Tuxumli shirinliklar: pishirish retseptlari, ingredientlar. Mogul, tort, qaymoq

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirinliklar inson menyusining eng quvonchli qismidir. Ularsiz hayot yanada zerikarli va qayg'uli bo'ladi. Shunday qilib, deyarli barcha uy bekalari turli xil lazzatlanishlarni tayyorlash bilan shug'ullanadilar. Va barcha retseptlar orasida tuxumli shirinliklar eng mashhurdir. Ular juda xilma-xildir. Juda tez tayyorlanadigan mazali taomlar bor, mehnat va sabr-toqat talab qiladigan nozikliklar bor. Retseptlarning birlashtiruvchi xususiyati mazali natijadir. Ushbu maqolada biz shirin tishlarning ko'p avlodlari tomonidan ma'qullangan eng yaxshi variantlarni to'pladik.

Eng tez cookie

Eng keng tarqalgan shirinliklar tuxum va undir. Ularning ko'pchiligi bor va bu xilma-xillik orasida aniq bir narsaga ustunlik berish qiyin. Ammo retseptlardan biri uni amalga oshirish uchun juda oz vaqt talab qilishi bilan e'tiborni tortadi - va u har doim bizning hayotimizda etishmaydi. Ushbu kukini tayyorlash uchun yarim paketni yumshatish kerak.yog'lar (issiqlik qilmang, cho'kmang - tabiiy ravishda). Ikki tuxum yog'ga surtiladi, un quyiladi (bir yarim stakan), yarim qoshiq soda va to'liq qoshiq doljin. Zanjabilni sevuvchilar bu ziravorlar bilan pishiriqlarni ziravor qilishlari mumkin. Yupqa xamir yoğuriladi, qoshiq bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda o'n daqiqa davomida chiroyli qobiq paydo bo'lguncha. Varaqdan olib tashlash issiq boʻlishi kerak.

Beze

Bu eng mashhur tuxum va shakarli desert. Proteinlarni qamchilash qoidalariga rioya qilsangiz, uni tayyorlash oson. Ulardan faqat ikkitasi bor:

1. Tuxum va koʻpirtirgich sovutilishi kerak.
2. Idishlar toʻliq quruq boʻlishi kerak.

Beshta protein sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va mikser yordamida barqaror, zich cho'qqilarga qayta ishlanadi. Keyin, urishni to'xtatmasdan, shakar (bir stakan) bir-ikki qoshiqqa kiritiladi. Bu erda siz sabr-toqatli bo'lishingiz va yordamni sabr-toqatga chaqirishingiz kerak. Jarayon kamida 10 daqiqa davom etishi kerak. Massa choyshabga kichik slaydlarga yotqiziladi, pechka 1000 Selsiy darajasida isitiladi va beze taxminan bir soat davomida uning ichiga olinadi.

Asal sharlari

Tuxumli shirinliklar turli xil qoʻshimcha ingredientlarni oʻz ichiga olishi mumkin. Ushbu retsept sizni asal bilan tajriba qilishga taklif qiladi. Ushbu mahsulotning bir juft qoshig'i biroz isitiladi va ikkita tuxum, yuz gramm shakar va yarim qoshiq soda bilan aralashtiriladi. Yaxshilab yoğurgandan so'ng doljin va bir yarim stakan un qo'shiladi. Xamir zich, ammo qattiq emas. Undan namto'plar qo'lda o'raladi, pishirish varag'iga joylashtiriladi - va pechda chorak soat davomida standart haroratda (180 daraja).

Qushlar suti

Bolalarning deyarli eng sevimli deserti boʻlgan tuxum va shokoladdan oʻz qoʻlingiz bilan shirinlik tayyorlash mumkin. Va u do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'ladi. Bir yarim osh qoshiq jelatin yarim stakan iliq suvda namlanadi. Soatning uchdan bir qismidan so'ng, jelatin shishib ketganda, u suv hammomi yordamida yakuniy eritmaguncha isitiladi. To'rtta sincap yaxshi k altaklanadi; ular ikki baravar ko'payganda, bir stakan shakar asta-sekin quyiladi. Cho'qqilar barqaror bo'lguncha urish davom etadi. Bu vaqtda, mikserni to'xtatmasdan, sovutilgan jelatin quyiladi. Olingan massa qolipga quyiladi va tekislanadi. Massa qattiqlashguncha idish muzlatgichda yashiringan. Keyin bir bo'lak shokolad eritiladi (yana suv hammomida) va Qushlarning sutiga quyiladi. Shirin yana sovutish uchun yashiringan; uni issiq pichoq bilan kesib oling - bu bilan shokolad qobig'i parchalanmaydi.

Sent Tereza sarig'i

Tuxumli shirinliklar butun dunyoda mashhur. Quyida tasvirlangan retsept Ispaniyadan, aniqrog'i Aviladan kelgan, shuning uchun sarig'i ba'zan Avila deb ham ataladi. Aytgancha, Sankt Tereza bu erda qaerda ekanligini aniqlashning iloji bo'lmadi. Shirinni u bilan o'xshash yagona narsa - bu avliyo haqiqatan ham chambarchas bog'liq bo'lgan shahar.

Ispan delikatesini tayyorlash uchun 20 ml tabiiy limon sharbati (siqib oling)mustaqil ravishda) ikki barobar suv bilan suyultiriladi. Suyuqlikka shakar quyiladi (110 gramm, bu taxminan yarim stakan) va sirop qoshiqning orqasida iplar keta boshlaguncha qaynatiladi. Suyuqlik kuyishsiz teginish mumkin bo'lgan holatga qadar sovutiladi. Olti sarig'i, silliq bo'lguncha aralashtiriladi, siropga quyiladi. Yupqa oqim, mo'ylov bilan ishlaganda. Xuddi shu bosqichda, bir chimdik doljin quyiladi, siz lazzat qo'shishingiz mumkin. Jim, lekin minimal bo'lmagan olovda, aralashtirish bilan massa qalinlashuvga keltiriladi. U soviganida, undan ikki qoshiq bilan bo'laklar yulib olinadi va shakar yoki kukunga o'raladi. Keyin ular koptoklarga o'raladi va konfet manjetlariga qo'yiladi.

Shirin omlet

Sut va tuxumdan tayyorlangan navbatdagi shirinlik bolaning nonushtasini almashtirishi mumkin - va uni zavq bilan yeyish mumkin. Ikki tuxum yarim stakan sut, bir chimdik tuz va bir qoshiq shakar bilan uriladi. Keyin ikki qoshiq irmiksiz quyiladi va massa besh daqiqaga qoldiriladi - shunda don shishadi. Tuxumdon issiq, yog'langan panga quyiladi, yopiladi va qirralari ushlanmaguncha taxminan uch daqiqa ushlab turiladi. Keyin o'rtada yupqa qatlamli malina murabbo qo'yiladi va shirinlik pishganicha qovuriladi. Omlet ikki marta buklanadi, plastinka ustiga qo'yiladi va yana murabbo bilan quyiladi. Samimiy, mazali va chiroyli!

Suzuvchi orol

Mikroto'lqinli pechda tuxumdan juda tez desert tayyorlansa, juda mazali bo'lib chiqadi. Siz uchta oqsilni ehtiyotkorlik bilan ajratib olishingiz kerak, besh osh qoshiq shakar qo'shing va hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar past mikser tezligida uring. Keyin massaga ikki osh qoshiq kakao solib, mikserning tezligini oshirib, urishni davom ettirishingiz kerak. Kakaoni asta-sekin tarqatish yaxshidir: kiritilgan "yiv" dan oqsillar joylashib, endi ko'tarilmaydi. Kuchli, tushmaydigan cho'qqilar olinganda, massa katta idishga yoki idishning yarmi balandligidagi stakanlarga o'tkaziladi. Ish qismi mikroto'lqinli pechga yarim daqiqa davomida joylashtiriladi, quvvat sozlamalari 800 vatt. Chiqarilgan shirinliklar shokolad siropi bilan quyilishi mumkin.

Shokoladli Brownie

Bu tuxum va kakaoli shirinlik ham juda tez pishiriladi. Bundan tashqari, siz oqsillar bilan azoblanishingiz shart emas - butun tuxum ishlatiladi. To'liq bo'lmagan sariyog 'paketi (150 g) eritiladi. Buning uchun mahsulotni mikroto'lqinli pechda yarim daqiqa ushlab turish kifoya. Sariyog'ga bir stakan shakar, katta paket kakao (65 g) va bir qoshiq vanil ekstrakti qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, ikkita tuxum navbat bilan massaga suriladi. Kirishlar orasida kelajakdagi shirin mikser bilan yaxshi qayta ishlanadi. Un oxirgi marta qo'shiladi, taxminan to'rtdan uch stakan. Xamir shaklda taqsimlanadi va mikroto'lqinli pechga 4-5 daqiqaga qo'yiladi, yuqori quvvat rejimi tanlanadi.

Avstraliya shirinligi

Unga ikkita sovutilgan oqsil kerak bo'ladi. Ular ozgina tuz bilan barqaror ko'pikka uriladi. Ko'pik yam-yashil bo'lganda, elenmiş shakar kukuni quyila boshlaydi. U asta-sekin kiritiladi, umumiy miqdori yarim stakan. Barcha kukunni qo'shgandan so'ng, qamchilash yana bir necha daqiqa davom etadi. Krem yog'li qog'ozga taqsimlanadi va chorak soat davomida yuz darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Beze tashqi tomondan qattiq va ichki tomondan yumshoq bo'lishi kerak. Uning ustiga qaymoq, yangi qulupnay bo‘laklari va yalpiz barglari qo‘shilgan.

Klassik tuxumli tuxum

Biz turli xil tuxumli shirinliklarni ko'rib chiqdik. Lekin ularning hammasi chaynalgan, ta'bir joiz bo'lsa. Ammo nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lgan ajoyib ichimlik ham bor. Tabiiyki, biz mogul-mogulni nazarda tutamiz. Klassik versiyada tomoq kasalliklarida juda foydali ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Har bir xizmat uchun ikkita tuxum olinadi. Ular oq va sarig'larga bo'linishi kerak. Birinchisi sovuqda yashirinadi; sovutish taxminan o'n daqiqa davom etadi. Bu vaqtda, ikkinchi komponentlar shakar va bir necha dona tuz bilan yaxshilab qamchilanadi. Shakar sizning didingizga qarab olinadi. Urish massa ikki baravar ko'payguncha davom etadi. Sovutilgan oqsillar boshqa idishda, shuningdek, tuz va shakar bilan qamchilanadi. Ikkala massa bir stakanga yaxshilab aralashtiriladi, muskat yong'og'i bilan sepiladi va qaymoq bilan bezatilgan.

Qahva versiyasi

Asl tuxumli tuxumni turli usullar bilan oʻzgartirish mumkin. Misol uchun, uni tonik ichimlik qiling. Tuxum yana ajratiladi, oqsil mikser bilan uriladi va sarig'i shakar bilan maydalanadi. Bir stakan sut biroz isitiladi va stakanga quyiladi. Yuqoriga bir necha qoshiq eriydigan qahva quyiladi, tepada - sarig'i va eng o'rtasida - ko'pirtirilgan oqsil. Bu tuzilma aralashtirmasdan ichiladi.

Bayram varianti

Eggnog ham alkogolli kokteyl bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, Amerikada u juda mashhurRojdestvo ichimlik sifatida. U quyidagi tarzda tayyorlanadi. To'rt stakan sut isitiladi; suyuqlik qizib ketganda, unga yarim qoshiq vanil, beshta chinnigullar va bir qoshiq doljin qo'shiladi. Isitish yana bir oz davom ettiriladi, lekin sutni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Chuqur idishda o'nlab sarig'i shakar bilan uriladi. Bu deyarli ikki ko'zoynak oladi, lekin miqdori shaxsiy imtiyozlarga ko'ra farq qilishi mumkin. Tuxumlar siqilmasligi uchun massa sutga kuchli aralashtirish bilan aralashadi. Kastryulka pechkaga qaytariladi va asosning mustahkamligi qaymoqqa o'xshamaguncha olovda saqlanadi. Keyin massa chinnigullardan qutuladi, chiroyli idishga quyiladi va bir necha soat davomida sovutiladi. Rum (uch stakan) asta-sekin unga quyiladi - va idish yana butun tun davomida sovuqda yashirinadi. Shokolad chiplari bilan bezatilgan stakanlarda alkogolli tuxum qo'yiladi. Ajoyib ishtaha!