2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Agar oshpazlik taomi bir asr davomida guru oshpazlari oʻrtasida bahs mavzusi boʻlsa, uni pishirish boʻyicha yaxshiroq qanday tavsiya bor? "Nicoise" salatasi - Nitsa shahrining oshpazlik afsonasi - dunyoning deyarli barcha mamlakatlaridagi restoranlarning menyusida uzoq vaqtdan beri mavjud. Va ularning har biri o'ziga xos pishirish retseptini talab qiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, salatning asosiy tarkibiy qismlari - pomidor, sarimsoq va zaytun moyi - barcha o'zgarishlarda mavjud. Va keyin har kim o'z ta'miga ko'ra harakat qiladi. Kartoshka, guruch va artishok qo'shilishi bilan ma'lum retseptlar. Ammo oshpazlik tarixchilari "Nicoise" yangi sabzavotlar uchun madhiya ekanligiga ishonib, bu ingredientlarning qo'shilishini g'azab bilan rad etishadi.
Sizni retsepti Fransiyada juda mashhur boʻlgan anʼanaviy Nicoise salatini tayyorlashga taklif qilamiz.
4 kishi uchun 4 dona katta shirin pomidor, ½ katta shirin qalampir (yaxshisi qizil), 3 dona tuxum, 1 bosh salat (salat yaxshi ishlaydi), 3 bosh piyoz, 8 dona yog'da anchous, 200 gr. yashil loviya, 10 zaytun, 150 gr. yog'da orkinos, 2 osh qoshiq zaytun moyi, limon, 1 bosh sarimsoq.
Kiyinish uchun 7 osh qoshiq yoki 150 dan olinggr. zaytun moyi, sarimsoq chinnigullari, 8 ta reyhan barglari, 1 osh qoshiq sharob sirkasi, tuz, qalampir. Majburiy emas, 1 osh qoshiq Dijon xantalini qo'shing.
Pishirishni kiyinishdan boshlang. Zaytun moyiga maydalangan sarimsoq chinnigullari, tug'ralgan reyhan, sirka va agar kerak bo'lsa, xantal qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, sosni yaxshilab infuz qilish uchun chetga qo'ying.
Sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Esda tutingki, agar siz eng pishgan va eng shirin mevalarni tanlasangiz, Nicoise salatidan foyda ko'radi.
Loviyalarni tuzli suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni filtrga tashlang, salqin suv bilan yuving. Bu rang va elastiklikni saqlaydi. Zaytun moyini qizdiring, maydalangan sarimsoq chinnigullar, loviya qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Sovutilgan loviyalarga zaytun moyi va ½ limon sharbati seping.
Marulni barglarga bo'ling, yuving, quriting va idishda mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni 6 yoki 8 ta teng bo'laklarga (o'lchamiga qarab) kesib oling. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Haddan tashqari tuzlangan hamsilarni yuving yoki namlang. Zaytunni yarmiga bo'ling. Qalampirni tozalang va tilimga kesib oling.
Ingredientlar tayyor, lekin oldinda bir xil darajada muhim qism bor. E'tibor bering, Nicoise salatasi nafaqat ta'm, balki sabzavotlarning rang-barangligi hamdir. Uni juda chiroyli bezashga harakat qiling.
Chuqur salat idishida marul, piyoz, pomidor bo'laklari,loviya, qalampir bo'laklari. Etarli ingredientlar bo'lsa, shuncha takrorlang. Sosni yaxshilab aralashtiramiz va salat ustiga quyamiz.
Solatga yog'siz orkinos bo'laklari, tuxum, zaytun, hamsi qo'yishdan oldin darhol qo'ying. Limon sharbati va qalampir bilan sug'orib oling. Mana, Nicoise salati tayyor!
Oilangiz uchun pishiring, shunda oilangiz haqiqiy frantsuz pazandachiligini qadrlashi mumkin. Achchiq ta'mga ega salat, biz sizning uyingizda eng sevimli taomga aylanamiz.
Tavsiya:
Issiq salatlar. Issiq tovuq salatasi. Issiq cod salatasi
Qoidaga koʻra, issiq salatlar ayniqsa qish mavsumida mashhur boʻlib, siz doimo oʻzingizni mazali, issiq va toʻyimli taom bilan siylashni xohlaysiz. Biroq, ular yozda ularga etarlicha e'tibor berishadi. Misol uchun, tovuq yoki baliq bilan issiq salat kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga bunday idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz
Loviyaga nima mos keladi: pazandachilik bo'yicha maslahatlar
Loviyaga nima mos keladi? Qanday mahsulotlar u bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan? Undan qanday taomlar tayyorlash mumkin? Qaysi mamlakatlarda va qanday ishlatiladi? Ushbu va boshqa qiziqarli savollarga bizning maqolamizda javob topasiz
Pazandachilik darslari: Sabzavotlar bo'laklarini bezash
Sabzavot bo'laklarini loyihalash qiyin emas, lekin juda hayajonli. Ba'zi odamlar uchun esa bu sevimli mashg'ulot, ular sevgi va ilhom bilan yondashadigan ijodiy jarayondir
Arbatdagi "Praga" elita restorani va muassasadagi pazandachilik: tarix va menyu
Qadimgi Arbat ko'pchilik tomonidan Moskvaning diqqatga sazovor joyi hisoblanadi. Va har bir kishi bu afsonaviy joy haqida o'z tasavvuriga ega
Klassik Amerika kartoshka salatasi. Kartoshka salatasi: retseptlar, pishirish xususiyatlari
Amerika uslubidagi kartoshka salatasi Qo'shma Shtatlardagi klassik taomdir. Ammo nafaqat G'arbiy Evropa mamlakatlarida, balki kartoshka sevimli mahsulot hisoblanadi, ularsiz biron bir ish kuni yoki bayram qilolmaydi. Bu uzoq vaqtdan beri nafaqat oziq-ovqat, balki yonma-ovqatlar, asosiy va birinchi taomlar, atirlar va hatto shirinliklarni tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism bo'lib kelgan
