Xachapuri uchun xamir: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Barchangiz buni bilasiz, g'alati, lekin ba'zida biz g'ayrioddiy narsalarni iste'mol qilishni xohlaymiz: pirog, oq yoki hot-dog. Qabul qiling, bu hamma bilan sodir bo'ladi. Ko'chada shubhali sifatli mahsulotlarni sotib olishni xohlamaysiz. O'shanda biz mazali va unchalik foydali bo'lmagan retseptlarni qidirish uchun oshxona kitoblari, videolar va boshqa manbalarni ochamiz.

Xachapuri Gruziyaning milliy taomidir. Pishloqli xamirdan iborat pirog yoki yassi pirojnoe kabi ko'rinadi. Endi bu taomning ko'plab variantlari mavjud. Xamir ham, to'ldirish ham boshqacha. Siz uni istalgan joyda sotib olishingiz mumkin, lekin ko'ryapsizmi, uy qurilishi ancha yaxshi bo'ladi. Shuning uchun bugun biz sizga xachapuri uchun xamirni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Retsept oson, mazali. Ushbu taomni tayyorlash xususiyatlari Gruziya mintaqasiga bog'liq. Biz ham bu mazali taomni o'zimizga xos tarzda tayyorlashga harakat qilayotganimiz ajablanarli emas.

Oson, tez, mazali

Ehtimol, eng oddiyidan, ta'bir joiz bo'lsa, shoshilib boshlaymiz. U buni taxmin qilmaydixachapuri uchun xamir yoğurma. Retsept tez va mazali taom tayyorlashning klassik usulidan kam emas.

Qabul qilish kerak:

• lavash – 2 dona;

• tuxum – 2 dona;

• tuzlangan pishloq yoki pishloq – 200 g;

• tvorog – 250 g;• kefir - 200 ml;

• tuz - sizning xohishingizga ko'ra;

• yog' - 20 g.

Pishirish:

1) Kefirni tuxum bilan uring.

2) Pishloqni blender bilan mayda maydalab, tvorog, tuz bilan aralashtiring.

3) Pishirish varag'ini yog' bilan yog'lang, pita nonini qo'ying. uning bir chetidan bir-biriga yopishgan holda.

4) Ikkinchisini qo'lingiz bilan katta qilib oling.

5) Bu bo'laklarning uchdan bir qismini kefir va tuxum aralashmasiga soling.

6) Xamirning butun bo'lagiga qo'ying.

7) Olingan pishloqning yarmini yaxshilab seping. Shunday qilib, uchta qatlam qiling.

8) Pita nonining chetlarini konvert solingan pishirish varag'iga buklang.9) Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Yarim soat pishirib, qolgan aralashma bilan surting.

Xamirturushli xamir

Ushbu blokda biz sizni Mingrelian xachapuri bilan tanishtirishga qaror qildik. Ular biroz pitssaga o'xshaydi. Shunday qilib, bizga xachapuri uchun xamirturush xamiri kerak. Retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• suluguni - 350 g;

• sarig'i - 1 dona;

• suv - 190 ml;

• un - 290 g;

• shakar - 1 osh qoshiq. l;

• tuz - 1 choy qoshiq;

• quruq xamirturush - yarim choy qoshiq;• margarin - 50 gr.

Pishirish:

1) Suvga tuz va shakar tushiring, xamirturush, so'ng un qo'shing.

2) Xamirni ohista yoğurun, margarin qo'shing (yumshoq bo'lishi kerak).

3) Issiq tuting. bir yarim soatdan ikki soatgacha boring,zich narsa bilan qoplagan holda. Sochiqni olishingiz mumkin.

4) Suluguni to'g'rang.

5) Xamirni unchalik yupqa bo'lmagan holda yoyib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying.

6) Chetlarini yuqoriga ko'taring. va chimchilab qo'ying.

7) Kekni to'ldirilgan (taxminan 1 sm qalinlikdagi) bilan yana o'rang.

8) Sarig'ini uring, tortni yog'lang.

9) Margarin surtilgan pishirish varag‘iga qo‘ying. 10) Pishloq sepgandan keyin 190 darajada 20 daqiqa pishiring.

Ajoyib qizil rangli xachapuri olinadi. Pishloq xamiri retsepti an'anaviy gruzin oshxonasining bir qismidir.

Puff Mo'jizasi

Avval xachapuri uchun pirojnoe tayyorlaymiz. Retsept yuqori sifatli unni o'z ichiga oladi va faqat elakdan o'tkaziladi. Suvni sovuq holda olish kerak, lekin jo'mrakdan emas.

Test uchun:

• un - 400g;

• margarin - 40g;

• suv - 250ml;• tuz - 1 choy qoshiq

Unni slayd bilan elakdan o'tkazing, o'rtada chuqurcha hosil qiling va ichiga suv quying. Tuz va muloyimlik bilan xamir yoğurun. Sochiq bilan yoping, sovuq joyda bir yarim soat davomida olib tashlang. Xamirni yoyib chiqing. O'rtada bo'laklarga bo'lingan margarin qo'ying. Uni qolgan qatlam bilan yoping va iloji boricha ingichka qilib yoying. Uch marta katlayın va muzlatgichga qo'ying. Xamir tayyor.

Pazandachilik

Bizga kerak:

• oq pishloq - yarim kilogramm;

• tuxum - 1 dona;• moy - moylash uchun.

Pishirish:

1) Xamirdan 5 mm qalinlikdagi tortlar tayyorlang.

2) Oʻrtasiga maydalangan toʻldirishni qoʻying.tuxum bilan aralashtirilgan pishloq.

3) Chetlarini konvert bilan o'rang.

4) Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va u erga xachapuri qo'ying.

5) Pechni 180 darajaga qizdiring. va taxminan yarim soat pishiring. 6) Xizmat qilishdan oldin moy surting yoki mayda tug'ralgan ko'katlardan seping.

Bu xachapuri uchun juda mazali va original xamir. Bu taomning retsepti juda oddiy.

Milliy quvonch

An'anaviy xachapuri retseptini hech bo'lmaganda slavyanlar uchun tayyorlash qiyin. Ko'pgina madaniyatlarda bo'lgani kabi, ko'plab sirlar va kichik hiylalar mavjud. Xachapuri uchun xamirni tayyorlash uchun vaqt ajratishingizni tavsiya qilamiz. Gruziya retsepti haqiqiy.

Qabul qilish kerak:

• sariyog '- 110 g;

• shakar - 2 choy qoshiq;

• un - 2 stakan;

• smetana - 6 osh qoshiq. l.;

• soda - qoshiq yoki pichoq uchida;• margarin - 50 g.

Xachapuri uchun xamir tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsa shu. Retsept quyidagicha:

1) Sariyog'ni margarin bilan maydalang.

2) Smetana, shakar, tuz va suv qo'shing.3) Aralashtiring, un qo'shing va xamirni engil yoğurun.

Toʻldirish uchun:

• kartoshka - 300 g;

• pishloq - 100 g;• tuxum - 1 dona.

Pishirish:

1) Kartoshkani poʻstlogʻida qaynatib oling, sovutib oling.

2) Poʻstini tozalang, pyurega soling.

3) Pishloqni mayda maydalagichda maydalang, kartoshka bilan aralashtiring.

4) Xamirni sakkizta teng bo’lakka bo’ling.

5) Har bir qismidan eni 10 sm tort tayyorlang.

6) O’rtasiga to’lg’azish soling va chetidan chimchilang. Xachapuri uchun xamir retsepti juda oddiy,Agar yaxshi un olsang, u suzmaydi.

7) Keklarni kerakli shaklga keltirish uchun tekislang.

8) Tuxumni ko'pirtirgich bilan silkiting, har bir xachapurini surting. 9) Keklarni pishirish varag'iga yoyib, 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Xachapuri uchun ajoyib va mazali xamir. Pishloqli gruzin retsepti hech kimni befarq qoldirmaydi. Biz buni an'anaviy tarzda tavsiya qilamiz. Bunday xachapuri hayratlanarli darajada haqiqiylarga o'xshash bo'ladi. Mana ular uchun xamir yorishning yana bir varianti.

Xachapuri uchun nozik xamirturush xamiri: retsept

Qabul qilish kerak:

• sut - 200 g;

• tuz - sizning ixtiyoringiz bilan;

• xamirturush - 2 choy qoshiq;

• soda - yarim choy qoshiq; • un - 3 stakan.

Yoğurmoq:

1. Unga xona haroratidagi sutni kiriting.
2. Tuz, xamirturush qo'shing.
3. Sodani sirka bilan o'chiring va xamirga qo'shing.
4. Xamirni silliq harakatlar bilan yoğurun, kerak bo'lsa un qo'shing.

Xachapuri uchun bu xamir retsepti uni juda yumshoq va havodor qiladi. Suluguni va Adige pishloqlari ajoyib to'ldirish bo'ladi.

Pishirish opsiyasi

Majburiy:

• suluguni - 100 g;

• Adige pishloqi - 100 g;• sariyog '- 80 g.

Jarayon:

1) Xamirni qoʻygandan soʻng, taxminan qirq daqiqaga koʻtariladi.

2) Undan yongʻoq kattaligidagi mayda sharchalar hosil qiling.

3) Yaxshilab oʻrang, shunday qilib oʻrang. diametri kechki ovqat likopchalarining o‘lchamiga etadi.

4) Pishloqni (har ikki turdagi) mayda maydalagichda maydalang.qirg'ichdan o'tkazing.

5) Sariyog'ni suv hammomida eritib oling.

6) Pishloqga qo'shing.

7) Choy qoshiq bilan har bir o'ramning o'rtasiga tiqma soling va chetlarini o'rtasiga mahkam chimchilab qo'ying

8) Qayta pin bilan yoying, lekin unchalik yupqa emas. Xamir qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.

9) Tovoqni yog'siz qizdiring.10) Ikki tomondan taxminan ikki-uch daqiqa qovuring.

Tayyor xamirdan xachapuri pishirishingiz mumkin. Retsept ancha oson bo'ladi. Lekin rozi bo'l, bu unchalik mazali bo'lmaydi. Uyda xachapuri tayyorlashdan asosiy narsa shundaki, xamir uchun masalliqlar va qo'shimchalarni o'zingiz tanlashingiz mumkin.

Kefir xamiri

Qabul qilish kerak:

• un - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• shakar - 1 choy qoshiq;• tuz - sizning xohishingizga ko'ra.

Xamir qorish:

Kefir xamiridan juda qoniqarli va tiniq xachapuri tayyorlanadi. Xamirturushli xamir retsepti undan ancha past.

1) Kefirni xona haroratiga qadar qizdiring. Har qanday yog'li tarkibdan foydalanish mumkin.

2) Sekin-asta unni quying, qorishishni boshlang.

3) Tuz va shakar qo'shing va yaxshilab yoğurun.

4) Taxminan kutib turing. 20 daqiqa. Ayni paytda to'ldirishni tayyorlang.

Qabul qilish kerak:

• pishloq (sho'r) - 700 g;

• sariyog '- 100 g;

• soda - kerak bo'lganda; • kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1) Tayyorlagan xamirimizdan tort tayyorlaymiz.

2) Unga ozgina soda seping.

3) Xamirni yana yoğraymiz va amalni uch marta takrorlaymiz.

4) Sochiq bilan yoping va iliq joyda bir soatga qoldiring.

5) Pishloqyaxshilab qirgʻichdan oʻtkazing, bu safar dagʻal qiling.

6) Xamir tayyor boʻlguncha kutib turing va uni besh qismga boʻling.

7) Prokat yordamida tort hosil qiling.

8) Qoʻying. ularning har birining o'rtasiga to'ldirishni soling va bir oz sariyog 'qo'shing.

9) O'rtaga chetlarini yig'ib, "qo'ltiq" hosil qiling.

10) Har birini bir o'lchamda o'rang. qavrilgan idish juda yupqa emas. Gofrirovka qilingan skovorodkadan foydalangan ma'qul.

11) Qovurilgan idishni yog'siz qizdiring va qizarguncha qovuring.12) Orqaga aylantiring va qopqog'isiz qovurishda davom eting. 3-4 daqiqa.

Adjarcha qizg'ish

Xamirni tayyorlash uchun:

• xona haroratida yoki biroz iliqroq suv - 200 ml;

• shakar - 1 choy qoshiq;

• quruq xamirturush, faol - yarmi bir sumka (tabiiy bilan almashtirilishi mumkin - 5 g);

• un - yarim kilogramm;

• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l. Pishirish:

1) Chuqur piyola oling.

2) Agar tabiiy xamirturushni afzal ko'rsangiz, unga shakar sepib, 3 daqiqaga qoldiring.

3) Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va qoldiring. 10-15 daqiqa.

4) Bu vaqtdan so'ng unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va aralashtiring.

5) Kungaboqar yog'ini qo'shib xamir yoğurun. U qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi kerak.

6) Adyolga yaxshilab o'rang va ikki soatga issiq joyga yuboring. To'ldirish:

• suluguni pishloq - 300 gr.

• oq pishloq - 300 gr.

• Adige pishloq - 150 gr.

• ko'katlar - sizning xohishingizga ko'ra;• 2 tuxum

Taom pishirish

1) Ko'katlarni juda mayda to'g'rang.

2) Pishloqqo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3) Xamirni bo'laklarga bo'ling.

4) Pitsa uchun bo'lgani kabi katta doiralarni yoyib chiqing.

5) Bir oz ko'kat va pishloqli to'ldirishni tarqating. aylana shaklida va o'rtada joy qoldirib, rulonni burang.

6) "qayiq"ning chetlarini bir-biriga bog'lang.

7) Bo'sh qismiga ozgina to'ldirish soling.

8) "qayiqimiz" chetlarini ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.

9) Pechni 180 darajaga qizdiring.

10) Xachapurini 15 daqiqa qaynaguncha yuboring. 11) Tovuq tuxumini oʻrtasiga suring.

Tuxum qovurilganda xachapuri tayyor bo'ladi. Bu taom juda qoniqarli va qizg'ish tiniq tomonlari quvonmaydi. Ushbu turdagi tayyorlash uchun soslar juda yaxshi. Masalan, tartar, uy qurilishi mayonez yoki adjika.

Maqolamiz siz uchun foydali va maʼlumotli boʻladi deb umid qilamiz.