan ingredientlarni qovurilgan piyoz va sabzi bilan pyuresi, keyin esa oldindan tayyorlangan mahsulotga qo'shish kerak.

Taqdim etilgan asosiy qizil sous retseptlaridan qaysi birini tanlagan boʻlsangiz, goʻsht yoki baliq taomingiz albatta yangi va gʻayrioddiy ranglar bilan porlashiga hamda barcha taklif etilgan mehmonlarni hayratda qoldirishiga toʻliq ishonch hosil qiling.