Belarus milliy taomlari: nomlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Belarus milliy taomlarining qanday retseptlarini bilasiz? Agar siz ushbu ma'lumotga ega bo'lmasangiz, biz uni ushbu maqola materiallarida taqdim etamiz.

Belarus oshxonasi haqida umumiy ma'lumot

Belarus milliy taomlari mamlakatimizda juda mashhur. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari o'zlarini rus millatiga mansub deb noto'g'ri hisoblashadi.

Belarus oshxonasining o'ziga xos xususiyati shundaki, unda kartoshkali taomlar juda keng tarqalgan, shuningdek, turli xil kolbasa, don, qo'ziqorin va cho'chqa go'shti ham tez-tez ishlatiladi.

Bugun biz sizning e'tiboringizga faqat ba'zi milliy Belarus taomlarini taqdim etamiz. Ularning ro'yxati juda uzun va xilma-xildir. Shuning uchun biz faqat eng mashhur retseptlarni tasvirlab beramiz.

Bigus cho'chqa go'shti va karam bilan

Bigus - bu nafaqat Belorussiyada, balki Litvada, Ukrainada va hatto Rossiyada ham juda mashhur taom. Ushbu kechki ovqatni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Eng oddiy va tezkorni ko'rib chiqing.

Belarus milliy taomlari chet eldan va qimmatbaho ingredientlarni sotib olishni talab qilmaydi. Ular hamma uchun mavjud oddiy mahsulotlardan tayyorlangan.

Shuning uchunBigus pishirish uchun bizga kerak:

• cho'chqa go'shti - taxminan 400 g;
• sabzi - 1-2 dona;
• har xil dudlangan go'shtlar - 200 g;
• yangi oq karam - taxminan 400 g;
• oq piyoz - 2 bosh;
• tuzlangan karam - taxminan 400 g;
• achchiq ketchup - 100 g;
• o'riklari o'riklari - 8 dona;
• tozalangan yog' - ta'mga qarab qo'llang;
• tuz, ziravorlar va qalampir - ta'mga qarab qo'llang.

Bigus komponentlarini qayta ishlash

Belarus milliy oshxonasining taomlari, biz retseptlarini ko'rib chiqamiz, har doim nafaqat mazali, balki juda qoniqarli va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Bigusni tayyorlashdan oldin barcha komponentlarni qayta ishlash kerak. Cho'chqa go'shti yuviladi, quritiladi va kub shaklida kesiladi. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Sabzi qobig'idan ozod qilinadi va katta qirg'ichdan o'raladi. Hammayoqni sirt barglaridan tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Dudlangan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, urug'siz o'rik esa qaynoq suvda bug'lanadi va keyin pichoq bilan kesiladi.

Masalliqlarni chuqur yirtqichlardan qovurish

Belarus milliy taomlarining deyarli barcha retseptlari ingredientlarni yaxshilab qovurishni talab qiladi. Bigus ham bu qoidadan istisno emas.

Kastryulchada kungaboqar yog'ini qizdiring, ichiga cho'chqa go'shti soling va qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin go'shtga sabzi va piyoz qo'shiladi. Ingredientlar aralashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi va o'z sharbatida o'rtacha olovda pishiriladi. Shundan so'ng, füme go'shtlar ularga qo'shiladi vaolxo'ri. Bu tarkibda taom yana bir necha daqiqa qovuriladi.

Polchada pishiring

Belarus milliy taomlarini tayyorlash juda oson. Ingredientlar qovurilganidan so'ng, ular tuzlangan karam va yangi oq karamni yoyib, bir necha stakan suv qo'shing va ¼ soat davomida qopqoq ostida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin mahsulotlarga ketchup, tuz, ziravorlar va qalampir qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular yana 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Qanday xizmat qilish kerak?

Ushbu maqolada fotosuratlari keltirilgan Belarus milliy taomlari bir bo'lak non va o'tlar bilan birga stolda taqdim etiladi. Bigus chuqur plastinkaga yotqiziladi va agar so'ralsa, smetana bilan xushbo'ylanadi. Bunday kechki ovqat bilan siz nafaqat oila a'zolaringizni, balki ko'plab taklif etilgan mehmonlarni ham qondirishingiz mumkin.

Bekon va qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka

Belarus milliy oshxonasining taomlari qanday nomlanadi? Ularning ismlari juda oddiy va hamma uchun tushunarli. Qoidaga ko'ra, ular rus taomlariga o'xshaydi, lekin biroz boshqacha eshitilishi mumkin (zhur, quloq, köfte, kartoshka krep, drachena, sehrgarlar, kindyuk, machanka, zrazy, bo'g'im va boshqalar).

Xo'sh, milliy belarus kartoshka taomlarini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun bizga kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• dudlangan bekon - taxminan 300 g;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - taxminan 100 g;
• tozalangan moy - 30 ml;
• dengiz tuzi, quritilgan rozmarin, qora qalampir, shirin qalampir - ta'mga qarab qo'llang.

Mahsulotlar tayyorlanmoqda

Mazali Belarus taomini tayyorlashdan oldin quritilgan chinni qo'ziqorinlari saralanadi va suv ostida yuviladi. Keyin ular qaynoq suv bilan quyiladi, shunda ular to'liq suvga botiriladi. Ushbu shaklda qo'ziqorinlar taxminan bir soat davomida shishishi kerak. Shu bilan birga, boshqa ingredientlarni qayta ishlashni boshlang.

Bekon chiziqlar bo'lib kesiladi va kartoshka tozalanadi va 4 ta bo'laklarga bo'linadi.

Qo'ziqorinlar infuziondan olinadi, yana yuviladi va taxminan ¼ soat davomida olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, ular olib tashlanadi va kartoshka bir xil bulonga joylashtiriladi. Suyuqlik yana qaynashi bilanoq u tuzlanadi. 7 daqiqadan so'ng kartoshka olib tashlanadi.

Idishning shakli va pishirishi

Mazali taom tayyorlash uchun pishirish varag'idan foydalaniladi. U folga bilan qoplangan, keyin esa kartoshka yotqiziladi. Bekon va qo'ziqorinlarni tepaga joylashtiring. Ingredientlar tuz, o'simlik moyi, bibariya, paprika va qalampir bilan ta'mlangan.

Pech 180 darajaga qadar isitiladi, so'ngra to'ldirilgan pishirish varag'i qo'yiladi. Taom 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Kechki ovqatga xizmat qiling

Kartoshka yumshoq bo'lgandan so'ng, pishirish varag'i olib tashlanadi va tarkibi plastinkalarga bo'linadi. Bundan tashqari, har bir xizmatda nafaqat sabzavotlar, balki qo'ziqorinli cho'chqa go'shti ham qo'yiladi. Yuqoridan, tayyor kechki ovqatni yog'li smetana bilan to'kib tashlash va yangi o'tlar bilan sepish mumkin.

Belarus köftesi

Belarus milliy taomlarini tayyorlash har doim oson. Köfteler ham bundan mustasno emas.

Ularni uyda qilish uchun bizga kerak:

• tariq - taxminan 200 g;
• sovuq suv - taxminan 300 ml;
• yog'li sut - 300 ml;
• katta xom tuxum - 2 dona;
• granullangan shakar - katta qoshiq;
• stol tuzi - 1/4 shirin qoshiq;
• tozalangan moy - ixtiyoriy.

Bazani pishirish

Belarus köftesini skovorodkada qovurishdan oldin xamirni tayyorlash kerak. Buning uchun tariq bo'tqasi to'liq yog'li sut va ichimlik suvi aralashmasidan qaynatiladi.

Yovushqoq bo'tqa tayyor bo'lgach, ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring. Baza qisman sovishini kutgandan so'ng, k altaklangan tuxum bir xil idishga solinadi. Mahsulotlarni qayta aralashtirib, ular köfte tayyorlashni boshlaydilar.

Mahsulotlarni skovorodkada qovuring

Bir xil tariqli bo'tqa xamirini yoğurgandan so'ng, qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun oddiy qalin devorli qovurilgan idishni oling va ichiga yog' quying. Sabzavotli yog'ni kuchli qizdirib, xamirni idishlarga soling, buning uchun osh qoshiqdan foydalaning. Oddiy skovorodkada bir vaqtning o'zida taxminan 4-5 go'shtli go'sht pishirishingiz mumkin.

Mahsulotlarni bir tomondan qovurib (ikki-uch daqiqa), ular ehtiyotkorlik bilan ikkinchi tomoniga aylantiriladi.

Köfteler pishganidan keyin spatula yoki vilkalar yordamida tovadan olinadi va katta likopchaga solinadi. Bo'sh idishga kelsak, unda yangi mahsulotlar to'plami qo'yiladi va xuddi shu tarzda pishiriladi.

Qanday qilibmehmonlarga sovg'a qilyapsizmi?

Ko'rib turganingizdek, Belarus go'shtini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Barcha mahsulotlar qovurilganidan so'ng ular stolga taqdim etiladi. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda yangi asal, smetana yoki murabbo beriladi.

Qovurilgan skovorodkadagi pancakes

Blin - belarus kartoshkali krep. Ularni tayyorlash uchun bizga kichik mahsulotlar to'plami kerak, xususan:

• o'rta kartoshka - 3 dona;
• xom katta tuxum - 1 dona;
• un - taxminan 4 ta katta qoshiq;
• stol tuzi - bir chimdim;
• tozalangan yog' - qovurish uchun.

Asosiy yaratish

Belarus kartoshka kreplari uchun xamir oson va sodda tayyorlanadi. Buning uchun o'rta kartoshkani tozalang, so'ngra ularni katta qirg'ichga surting. Shundan so'ng, sabzavotlarga osh tuzi, xom tovuq tuxumi va engil un qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, kartoshkaning ko'rinadigan qo'shimchalari bilan qalin massa olinadi.

Agar hohlasangiz, bu xamirga yangi maydalangan qora murch va maydalangan piyoz qo'shishingiz mumkin. Bu kreplarga o'ziga xos hid va ta'm beradi.

Qovurish jarayoni

Kartoshka asosini yoğurgandan keyin qovura boshlaydi. Buning uchun qalin devorli skovorodkada o'simlik yog'i isitiladi, so'ngra katta qoshiq yordamida xamir yoyiladi.

Belarus kreplarini oddiy krep yoki köfte bilan bir xil tamoyilga muvofiq qovurish kerak. Mahsulotlarning pastki qismining qizarishi kutilgandan so'ng, ular vilkalar bilan aylantiriladi va ko'proq pishiriladibiroz vaqt.

Kartoshkali kreplarning bir partiyasini qovurgandan so'ng, ular plastinka ustiga qo'yiladi va tovaga yangisi qo'yiladi.

Oila a'zolariga xizmat qilish

Belarus kartoshkali kreplari issiq qilib beriladi. Ularni smetana va pomidor sousi, shuningdek, shirin issiq choy bilan birga ishlatish tavsiya etiladi.