Tovuq oshqozoni: kaloriya va ozuqaviy qiymati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'liq muvozanatli ovqatlanish salomatlik va uzoq umr ko'rishning tarkibiy qismlaridan biridir. Mahsulotlarni sotib olayotganda odamlar quyidagi omillarni hisobga olishadi:

• kaloriya;
• oziqlanish qiymati;
• ta'm;
• narxi.

Go'shtni tanlashda tovuqga ko'proq afzallik beriladi. Birinchidan, uni iste'mol qilishda diniy yoki diniy taqiqlar yo'q. Ikkinchidan, narx va sifatning uyg'unligi nuqtai nazaridan, tovuq hayvon oqsilining eng mashhur manbalaridan biridir. Bu foydali, arzon va tayyorlash oson. Xuddi shu narsa tovuqning yon mahsulotlariga ham tegishli. Bular jigar, yurak va oshqozon. Oxirgi element roʻyxatdagi eng qimmatli element.

Oziqlanish qiymati

Tovuq oshqozoni yoki kindiklari shunchaki oziq moddalar ombori boʻlib, ular tarkibida: kaliy, temir, fosfor, rux, shuningdek, B, E vitaminlari va foliy kislotasi mavjud.

Tovuq oshqozonida qancha kaloriya bor? 100 g - 114 kkal, oqsil miqdori - 18,2 g, yog' - 4,2 g, uglevodlar - 0,6 g.

Mahsulot tarkibidagi B vitaminlari gematopoez jarayonida ishtirok etadi. Ular terining, sochlarning va sog'lig'i uchun juda muhimdirmixlar. Bu vitaminlar ayollarning reproduktiv funktsiyasini rag'batlantiradi, homiladorlikning normal kechishiga hissa qo'shadi.

Foliy kislotasi hujayra bo'linish jarayonini faollashtiradi, to'qimalarning yangilanishi va organlar rivojlanishida ishtirok etadi. Shuning uchun mahsulot bir yildan keyin bolalar va homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi kerak.

Tovuq oshqozonining ozuqaviy qiymati oz miqdorda yog'li yuqori proteinli tarkibda yotadi. Bu mahsulotni dietali qiladi. Shuning uchun undan tayyorlangan taomlar ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlarga, shuningdek, o'z tanasini shaklda saqlashga harakat qilayotganlarning barchasiga ko'rsatiladi. 30 gramm o'rtacha tovuq oshqozonini tortadi. Uning kaloriya tarkibi 28,2 kkal.

Mahsulotning afzalliklari

Kindikda tola bor. Mahsulot to'yinganlik hissi paydo bo'lishiga hissa qo'shadi, tarkibidagi oqsil oson hazm qilinadi. Kilo yo'qotish uchun menyuga juda past kaloriyali tovuq oshqozonini kiritishga ruxsat beriladi.

Mahsulotdan maksimal foyda olish uchun uning yaroqlilik muddati 2 kundan oshmasligini, muzlatilganida esa foydali xususiyatlari deyarli butunlay yoʻqolishini bilishingiz kerak.

Tovuq oshqozonidan tayyorlangan idishlar ishtahani yaxshilaydi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, ichak mikroflorasini yaxshilashga yordam beradi. Mahsulot buyraklar, miya, asab tizimi va yurak faoliyatini normallantiradi. U ko'p miqdorda temirni o'z ichiga oladi, anemiya rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Metabolizmni normallantiradi, energiya beradi. Tovuq oshqozonlari tananing ruxga bo'lgan kunlik ehtiyojining uchdan bir qismini ta'minlaydi, bu uchun zarurdirskeletning shakllanishi, virusli kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi va insonning tashqi ko'rinishiga ijobiy ta'sir qiladi.

100 g mahsulot sog'liq uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan selenga bo'lgan kunlik ehtiyojning 84% ni o'z ichiga oladi. Ushbu mikroelement yoshlikni uzaytiradi, immunitetni oshiradi, umr ko'rishni uzaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.

Mahsulot zarari

Oziq-ovqat muvozanatli bo'lishi kerak. Tovuq oshqozonlarini ortiqcha iste'mol qilish zararli. Ularning 100 grammlik porsiyasida kuniga 300 mg miqdorida 239 mg xolesterin mavjud. Kindiklarni suiiste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.

48 soat davomida saqlanmagan yoki saqlanmagan oziq-ovqat mahsulotlariga zarar etkazishi mumkin, chunki 48 soat saqlangandan keyin zaharli moddalar hosil bo'la boshlaydi va unda to'planadi.

Mahsulot tanlovi

Tovuq kindiklarini sotib olayotganda ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Sakatat deyarli butunlay mushak to'qimasidan iborat, shuning uchun uning tuzilishi elastik bo'lishi kerak. Kindiklar o'rtacha nam bo'lishi kerak, ammo shilimshiqsiz va sirt silliq, shikast va ko'z yoshlarsiz bo'lishi kerak. Noxush nordon hidning mavjudligi sifatsiz mahsulotning dalilidir. Yaxshiroq sovutilgan kindiklarni sotib oling. Ularda, muzlatilganlardan farqli o'laroq, barcha foydali moddalar saqlanadi.

Trade odatda kindiklar uchun ikkita variantni taklif qiladi: tozalangan va sariq ichki qobiqli. To'liq tanlash yaxshidirtozalangan.

Pishirishga tayyorlanmoqda

Mahsulot yuvilishi va plyonka, yog 'va kirdan yaxshilab tozalanishi kerak. Kindiklar ikki yoki to'rt qismga kesiladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin ular yana yuvilishi kerak.

Tovuq oshqozoni juda qattiq organ. U qalin mushaklardan iborat, bu qushlarning ovqatlanish odatlariga bog'liq. Ularning tishlari yo'q, ovqat oshqozonda eziladi. Shuning uchun tovuq oshqozonlarini issiqlik bilan ishlov berish dietologlarning tavsiyalariga muvofiq ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.

Pazandachilik

Taomning retseptini tanlang. Mahsulotni iste'mol qilishning afzalliklarini saqlab qolish va unga yumshoqlik berish uchun tovuq oshqozonini to'g'ri tayyorlash muhimdir. Tayyor taomning kaloriya tarkibi, masalan, haddan tashqari ko'p miqdordagi yog'dan foydalanish, uni kamaytirish uchun barcha sa'y-harakatlarni bekor qilishi mumkin. Biroq, ko'plab retseptlar mavjud, tanlov katta.

Tovuq oshqozonidan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Ular qovurilgan, pishirilgan, sabzavot, qo'ziqorin yoki kartoshka bilan qovurilgan bo'lishi mumkin. Tovuq kindiklaridan stew, palov, pate tayyorlanadi. Mahsulot turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Sut mahsulotlari aralashmasidan to'yimli bulon tayyorlanishi mumkin.

Tovuq go'shtini mustaqil taom sifatida pishirish va garnitura bilan qaynatib iste'mol qilish mumkin. Pancakes, rulolar, piroglar tayyorlashda plomba sifatida foydalanish mumkin.

Tovuq kindiklari qaynatilgan

Eng oson retsept. Minimal harakat bilan biz ikkinchi taomni olamiz - qaynatilgan tovuq oshqozoni. Mahsulotning kaloriya tarkibi uni dietada ishlatishga imkon beradiovqat.

Tovuq oshqozonidan har qanday taom tayyorlashda avval ularni qaynatish kerak. Bu uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Agar siz kindiklarni oldindan ho'llamasangiz, ularni kamida bir soat, hatto undan ham ko'proq pishirishingiz kerak. Siz past olovda pishirishingiz kerak. Agar mahsulotni pishirishdan oldin ho'llasangiz, u kamroq vaqt oladi - 40 daqiqadan oshmasligi kerak.

Tozalangan kindiklarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying. Ular ho'llanganmi yoki yo'qligiga qarab, 40 daqiqadan bir yarim soatgacha qaynatiladi. Kindiklar juda yumshoq va to'yimli bo'ladi.

Qaynatilgan tovuq oshqozonining kaloriya tarkibi 143 kkal darajasida. Mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 20 g;
• yogʻlar - 7g;
• uglevodlar - 0g

Bug'langan tovuq go'shti

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• oldindan qaynatilgan kindiklar;
• piyoz;
• sabzi;
• sevimli ziravorlar, tuz;
• smetana;
• o'simlik yog'i.

Uchta o'rta kattalikdagi piyoz, tozalangan va mayda to'g'ralgan. Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini quying. Tug'ralgan piyozni to'kib tashlang, haroratni minimal darajaga tushiring. O'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin piyozga tozalangan, maydalangan sabzi va qaynatilgan oshqozon qo'shiladi. Barcha yarim stakan qaynoq suv quyib, taxminan bir soat davomida qopqoq ostida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Idishni tayyor holga keltiring, uch-to'rt osh qoshiq smetana, ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashtiring va yana o'n daqiqa davomida olovda turing. Tug'ralgan ko'katlarga sepilgan har qanday yon taom bilan xizmat qiling.

Kaloriyali pishirilgan tovuq oshqozoni - 100 g mahsulot uchun 123,25 kkal.

100 g ga asoslangan taomning ozuqaviy qiymati jadvalda keltirilgan.

Tarkibi	Miqdor, g	Nisob, %	Optimal nisbat, %
Oqsillar	17, 27	72, 1	16
Yog'lar	5, 21	21, 8	17
Uglevodlar	1, 46	6, 1	67

Bu taomni sekin pishirgichda tayyorlash oson.

Pishirish uchun qaynatilgan tovuq oshqozoni olinadi, kaloriya miqdori pishirish paytida qo'shilgan mahsulotlarga bog'liq bo'ladi. Sabzavotlardan foydalanish past kaloriyali taom olish imkonini beradi.

Sakatatni iste'mol qilish tirnoq va soch bilan bog'liq har qanday muammolardan xalos bo'lishga yordam beradi. Yuqori protein tarkibi sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Tovuq oshqozonidan tayyorlangan idishlar ishtahani qo'zg'atadi, ular ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va tanani makro va mikroelementlar bilan boyitadi. Kichikroq miqdorda suvda pishirilgan, past olovda pishirilgan kindiklar foydaliroq.

Diyetologlarqo'shimcha mahsulotlarga haddan tashqari berilishdan ogohlantiring. Ularni go'sht bilan to'liq almashtirish tavsiya etilmaydi. Ovqat hazm qilish organlari faoliyatini normallashtirish va tana vaznini kamaytirish uchun haftasiga ikki marta tovuq oshqozonidan tayyorlangan taomlarni menyuga kiritish kifoya.