2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oshpazlik san'atida chinakam dunyoga mashhur va mashhur taomlar bor. Qovurilgan o'rdak ana shunday taomlardan biridir. Dunyoning ko'plab oshxonalarida u yoki bu shaklda pishiriladi. Yumshoq va achchiq go'sht, albatta, hatto eng tezkor gurmening ta'm kurtaklarini ham quvontiradi. Xo'sh, boshlashga tayyormisiz? Keyin boshlaymiz!
Eng oson retsept
O'rdak güveçini bo'laklarga bo'lib tayyorlash uchun bizga yaxshi ovqatlangan qush kerak. Pishirishni boshlaylik:
- Zaytun moyini katta, qalin yirtqichlardan o'rta olovda yaxshilab qizdiring. Idishlarga bo'laklarga bo'lingan o'rdak qo'shing va 7-8 daqiqa davomida (jigarrang bo'lguncha) aralashtirib qovuring. Bo'laklarni plastinkaga oling.
- Keyin, idishga piyoz va sarimsoq qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng o'tlar, sabzi, selderey aralashmasini qo'shing va aralashtirib, yana 3 daqiqa pishiring.
- Tomat pastasini qo'shing va massani 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng kartoshkani qo'ying, juda qo'pol kesib oling va tovuq buloniga quying. O'rdakni yirtqichlardan qaytaring va qaynatib oling. Ta'mga ko'ra tuz va murch.
- O'rdakni qopqog'i bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring, o'rdak pishirig'i yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin dasturxonga berishingiz mumkin!
Sharobda pishirilgan o'rdak retsepti
Pishirish uchun bizga kerak: o'rta kattalikdagi o'rdak tana go'shti (uni yaxshilab tozalangan va yuvilgan, ichaklarisiz, lekin yangi olgan ma'qul), bir juft piyoz, piyoz, bir juft sabzi, selderey ildiz, qalampir no'xati, limon, bir juft qoshiq tomat pastasi, qovurish uchun o'simlik yog'i, tuz. Va tuzlangan o'rdakni tuzlash va undan keyin tayyorlash uchun sizga bir shisha quruq qizil sharob kerak bo'ladi (siz juda qimmat emas, balki surrogat ham olishingiz mumkin emas). Ziravorlar sifatida, masalan, kekikni olaylik (lekin o'zingiz ko'nikkan boshqalardan ham foydalanishingiz mumkin).
Marinadlar
- O'rdakni yuving va kesib oling: tana go'shtini oyoq va sonlarga kesib oling. Barcha ko'krak go'shtini olib tashlang. Har bir ko'krakni markazdan pastga bo'linib, keyin yarmini ko'ndalang bo'ylab kesib oling. Tana go'shtidan iloji boricha ko'proq yog'ni ajratib oling va olib tashlang. Orqa va bo'yin suyaklarini 2 yoki 3 qismga kesib tashlang. Bo'laklarni tuz va qalampir bilan ishqalang.
- Boʻlak va suyaklarni katta, chuqur zanglamaydigan poʻlatdan yasalgan tovaga yoki choʻyan qovurilgan idishga soling (agar oshxonangizda boʻlsa).
- Go'shtning ustiga piyoz, sabzi, piyoz, selderey ildizi, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, timyan va to'g'ralgan limonni yoyib chiqing.
- Qizil sharobni (quruq) quying, polietilen plyonka bilan yoping va oshxona peshtaxtasida bir kechada qoldiring (albatta, agar yo'q bo'lsa).mahsulotni iste'mol qilishni xohlaydigan uy hayvonlari). Bu vaqt ichida marinadda o'rdak va suyaklarni bir necha marta aylantiring.
Pishirish
- Marinaddan o'rdak va suyak bo'laklarini olib tashlang (quymang - bu foydali bo'ladi!) va quriting.
- Katta skovorodkada 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Tozalangan va to‘g‘ralgan sabzavotlar, yarim stakan marinad va bir bosh sarimsoq qiymasini qo‘shing, tuz va murch seping va suyuqlik bug‘lanib ketguncha va sabzavotlar qorayib ketguncha o‘rtacha olovda pishiring. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va sabzavotlar bir tekis qizarguncha (7-8 daqiqa) tez-tez aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
- O'rdakni yirtqichlardan olov ustiga qo'ying va tomat pastasini aralashtiring. Ikki osh qoshiq un bilan seping va engil qizarib ketguncha aralashtiring. Qovoqdagi sabzavotlar va bir stakan marinad qo'shing va qaynatib oling.
- Qopqasini yoping va duxovkada (180 ga oldindan qizdirilgan) bir soat qaynatib oling.
- O'rdak güveç tayyor bo'lgach, uni chiroyli idishga soling va xizmat qilish uchun xizmat qiling.
Maslahatlar
- O'rdak güveç va garnirni bayramona taom oldidan shov-shuvga solmaslik uchun oldindan tayyorlab, saqlash uchun muzlatgichga qo'yish mumkin. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab isitib oling.
- Xitoy noodlelari yoki oddiy kartoshka pyuresi ajoyib garnitür sifatida xizmat qiladi.
- Bu gurme taomga to'g'ri sharob kerak, lekin unchalik boy emas, chunki ular bir-birini bosib ketadi. Misol uchun, Cabernet Sauvignon yoki boshqa narsa, yaxshimuvozanatli, lekin unchalik "daraja" bo'lmagan ajoyib xarakterga ega sharob juda mos keladi.
Karam va guruch bilan pishirilgan o'rdak
Janrning o'ziga xosligi: bu qushning tana go'shti ko'pincha yog'li bo'lib chiqadi va guruch ortiqcha yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi va idishga dam beradi. Bochka karam, o'z navbatida, taomni ajoyib tarzda kislotalaydi, unga nozik lazzat va xushbo'y hid beradi. Va bu juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. O'rdak go'shti esa yeyayotgan odamning og'zida eriydi.
Pishirish oson
Tozalangan piyozni sabzi bilan (oxirgi uchtasi qirg'ichda), qizdirilgan yog'da qovuring. Biz o'rdak bo'laklarini sabzavotlarga yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz. Oxirida tuz. Va keyin biz 200 gramm miqdorida nordon (barrel) karamni go'shtga yoyib chiqdik. Yarim stakan suv yoki bulon qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa pishiring. Karam yumshoq bo'lganda, ustiga 100 gramm guruch yoyib, ustiga sharbat bilan qoplanadi (agar suv qo'shing. zarur). Qopqoqni yoping va yana yarim soat qaynatib oling. Hammasi shu - siz pishirilgan o'rdakni stolga berishingiz mumkin! Hammaga xayrli ishtaha!
Tavsiya:
O'rdak go'shti: zarari va foydasi, pishirish retseptlari
O'rdak go'sht iste'mol qiluvchilar va pazandachilikni yaxshi ko'radiganlar orasida eng mashhur go'sht turlaridan biri hisoblanadi. Pishirish variantlari ularning xilma-xilligi bilan ajralib turadi - bu qush pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi, pechda va panjara ustida pishiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'plab mamlakatlarda va ayniqsa Osiyoda o'rdak go'shti ustunlik qiladi, bu ularning sog'lig'ini saqlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada biz ushbu masalani tahlil qilamiz va o'rdak go'shtining zarari va foydasini aniqlaymiz
Souvlaki: pishirish retseptlari. Yog'och shishlarda pishirilgan va pita bilan o'ralgan kichik shishlar
Mehmonlaringizni original va mazali taom bilan kutib olishni yoki oilangiz uchun menyuni diversifikatsiya qilishni xohlaysizmi? Biz sizga souvlaki kabi taom bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Retseptlar ham oddiy, ham murakkabroq. Maqolada siz qanday taom ekanligini, uni qanday pishirishni o'qiysiz va tajribali oshpazlarning sirlarini o'rganasiz
Guruchli o'rdak. guruch bilan o'rdak retsepti
Bugun biz guruch bilan qovurilgan o'rdak pishirishni o'rganamiz. Siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz uchun biz eng yaxshi retseptlarni to'pladik. Ovqat pishiring, tajriba qiling, uyingizni erkalang. Yoqimli ishtaha
Tandirda pishirilgan o'rdak: fotosuratlar bilan retseptlar
U yoki bu tarzda pishirilgan o'rdak ko'plab xalqlarning milliy oshxonalarida mavjud. Va hamma joyda u bayramona taom deb hisoblanadi. Haqiqatan ham, tovuqdan farqli o'laroq, o'rdak juda boy, unutilmas ta'mga ega. Bu qush ko'pincha pechda butunlay pishiriladi. Va endi, issiqlikka bardoshli qisma va folga paydo bo'lganda, an'anaviy retseptlar yangilari bilan to'ldirildi. Dunyo bo'ylab shuhrat qozongan o'rdak pishirishning eng mashhur usuli Pekinda
Folga ichida pishirilgan o'rdak: pishirish xususiyatlari va eng yaxshi retseptlar
O'rdak go'shti juda mazali va foydali mahsulot bo'lib, muhim aminokislotalar va boshqa qimmatli moddalarning ajoyib manbai hisoblanadi. Bu tovuqga qaraganda ancha semiz va qattiqroq, shuning uchun u bizning dietamizda tez-tez uchramaydi. Lekin to'g'ri tayyorgarlik bilan har qanday bayramni bezatadigan juda yumshoq va suvli idishlar chiqadi. Shuning uchun, har bir zamonaviy uy bekasi folga ichida pechda o'rdakni to'g'ri pishirishi kerak. Bunday shirinliklar uchun retseptlar bugungi maqolada taqdim etiladi
