Quyultirilgan sutli kruassanlar: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kruassanlarni hech boʻlmaganda bir marta tatib koʻrganlar, albatta, butun umri davomida bu qandolatni sevib qolishadi. Qoida tariqasida, biz ularni pishirishda, kafeda yoki do'konda sotib olamiz. Biroq, bu shirinlikni uyda tayyorlash qiyin emas. Bugun biz sizga quyultirilgan sut bilan kruvasanlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bunday pishiriqlar uchun retseptlar juda oddiy, ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Xususiyatlar

Quyultirilgan sutli puff kruvasanlarni ikki usulda tayyorlash mumkin: sotib olingan yoki o'zingiz tayyorlagan xamirdan. Birinchi variant oddiyroq. Ammo, agar siz pishirish uchun turli xil qo'shimchalarsiz, faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlar ishlatilganiga ishonch hosil qilishni istasangiz, unda, albatta, xamirni o'zingiz qilishingiz yaxshidir. Ha, bu ko'proq vaqt oladi, lekin natija bunga arziydi.

Ingredientlar

Demak, agar siz xamirni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, unda ba'zi mahsulotlarni qo'lingizda oldindan tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Bu:

• Bug'doy uni - 0,5 kg.
• Suv - 100-125 ml.
• Shakar - 5 osh qoshiq.
• Sut - 100-125 ml.
• Bir tuxum.
• Choy qoshiq tuz.
• Sariq - 200 gramm.
• Yangi xamirturush - 20 gramm.

Esda tutingki, yogʻning maksimal foiziga ega boʻlgan yogʻni tanlash yaxshidir. Ideal variant 82,5% ni tashkil qiladi. Eng yuqori sifatli unni sotib olishga ishonch hosil qiling. Ushbu xamir tufayli siz mukammal konsistensiyaga ega bo'lasiz va quyultirilgan sutli tayyor kruassanlar yumshoq va g'ovakli bo'ladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Boshlash uchun unni tuz bilan birga chuqur idishga elakdan o'tkazing. Agar buni qilmasangiz, unda pishirish jarayonida xamir ko'tarilmaydi va havodor bo'lmaydi. Shakar va xamirturush qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Keyingi bosqichda biz tuxum, sut va suv bilan tanishamiz. Xamirni mikser yoki qo'l bilan yoğurun. Tajribali oshpazlar ikkinchi variantni maslahat berishadi, shunda pishiriqlar sizning qo'llaringizning issiqligini o'zlashtiradi. Xamirni taxminan besh daqiqa yoğurun.

Olingan xamirdan to'p hosil qiling, uni idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va ko'tarilishi uchun bir-ikki soat issiq joyga qo'ying.

Xona haroratida ozgina qolgan sariyog'ni polietilen paketga soling yoki plyonkaga o'rang va qo'lingiz bilan yoğurun (uni prokat bilan ham urishingiz mumkin), tekis to'rtburchaklar hosil qiling.

Xamir ikki marta koʻtarilgach, uni yoyishni boshlash kerak. Oshxona stolini yoki boshqa ish joyini un bilan seping. Keyin xamir to'pini qo'llaringiz bilan tekislashingiz va uni prokat bilan yoyishni boshlashingiz kerak. Natijada siz qalinligi bir yarim millimetrgacha bo'lgan to'rtburchaklar qatlamni olishingiz kerak.

Keyin xamirning yarmiga tayyor sariyog'ni qo'ying. Ikkinchi yarmi bilan yoping va yana 1-1,5 mm qalinlikda aylantiring. Shu bilan birga, agar kerak bo'lsa, un qo'shing. Endi xamir gorizontal ravishda joylashtirilishi va qirralarni o'rab, ularni o'rtada bog'lashi kerak. Keyin uni folga bilan o'rashingiz va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Xuddi shu protsedura yana ikki marta bajarilishi kerak. Tayyor xamirni muzlatgichga bir necha soat, yaxshisi kechasi qo'yish kerak.

Pishirish

Oldindan muzdan tushirilgan tayyor xamirdan bir necha millimetr qalinlikdagi qatlamlarni yoyib chiqing. Biz ulardan teng yonli uchburchaklarni kesib tashladik. Har bir raqamning tagida quyultirilgan sutni to'ldirishni yotqizib, ehtiyotkorlik bilan naychaga o'rang. Biz ularni pishirish varag'iga yoyib, bir muddat turishga qoldiramiz, keyin k altaklangan tuxum bilan yog'laymiz va pechga yuboramiz. Quyultirilgan sutli kruvasanlarimiz 180 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ular faqat bir oz sovishi kerak, shundan so'ng ular stolga xizmat qilishlari mumkin. Ajoyib ishtaha!