Qaynatilgan quyultirilgan sutli qaymoq: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaynatilgan quyultirilgan sutli qaymoq retsepti qanday? Uni amalga oshirish uchun qanday komponentlar kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ishtahani ochuvchi qaymoqli krem hammaga yoqadi. Bu pechene, pechene va vafli uchun juda yaxshi. Bu ajoyib mazali kremni qanday tayyorlashni quyida bilib oling.

Klassik retsept

Biz sizni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan muhallabi uchun juda jozibali retseptni o'rganishni taklif qilamiz. Ma'lumki, shirinlikdagi eng muhim elementlardan biri to'g'ri tayyorlangan og'izni sug'oradigan plombadir. Custard juda ko'p qirrali bo'lib, u nafaqat pishiriqlar va keklar uchun, balki mustaqil noziklik sifatida ham ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• 70g un;
• 200 ml sut;
• 50g shakar;
• sariyog '- 100 g;
• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
• bir paket vanil shakar.

Bu qaymoq retsepti bilanqaynatilgan quyultirilgan sut quyidagicha ko'rinadi:

1. Sutni shakar bilan aralashtiring, un va vanil qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha hamma narsani aralashtiring.
2. Olovga tubi og'ir qozon qo'ying va qaymoq tayyorlashni boshlang. Uni yog'och spatula bilan aralashtiring va qalinlasha boshlagach, olovni o'chiring.
3. Sovish uchun qaymoq solingan idishni chetga qo'ying.
4. Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha uring.

Asal keki uchun krem

"Asal keki" uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoq tayyorlashni kam odam biladi. Bu asal keklari bilan ajoyib ketadi. Qabul qiling:

• 350g sut;
• 1 osh qoshiq l. makkajo'xori kraxmal;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• 100 g smetana 40%;
• uchta tuxum;
• quyultirilgan sutli banka;
• sariyog '- 150g

Qaynatilgan quyultirilgan sutli qaymoq retsepti quyidagi bosqichlarni oʻz ichiga oladi:

1. Avval tuxumni kraxmal bilan uring.
2. Sut mahsulotini yirtqichlardan quying, qizdiring, lekin qaynatmang. Sekin-asta sutni tuxum aralashmasiga quying va ko'pirtiring.
3. Masani yana oʻrtacha olovga qoʻying va 6 daqiqa qalinlashguncha aralashtiring.
4. Idishni issiqdan olib tashlang, salqin. Keyin asal va quyultirilgan sut qo'shing, hamma narsani mikser bilan uring.
5. Sariq yog' qo'shing va yana uring.
6. Oxirgi lahzada massaga smetana yuboring va hamma narsani qamchilamasdan aralashtiring. Asal torti uchun plomba tayyor.

Boshqa retsept

Agar siz asalli keklarni pishirishni oʻrgangan boʻlsangiz, unda qaynatilgan quyultirilgan sut qoʻshilgan bu qaymoqli krem siz uchun xudoning ne’matidir. U o'rtacha darajada shirin, shirin emas, mazali va yumshoq. Og'zingizda eriydigan "Asal keki" keklarini aynan u tayyorlaydi. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. sut;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• bug'doy uni - 4 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 300 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 250 g.

Ushbu noziklikni shunday pishiring:

1. Salqin sutga shakar va un quying. Blender bilan bo'laklar qolmaguncha uring.
2. Olingan massani 5 daqiqa davomida pishiring. past olovda qaynagandan keyin doimo aralashtirib turing.
3. Tayyor krem salqinlash uchun chetga qo'yiladi. U sovishi bilan qalinlashadi.
4. Kremga sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
5. Urishda davom etib, asta-sekin qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.

Ushbu krem asal keki, Napoleon, har qanday pechene uchun juda mos keladi.

Qaymoqli xushbo'y krem

Kek uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ajoyib qaymoq tayyorlamoqchimisiz? Sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq sut;
• bir qop vanilin;
• 0, 5 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 2 osh qoshiq. l. bug'doy uni.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Salqin sut, vanillin, quyultirilgan sut va unni mikser bilan urib oling. Agar siz kremni yupqaroq qilishni istasangiz, 1 osh qoshiq qo'shing. l. un, va qalinroq bo'lsa - 2 osh qoshiq. l.
2. Massani aralashtirib, qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyor kremni tortga surting.

Juda yumshoq krem

Sizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• stakan shakar;
• 0,5l sut;
• 4 osh qoshiq. l. yuqori un;
• sigir moyi - 200 g;
• bir paket vanil shakar;
• qaynatilgan quyultirilgan sut tatib ko'rish uchun.

Siz 0,5 banka yoki bir-ikki qoshiq qo'yishingiz mumkin yoki ko'proq ishlatishingiz mumkin - quyultirilgan sut miqdori tayyor taomning ta'mi va rangining to'yinganligiga bog'liq.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Sutni kichik olovga qo'ying, ichiga un quying.
2. To'g'ridan-to'g'ri olovda, sutni un bilan mikser bilan eng past tezlikda uring. Ushbu texnika tufayli kremdagi barcha bo'laklar yo'qoladi. Bu amal qoshiq bilan aralashtirishdan ko‘ra samaraliroq.
3. Sutni qalinlashguncha qizdiring.
4. Idishni issiqdan olib, sovushini kutib turing.
5. Iliq qaymoqqa yumshoq sigir yog'ini soling va mikser bilan bir xil turga qadar hamma narsani uring. Sariyog'ni issiq qaymoqqa solib bo'lmaydi, chunki u eriy boshlaydi va bu ta'mi va mustahkamligi umuman bir xil emas.
6. Shakar - vanil va oddiy qo'shilgandan keyin yana bir oz ko'pirtiring.
7. Endi quyultirilgan sut qo'shing. Yana ko'pirtiring.

Qaymoq tayyor. Ular bilan asal keklarini surtishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

Bu maslahatlar yomon kayfiyat va xatolardan qochishingizga yordam beradi:

• Sut qancha kam bo'lsa, tayyor krem shunchalik qalin bo'ladi.
• Qaymoqli massani ikki qavatli qozonda pishirish yaxshi.
• Kremni yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
• Mayli taom uchun uni oʻtkazib yuboringqo'shimcha ravishda elakdan o'tkazing.
• Mustaqil suv hammomida yaxshi chiqadi.
• Agar massa o'ralgan bo'lsa, panani salqin suvga botiring.

Ingredientlar bilan tajriba qiling, klassik retseptni har doim yong'oq, rezavorlar, turli mevalar qo'shib o'zgartirish mumkin.

Napoleon torti

"Napoleon" uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan eng nozik qaymoqni qanday tayyorlash mumkin? Keling, bu shirinlik retseptini tahlil qilaylik, uning ta'mi krem-bruli muzqaymoqqa o'xshaydi. Kek uchun:

• ikkita tovuq tuxumi;
• 400 g sovuq sigir yog'i yoki margarin;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• 150ml salqin suv;
• 3 osh qoshiq. l. aroq;
• 700 g un;
• bir chimdim tuz.

Krem uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• ikkita tovuq tuxumi;
• 500ml sut;
• 4 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal;
• ¾ st. shakar kukuni;
• 750 ml krem 30%;
• 1, 5 banka (600 g) qaynatilgan quyultirilgan sut.

Quyultirilgan sutni faqat o'z qo'llaringiz bilan qaynatib oling, chunki do'konda sotib olingan sut yoqimsiz ta'mga ega.

Quyidagilarni bajaring:

1. Bir stakanda sirka, sovuq aroq va suvni aralashtiring. Tuxumni idishga soling, bir chimdim tuz qo'shing va ko'pirtirish bilan ozgina uring.
2. Tuxum ustiga sirka solingan suv quyib aralashtiramiz.
3. Ustdagi unni elakdan o'tkazing.
4. Un bilan sovutilgan sariyog'ni pichoq bilan mayda to'g'rang yoki qo'lingiz bilan ishqalang. Tog' bo'ylab maydalanganlarni yig'ib, teshik oching va ichiga tuxum aralashmasini quying.
5. Xamirni yoğurib, 15 bo'lakka bo'ling. Ularni plastmassaga o‘rang va muzlatgichga bir soat qo‘ying.
6. Sovutgichdan bir to’p xamir olib, yoyib chiqing. Qatlamning ustiga plastinka qo'ying va diametri 22 sm bo'lgan doira kesib oling. Shundan so'ng, ish qismini vilkalar bilan teshib, 220 ° C ga qadar isitiladigan pechda 7 daqiqa davomida pishiring. Bitta tort pishirilayotganda, keyingi xamirni yoyib chiqing.
7. Tayyor tortni sovutish uchun tekis yuzaga qo'ying. 15 ta tortning hammasini bezash uchun ishlatiladigan bezaklar bilan birga shu tarzda pishiring.

Krem tayyorlash

Napoleon torti uchun krem, shunday pishiring:

1. Kastryulkaga sut quying va qizdiring. Bir piyola ichida kraxmalni tuxum bilan bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.
2. Tuxum massasini ko'pirtirish bilan qattiq aralashtirib, issiq sutga quying. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Massani doimo aralashtirib, qalinlashguncha qaynatib oling.
3. Kremani issiqdan olib tashlang va toʻliq sovutib oling. Keyin uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
4. Sovutilgan qaymoqqa shakar kukuni solinadi.
5. Kremning bir qismini qaymoqqa yuboring va aralashtiring. Olingan massani ko'pirtirilgan qaymoqqa yuboring va engil harakatlar bilan aralashtiring.

Tort yig'ish

Kekni shunday yig'ing:

1. Plastinaning chetlarini folga yoki pergament chiziqlari bilan yoping. Birinchi tortni qo'ying va krem bilan yoying. Keyin uni ikkinchi qatlam bilan yoping, yana plomba bilan yoping. Qolgan tortlar bilan ham shunday qiling.
2. Kekning yuqori qismi va yon tomonlarikrem surting.
3. Kek bo'laklarini mayda bo'lib maydalang. Uni mahsulot yuzasiga va yon tomonlariga seping.
4. Folga tasmalarini olib tashlagach, tortni muzlatgichga ho'llash uchun yuboring.

Bu shirinlik ancha baland boʻlib chiqadi, lekin hoʻllashdan keyin biroz oʻtib qoladi. Yaxshi choy ziyofat qiling!