Smetanali dolma sousi: oddiy retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dolma - qiyma sabzavot yoki go'sht bilan to'ldirilgan uzum barglaridan tayyorlanadigan mashhur sharqona taom. U har qanday achchiq sous qo'shilgandan keyin issiq xizmat qiladi. Bugungi nashrda biz smetana dolmasi uchun soslar uchun bir nechta oddiy retseptlarni batafsil tahlil qilamiz.

Yalpizli

Bu koʻp qirrali oq sous taʼmini yaxshilash uchun dolma bilan yaxshi qoʻshiladi. Shuning uchun u sharqona uy bekalari orasida ayniqsa mashhur. Uni o'z oshxonangizda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yangi qalin smetana.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Yarim dasta arpabodiyon va pat piyoz.
• Yalpiz poyasi va tuz.

Ushbu sousda oldindan qizdirishni talab qiladigan biron bir ingredient yo'qligi sababli uni tayyorlash uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Avval siz smetana qilishingiz kerak. U shunchaki chuqur idishga o'tkaziladi, so'ngra tuzlangan va matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan to'ldiriladi. Yakuniy bosqichda deyarli tayyor soustug'ralgan o'tlar va tug'ralgan yalpiz bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi qisqa muddat turib, so'ngra dolma bilan beriladi.

Kefir va o'tlar bilan

Bu qalin, o'rtacha achchiq sous juda qiziqarli ta'm va ajoyib hidga ega. Shuning uchun, u uzum barglaridan sharqona karam rulolarini ideal tarzda to'ldiradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50g yangi nordon bo'lmagan smetana.
• 250 ml kefir.
• 100 g arpabodiyon.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz va maydalangan qalampir.

Smetanadan dolma uchun bunday sousni tayyorlash juda oddiy. Avval siz arpabodiyon qilishingiz kerak. U yuviladi, maydalanadi va maydalangan sarimsoq va smetana bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi qalampir, tuzlangan, kerakli miqdorda kefir bilan suyultiriladi va mikser yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi.

Bodring va limon bilan

Dolma uchun smetana sousi quyida tavsiflangan texnologiya boʻyicha tayyorlangan boʻlib, ozgina nordon taʼmga, qalin teksturaga va nihoyatda yangi hidga ega. Uni yaratish uchun yosh bodringlardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki eski sabzavotlar qattiq teri bilan qoplangan va katta urug'lar bilan to'ldirilgan. Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yog'li kislotasiz smetana.
• 200g yangi yupqa poʻstloqli bodring.
• 50g yashil kashnich.
• O'rta kattalikdagi limonning qobig'i.
• Tuz va maydalangan qalampir.

Jarayonni bodring tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Ular musluk ostida yuviladi, quritiladi, keraksiz narsalardan tozalanadi va mayda qirg'ichdan ishlov beriladi. Olingan massa biroz bo'ladituzlangan va yon tomonga qisqacha olib tashlangan. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, undan sharbat siqib, maydalangan silantro va smetana bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi qalampir, tuzlangan, tug'ralgan limon qobig'i bilan to'ldirilgan va aralashtiriladi. Tayyor sous qalinroq konsistensiyani berish uchun unga sharbat emas, balki bodring pyuresi qo'shiladi.

Yashil piyoz bilan

Bu qaymoqli dolma sousini tayyorlashning eng oson usullaridan biridir. U faqat uchta ingredientdan iborat bo'lib, yaratish jarayoni besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Uni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g yog'li kislotasiz smetana.
• Bir dasta yashil piyoz.
• Tuz (ta'mga qarab).

Avval siz pat piyoz bilan shug'ullanishingiz kerak. Oqim suv ostida yaxshilab yuviladi, chayqatiladi va eziladi. Keyin u chuqur idishga quyiladi, unda allaqachon smetana bor. Bularning barchasi ozgina tuzlangan va yaxshilab aralashtiriladi.

Zira bilan

Smetana dolmasi uchun bu qalin va juda xushbo'y sous fermentlangan sut mahsulotlari, ziravorlar va o'tlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasidir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml har qanday yog'li yangi kefir.
• 50 g qalin kislotasiz smetana.
• ½ choy qoshiq zira.
• Tuz, qora murch va arpabodiyon.

Avval siz ziravorlar bilan shug'ullanishingiz kerak. Tuz, qora murch va zira ohakda yaxshilab maydalanadi, so'ngra tug'ralgan arpabodiyon bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi kefir bilan suyultirilgan smetana bo'lgan idishga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Stabiiy yogurt

Smetana va sarimsoqdan tayyorlangan bu dolma sousi bir xil, ancha qalin konsistensiyaga ega va yoqimli limon ta'miga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml shakarsiz to'liq yog'li yogurt.
• 600 g yuqori kaloriyali smetanasiz.
• 200g yangi bodring.
• 8 chinnigullar sarimsoq.
• 2 limon.
• Tuz va maydalangan qalampir.

Smetana yogurt bilan birlashtiriladi, so'ngra yangi siqilgan limon sharbati, maydalangan bodring va maydalangan sarimsoq bilan qo'shiladi. Bularning barchasi qalampir, tuzlangan, yaxshilab aralashtiriladi va chiroyli idishga o'tkaziladi. Xizmat qilishdan oldin, sous barcha ingredientlarning xushbo'y hidiga singib ketishi uchun uni talab qilish kerak.

Kişniş va arpabodiyon bilan

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan smetana dolma sousida ko'plab yangi o'tlar va minimal darajada issiq ziravorlar mavjud. Shuning uchun, u nafaqat keksalarga, balki o'sayotgan gurmelerga ham xavfsiz tarzda taklif qilinishi mumkin. Uni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g yog'li kislotasiz smetana.
• Bir guruh yangi arpabodiyon va shilantro.
• Sarimsoq va tuz (ta'mga qarab).

Avval ko'katlarni tayyorlashingiz kerak. U yuviladi, chayqatiladi va o'tkir pichoq bilan kesiladi. Keyin u smetana bilan birlashtiriladi va matbuotdan o'tkaziladigan sarimsoq. Bularning barchasi ozgina tuzlangan, aralashtiriladi va chiroyli idishga o'tkaziladi.