Jigar pancakes: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik jigarni yoqtirmaydi, bu ajablanarli emas, uning o'ziga xos ta'mi bor. Ammo jigardan tayyorlangan bitta taom bor, hatto eng buzilgan bola ham uni rad etmaydi. Albatta, biz retsepti har bir oshpazga, hatto yangi boshlovchiga ham ma'lum bo'lgan jigar kreplari haqida ketmoqda.

Ta'kidlash joizki, bu taom nafaqat ajoyib, nafis ta'mga ega, balki katta foyda keltiradi. Shuning uchun siz uni tez-tez pishirishingiz mumkin - uy ahli xursand bo'ladi va ularning farovonligi yaxshilanadi.

Jigar pishiriqlarining foydalari

Jigarning foydalari hammaga ma'lum ekanligidan boshlaylik. Axir u juda ko'p miqdorda temirni o'z ichiga oladi - inson qonida gemoglobinni oshirish kerak. Shunga ko'ra, umumiy farovonlik, xotira, fikrlash tezligi yaxshilanadi. Ko'pgina shifokorlar bemorlariga ba'zi hollarda jigarni dietaga kiritishni tavsiya qilishlari bejiz emas.

Bundan tashqari, u organizmga yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadigan misni o'z ichiga oladi.

Lizin ham foydali. Ushbu aminokislota oqsillarning hazm bo'lishini oshirishga imkon beradi va shuning uchun ko'payaditendonlar va ligamentlarni mustahkamlaydi, yurak xuruji, insult, osteoporoz va ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.

Umuman olganda, har qanday jigar - tovuqdan cho'chqa go'shtigacha - eng muhim mikroelementlar va vitaminlarning haqiqiy ombori. U B, C, D, E va K vitaminlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish ko'rishni yaxshilash, soch va tishlarni saqlash va terini silliqlash imkonini beradi.

Bundan tashqari:

• fosfor,
• k altsiy,
• natriy,
• rux,
• magniy.

Nihoyat, jigar 15-20% protein va faqat 2-5% yog'dan iborat. Shuning uchun u oson hazm qilinadi, uni xavfsiz parhez mahsuloti deb atash mumkin. Shunday qilib, hatto qattiq dietada bo'lgan odam uchun ham siz jigar kreplarini tayyorlashingiz mumkin, retsepti haqida biroz keyinroq aytib beramiz.

Jigarni tayyorlash

Mazali taom tayyorlash uchun siz har qanday jigarni - tovuq, cho'chqa yoki mol go'shtini olishingiz mumkin. Albatta, ta'mi ham bunga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, agar siz jigar kreplari, mol go'shti jigari retsepti bilan qiziqsangiz, mahsulot quruq bo'lib chiqishi mumkinligini bilib oling. Tayyor "xamir" ga ozgina krem qo'shishingiz mumkin - idish yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Tovuq jigarini tanlab, siz parhez mahsulot olasiz. Cho'chqa go'shtidan esa taom yanada qoniqarli va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.

Jigarni pishirishga tayyorlashda ma'lum nozikliklar mavjud. Bir hil massa olinmaguncha uni maydalash kerak bo'ladi. Agar siz blenderdan foydalansangiz, unda jigar yaxshi bo'lishi kerakerish. Ammo agar siz go'sht maydalagichdan foydalangan holda eski usulda pishirsangiz, mahsulotni yarim soat davomida muzlatgichda olib tashlashingiz kerak - bir oz muzlatilgan jigar osonroq kesiladi, u panjarani yopishmaydi.

Demak, sizga kerak boʻladi:

• 500 gramm jigar;
• 100 gramm piyoz;
• 2 tuxum;
• 100 ml sut;
• 2 osh qoshiq un;
• tuz.

Barcha kerakli mahsulotlar toʻplanganmi? Keyin siz jigar kreplarini tayyorlashga imkon beradigan xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin - tovuq jigari, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti retsepti butunlay boshqacha.

1. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, pıhtılaşmış qon pıhtılarından tozalang. Bundan tashqari, filmni olib tashlash kerak - ayniqsa cho'chqa go'shti va mol go'shti mahsulotlarida. Aks holda, tayyor taom biroz achchiq bo'lishi mumkin.
2. Piyozni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
3. Piyoz va jigarni goʻsht maydalagichdan oʻtkazib yoki blenderda maydalab maydalang. Chiqarish mutlaqo bir hil massa bo'lishi kerak.
4. Sut va tuxumni jigar va piyozga solib yaxshilab aralashtiramiz.
5. Asta-sekin unni to'kib tashlang, doimo aralashtirib turing. Natijada smetanaga o'xshash konsistensiyali xamir bo'lishi kerak.
6. Ta'mga ko'ra tuz.

Xamir tayyor. Jigardan jigar kreplarini tayyorlashda siz qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin, retsepti haqida hozir aytib o'tamiz.

Sabzili pancakes

Sabzi - jigarga ajoyib qo'shimcha.

Ushbu mahsulot A vitaminiga boy va hali borpast kaloriya. Oson hazm bo'lishi sababli, bu uni juda yaxshi tanlov qiladi. Bundan tashqari, sabzi tayyor kreplarda deyarli ko'rinmaydi - rangi ham, ta'mi ham. Lekin kreplarning o'zi yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Taomning bu modifikatsiyasi imkon qadar sodda. 500 gramm jigar uchun 100-150 gramm og'irlikdagi bitta o'rta sabzi oling. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazib, uni allaqachon tayyor bo'lgan jigar bilan aralashtirish yaxshidir.

Bir oz irmik qo'shing

Agar siz mol go'shtidan foydalanishga qaror qilsangiz, irmik yaxshi tanlov bo'ladi. Bunday holda, tayyor taom juda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Jigar kreplarini birinchi marta pishirgan Ajam oshpaz natijasida retsepti umidsizlikka tushishi mumkin. Kichik miqdordagi irmik qo'shilishi kreplarni yanada suvli va yumshoq qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, u zichlikni oshirishga imkon beradi - pishirish paytida xamir o'z shaklini yaxshiroq saqlaydi. Biroq, cho'chqa jigari kreplarida irmik ham ortiqcha bo'lmaydi. Axir, bu juda yog'li mahsulot va bunday qo'shimcha tufayli tayyor taomning 100 grammidagi kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Shuni ham ta'kidlash joiz: ba'zi gurmeler bu oz miqdordagi irmik qo'shilishi jigarning ta'mini yaxshilaydi, deb hisoblashadi. Shuning uchun bu kombinatsiyani ishonch bilan juda muvaffaqiyatli deb atash mumkin.

Xamirni tayyorlashda ham hech qanday muammo bo'lmaydi. Siz faqat 500 gramm jigar uchun taxminan 100 gramm irmik qo'shishingiz kerak. Agar siz blenderdan foydalansangiz, unda donni sakatat bilan bir vaqtda quyish mumkin. Agar siz go'sht maydalagichni afzal ko'rsangiz, uni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi,xamir tayyor bo'lganda. Asosiysi, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

To'g'ri qovurilgan krep

Endi tovuq jigaridan krep tayyorlashni boshlaymiz - retsept qovurish jarayonini juda ehtiyotkorlik bilan bajarishni talab qiladi. Bu tasodif emas - jigar, ayniqsa qush, juda nozik mahsulot. Ammo shu bilan birga, u parazitlarning tuxumlarini o'z ichiga olishi mumkin. Shuning uchun uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir. Biroq, uni yarim pishirilgan holda qoldirish yanada xavflidir.

1. Qovurilgan skovorodkada oz miqdorda kungaboqar yog'ini qizdiring.
2. Xamirni qoshiq bilan olib, ehtiyotkorlik bilan idishga quying. To'g'ri konsistensiya bilan u biroz tarqaladi va siz yaxshi shakl va o'lchamdagi tayyor kreplarni olasiz.
3. Atgina 3-4 daqiqa qovuring - qobiq sarg'ish rangdan jigarrang rangga aylanishi bilanoq, ag'darish vaqti keldi. Boshqa tomondan, siz ham 3-4 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurishingiz kerak.

Odatda, jigar kreplari juda yupqa bo'ladi, shuning uchun ularga qo'shimcha ishlov berish kerak emas (masalan, pishirish). Siz ularni darhol stolga qo'yishingiz mumkin.

Tandirda pishiring

Taom tayyorlashning yana bir juda qiziqarli usuli. Bundan tashqari, foydalidir - jigar issiq o'simlik yog'ida qovurilmaydi, ya'ni idish kamroq yog'li bo'ladi. Ko'pgina tajribali oshpazlar pechda pishirish jarayoni doimo yaqin bo'lishingizni talab qilmaydi - o'zingiz qilishingiz mumkin. Ammo bu holda, xamirni biroz qalinroq qilish kerak - mayonez kabi. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyuq emas.

1. Pishirish tepsisiozroq moy surting.
2. Ustiga qiyma soling, kelajakdagi kreplarga qoshiq bilan kerakli shaklni bering.
3. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring.
4. Pishirish varag'ini duxovkaga qo'ying, taymerni 20 daqiqaga qo'ying va ishingizni davom ettiring.
5. Taymer pishirish tugashini bildirsa, pechni oʻchiring va idishni ichida yana 3-5 daqiqaga qoldiring.

Hammasi. Endi siz pechda jigar kreplarini qanday tayyorlashni bilasiz - fotosurat bilan retsept buni tushunishga yordam bergan bo'lishi mumkin.

To'g'ri sous pishirish

Ba'zi gurmeler bu taomning asosiy kamchiligi quruqlik deb hisoblashadi. Ha, agar siz skovorodkada yoki pechda kreplarni ozgina bo'lsa ham haddan tashqari oshirsangiz, ular shiraliligini yo'qotadi. Sos muammoni hal qiladi.

Smetana eng yaxshi tanlovdir. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 250 gramm smetana;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• yangi arpabodiyon,
• tuz, oq murch.

Tayyormi? Sosni tayyorlashni boshlang:

1. Akropni yuving, katta shoxlarini olib tashlang va maydalarini yaxshilab choping.
2. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
3. Sarimsoqni smetana va arpabodiyon, ta'mga qarab tuz va murch bilan aralashtiring.

Sousni issiq kotletlar bilan sovutilgan holda bering - ta'mini ta'riflab bo'lmaydi.

Eng yaxshi garniturani tanlash

Tajribali oshpaz hisoblanish uchun jigar kreplarini qanday pishirishni eslashning o'zi kifoya emas - har qanday boshlovchi retseptni topa oladi. Va bu erda ularni qanday taqdim etish kerak, shunda ular buzilganlarni hayratda qoldiradilaryeyuvchimi?

Biz yuqorida sous haqida gapirgan edik. Lekin go‘shtli taom uchun yaxshi garnitura tanlash ham birdek muhim.

Albatta, kartoshka pyuresi eng zo'r tanlovdir. Biroq, uy qurilishi frantsuz kartoshkasi yoshlarda unutilmas taassurot qoldiradi. Bug'langan sabzavotlar ham jigarning ta'mini muvaffaqiyatli soya qiladi. Guruch yoki mayda makaron ham yomon ko'rinmaydi - ularni mos sous bilan quyuqroq quyish tavsiya etiladi.

Shuningdek, mayonezsiz engil sabzavotli salat berishingiz kerak.

Xulosa

Hammasi. Siz mol go'shti jigaridan krep tayyorlashni o'rgandingiz - retsept siz tasavvur qilganingizdan ancha sodda bo'lib chiqdi. Endi, shubhasiz, bu mazali va foydali taom dasturxoningizda tez-tez paydo bo'ladi.