Karamli pirog uchun jele xamir: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jelli xamirli karamli pirog juda tez tayyorlanadi. Siz tanish va turli xil ingredientlar bilan oddiy xamirni tayyorlash orqali tajriba qilishingiz mumkin. Mahsulot "dangasa karam pirogi" deb nomlanadi, chunki uni pishirish uchun nisbatan qisqa vaqt ketadi. Ayniqsa, uni pishirish texnologiyasining sirini bilsangiz. Taxminan 50 daqiqada siz kundalik hayotingizga ko‘rk bag‘ishlaydigan mazali va oddiy tort pishirishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Bu erda asosiy narsa karamli pirog uchun aspikli xamirni to'g'ri yorishdir. Asosan, kefir yoki mayonez taomning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlaydi.

Suyuq tortni quyishning eng mashhur uchta usuli mavjud. Xamirni darhol to'ldirishga quyish mumkin, uni pishirish varag'iga oldindan qo'yish kerak. Ikkinchi holda, xamir pishiriladigan idishga quyiladi va ustiga quyiladito'ldirish. Uchinchi variant uchta jarayonni o'z ichiga oladi: birinchi qatlamni quyish, to'ldirishni yotqizish, xamirning yuqori qatlamini qo'shish. Kefirda pirojnoe kamroq yog'li va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, bu vazn yo'qotish qo'lida bo'ladi. Mayonez taomni juda kaloriya qiladi, lekin ayni paytda uning ta'mi kefirga qaraganda ancha boy.

Karamli pirog uchun jele xamiri smetana konsistensiyasiga o'xshash bo'lishi kerak. Ushbu shaklda u pishirish varag'ida yaxshiroq tarqaladi. Pishirish idishini yuvish va uni oziq-ovqat qog'ozi bilan yopish yaxshiroqdir. Bunday ehtiyot chorasi idishning yonishiga yo'l qo'ymaydi. Oldin sanab o'tilgan suyuq tarkibiy qismlarga ziravorlar qo'shsangiz, karam pirogi uchun ajoyib jele xamirini olishingiz mumkin.

Karamni to'ldirishga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan: qaynatilgan tuxum, qiyma go'sht, tovuq, kolbasa, oq pishloq, pishloq. Kek tarkibiga har bir yangi mahsulotlar qo'shilishi bilan siz uning ta'mini o'zgartirasiz va, ehtimol, keyinroq ovqat paytida katta zavq olasiz.

Karamni toʻliq pishganicha yoki yarim pishganicha oldindan qovurish kerak. Xom qo'shilsa, u qattiq qolishi mumkin. Qo'shimcha ingredient sifatida siz sutdan ham foydalanishingiz mumkin - unda qovurilgan karamni qaynatishingiz mumkin. To'ldirishning ta'mini ta'kidlash uchun arpabodiyon, muskat yong'og'i, zira, maydanozdan foydalanish tavsiya etiladi. Tuzlangan karam ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Kefirga asoslangan pirog pishirish

Kefirli karam pirogi uchun xamirni to'ldirish retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• kefir -400 ml;
• muskat yong'og'i;
• tuz - bir necha chimdim;
• tuxum - 3 dona;
• karam - 300 gramm;
• sariyog '- 30 gramm;
• arpabodiyon - 1 dona;
• soda - yarim choy qoshiq.

Koʻrib turganingizdek, roʻyxat Rossiya byudjetining realliklariga mos keladi. Shunga qaramay, hatto bunday oddiy taom ham uydagilarning ko'nglini ko'tarishi mumkin.

Taom pishirish

Avval karamli pirog uchun to'ldirish xamirini tayyorlaymiz. Biz tuxumni olib, sindirib, tarkibini idishga quyamiz, u erda kefir, tuz, soda, un qo'shamiz. Barcha ingredientlarni mikser yoki qo'l bilan uring.

Endi to'ldirishni davom ettiramiz. Bu bizning pirogimizning ta'mini belgilaydigan karam. Uni maydalash yoki kesish kerak, keyin tuz va muskat yong'og'i qo'shib, skovorodkada olovga qo'yish kerak. To'ldirishni past olovda 10 daqiqa qaynatgandan keyin.

Asosiy jarayonga oʻtish

Albatta, pechda karam pirogi uchun to'ldirish xamiri eng yaxshi ishlaydi. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga oziq-ovqat qog'ozini qo'ying va yana yog' bilan artib oling. Biz pishirish varag'ini isitamiz, uni pechdan olib, tayyor aralashmaning birinchi qatlamini quyamiz. To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying. Keyin qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va bezak sifatida arpabodiyon bilan seping. 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Kek qizg'ish qobiq bilan qoplangan bo'lsa, uni xavfsiz olib tashlashingiz mumkin - u tayyor! Ajoyib ishtaha!

Mayonez asosidagi retsept

Ko'pchilik mayonezli karam pirogi uchun jele xamir pishirishni afzal ko'radi. Bu pirogga yoqimli ta'm beradigan sousning ozgina achchiq ta'mi bilan bog'liq.

Bu taomni mayonez va smetana bilan karam pirogi uchun aspikli pirojnoe retsepti bo'yicha muvaffaqiyatli tayyorlash ehtimoli yuqori. Bu holda biz ikkala ingredientni ham qo'shamiz.

Karamli pirog retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

1. Tuxum - to'rt dona.

2. Hammayoqni - o'rtacha kattalikdagi bosh.

3. Pishirish kukuni - uchta kichik qoshiq.

4. Smetana - to'rt yuz gramm.

5. Un - ikki yuz gramm.

6. Qaynatilgan tuxum - olti dona.

7. Tuz - ixtiyoriy.

8. Qalampir - ixtiyoriy.

9. Mayonez - to'rt osh qoshiq.

10. Piyoz - bitta kichik bosh.

11. Dereotu - bir dona (yangi).

Pishirish jarayoni

Toʻldirishdan boshlab. Hammayoqni yuvamiz, chopamiz. Biz piyozni tozalaymiz, kesib tashlaymiz. Uni skovorodkada qovuring, unga karam qo'shing. Unga uch osh qoshiq smetana qo'shing. 35 daqiqa davomida past olovda pishiring. Taxminan 30 daqiqada idishga tuz va qalampir seping, ukrop seping.

Pirog xamiri

Tuxumni tozalang va kesib oling, mayonez va smetana bilan aralashtiring, hammasini un va pishirish kukuni bilan yoping. Mikser bilan uring. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. Tarkibning bir qismini pishirish varag'iga to'kib tashlang, avval uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz to'ldirishni xamirning birinchi qatlamiga teng ravishda taqsimlaymiz va qolgan hamma narsani to'kib tashlaymiz. Biz idishni qirq daqiqa davomida pechga yuboramiz. Tayyorlikni oltin qobiq mavjudligi bilan tekshirishingiz mumkin. Ajoyib ishtaha.

Achitqisiz pirog bosqichma-bosqich

Tarkibi:

• yarim bosh karam;
• 200 gramm sariyog ';
• 2 xom tovuq tuxumi;
• 4 qaynatilgan tuxum;
• 100 ml kefir;
• yarim choy qoshiq soda;
• 10 gramm shakar;
• katta chimdim tuz;
• 3 stakan bug'doy uni.

Pirog'i karamli (xamirturushsiz) pechda taxminan bir soat pishiriladi. Qovurilgan karam bilan u tezroq va mazali bo'lib chiqadi. Pekindan ham foydalanishingiz mumkin.

Fartuk kiying va boshlang

1-qadam.

Karamni maydalab, tuxumni qaynatib oling, so'ng qobig'idan tozalang va hamma narsani aralashtiring. Tuz va past olovda pishganicha pishiring.

2-qadam.

Xamirni tayyorlash. Avval siz sariyog'ni eritishingiz kerak. Keyin shakarni tuxum bilan maydalang va ularga un quying, eritilgan sariyog 'quying, soda qo'shing. Biz kefir quyamiz. Eng qalin smetana holiga keltiring.

3-qadam.

Pishirish varag'ini yog' bilan ishqalang va qizdirilishi uchun pechga qo'ying. Xamirning birinchi qatlamini issiq pishirish varag'iga quyganingizdan so'ng, to'ldirishni pirogning butun yuzasiga taqsimlash uchun qo'ying. Keyin biz xamirning keyingi qatlamini qo'llaymiz, karamni to'liq to'ldiramiz. Bir tekis taqsimlash uchun qoshiqdan foydalaning. Idishning chetlari bo'ylab, qolgan xamirni ham surtamiz. Yig'ilgan tortni 200 daraja Selsiyda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

4-qadam.

Kekni qolipdan olib tashlang. Endi siz stolda xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin. U ichkarida yumshoq bo'lib chiqadi va tashqi tomondan u chiroyli oltin qobiq bilan qoplanadi. Bu tort choy yoki issiq sut bilan yaxshi ketadi.

Go'sht va karam kabi ikkita ingredientning ajoyib kombinatsiyasi taomni nihoyatda mazali qiladi! Ushbu maqolada biz ushbu ikki mahsulotdan taom tayyorlash usullaridan birini tahlil qilamiz.

Birinchi - go'sht va sabzavotlar. Siz o'zingizning xohishingiz bilan mahsulotlarni tanlashingiz mumkin: tovuq, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, oddiy oq karam, tuzlangan karam yoki Pekin, shuningdek, gulkaram. Pirog xamiri xamirturush, puf yoki xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Bizning holatda, jelli xamirdan retseptni ko'rib chiqing. Uning yordamida siz taomni ancha oson va tezroq pishirishingiz mumkin.

Go'shtli tuyadi

Karam va go'shtli pirog uchun to'ldirilgan xamirni qorish uchun bizga kerak:

1. Bug'doy uni - 500 gramm.

2. Go'sht (tovuq yoki boshqa har qanday) - 400 gramm.

3. Hammayoqni - 350 gramm.

4. Tuxum - 4 dona.

5. Piyoz - 2 dona.

6. Kefir - 250 ml.

7. Tuz - ta'mga ko'ra.

8. Maydalangan qora qalampir.

Xamir tayyorlanmoqda

Bir piyola ichiga un quying, ikkita tuxum, tuz qo'shing. Biz kefir qo'shamiz. Xamirni qalin smetana kabi suyuq holatda qoldiring.

Pishirish uchun to'ldirish

Go'shtni piyoz bilan birga maydalang. Tuxumni maydalash uchun qo'shing. Tarkibni ta'mga tuz va qalampir qiling. Hammayoqni maydalab, tayyorlangan to'ldirishga qo'shing.

Pishirish jarayoni

Tovoqni qizdiring, yog'langyog ', ustiga xamirning birinchi qatlamini to'kib tashlang va qiyma go'shtni butun perimetr bo'ylab karam bilan yoying. Keyin suyuqlikning qolgan qismini to'kib tashlang. Kekni pechda 180 daraja qizdirilganda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma va karamni skovorodkada oldindan pishirishingiz mumkin. Buning uchun tug'ralgan sabzavot, qalampirni tuzlang va qizdirilgan skovorodkaga qo'ying, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling, so'ng unga qiyma qo'shing va ikkala ingredient tayyor bo'lguncha qaynatishda davom eting. Biz tayyor to'ldirishni xamirga yoyib, 30 daqiqa davomida pishiramiz. To'ldirishga turli xil mahsulotlar qo'shishingiz mumkin: guruch, loviya, soya, qaynatilgan tuxum, kartoshka pyuresi, qo'ziqorin.

Achitqili go'shtli va karamli pirog

Oʻz ichiga oladi:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• margarin - 80 gramm;
• un - 450 gramm;
• sut - 300 gramm;
• karam - 1 bosh;
• qiyma tovuq - 400 gramm;
• piyoz - 1 bosh;
• tuz, murch - ixtiyoriy.

Xamir qorish

Iliq sutga xamirturush solib, aralashtiramiz, so’ng un, tuxum, tuz, eritilgan margarin, shakar qo’shing va xamir qoring. 40 daqiqaga iliq holda qoldiring, ko'tarilishini kuting.

To'ldirishni tayyorlash

Buning uchun karamni maydalab, piyozni kesib oling. Biz ularni panga o'tkazamiz, sut, tuz quyamiz, maydalangan qalampir qo'shamiz va past olovda 12 daqiqa qaynatamiz. Biz qiyma go'shtni alohida qovuramiz, unga tuz yoki tuz qo'shish ham ma'qulqalapmir. Tayyorlangan ingredientlarni birga aralashtiramiz. Biz oddiy va mazali plomba olamiz.

Kek pishiring

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz xamirni ikki qismga kesib tashladik. Bittasini yoyib, issiq pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni xamirning ustiga taqsimlang, uni idish bo'ylab yoying. Biz pirogning ikkinchi qatlamini yoyib, plomba ustiga yotqizamiz. Idishning chetlarini barmoqlaringiz bilan bosing. Biz uni 35 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Biz tortni qolipdan olib, stolga xizmat qilganimizdan keyin. Pirog sizni va mehmonlaringizni tiniq va oltin jigarrang qobiq bilan quvontiradi. Ajoyib ishtaha!

Maslahatlar va fokuslar

Pirog uchun qiyma va karamni oldindan qovurish yaxshidir. Pechda ular pishirilmasligi mumkin va bu holda xamir yonib ketadi. Hammayoqni ta'mini yaxshilash uchun u sut, kefir, mayonezda qovuriladi. To'ldirish sifatida siz turli xil qiyma go'shtlardan foydalanishingiz mumkin: kurka, cho'chqa go'shti, mol go'shti, soya. Pekin karamini qo'shish mumkin, uni tovada pishirish shart emas, darhol qovurilgan qiyma bilan aralashtirgan ma'qul.

Xamirni past sifatli kefirdan buzmaslik uchun ozgina qoshiq limon sharbati qo'shish tavsiya etiladi. Faqat yangi tasdiqlangan qiyma go'shtni sotib oling, aksincha uni o'zingiz tayyorlang. Bu do'konda sotib olingan hamkasblarga qaraganda ancha yaxshi va mazali bo'ladi. Yana bir bor eslash kerakki, mayonez bilan pishirilgan pirog kefirga qaraganda ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi. Shuning uchun, vazn yo'qotish uchun uy qurilishi delikateslarini tayyorlashda ehtiyot bo'lish kerak.

Xizmat qilayotganda, tayyor pirogni o'tlar bilan bezash mumkin,maydanoz, arpabodiyon. Bu taomni ko‘ngildagidek pishirishni sinab ko‘ring.