Muzlatilgan sakkizoyoqni qancha pishirish kerak? Maslahatlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar ekzotik, ammo ular qaerda yashashidan qat'i nazar, zamonaviy odam uchun mavjud. Ahtapot go'shti mazali va nihoyatda sog'lom. Rossiyada muzlatilgan dengiz mahsulotlari ko'pincha sotiladi. Shunday qilib, ular nafaqat yangilikni, balki muhim iz elementlarini ham saqlaydilar. Muzlagan bo'lsa, sakkizoyoq go'shti qanday pishiriladi?

Ta'm sifatlari va xususiyatlari

Muzlatilgan sakkizoyoqni qancha pishirish kerak? Vaqt o'tishi bilan siz yangi pishirmoqchi bo'lganingizdan kamroq bo'ladi. Pishirish vaqti dengiz mahsulotlari hajmiga bog'liq. Ahtapot go'shti mashhur, chunki u o'ziga xos ta'mga ega. Bu yumshoq, to'yimli, shirin ta'mga ega. Bu noziklik italiyaliklar, ispanlar, yaponiyaliklarni juda yaxshi ko'radi. Sakkizoyoq tropik va subtropik dengizlarda yashaydigan sefalopoddir. U sumkaga o'xshash yumshoq oval tanasi, so'rg'ichli sakkizta uzun chodirga ega. Hammasi bo'lib ikki yuzga yaqin tur dengiz va okeanlarda yashaydi.

Katta sakkizoyoqning vazni yetti kilogrammdan oshadi, uzunligi bir metrdan oshadi. Ammo juda katta shaxslar ham bor. Ular oziq-ovqat uchun tentacles va tana go'shtidan foydalanadilar. Ahtapot go'shtining ta'mi kalamarga o'xshaydi, ammo yumshoqroq. Bu dengiz mahsulotlari qaynatiladi, to'ldiriladi, pishiriladi, pishiriladi va hatto xom holda iste'mol qilinadi. Ahtapot go'shti B vitaminlari, mikroelementlar, minerallar, aminokislotalar, oqsillar, omega-3 yog 'kislotalarining boy manbaidir. Go'sht immunitetni mustahkamlaydi, yurak va boshqa organlarning ishiga ijobiy ta'sir qiladi, hujayralarni kislorod bilan ta'minlaydi, ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Va bu toʻliq roʻyxat emas.

Pishirish qancha davom etadi?

Agar sakkizoyoq katta va yangi muzlatilgan, vazni 2-3 kg bo'lsa, u holda qopqoq ostida past olovda taxminan 25 daqiqa qaynatiladi. Juda katta ahtapotlar bir soat davomida qaynatiladi, lekin ular yangi bo'lsa. Bir oz kamroq muzlatilgan. Besh daqiqa qaynatish uchun etarlicha kichik. Agar siz yangi sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatish uchun muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Buni pishirish osonroq bo'ladi.

Pishirish jarayoni

Muzlatilgan sakkizoyoqni qancha pishirish kerak? Bu dengiz mahsulotlarining hajmiga bog'liq. Suvni kuchli olovga qo'ying, tuz, ziravorlar, ozgina yog' qo'shing. Suv go'shtni engil qoplashi kerak. Agar siz paketda kichik sakkizoyoq sotib olgan bo'lsangiz, dengiz mahsulotlarini oching va tekshiring. Agar ularda muz bo'lmasa, ular bir xil o'lchamda bo'ladi, unda siz sakkizoyoqni muzdan tushirishingiz shart emas, lekin darhol pishirishingiz kerak.

Agar sumkada boshqa dengiz mahsulotlari kabi iflosliklar bo'lsa, ularni muzdan tushiring va suvda yuving. Qaynatgandan keyin qo'shingahtapotlarni suvga soling, suv qaynaguncha kutib turing, besh daqiqa davomida pishiring. Filtrda sovutib oling, salatga qo'shing yoki boshqa taom tayyorlang.

Retseptlar

Oshxonangizda qanday oson dengiz mahsulotlari retseptlari mavjud? Agar siz muzlatilgan ahtapot (kichik) sotib olgan bo'lsangiz, unda salat tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• sakkizoyoq kichkina - 150 g;
• salat barglari - 150 g;
• selderey - 1 dona;
• yashil piyoz - 30 g;
• zaytun moyi - ta'mga;
• sarimsoq, maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i - ta'mga.

Bir qozon qaynayotgan suvga tuz, qora murch, dafna yaprog'i, sarimsoq, sakkizoyoq qo'shing. Dengiz mahsulotlari pishirilganda, ular kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Boshqa yirtqichlardan tovuq filetosini sabzi bilan qaynatib oling. Tovuqni sovutib, maydalang. Marulni yuving, quriting va xizmat qiling. So'ngra piyoz, seldereyni maydalab, sakkizoyoq va tovuq go'shti bilan aralashtirib, tuz, ustiga zaytun moyi qo'shing.

Yana bir qiziqarli va oddiy retsept - bu kartoshkali sakkizoyoq. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ahtapot - 1 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• petrushka - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• 1/2 mevadan limon sharbati;
• zaytun moyi;
• tuz.

Kartoshkani tozalang, kesib oling, qaynatib oling. Go'shtni qaynatib oling va uni kesib oling (kichik ahtapotlarni maydalab bo'lmaydi). Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshka, sakkizoyoq qo'ying, limon sharbati va zaytun moyini quying, sarimsoq va o'tlar, tuz bilan seping. Pishiriqtayyor bo'lgunga qadar pechda bo'lishi kerak.

Aktopusni siyoh bilan qanday tozalash kerak? Agar bu to'g'ri bajarilmasa, siz idishni buzishingiz mumkin. Siyoh sumkasini o'rtadan olib tashlang. Agar ahtapot yangi bo'lsa, uni suv bilan yuvib tashlang, chodirlardan shilimshiqni olib tashlang, boshini ulardan ajratib oling, shuningdek, "tumshug'i" va ko'zlarini olib tashlang. Go'shtni suv bilan yuvib tashlang, qaynoq suv bilan qaynatib oling yoki qaynatib oling, keyin terini olib tashlang, tana go'shtini muzlatgichga bir necha kun yuboring. Bu go'shtning yumshoq va qattiq emasligini ta'minlash uchun kerak.

Maslahatlar

Muzlatilgan sakkizoyoqni kattaligi katta bo'lsa, qancha pishirish kerak? Bunday holda, agar siz ahtapotning nozik va ta'msiz bo'lishini xohlamasangiz, kichik dengiz mahsulotlari kabi issiqlik bilan ishlov berish juda uzoq bo'lmasligi kerak. Pishirish paytida asosiy vazifa xavfli mikroorganizmlarni yo'q qilishdir. Ahtapot juda katta bo'lsa, uni bo'laklarga bo'linib, alohida pishirish yaxshidir. Shunday qilib, tana go'shtini 1 kilogrammda pishiring.

Ko'rsatma:

1. Katta qozon oling, suv qo'shing, qaynatib oling, dengiz tuzini seping.
2. Suv qaynayotganda, go'shtni unga botiring, so'ng uni olib tashlang, buni uch marta takrorlang.
3. Aktopusni past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin bir xil suvda sovushini qoldiring.

Tuz pishirish vaqtida yoki keyin emas, pishirishdan oldin qo'shiladi, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Muzlatilgan ahtapotlar (ko'proq qaynatilgan) pishirishdan keyin yangilarga qaraganda yumshoqroq bo'ladi. Bu jarayondan oldin oxirgilarini muzlatish yaxshiroqdir. Pishirish paytida olov minimallashtiriladi, siz allaqachon tana go'shtini botirib olishingiz kerakpushti va aylanguncha qaynatilgan suv. Esda tutingki, go'sht muzli suvga botirilsa, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin plyonka osonroq olib tashlanadi.