2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yirik shoxli hayvonlarning go'shti har doim turli mamlakatlar va zamonlardan kelgan odamlarning ratsionida muhim o'rin egallagan. Insoniyat chorvachilikni o'zlashtirganidan beri mol go'shti eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulotlardan biriga aylandi. Qovurilgan idishdagi retseptlar ham juda qadimiy tarixga ega, deyarli odam go'shtni issiqlik bilan ishlov berishni o'rgangan paytdan boshlab. Ulardan ba'zilari haqida bugungi maqolamizda gaplashamiz.
Qovurilgan mol go'shti
Qovurilgan idishdagi retseptlar (quyidagi rasmga qarang), albatta, dunyoning barcha mamlakatlarida qo'llanilmaydi. Masalan, Hindistonda sigir odatda muqaddas hayvon hisoblanadi. Ammo biz diniy nizolarga berilmaymiz va biz bir nechta oddiy taomlarni pishirishga harakat qilamiz. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, dana va mol go'shti bir xil cho'chqa go'shtiga qaraganda tanaga osonroq so'riladi. Vitamin va mikroelementlarga boyligi bo‘yicha esa mol go‘shti ham oldinda. Qovoqdagi retseptlarni amalga oshirish juda oson, hatto tajribasiz oshpaz ham foydalanishi mumkin. Xo'sh, pishirib ko'raylikmi?
Piyoz va ziravorlar bilan
Eng oson vamavjud retsept. Suvli mol go'shti olish uchun skovorodkadagi retseptlar sizning oshpazlik tasavvuringizni namoyon qilish uchun juda keng imkoniyat beradi. Hech kimga sir emaski, ba'zi uy bekalari bu turdagi go'shtni pishirishdan qo'rqishadi, chunki u qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Ammo bu erda ko'p narsa siz qanday go'sht sotib olganingizga bog'liq bo'ladi. Bu masalaga ehtiyotkorlik bilan yondashishga harakat qiling: iloji bo'lsa, muzlatilgan va juda yosh emas, balki uni to'g'ri pishirish uchun maslahatlarimizdan foydalaning.
Ingredientlar
Bu oddiy. Biz bir kilogramm tanlangan mol go'shti, bir kilogramm piyoz, yarim stakan smetana, bir nechta dafna barglarini olamiz. Bizga suv va tuz ham kerak. Siz o'rganib qolgan ziravorlardan foydalanamiz. Haddan tashqari holatlarda maydalangan qora murch yoki qalampir aralashmasi bilan o'tishingiz mumkin.
Pazandachilik
- Biz go'shtni tomirlar va plyonkalardan tozalaymiz. Yaxshilab yuving.
- Sigir go'shtini unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling (chunki qovurish jarayonida u quriydi va kuyishi mumkin).
- Tovoq tayyorlanmoqda. Isitib oling va o'simlik moyini quying. Yog' deyarli qaynayotganda, go'shtni qo'ying va qizarib pishgan qobiq hosil qilish uchun uni har tomondan ozgina qovuring (doimiy aralashtirish kerak).
- Yarim tayyor mahsulotni bir stakan suv yoki go'shtli bulon bilan to'kib tashlang. Go'shtning ta'mini yo'qotmaslik uchun tuz va ziravorlar seping (me'yorida bir necha chimdim kifoya qiladi). Panani qopqoq bilan yoping.
- Go'sht qovurilganda piyozni (o'rtayarim doira). Taxminan 15 daqiqadan so'ng uni panga tashlaymiz. Piyoz go'shtga shirali bo'ladi: shuning uchun uni ko'p iste'mol qilish kerak.
- Yana bir nuans: yarim halqalarni ustiga quying va sharbat oqishi uchun biroz vaqt aralashtirmang. 5-7 daqiqadan keyin aralashtirishingiz mumkin.
- Keyin, ortiqcha suyuqlik bugʻlanib ketishi uchun panani qopqogʻi ochiq holda qovuring.
Maslahat: pishirish jarayonining eng oxirida, agar mol go'shti hali ham qattiq ta'mga ega bo'lsa (masalan, u eski bo'lsa), go'shtga smetana va yarim stakan suv qo'shing, olovni kamaytiring va qaynatib oling. yumshoq mol go'shti olish uchun yopiq qopqoq ostida sous. Idishdagi retseptlar yaxshi, chunki siz go'shtning holatiga qarab turli xil o'zgarishlarga murojaat qilishingiz mumkin. Agar u yumshoq bo'lmasa, pishiring yoki maydalangan sabzi qo'shing va u bilan pishiring.
Sigir goʻshti. Sosli skovorodkadagi retseptlar
Oxirgi mahsulotning yumshoqligi haqida ortiqcha tashvishlanishni istamasangiz, unda mol yoki dana go'shtini sousda pishirishingiz mumkin. Barcha ingredientlar va tayyorlash usuli bir xil bo'lib qoladi. Birinchidan, siz go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak, so'ngra o'zingiz tanlagan sousni go'sht bilan panga qo'shing va go'shtni uzoq vaqt davomida pishiring (asosiy mahsulotning tayyorligiga qarab: go'sht og'izda erishi kerak). Ba'zan yarim soat kifoya qiladi, ba'zan siz eng kichik olovga bir soat sarflashingiz kerak. Mol go'shti, go'yo unchalik yuqori bo'lmagan haroratda cho'kib ketishi kerak - shunda ta'sir bo'ladiajoyib. Pishirish uchun siz shirin va nordon xitoy sousidan, tkemali sousidan, oq smetanadan foydalanishingiz mumkin - deyarli har doim go'sht ajoyib bo'ladi!
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Qovurilgan mol go'shti: retseptlar, pishirish bo'yicha maslahatlar
Sigir go'shtidan tayyorlangan pishiriq - bu nihoyatda mazali va foydali taom bo'lib, kechki ovqatda nafaqat sizning oilangizni, balki bayram dasturxonidagi barcha odamlarni hayratda qoldirishi mumkin. Ushbu go'shtni mazali pishirish uchun siz mahsulotni tayyorlash va issiqlik bilan ishlov berishning asosiy qoidalarini bilishingiz kerak
Qovurilgan mol go'shti: fotosuratlar bilan retseptlar
Qovurilgan mol go'shti juda oddiy, lekin ayni paytda ajoyib darajada mazali taom. Uni tayyorlash jarayoni juda oson va tayyorgarlik bosqichi uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Bu taom uchun eng mazali va oddiy retseptlar uchun uchta variant mavjud
Har xil plombali mol go'shti. Mol go'shti rulosi retsepti
O'zimiz ishlab chiqargan, bayram dasturxoniga tortiladigan ko'plab sovuq atirlar orasida go'shtli rulolar alohida o'rin tutadi. Ularni pechda va sekin pishirgichda, tovuq, cho'chqa go'shti va hatto qiyma go'shtdan plomba bilan yoki plombasiz pishirish mumkin. Ammo mol go'shti rulolari ayniqsa rang-barang, mazali va ayni paytda juda yuqori kaloriya emas. Ularni qanday pishirish mumkin, ichiga nima qo'yish kerak va ularni qanday qilib to'g'ri tartibga solish kerak - bularning barchasi haqida quyida bilib olishingiz mumkin
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
