Katta zardobli pancakes: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blinni yoqtirmaydiganlar bormi: juda qizg'ish va mazali. Darhaqiqat. Shuning uchun, har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi krep retseptini yoddan biladi. An'anaviy ravishda ular sut yoki suv bilan pishiriladi. Ammo zardobli yam-yashil pancakes uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bundan tashqari, ular ta'mi jihatidan klassik kreplardan aslo qolishmaydi.

Zardobli tuynukli mayin krep retsepti

Zardob oshxonada juda foydali bo'lishi mumkin. U ajoyib mayin, qalin kreplarni tayyorlaydi. Zardobda bunday pishiriqlar odatdagidek ingichka bo'lib chiqadi, ammo qalinligi kattaroq bo'ladi.

Pishirishdan oldin xamir qoriladi. Buning uchun quyidagilarni oling:

• yarim litr zardob;
• 3 tuxum;
• irmik - 100 gramm;
• granullangan shakar 50 gramm miqdorida;
• bir chimdim tuz;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 5 gramm;
• hidsiz kungaboqar yog'i - 100 ml;
• 300 gramm bug'doy uni.

Va endi pishirish jarayonining o'zi:

1. Avval shisha yoki sopol idishga 0,5 l zardob quyib, mikroto'lqinli pechda biroz qizdirish kerak.
2. Isitilgan zardob ko'rsatilgan miqdorda irmik ustiga quyiladi va irmik to'g'ri shishishi uchun 60 daqiqaga qoldiriladi.
3. Bir soat oʻtishi bilan irmikga tuxum, tuz va shakardan iborat tayyor aralash qoʻshiladi. Hamma aralashmoqda.
4. Keyin unni elakdan o'tkazing va tayyor suyuqlik aralashmasi bilan aralashtiring. Sizga ko'p yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, asosiysi tayyor xamirning konsistensiyasi qaynatilgan irmikga o'xshaydi.
5. Hamirga sariyog 'qo'shing va sirtda ko'rinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
6. Hamirni tayyorlash oxirida unga sirka yoki limon kislotasi qo'shilgan soda qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi.
7. Tayyorlangan xamir qopqog'i bilan yopiladi, yaxshisi sochiq bilan yopiladi va xona haroratida demlemek uchun 25 daqiqaga qo'yiladi. Xamir yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'lishi bilan (va bu 25 daqiqadan so'ng) siz xavfsiz qovurishni boshlashingiz mumkin.
8. Ular zardobli yam-yashil kreplarni tovada yoki maxsus krep pishirgichda pishiradilar. U isitiladi va bir parcha sariyog 'bilan surtiladi.
9. Kolcha chetiga qadar xamir bilan to'ldiriladi va issiq tovaga quyiladi. Loyqa krep keng va yam-yashil bo'lib chiqadi. Ustida quriguncha uni bir tomondan qovuring. Shundan so'ng, krep spatula bilan aylantiriladi va yana 30 soniya davomida qovuriladi.

Tayyor delikatesni turli shirin qo'shimchalar bilan iste'mol qilish mumkin: murabbo, quyultirilgan sut, murabbo va boshqalar.

Hashamatli zardobli pishiriqlar

Tovadagi krep tez va oson tayyorlanadi, xamir retsepti esa krep retseptiga o'xshaydi. Ularni choyga berish uchun xamir oldindan yoğurulur. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

• pishloq yoki tvorogdan yarim litr zardob;
• 20g donador shakar;
• chorak choy qoshiq tuz;
• 5 stakan bug'doy uni;
• bir qop vanilin;
• slaydsiz bir choy qoshiq soda;
• sepish uchun shakar shakar, agar xohlasangiz.

Bir necha bosqichda zardobda yam-yashil krep tayyorlash:

1. Birinchi navbatda siz tanlagan sarum kislotali ekanligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, shirin odam qo'lga tushishi mumkin, ammo bu juda kam uchraydi. Va shunga qaramay, agar zardob kislotali bo'lmasa, bu sirka qo'shib tuzatilishi kerak. Bu xamirdagi sodani o'chirishga yordam beradi.
2. Zardobni mikroto'lqinli pechda yoki pechkada qizdirish zarurati tug'ilgandan so'ng, asosiysi u qaynamaydi, lekin o'zingizni yoqish mumkin bo'lmagan haroratga ega bo'ladi.
3. Iliq zardobga shakar va tuz quyib, silliq boʻlguncha aralashtirilgach.
4. So'ngra bug'doy uni zardobga elakdan o'tkaziladi va bo'laklar qolmasligi uchun hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
5. Xamirga vanil shakar tushiring va toʻliq eriguncha yana aralashtiring.
6. Xamirning oxirgi shakli qalin konsistensiyaga ega bo'lishi kerak, ya'ni krep kabi yoyilmasligi kerak, lekin qoshiqdan "bo'laklarga" tushishi kerak.
7. Va nihoyat soda qo'shing. Xamirni biroz, taxminan 10 daqiqa turib olish uchun qoldiring. Keyin ular kreplarni qovura boshlaydilar.
8. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdirish kerak, hali qizdirilmagan idishga qovurish kerak - bu xamirni "tarjima qilish" va oxirida hech narsa olmaslik demakdir. Tovoq qizishi bilan unga yetarlicha yog' quying.
9. Qoshiq yordamida pankek xamirini panga yoying. Bundan tashqari, har bir qo'llashdan keyin qoshiqni suvli idishga botirish kerak.
10. Har bir krep partiyasini 2 daqiqa (har tomondan bir daqiqa) qizarguncha qovuring.

Tandirda krep pishirish

Blinchin tayyorlashning odatiy usuli - bu skovorodkada qovurish. Ammo mayin zardobli kreplar ham pechda pishiriladi va u oddiy qovurilgan krep kabi tabiiydir.

Oshpazlik jarayonidan oldin barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashga arziydi:

• 400 g un (lekin aslida u biroz ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin);
• 500 ml sarum;
• 100ml sovuq ichimlik suvi;
• 100 ml qaynatilgan suv;
• bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 2 tuxum.

Toʻldirishni ham tayyorlashingiz kerak boʻladi:

• 100 gramm jigarrang shakar;
• 33% krem - 100 ml;
• 50 gramm sariyog ';
• bitta limon sharbati.

Va endi pishirishning oʻzi:

1. Xamir uchun tayyorlangan komponentlardan aralashma tayyorlanadi, uning konsistensiyasi suyuq bo'lmasligi, o'rtacha qalin va o'rtacha suyuqlik bo'lishi kerak. Hammasi aralashtiriladi va 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiriladi.
2. Keyin tovada qovuriladimayin krep.
3. Soʻng har bir krep oʻraladi va duxovkada pishirish uchun mos idishga solinadi. Sochiq bilan yoping va to'ldirilgan aralashmani pishirishni boshlang.
4. Yog 'suv hammomida eritiladi. Unga limon sharbati va shakar qo'shing. Hammasi suv hammomidan olinmasdan aralashtiriladi va yana 5 daqiqa qaynatiladi.
5. Keyin pechdan chiqarib oling va darhol xona haroratida boʻlishi kerak boʻlgan qaymoqni ehtiyotkorlik bilan quying.
6. Tayyorlangan sousni pishiriladigan idishga solingan kreplarning ustiga quying va 180°C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng taom to'liq ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Agar test uchun tuxum boʻlmasa

Odatda ular zardobda tuxum bilan yam-yashil krep pishiradilar. Ammo oxirgi komponentning yo'qligi bu taomni pishirishdan bosh tortish uchun sabab emas. Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5L zardob suyuqligi;
• 400 g un;
• 2 osh qoshiq. l. shakar;
• bir oz tuz;
• bir choy qoshiq sirka bilan to'kib tashlangan soda;
• 20 ml kungaboqar yoki zaytun moyi.

Pishirish jarayonining bosqichlari:

1. Un elakdan o'tkaziladi va unga quyma ingredientlar - un va tuz qo'shiladi.
2. Yarim litr zardobning hammasi qizdiriladi va suyuqlikning yarmi unga quyiladi.
3. Hammasi aralashtiriladi. Keyin zardobning qolgan yarmini quying va yana aralashtiring.
4. Xamirga yog', o'chirilgan soda quying va yana silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamir tayyor. Uni pishirish uchun 10 daqiqaga qo'yish mumkin. Va siz darhol qovurishni boshlashingiz mumkinkrep.

Tuxum boʻlmasa ham mayin krep tayyorlang.

Sodasiz pancakes

Hamma ham sodali suvni afzal ko'rmaydi. Shuning uchun, pancakes u holda pishirilishi mumkin. Majburiy:

• 0,6 L sut zardobi;
• 0, 1 kg shakar;
• 3 tuxum;
• 310 g bug'doy uni yoki maxsus krep uni;
• 50ml kungaboqar yog'i;
• 5g iste'mol qilinadigan tuz.

Zardob zardobi. Tuxum tuz va shakar bilan aralashtiriladi. Zardobni tuxum aralashmasi bilan birlashtiring, keyin un qo'shing. Nihoyat, moylar qo'shiladi.

Blinchalarni past olovda bir daqiqa - har tomondan bir yarimdan pishiring.

"Syurpriz" - qalin krep retsepti

Bolalarga bu teshikli mayin zardobli krep retsepti va mazali va mazali nonushta uchun ajoyib variant yoqadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300ml sarum;
• bir-ikki osh qoshiq suyuq asal;
• 2 tuxum;
• 30g sariyog ';
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 50g mayiz.

Pishirish jarayonining bosqichlari:

1. Tuxum, shakar va tuz, asal chuqur idishga aralashtiriladi.
2. Bir parcha sariyog 'mikroto'lqinli pechda eritiladi va tuxum aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Hammasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Keyinga un va pishirish kukuni qo'shing. Un bo'laklari eriguncha aralashtiramiz.
4. Va nihoyat, zardob asta-sekin hosil bo'lgan aralashmaga quyiladi, tarkibini aralashtiriladi. Ichkariga quyingxamirning konsistensiyasi "pancake", ya'ni o'rtacha suyuq, suyuq holga kelguncha suyuqlik.
5. Yuvilgan mayizlar tayyor xamirga quyiladi. Majburiy emas, siz shokolad chiplari yoki oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz mumkin.
6. Tovoqni isitib, yog' bilan yog'lang va xamirning birinchi qismini skovorodkadan foydalanib qovurilgan idishga quying. Pankekni ikki tomondan qovuring.
7. Oxir-oqibat bir dasta mayin zardobli kreplarga ega boʻlasiz.

Zardobli shokoladli taom

Siz skovorodkada zardobli kreplarni pishirishingiz mumkin, lekin oddiy emas, balki shokoladli. Ushbu noziklikni sevuvchilar, retseptni yozib qoldiring.

Bu sizga yordam beradi:

• 300ml zardob suyuqligi;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq. l. shakar;
• 300 gramm un;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi soda;
• bir qop vanilin;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir-ikki osh qoshiq kakao;
• 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.

Va shokoladli qalin kreplar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval: elenmiş un, pishirish kukuni, soda va tuzni aralashtiring.
2. Ikkinchi: shakar vanil bilan aralashtiriladi.
3. Uchinchisi: vanillin-shakar qumi tuxum bilan birlashtiriladi va donlar toʻliq eriguncha hamma narsa aralashtiriladi.
4. Bundan tashqari, oldingi paragraflardagi barcha ingredientlar umumiy idishda birlashtiriladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Zardob qo'shing va kakao seping.
5. Tayyor xamir krep xamiridan bir oz quyuqroq va krep uchun xamirdan bir oz yupqaroq bo'ladi.
6. Sariq yog' qo'shing va yanaaralashish.
7. Blinni quruq, issiq tovada har tomondan 30-40 soniya davomida pishiring.

Natijada zardobli shokoladli yam-yashil kreplar toʻplami paydo boʻldi. Ajablanarli darajada mazali.

Qaymoqli krep

Momiq zardobli kreplarni tayyorlashning yana bir usuli. Ingredientlar quyidagicha:

• 500 ml sarum;
• bir-ikki osh qoshiq shakar;
• pichoq uchida tuz;
• 1/2 choy qoshiq soda;
• 300 g un;
• 50 ml qaynatilgan suv;
• 3 osh qoshiq. l. kungaboqar yoki zaytun moyi.

Oshpazlik jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Bir idishda zardob suyuqligini shakar, soda va tuz bilan aralashtirib, quruq ingredientlar toʻliq eriguncha aralashtiriladi.
2. Keyin unni elakdan oʻtkazing, shu bilan birga idish tarkibini aralashtiramiz.
3. Natijada o'rtacha qalin xamir hosil bo'lib, unga qaynoq suv quyiladi va aralashtiriladi.
4. Oxirida yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyorlangan xamirni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan issiq tovada qizarguncha pishiring.

Bir nechta sirlar

• Zardob - bu ko'plab fermentlangan sut mahsulotlarining qoldiq mahsuloti: tvorog, tvorog. U ko'proq quyiladi, garchi undan mazali kreplar tayyorlanadi.
• Zardobli kreplarning asosiy sharti shundaki, zardob xona haroratida yoki biroz qizdirilgan bo'lishi kerak.
• Pancakes faqat issiq skovorodkada qovuriladi, lekinxamirning birinchi qismini sovuqqa quymang.
• Bir-ikki qoshiq konyak pishiriqlarga koʻproq gʻovaklik beradi.

Xulosa

Ma'lum bo'lishicha, zardob foydali mahsulot bo'lib, undan sevimli kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Uning ta'miga shubha qilishning hojati yo'q, chunki u pishirilgan pishiriqlarda o'zini ko'rsatmaydi.