2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kipr nafaqat ajoyib qadimiy tarixi, tarixiy obidalari va betakror madaniyati bilan mashhur. Butun dunyodagi oshpazlik mutaxassislari uchun Kipr oshxonasi qiziq emas. U bir xil qadimiy tarixga ega va ko'plab mazali taomlar va mahsulotlarga ega. Ular orasida patentlangan va milliy g'urur va mamlakat ramzlaridan biri sifatida tan olingan hallumi pishloqi bor. Aytgancha, mahsulotning haqiqiyligi yaqinda, 1999 yilda qayd etilgan. Shunday bo'lsa-da, bu bizga ming yilliklar qa'ridan kelgan retseptni kamroq qadimiy qilmaydi.
Kipr halumi pishloq
Orolning deyarli hamma joyida pishiriladi. Va sanoat miqyosida va uy iste'moli uchun kichik qishloqlarda. Va har bir qishloqda, ehtimol, usta bor - qadimgi retseptlar va an'analarni biluvchi. Aytishimiz mumkinki, Kipr oshxonasi (aniqrog'i, uning ko'plab taomlari) asosiy toshlardan biri - mashhur pishloqga asoslangan.
Qadimgi pishloqlar guruhi
Milliy iftixor mahsuloti sho'r suvlar guruhiga tegishli bo'lib, ulardan biridunyoda qadimiy. Halloumi pishloqi echki va qo'y sutidan tayyorlanadi (kichik dozalarda sigir qo'shiladi). Har bir hunarmand pishloq ishlab chiqaruvchisi sut turlarining ma'lum nisbati va tuz miqdoridan foydalanadi, buning natijasida mamlakatning turli hududlarida ta'mi biroz farq qilishi mumkin. Ammo bu uning eng yuqori sifatiga ta'sir qilmaydi. U sog'lom va mazali, qor-oq rangga ega, yalpiz barglari bilan kesishgan. U qatlamli zich tuzilishga ega. Brinda saqlanadi (u tayyorlangan tuzlangan zardob). Halloumi pishloq qurib qolmaydi va qattiq bo'lmaydi, lekin ayni paytda sho'r suv bilan to'yingan bo'lmaydi va keraksiz yumshoq bo'lmaydi. Asosiy xususiyat - yalpiz barglari qo'shilishi, ezilgan va quritilgan. Uning o'ziga xos yoqimli hidi va ta'mi qaymoqsimon, achchiq notalar va sho'r.
Ular qanday ovqatlanishadi?
Kiprda bu fermentlangan sut mahsulotidan taom tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Xo'sh, birinchi navbatda, siz uni xom ashyoni eyishingiz mumkin, zavq bilan bo'laklarga bo'linadi. Ikkinchidan, bu sabzavotli salatlar. Halloumi pishloqi an'anaviy ravishda ularga qo'shiladi. Va eng muhimi, uni panjara ustida pishirish, termal ishlov berish mumkin. Kipr tavernalarida bu pishloq shunday xizmat qiladi va mahalliy aholi uni ovqat paytida ishlatishadi. Keling, pishirib ko'raylikmi?
Grilda pishirilgan pishloq
Halumi, go'yo tabiatning o'zi shunday retsept uchun mo'ljallangan, chunki u juda suvli, bir oz quriydi va qovuriladi, oltin qobiq bilan ushlanadi va hammasi erimaydi. Shu bilan birga, pishloq ichkarida suvli bo'lib qoladi. Umuman olganda, bu yaxshi ko'rinadipishirilgan kabob (faqat pishloq), ichidagi go'sht suvli, ammo xom bo'lmagan va qobig'ining qo'polligi tufayli tepasida ushlanganda.
Pishirish retsepti
Galumi pishloqi o'tga chidamli, shuning uchun grilda pishirish uchun juda mos keladi. Qanday ish zavqli bo'lsa ham! Klassik hazil aytganidek, ta'mi o'ziga xosdir. Hallumi qovurish, ehtimol, og'izni sug'oradigan shirali ishtahani yoki engil kechki ovqatni tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti ishtirokidagi piknikda siz ajoyib vaqt o'tkazishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm Kipr mo''jizasi (agar kompaniya katta bo'lsa, unda siz kilogrammni engishingiz mumkin), yangi lavash yoki baget, sabzavotlar. Mazali atıştırma uchun barcha ingredientlar shu.
- Avval grilni ko'mir yordamida to'g'ri qizdiring. Issiqlik juda yaxshi bo'lishi kerak va idishni yoqmaslik uchun ko'mir yoqilmasligi kerak. Lekin u tez pishiriladi, shuning uchun mos harorat kerak.
- Kipr pishloqi qulay bo'laklarga bo'linadi (e'tiborli va juda qalin - qalinligi 1 sm gacha). Kotletlarga o'lchami bo'yicha o'xshatish mumkin. Qovurilgan hallumining ichki qismi suvli bo'lib qolishi uchun bizga qalinligi kerak.
- Bo'laklarni panjara ustiga qo'ying va har ikki tomonida bir necha daqiqa qovuring. Xarakterli "qizarish" paydo bo'lishi bilan biz mahsulot yonib ketmasligi uchun uni aylantiramiz. Ideal holda, butun jarayon juda tez sodir bo'ladi: bitta, ikkita - va mazali taom tayyor!
Xo'sh, yaxshi va suvli pishloq ostida siz yangi bodring, pomidor, o'tlarni berishingiz yoki hamma narsani salatga birlashtirishingiz mumkin. Yoki daXuddi shu grilda, panjarada sabzavotlarni ham pishiring - hamma narsa bo'ladi. Qo'shimcha sifatida - yangi baget yoki pita noni. Tabiatda yoki uyda ovqatlanish uchun yaxshi va munosib bonus bir shisha sharob va do'stona suhbatdir. Barchangizga xayrli ishtaha!
Tavsiya:
Grilda pishirilgan tovuq ko'kragi: qanday pishirish kerak
Grilda pishirilgan tovuq ko'kragi har qanday garnituraga, xoh u mazali qora guruch, xoh arzon bug'doy pyuresi bilan juda yaxshi ketadi. Bizning oddiy maslahatlarimizni sinab ko'ring va haqiqiy oshpazlik asarini yarating
Grilda pishirilgan kurka: fotosurat, ingredientlar, ziravorlar, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retsepti
Turkiya eng parhez go'sht mahsulotlaridan biri hisoblanadi. U yosh bolalarga qo'shimcha ovqat sifatida beriladi, shuningdek, dietologlar metabolik kasalliklar bilan og'rigan bemorlarga maslahat berishadi. Qaynatilgan yoki panjara qilingan kurka sog'lom. Ko'pgina fermerlar bu qushni o'zlari uchun etishtirishadi. Maqolada kurka go'shtini qanday mazali pishirish kerakligi muhokama qilinadi, lekin ayni paytda uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi
Grilda pishirilgan qanotlar: marinadlangan ingredientlar, fotosuratlar, nuanslar va pishirish sirlari bilan bosqichma-bosqich retsept
Tovuq qanotlari ishtaha uchun ajoyib variant. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Shunday qilib, panjara qanotlari nafaqat gazaklar uchun, balki to'liq ovqatlanish uchun ham ajoyib imkoniyatdir. Ular sabzavot bilan to'ldirilishi mumkin, ham panjara, ham yangi. Turli xil marinadlar umumiy ingredientni turli xil idishlarga aylantirish imkonini beradi
Grilda pishirilgan tovuq salatasi: retsept variantlari, ingredientlar va pishirish tartibi
Grill portativ yoki statsionar pishirish moslamasidir. U mikroto'lqinli pech yoki an'anaviy pechka ichiga o'rnatilishi mumkin va go'sht, sabzavot yoki baliqni qovurish uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Uning yordami bilan qayta ishlangan mahsulotlar ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lib, uning ostida yumshoq o'rta yashiringan va turli xil idishlar va gazaklar uchun ajoyib tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi. Bugungi materialda panjara tovuqli salatlar uchun eng oddiy retseptlar mavjud
Dudlangan Adige pishloqi - Kavkazning an'anaviy pishloqi
Kavkaz oshxonasi haqida gap ketganda hammamiz bir xil assotsiatsiyaga egamiz: ko'plab ziravorlar va o'tlar, o'tkirlik va achchiqlik. Biroq, kam odam Kavkaz xalqlari ta'm balansida haqiqiy hunarmandlar ekanligini biladi. Ular achchiq go'shtli taomlarni nozik va yumshoq pishloqlar bilan birlashtirishning maxsus qobiliyati bilan mashhur. Eng mashhur Kavkaz pishloqlaridan biri bu Rossiyada juda mashhur bo'lgan Adighe pishloqidir
