Issiq dudlangan qaymoq: pishirish xususiyatlari va retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Issiq dudlangan qaymoq koʻpchilikka, ayniqsa tabiat qoʻynida dam olishni yaxshi koʻradiganlarga yoqadigan taomdir. An'anaga ko'ra, bunday oziq-ovqat yoz va bahorda yozgi uylarda, baliq ovlashda yoki shunchaki to'ldirilgan kvartira tashqarisida tayyorlanadi. Bu maqolada issiq dudlangan çipura retseptlari keltirilgan.

Chekuvchilar retsepti

Chekish texnikasidan foydalangan holda birinchi retseptni ko'rib chiqamiz. Issiq dudlangan çipura juda nozik va xushbo'y.

Sizga nima kerak?

Albatta, mahsulotlarning o'zidan tashqari, bizga smokehouse kerak. Portativdan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, bizga bu smokehouse qo'yadigan joy kerak, aniqrog'i, nimaga. Misol uchun, mangal yoki olov yoqishingiz mumkin bo'lgan vaqtinchalik tuzilma mos keladi.

Mahsulotlar:

• Chipqaning o'zi, uning miqdori unchalik muhim emas.
• Baliq uchun tuz va ziravorlar. Bu erda ziravorlar har qanday bo'lishi mumkinligini aytish kerak. Hammasi baliqning ta'miga bog'liq, agar u juda to'yingan bo'lsa, unda ziravorlar yanada xushbo'yroq bo'lishi mumkin. Ammo baliqning yumshoq ta'mi bo'lsa, undakuchli achchiq ziravorlar uni butunlay yo'q qilishini tushunishingiz kerak.
• Va eng muhimi - yog'och chiplari. Chipslarni o'zingiz sotib olishingiz yoki yig'ishingiz mumkin. Ular har xil turdagi yog'ochlarga tegishli bo'lishi mumkin, ammo ignabargli daraxtlar emas. Keng tarqalgan turlari: olcha, anjir, olxo'ri, olxo'ri.

Boʻldi, endi issiq dudlangan çipurani qanday chekishni koʻraylik.

Pishirish jarayoni

Pishirish sizga qulay boʻlishi uchun bosqichma-bosqich koʻrsatmalar shaklida tasvirlanadi. Bu parametr juda tez va ko‘p vaqt talab qilmaydi.

1-qadam. Tabiiyki, pishirishdan oldin baliqni tozalash, gibllarini tortib, yaxshilab chayish kerak. Bir oz quritgandan so'ng, baliq nam bo'lmasligi kerak.

2-qadam. Ishlatilgan yog'och chiplari soni baliq soniga bog'liq. Uchta o'rta baliq uchun qo'llanma uchun siz chiplarning yarmini ishlatishingiz kerak. Juda ko'p narsa kerak emas, mahsulotni buzing. Chipslarni suv bilan to'kib tashlang va ularni taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Bu chiplardan issiq tutun chiqishi uchun kerak, lekin shlak emas.

3-qadam. Biz baliqlarimizni olib, har tomondan, jumladan, ichini ham pishirilgan ziravorlar bilan surtamiz.

4-qadam. Smokehouse pastki qismiga chiplarni teng ravishda yoying, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri panjara o'zini o'rnating va baliq tana go'shtini panjara ustiga qo'ying. Shundan so'ng, smokehouse qopqog'i bilan yoping.

5-qadam. Biz tutunxonamizni olib, olovga olib boramiz. Avvaliga olov faolroq bo'lishi kerak, lekin baliq pishganida u kichikroq bo'lishi kerak.

6-qadam. Pishirish vaqtini keyin hisobga olish kerakqopqoq ostidan tutun chiqayotganini sezasiz. Pichoq uchun taxminan 15 daqiqa etarli bo'ladi. Qopqoqni ochib, dorsal fin yoki go'sht bo'lagini tortib, tekshirishingiz mumkin. Go'sht oq bo'lishi kerak, lekin shaffof emas. Baliqni uzoq vaqt saqlamang, agar u qorayib qolsa, bu deyarli imkonsiz bo'ladi.

7-qadam. Oltin rangli baliqni sovuq holda berish kerak. Aynan shu holatda issiq dudlangan qaymoqning ta'm sifatlari eng aniq seziladi. Bundan tashqari, taomni o'z xohishingizga ko'ra ko'katlar yoki sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin.

Rus pechkasi uchun retsept

Uy sharoitida çipurani issiq chekishning yana bir usuli taklif etiladi. Bu rus pechida chekishning eski usuli. Keling, to'g'ridan-to'g'ri pishirish usuliga o'tamiz, chunki ingredientlar avvalgi retseptdan unchalik farq qilmaydi.

1-qadam. Baliqni sakatatdan tozalang va poʻstloq qoplamini olib tashlang, yuving.

2-qadam. Pirogni yaxshilab tuzlang va bir kunga qoldiring. Kundalik vaqt tugagandan so'ng, baliqni artib tashlash kerak.

3-qadam. Baliqni yog'och chiplari bilan teshib, panjara ustiga qo'ying.

4-qadam. Biz pechkani yog'och qatron bilan isitamiz va uning yoniga baliq solingan panjara qo'yamiz.

5-qadam. Pechkadagi amortizatorni to'liq yopmang, tagida kichik yoriq qoldiring, shunda tutun mo'riga chiqib ketadi va shu bilan birga baliqni ham chekadi.

6-qadam. Bir tomondan oltin rangni kutgandan so'ng, çipurani ag'daring va boshqa tomonida tutun. Shundan so'ng uni chiqarib, stolga qo'yishingiz mumkin.

Somon solingan patnisda chekish

Bu yerdasomon bilan qoplangan pishirish varag'idan foydalanish tavsiya etiladi. Somon biroz nam bo'lishi kerak, shunda u yonib ketmaydi, lekin yonib ketadi. Baliq yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak, somon ustiga qo'yiladi.

Albatta, bundan keyin panani to'g'ridan-to'g'ri olovga qo'yishingiz kerak, u o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak. Isitish momenti tufayli somon chekishni boshlaydi va o'zining xushbo'y hidi bilan cho'pni to'ydiradi. Shunday qilib, pirog ham dudlangan, ham pishiriladi.

E'tibor qilish kerak bo'lgan yagona narsa - etarli miqdorda somon bo'lishi kerak. Agar baliq katta bo'lsa, ko'proq, kichik bo'lsa, kamroq.

Kvartirada baliqni qanday chekish kerak?

Agar sizda pech, barbekyu yoki shunchaki chekishxonangiz bo'lmasa, duxovkada issiq dudlangan çipura pishirishingiz mumkin! Ehtimol, siz "suyuq tutun" haqida o'ylayapsizmi? Yo'q. Bugun biz u haqida gapirmayapmiz va umuman olganda bu juda sog'lom modda emas.

Biz sog'lom turmush tarzi tarafdorimiz, shuning uchun biz tabiiy chiplarda çipura chekamiz. Shahar aholisining katta xursandchiligi uchun yirik savdo markazlari bizga "Uyda Smoker" yoki "Express Smoker" paketini taklif qilishlari mumkin. Bu ajoyib to'plam bo'lib, unda siz nafaqat sumka, balki chiplarning o'zini ham topishingiz mumkin.

Qanday pishiriladi?

Hammasi har qachongidan ham tezroq va osonroq, shuning uchun u hatto unchalik yaxshi bo'lmagan va oshxonada uzoq vaqt chalkashishni yaxshi ko'radiganlar uchun ham mos keladi. Bosqichma-bosqich pishirish:

• 1-qadam. Sizga to'liq tayyorlangan çipura kerak. Bu yerda hech qanday yangilik yo‘q. Biz tozalaymiz, yuvamiz, quritamiz, mo'l-ko'l tuzlaymiz (ayniqsaichida). Agar xohlasangiz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, tana go'shti tayyor.
• 2-qadam. Biz paketimizni olib, ichiga to'plamdagi chiplarni quyamiz. Uzunroq tomonni pechda pishirish varag'iga qo'ying (qisqaroq tomoni "vizor" rolini o'ynashi kerak). Chiplarning o'zi paketning "yotadigan" tomoni bo'ylab bir tekis taqsimlanadi.
• 3-qadam. To'plamda alohida folga bo'lagi bor, shuning uchun ular chiplarni yopishlari kerak va shundan keyingina folga bilan qoplangan chiplar yuzasiga çipura qo'yish kerak.

• 4-qadam. Taxminan 300 darajani o'rnatamiz va bir soatdan ozroq kutamiz. Albatta, siz baliqni vaqti-vaqti bilan tekshirib turishingiz va umuman o'choq quvvatiga e'tibor qaratishingiz kerak.
• 5-qadam. Oltin rangli baliqni chiqarib, xizmat qilish mumkin!

Shaharda yirik supermarketlari boʻlmagan yoki bu paketni ularda topa olmaganlar uchun alohida maslahat. Hamma narsa uyda oddiy folga yordamida amalga oshirilishi mumkin. Xuddi shu paket. Yog‘och chiplari esa o‘rmonda o‘z-o‘zidan topilishi mumkin.

Xulosa

Koʻrib turganingizdek, siz deyarli hamma joyda va deyarli har qanday sharoitda issiq dudlangan çipura pishirishingiz mumkin. Bu orzu bo'lardi!