2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Albatta, har bir uy bekasi o'z taomlarining mazali, to'yimli va rang-barang bo'lishini xohlaydi. Bu, ayniqsa, sho'rvalar uchun to'g'ri keladi. Retseptga ko'ra, karam sho'rvasi yoqimli sariq rangga ega bo'lishi kerak (sabzi va sariyog 'tufayli), borsch esa, albatta, boy qizil-bordo rangga ega bo'lishi kerak (lavlagi tufayli). Ammo, afsuski, istalgan rang yorqinligiga erishish har doim ham mumkin emas. Va agar birinchi taom qizil bo'lib chiqsa, bir muncha vaqt o'tgach, rang yo'qoladi. Uni qanday saqlash kerak? Bu erda oddiy stol sirkasi yordamga keladi.
Nega borschga sirka qo'shish kerak?
Retseptni o'qib chiqqandan so'ng, ko'plab uy bekalari hayron bo'lishadi: borschga sirka qo'shish kerakmi? Aftidan, kislota idishning ta'miga ta'sir qilishi mumkin. Aslida, agar siz ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, sirka ta'mga hech qanday zarar etkazmaydi.
Xo'sh, nima uchun borschga kislota qo'shing? Birinchidan, sirka mohiyati rangga yorqinlik va to'yinganlik berishga yordam beradi. Ikkinchidan, sirkadan foydalanish tufayli qizil borscht qizil bo'lib qoladi va bir muncha vaqt o'tgach, tumanli sariq rangga aylanmaydi. Borsch haqiqiy bo'ladi va karam sho'rvasiga faqat lavlagi bilan o'xshamaydi.
Uchinchidan, agar siz ingredientdan to'g'ri foydalansangiz (borschga qachon sirka qo'shishni biling), u holda taom yoqimli nordon bo'ladi. Tuzlangan karam borschini pishirmasangiz ham, u nordon ta'mga ega bo'ladi. Bu nordon borschni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib variant.
Borschga qachon sirka qo'shish kerak?
Shunday qilib, biz buni aniqladik. Borschtdagi sirka zarur va juda foydali narsadir. Endi borschga qachon sirka qo'shish kerakligini aniqlash qoladi.
Bu ingredient lavlagi tayyorlash vaqtida idishga qo'shiladi. Mutaxassislar bu sho'rva uchun sabzi-piyoz va lavlagi qovurishni alohida qilishni maslahat berishadi. Alohida skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuriladi. Va alohida tovada maydalangan lavlagi qovuriladi.
Boshlash uchun lavlagi kuchli olovda bir necha daqiqa qovuriladi. Keyin olovni kamaytiring va sho'rvadan bir oz bulon qo'shing. Lavlagi yumshoq bo'lguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Borschga qachon sirka qo'shish kerak? Kislota lavlagi pishirishning oxirgi bosqichida qo'shiladi. Nordon ingredientni qo'shgandan so'ng, siz sabzavotni yana besh-etti daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Keyin lavlagi sho'rvaga qo'shiladi.
Borschga qancha sirka qo'shish kerak?
Endi kislota miqdorini belgilaymiz. Borschtga qachon sirka qo'shish kerak - biz bilamiz. Lekin qancha va qaysi mohiyatdan foydalanish yaxshiroq?
Borschni tayyorlash uchun siz oddiy stol sirkasini (6% yoki 3%) olishingiz kerak. Kislota miqdori bo'ladiidishingiz hajmiga, bulon va lavlagi miqdoriga bog'liq. Odatda, bir litr suvga bir osh qoshiq 6% sirka qo'shiladi. Ya'ni, agar sizda uch litrli pan bo'lsa, u holda lavlagiga uch osh qoshiq stol sirkasini qo'shishingiz kerak.
Shakar kislotani yumshatish uchun ishlatiladi. Bir osh qoshiq sirkaga bir choy qoshiq shakar qo'shilishi kerak. U sirka orqasida to'g'ridan-to'g'ri panga lavlagi bilan quyiladi. Nordon karam sho'rvasini yaxshi ko'radiganlar, lekin ularni oddiy karamdan pishiradiganlar uchun siz shakar miqdorini kamaytirishingiz yoki umuman qo'shmasligingiz mumkin. Agar nordon karam sho'rvasi sizning sevimli taomingiz bo'lmasa, lekin siz hali ham rangi va yorqinligini saqlamoqchi bo'lsangiz, sirka miqdorini kamaytirishingiz yoki biroz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin.
Ba'zi nuanslar
Shunday ekan, biz borschga qachon sirka qo'shish kerakligini, qancha kerakligini va bu ingredient nima uchun kerakligini bilamiz. Ba'zida savollar tug'iladi: "Agar oshxonada sirka bo'lmasa, do'konga yugurishga vaqt yo'q. Nima qilish kerak?" Oshpazlar sirka mohiyatini oddiy limon sharbati bilan almashtirish mumkinligini aytishadi. Yana, idishga bir litr suv uchun bir osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati qo'shiladi.
Agar siz borschga sirka qo'shish yoki qo'shmaslikka shubhangiz bo'lsa, limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, u rangni saqlab qoladi va idishga nordonlik qo'shadi. Buni, ular aytganidek, "pichoq uchida" qo'shish kerak. U limon sharbatidan ko'ra ko'proq konsentratsiyalangan, shuning uchun osh qoshiqlari u bilan hech qanday aloqasi yo'q. Katta yirtqichlardan yarim choy qoshiq limon kislotasini sepib, bir choy qoshiq shakar qo'shing va siz tayyor bo'lasiz.sirka almashtirish.
Esingizda bo'lsin, borschga sirka qo'shganda, albatta o'ylab ko'ring: sirka bilan tomat pastasini ishlatasizmi, sho'rvaga kislotali konservalangan pomidor qo'yasizmi. Mahsulotlarning tarkibini o'qing. Agar ularda allaqachon sirka bo'lsa, lavlagi panidagi ingredient miqdorini kamaytirishga harakat qiling.
Va oxirgisi. Boshqa uy bekalari borschtga sirka qo'shadimi, buni qilasizmi - amaliyot ko'rsatadi. Lekin esda tutingki, u qozonning o'ziga emas, balki lavlagi güveçiga qo'shiladi!
Tavsiya:
Osh, bulon, borschga dafna bargini qachon qo'shish kerak
Biz har doim dafna yaprog'ini pishirishda ishlatganga o'xshaymiz va bu ziravorni ishlatish nimasi qiyin? Men uni qozonga va hamma narsaga tashladim. Ammo ma'lum bo'lishicha, hamma narsa unchalik oddiy emas va hatto bitta qo'shimcha barg idishni osongina buzishi mumkin. Bulyonning asosiy ta'mini qanday chiqarishni o'rganmoqchimisiz? Dafna yaprog'ini sho'rvaga qachon qo'shish kerak? Keyin o'qing
Kartoshkani pechda qancha pishirish kerak: foydali maslahatlar. Kartoshkani pechda qancha vaqt pishirish kerak
Detologlar go'sht uchun garnitür sifatida yangi sabzavot yoki o'ta og'ir hollarda brokkoli yoki yashil loviya sifatida xizmat qilish yaxshiroq ekanini ta'kidlashsa ham, ko'pchilik bu mahsulotlarga oddiy kartoshkani afzal ko'radi. Ammo undan tayyorlangan idishlar ham foydali bo'lishi mumkin, ayniqsa ularni pechda pishirsangiz. Lekin hamma ham to'g'ri harorat va pishirish vaqtini qanday tanlashni bilmaydi. Shuning uchun, birinchi navbatda, pechda kartoshkani qanday va qancha pishirishni aniqlab olishingiz kerak
Kastryulchada pishirganda guruchni qachon tuzlash va qancha tuz qo'shish kerak?
Qaynatilgan guruch eng koʻp qirrali yonma-ovqatlardan biri boʻlib, goʻshtli taomlar bilan yaxshi ketadi va pishirilgan baliqning nozik taʼmini oʻziga tortadi. Agar siz guruchni sabzavot bilan birlashtirsangiz, siz ajoyib parhez taomini olasiz va bolalar shirin guruchni mevalar bilan iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi. Asosiysi, qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni bilish, guruchni qachon tuzlash va uni qancha pishirish kerak
Borschga qancha sirka qo'shish kerak va buni qachon qilish kerak?
Ko'pincha yosh uy bekalari bu oddiy tuyulgan taomni birinchi marta pishirishga urinayotganlarida ko'plab savollarga duch kelishadi
Aspikka jelatinni qachon va qancha qo'shish kerak?
Har bir uy bekasi jele pishirishda o'ziga xos an'analariga ega. Kimdir suyaklari va terisi bilan yaxshi pishirilgan go'sht bulonning qotib qolishini kafolatlashiga amin. Ammo buning uchun pishirish paytida jelleşme agentining qaytish foizi juda yuqori bo'lishi kerak
