Osh, bulon, borschga dafna bargini qachon qo'shish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Biz har doim dafna yaprog'ini pishirishda ishlatganga o'xshaymiz va bu ziravorni ishlatish nimasi qiyin? Men uni qozonga va hamma narsaga tashladim. Ammo ma'lum bo'lishicha, hamma narsa unchalik oddiy emas va hatto bitta qo'shimcha barg idishni osongina buzishi mumkin. Bulyonning asosiy ta'mini qanday chiqarishni o'rganmoqchimisiz? Dafna yaprog'ini sho'rvaga qachon qo'shish kerak? Keyin oʻqing.

Oshxonadagi hech bir styuardessa bu mashhur ziravorsiz qila olmaydi. U ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pchilik idishlarning bir qismidir. Ishlatilgan quritilgan yoki maydalangan ziravorlar:

1. Bu sizga bir qator birinchi taomlarning ta'mini yaxshi ta'kidlash yoki soya qilish imkonini beradi: sho'rvalar, bulyonlar va borsch.
2. Uyni saqlashda ajralmas.
3. Tayyorlangan ziravorlar tarkibini dafna yaprog'isiz bajarib bo'lmaydi.

Pishirishda dafna bargidan foydalanish xususiyatlari

Oshxonamizda ko'pincha dafna barglari mavjudquritilgan yoki ezilgan, lekin yangi u ham tez-tez ishlatiladi. Dafna yaprog'ini pishirishdan besh daqiqa oldin sho'rvaga qo'yish muhimdir. Agar siz sho'rva yoki bulondan keyin achchiqlanishni oldini olishni istasangiz, u pishguncha kutib turing va dafna bargini olib tashlang. Ikkinchi taomlarga kelsak, u ovqatga taxminan pazandalik jarayonining o'rtasida qo'shiladi.

Sabzavotlar tayyor issiq marinad bilan quyilganda konserva paytida bankaga Lavrushka qo'shiladi. Bunday holda, uni olib tashlashning hojati yo'q, uni ta'mga to'yintirish uchun idishda qoldirishingiz mumkin.

Dafna yaprog'i va bizning oshpazlik tariximiz

Agar biz oshxonamizdan dafna bargini tashlasak, bizning slavyan oshxonasi g'oyasi yomon bo'ladi. Biz har kuni pishiradigan idishlarning ko'pchiligi retseptda ushbu ziravordan foydalanmasdan qilolmaydi. Lekin biz qanday qilib va eng muhimi, sho'rva, ishtahani, konserva uchun dafna yaprog'ini qachon qo'shishni bilamizmi? Ehtimol, ko'pchilik bu savolga aniq javob bera olmaydi.

Biz ziravorlarni ko'z bilan qo'shishga odatlanganmiz va bu juda muhim - nafaqat asosiy ingredientlar, balki ziravorlar va ziravorlar nisbatlarini kuzatish.

Birinchi taomlarga lavrushka qo'shishning nozik jihatlari

Ko'pchilik bu masalada nozikliklar ham borligiga hayron bo'ladi. Lekin ular bor va ularni bilish muhimroqdir. Bu xususiyatlar qaysi taomga ziravor qo'shishingizga bog'liq. Quyidagi jadvalda sho'rvaga qachon dafna yaprog'i qo'shilishi haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Birinchi kurslar	Zaravorlar qo'shish vaqti keldi
Qalin sho'rva	Tayyorlanishidan 10 daqiqa oldin. Sho'rva tayyorlash oxirida barglar chiqariladi
Yupqa sho'rva	Pishirishdan 5 daqiqa oldin. Shundan so'ng ularni olib tashlash kerak
Tovuq bulyoni	Zaravorlar qoʻshilmaydi, u bulyonning taʼmini buzishi mumkin
Sabzavotli bulon	Pishirish oxirida minimal miqdorda. Ammo oldingi holatda bo'lgani kabi, dafna yaprog'isiz qilish yaxshidir
Baliq bulyon	Hammasi baliq turiga bog'liq. Agar u o'z-o'zidan achchiq bo'lsa, unda ziravorlardan foydalanishni rad qilish yaxshiroqdir. Va agar bo'lmasa, pishirish oxirida yoki olovni bir necha daqiqa o'chirgandan keyin qo'shing. Keyin - albatta tortib oling
Go'shtli bulon	Bajarilishidan 15-20 daqiqa oldin. Bulyonni pishirgandan so'ng, tovadan olib tashlashni unutmang

Qaysi mahsulotlar mos va qaysi biri mos kelmaydi

Oshga qachon dafna yaprog'ini qo'shish kerakligini bilib oldim. Va uni qanday mahsulotlar bilan birlashtirish kerak?

Spice goʻsht, sabzavot, baliq, qoʻziqorin kabi toifadagi taomlar bilan eng mos keladi. Marinadlar va konservalar uchun lavrushka ajoyib ta'm beradi, kartoshka esa uni tengsiz qiladi.

Chunki qo'ziqorin, sabzavot, baliq sho'rvalari yoki go'shtli borsch pishirsangiz, ta'mi va xushbo'yligi uchun dafna yaprog'ini qo'shing.

Biroq, agar siz parranda go'shti bilan bulon yoki sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, dafna barglarini ziravor sifatida ishlatishdan bosh tortishingiz kerak bo'ladi. Tovuq go'shtiga umuman mos kelmaydi.

E'tibor bering, dafna barglarini sut mahsulotlari bilan birlashtirmaslik yaxshiroqdir. Ba'zida bu hazmsizlikni keltirib chiqaradi. Shuning uchun sho'rvaga qachon dafna yaprog'ini qo'shish kerakligini va uni qanday ovqatlar bilan birlashtirmaslik yaxshiroq ekanini bilish juda muhim.

Bibariya, chinnigullar, adaçayı, koriander, qalampir, timyan, dafna yaprog'i kabi o'tlar va ziravorlar bilan tandem yanada boy va qiziqarli ta'm beradi. Bunga e'tibor bering va sho'rvaga dafna barglarini qanday qilib to'g'ri qo'shishni aniqlang.

Osh, karam sho'rva, borsch va boshqa ko'plab taomlar shu ziravor qo'shilishi bilan tayyorlanishiga ko'p vaqtdan beri o'rganib qolganmiz. Lekin uni ishlatish har doim ham ma'lum bir retseptga mos kelmaydi. Ehtimol, siz o'zingizning buvingiz yoki onangiz kabi mazali bulonni tayyorlay olmadingiz, chunki bu juda ahamiyatsiz bo'lib tuyuladigan ingredient - bir yoki bir nechta dafna yaprog'i qo'shilgan. Ammo ma'lum bo'lishicha, dafna barglarini qanday birlashtirishni bilish juda muhim va qaysi idishlardan qochish kerak. Umid qilamizki, siz o'zingiz uchun muhim ma'lumotlarni to'pladingiz. Endi siz sho'rvaga qachon va nima uchun dafna yaprog'ini qo'shishni juda yaxshi bilasiz.