2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Qo'zi lag'moni - bu tarixiy vatan chegaralaridan tashqarida tarqalgan retsept. Aytgancha, uning vatani qayerda ekanligi ma'lum emas, chunki O'rta Osiyo va Yaqin Sharqning ko'plab xalqlari ko'p asrlar davomida lag'mon tayyorlab kelishgan. Agar siz hali ham ushbu samimiy va mazali taomni tayyorlash texnologiyasini o'zlashtirmagan bo'lsangiz, bizning batafsil tasvirlangan ko'rsatmalarimizni o'qing. Bu jarayonning barcha nozik tomonlarini o‘rganish, kerakli ingredientlarni tanlash va haqiqiy oshpazlik asarini yaratish imkonini beradi.
Yuzta lagman retsepti
Professional oshpazlar bugungi kunda dunyoda yuzdan ortiq lagman retseptlari mavjudligini hisoblab chiqdi. U turli xil ingredientlarni o'z ichiga oladi, ammo taomning asosi har doim bir xil: go'sht, sabzavot va uy qurilishi noodle. Qo'zi go'shti lag'mon uchun juda yaxshi, shuning uchun unga ustunlik berish kerak. Idish qalin sho'rva yoki sousli noodle sifatida xizmat qiladi. Oilangizning pishirish odatlariga mos keladigan qo‘zichoqli lagman retseptini tanlang.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan jarayonning barcha nozik tomonlarini tushunishingiz osonroq bo'ladi. zaxiralashishonch, kerakli ingredientlar toʻplami, oʻtkir pichoq va tez orada ishga kirishing.
Makaron xamiri
Birinchi navbatda shunday qilish kerakligi bejiz emas. Pishirishdan oldin xamir muzlatgichda yotishi kerak. Bu vaqtda sous tayyorlanadi - qo'zichoq lag'moni kabi taomning bir xil darajada muhim tarkibiy qismi.
Uydagi fotosuratli retsept jarayon qanday ishlashini ko'rsatadi. Bir piyola ichida 5 ta tuxum va 100 ml suvni birlashtiring. Tuz, so'ngra asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. O'rtacha, siz taxminan 800-900 g unni ishlatasiz. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, teshib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga "dam olish" uchun yuboring.
Lagman uchun sabzavotlar
Lagman uchun sabzavot tanlashda o'zingizga yoqqanidan bemalol foydalaning. Haqiqiy gurmeler bu taomni faqat yozning oxiri va kuzning boshida, pishgan mavsumiy sabzavotlardan foydalanish mumkin bo'lganda tayyorlashadi.
O'zbek qo'zi go'shtidan tayyorlangan lag'mon retseptida kartoshka, sabzi, qalampir, pomidor va piyoz mavjud. Haqiqiy ekzotiklar ba'zan arab retseptlarida topiladi. Muhim qoida: sabzavotlarni qo'pol qilib kesish kerak.
Agar siz tajribalar uchun kayfiyatda boʻlmasangiz, quyidagi tavsiyadan foydalaning. 8 ta o'rta kattalikdagi kartoshkani tilimga kesib oling. Pishgan pomidorlar bu taom uchun juda mos keladi - choraklarga bir necha bo'laklarga bo'linadi. 2-3 sabzi tozalang, katta kubiklarga bo'ling. Turli xil rangdagi 3-4 dona qalampir no'xatini olish omadingiz bo'lsa, idish yanada oqlangan bo'ladi. Qalampir katta bo'laklarga bo'linadi. Piyozni somon yoki yarim halqa shaklida maydalash mumkin va qancha olish kerakligini hal qiling, lekin unutmangki, qo'zichoq bu sabzavotni juda yaxshi ko'radi, bu uni yanada shirali va xushbo'y qiladi. Sarimsoqsiz emas. U sizga boshning yonida kerak bo'ladi.
Qo'zi
Ushbu maqolada keltirilgan fotosurat bilan qo'zichoq lag'moni retsepti yog'siz va suyaksiz go'shtdan foydalanishni tavsiya qiladi. Ammo bu taom uchun siz qovurg'alar, yelka pichog'i va tana go'shtining istalgan boshqa qismini ishlatishingiz mumkin.
600-700 g go'shtni bo'laklarga bo'ling va quyruq yog'ida yoki yog'da cho'yanda qovuring. Piyoz qo'shing (4 dona), yarim halqalarga kesilgan. Lagman uchun siz turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, fenugreek, zerdeçal, maydalangan paprika, chili qalampiri. Ularni go'sht bilan aralashtiring. Piyoz sharbat chiqaradi, go'sht pishira boshlaydi. Bir-ikki marta aralashtirib, 15 daqiqaga qoldiring.
Qovurish
Retsepti ushbu maqolada keltirilgan qo'zi lag'moni nisbatan kam miqdordagi mahsulotlardan tayyorlanadi. Sabzavotlarimiz allaqachon tayyor, go'sht va piyoz faqat kerakli holatga yetdi va wokdagi suyuqlik bug'lanib ketdi. Kartoshkani retsept bo'yicha ishlatayotgan bo'lsangiz, avval uni idishga soling. Sabzi ergashadi. U yumshoq bo'lganda, qolgan sabzavotlarni sousga soling. Qopqoq bilan yoping va ularni qovuraylik. Agar sizga yog 'etarli emas deb tuyulsa, bir bo'lak cho'chqa yog'i qo'shing. 10 daqiqadan so'ng lag'monga bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi va tug'ralgan sarimsoqning yarmini qo'shing.
Stewing - oxirgi akkord
Suyuqlik qo'shib, qaynatishni boshlash vaqti keldi. Sabzavot sharbati mahsulotlarni qisman qoplaydi. Vokga qaynoq suv yoki oldindan qizdirilgan bulon qo'shing, shunda suyuqlik ingredientlarni to'liq qoplaydi. Issiqlikni pasaytiring va bo'lajak qo'zichoq lag'monini taxminan 20 daqiqaga qo'ying.
Uydagi rasmli retsept bu bosqichda taom qanday ko'rinishini ko'rsatadi. Ammo agar siz olgan narsa tekstura yoki rangda farq qilsa, tashvishlanmang. Bu ko'p jihatdan sabzavotlarning miqdori, etuklik darajasi va rangiga bog'liq va alohida rol o'ynamaydi.
Ugrani shakllantirish va pishirish
Sous o'z holatiga kelganda, bizning sinovimizni eslash vaqti keldi. U yetarlicha "dam oldi" va keyingi manipulyatsiyalarga tayyor.
Uni bo'laklarga bo'ling, to'plarga aylantiring. Har bir to'pni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing. Chiziqlarga kesib oling va noodlelarni suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Qo'zichoq lag'monini pishirishdan oldin elakka tashlang, suvni to'kib tashlang. Tuxum retsepti sizga makaronga chiroyli sariq rang beradi.
Yig'ish taomlar
Ugra tayyormi? Va sous etarlicha pishirilgan bo'lishi aniqmi? Shoshiling va ingredientlar sovib ketmasdan oldin idishni shakllantirishni boshlang!
Bizning qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan fotosuratli lag'mon retsepti shuni ko'rsatadiki, bu taom mo'l-ko'l namlangan sous shaklida taqdim etiladi.noodle. Siz ingredientlarni oldindan aralashtirishingiz mumkin, so'ngra plitalarga joylashtiring. Avvalo, sousdan yig'ilgan yog'ni noodle ustiga quying, aralashtiring. Keyin sousning qolgan qismini qo'shing.
Stolga xizmat qilish
Retsepti bizga sharq davlatlaridan kelgan qo'zi lag'moniga uy non, yangi o'tlar, uy tuzlangan bodringlar qo'shiladi. Ushbu taom tushlik uchun juda mos keladi, chunki u nafaqat etarli miqdorda samimiy ingredientlarni, balki qalin mazali bulonni ham o'z ichiga oladi. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, oilangiz uchun qo'y go'shtidan lag'mon pishirishni unutmang.
Tavsiya:
Sous "Napoli": batafsil retsept va pishirish sirlari
Pishirishda beshta asosiy sos mavjud. Oshpazlar orasida eng sevimli, mashhur va talabga ega - bu pomidor. Bugun biz mashhur italyan Napoli sousi haqida gaplashamiz. O'z vatanida sous neapolitan deb ham ataladi. Bugungi kunda an'anaviy italyan oshxonasi bu sousni makaron, pizza va go'shtli taomlar uchun asos sifatida ishlatadi. Sizga uni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz va barcha sirlarni va nuanslarni ochib beramiz
Champignons bilan kartoshka pyuresi sho'rvasi: batafsil va oddiy retsept
Champignon qo'ziqorinli nozik kartoshka pyuresi sho'rvasi kechki ovqat dasturxoningizga nafislik qo'shadi. Bunday taomni bayramda yoki eng oddiy kunda ziyofat qilishdan mamnuniyat bilan xizmat qilish mumkin. Ayni paytda biz ushbu birinchi kursni qanday tayyorlashni o'rganishni boshlaymiz. Biz champignon qo'ziqorinlari bilan kartoshka pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalarni o'qib chiqdik. Biz tasvirlangan qadamlarni takrorlaymiz. Va mukofot mazali, nozik noziklik bo'ladi
Sharobning zarari. Sharob ichish bilan bog'liq sog'liq uchun qanday xavflar bor?
Sharob dunyodagi eng qadimiy va iste'mol qilinadigan ichimliklardan biridir. Qadim zamonlardan bizgacha etib kelgan ko'plab san'at asarlarida tasvirlangan. Bu hududlar aholisi o'zlarining uzoq umr ko'rishlari va sog'lig'i uchun aynan shu uzum ichimligidan qarzdor ekanliklarini da'vo qilishadi. Xo'sh, bu xalqlarning uzoq umr ko'rishi va sog'lig'ining siri nimada? Sharob ichish yaxshimi yoki yomonmi?
Shakarli bulochkalar uchun xamirturushli xamir: batafsil retsept
Ko'pchiligimiz uy qurilishi keklarini yaxshi ko'ramiz. Qanchalik yuqori kaloriyali bo'lmasin, xushbo'y bulkalarga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q. Bulochkalar uy bekalari orasida eng mashhur hisoblanadi. Ularning ta'mi bizga bolalikdan tanish. Har qanday do'konda siz bunday bulochkani sotib olishingiz mumkin. Lekin uy qurilishi keklari ancha mazali bo'ladi. Bizning maqolamizda xamirturush xamiridan shakar bilan shirin bulkalarni qanday qilish haqida gapirmoqchimiz. Bulochkalarga boshqa shakl berilishi mumkin, doljin va boshqa ingredientlarni qo'shing
To'liq donli makaron va uning foydalari. To'liq donli makaron brendlari
Insoniyat shuni xulosa qildiki, biz mahsulotni oldindan qayta ishlashga qanchalik kam ta'sir qilsak, u organizm uchun shunchalik foydali bo'ladi. Ushbu maqolada biz butun donli makaronni ko'rib chiqamiz. Bu nima? Ular oddiy vermisheldan qanday farq qiladi? Buni ushbu postdan bilib olasiz