Vedik taomlari. Vegetarian taomlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vedik oshxona - bu hayvonlardan olingan mahsulotlarni (ko'p yoki kamroq) istisno qiladigan oshxona. Bunday parhezga rioya qilgan odamlar qanday taomlarni iste'mol qilishlari haqida ushbu maqola materiallarida gaplashamiz.

Vedik oshxonasining asosiy tamoyillari

Vedik oshxonasi quyidagi parhez tamoyillariga amal qiladi:

• Taomlar tinch va osoyishta muhitda olinishi kerak.
• Mahsulotlarning mosligini hisobga olganingizga ishonch hosil qiling.
• Har qanday taomni qabul qilish ma'naviyatli bo'lishi kerak.
• Hech qanday holatda ovqat hazm qilish olovini suyuqlik bilan to'ldirmang.
• Ilohiy taomni iste'mol qilish quvonchini boshqalar bilan baham ko'ring.
• Tashqi va ichki tozalik muhim.
• Me'yorida ovqatlanish shart.
• Bir vaqtning oʻzida ovqatlanish tavsiya etiladi.
• Ehtiyotkorlar qurbonligiga hurmat bilan qarash kerak.
• Doimiy ro'za tutish inson organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu amaliyot aniq maqsad, niyat va o'z tanasining xususiyatlarini yaxshi bilishni talab qiladi.

Vedikpazandachilik san'ati va uning xususiyatlari

Hozirda Vedik oshxonasi uchun ajoyib miqdorda retseptlar mavjud. Ta'mi jihatidan u an'anaviydan hech qanday kam emas.

Vedik oshxona sut mahsulotlari, meva, sabzavot va don mahsulotlaridan muntazam foydalanishni nazarda tutadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, turli xil ziravorlar va ziravorlar retseptlarni o'ziga xos qiladi va insonning barcha ta'mi afzalliklarini to'liq qondiradi. Ushbu aromatik qo'shimchalar orasida bir nechtasini ajratib ko'rsatish mumkin: zerdeçal, silantro, koriander, arpabodiyon, qora qalampir, muskat yong'og'i va asafoetida. Ichimliklarga kelsak, Vedik oshxonasi faqat tabiiy yangi siqilgan sharbatlar va toza suvdan foydalanishni ta'minlaydi.

Ushbu parhez tarafdorlari nuqtai nazaridan, ular iste'mol qiladigan ovqat 6 xil ta'mga ega bo'lishi kerak, ya'ni shirin, nordon, sho'r, achchiq, achchiq va achchiq. Agar ovqat iste'mol qilish jarayonida odamda yuqoridagilardan kamida bittasi etishmasa, natijada bu turli kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Bugungi kunda vegetarian taomlarini qanday tayyorlashni batafsil tavsiflovchi katta hajmdagi adabiyotlar mavjud. Bu kitoblarni sotib olishga imkoni bo'lmaganlar uchun bu yerda oddiy taomingiz nafaqat xilma-xil va to'yimli, balki tana va ruh uchun ham foydali bo'ladigan ba'zi retseptlar mavjud.

Vegetarian taomlari: birinchi taom retseptlari

Vegetarian pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun pishirish kerakkeyingi:

• gi - 3 ta katta qoshiq;
• dafna barglari - 2 dona;
• maydalangan koriander - 1 shirin qoshiq;
• asafoetida kukuni - ¼ shirin qoshiq;
• zerdeçal - ½ shirin qoshiq;
• har qanday sabzavotlar (kartoshka, sabzi, piyoz va boshqalar) - taxminan 600 g;
• ichimlik suvi - 1,5 l;
• yodlangan tuz - ta'mga qo'shing;
• maydalangan qora qalampir - ¼ shirin qoshiq;
• yangi sut - 400 ml;
• sariyog '- 2 katta qoshiq;
• engil bug'doy uni - 3 ta katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Vegetarian taomlari, biz ko'rib chiqayotgan retseptlar hayvonot mahsulotlaridan foydalanishni tavsiya etmaydi. Biroq, ovqatlanishning ushbu usuli tarafdorlari hali ham sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalanishni rad etishmaydi. Axir, bu mahsulotlar tirik organizmlarni yo'q qilish orqali olinmagan.

Shunday qilib, vegetarian pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun qalin devorli skovorodkada yog'ni qizdirib, so'ngra zerdeçal, dafna yaprog'i, asafoetida va korianderni bir joyga qo'yish kerak. Ro'yxatdagi barcha ingredientlar bir necha soniya davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin har qanday maydalangan sabzavotlarni qo'yish kerak.

Tayyorlangan mahsulotlarni ham ozgina qovurish kerak (4-5 daqiqa), so'ng ularga suv quying va qora maydalangan qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yopgandan so'ng, uning tarkibini sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda (doimiy aralashtirib) pishirish kerak.yumshoq. Agar alohida istak bo'lsa, kelajakda siz mikser yordamida kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Lekin shu bilan birga, dafna barglarini bulondan olib tashlash kerak.

Sabzavotlar pishayotganda siz qaymoqli sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sariyog'ni idishda eritib, unni qovuring (1-2 daqiqa), so'ngra issiq sutni quying va tez aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Keyin sho'rvaga qalin va xushbo'y sous qo'shilishi kerak. Idishni aralashtirgandan so'ng, uni qaynatishini kutishingiz kerak, so'ng uni pechdan olib tashlang va ko'katlar bilan birga dasturxonga torting.

Pomidor sho'rva pishirish

Vedik taomlari retseptlari goʻsht va soʻyilgan hayvonlarning boshqa qismlaridan tashqari mutlaqo har qanday mahsulotni oʻz ichiga olishi mumkin.

Shunday qilib, keling, tushlik uchun mazali va foydali pomidor sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Buning uchun bizga kerak:

• kuchli qizil pomidor - 2 kg;
• o'simlik yog'i - 6 katta qoshiq;
• maydalangan koriander - shirin qoshiq;
• asafoetida - ¼ shirin qoshiq;
• tug'ralgan yangi koriander barglari - 4 katta qoshiq;
• granullangan shakar -desert qoshiq;
• yodlangan tuz - o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shing;
• maydalangan qora va qizil qalampir - har biri ¼ shirin qoshiq;
• sariyog '- 2 katta qoshiq;
• oq un - 2 katta qoshiq;
• yangi sut - 450 ml;
• limon sharbati - katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Birinchi vegetarian taomlari juda tez va oson tayyorlanadi. Pomidor qilish uchunsho'rva, siz pomidorni yuvishingiz kerak, so'ngra ularni bo'laklarga kesib, blender bilan maydalashingiz kerak. Keyinchalik, olingan massani elakdan o'tkazish kerak. Shundan so'ng, qalin devorli panga o'simlik yog'ini quying va bir necha soniya davomida asafoetida va korianderni qovuring. Ularga oldindan tayyorlangan pomidor pyuresini qo'shib, issiqlikni kamaytirish va ingredientlarni yopiq qopqoq ostida taxminan 20-25 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin idish tarkibiga yangi tug'ralgan koriander, tuz, shakar, shuningdek, qizil va qora qalampir quyishingiz kerak.

Osh uchun maxsus qaymoqli sos tayyorlash uchun kichik idishda sariyog'ni eritib, so'ng unga un qo'shing va ozgina qovuring. Shundan so'ng, sutni bir xil idishga quyish kerak, uni sous qalinlashguncha qaynatish kerak. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, olingan massa limon sharbati bilan birga pomidor pyureiga qo'shilishi va yana 2-3 daqiqa pishirilishi kerak.

Bu taomni yangi koʻkatlar va sabzavotlar bilan issiq qilib bering.

Vegetarian pitssa qanday tayyorlanadi?

Vedik oshxonasining har bir izdoshi ham mazali va to'yimli vegetarian pizza tayyorlashni bilmaydi. Bunday taomning retsepti quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• tayyor xamirturushsiz xamir - 1 paket;
• kartoshka ildizi - 3 dona;
• yangi pomidor - 2 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• yangi shampignonlar - 10 dona;
• shirin piyoz - 2 bosh;
• o'simlik yog'i - 5-6 katta qoshiq;
• smetana - 120 g;
• ukrop, maydanoz, maydalangan qora murch, tuz - ta'mga qo'shing;
• shirdonsiz pishloq - 130g

Ingredientlarni tayyorlash

Vegetarian pitssa tayyorlashdan oldin qo'ziqorinlarni yupqa plastinkalarga kesib, so'ng o'simlik yog'ida piyoz, tuz va murch bilan qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarga yangi smetana qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi.

Shuningdek, siz kartoshka ildizlarini qaynatishingiz, pomidor va bodringni ingichka doira shaklida kesib olishingiz, ko'katlarni maydalashingiz va pishloqni maydalashingiz kerak.

Idishning shakli va pishirishi

Vegeterian pitssasini hosil qilish uchun pirojnoe xamirini yoyib, uni varaq ustiga qo'ying, so'ngra navbatma-navbat maydalangan qaynatilgan kartoshka, pomidor va bodring bo'laklari, piyoz bilan qovurilgan shampignon, smetana va ziravorlar, yangi kabi ingredientlarni taqsimlang. ko'katlar va pishloq.

Xulosa qilib aytganda, yarim tayyor mahsulotni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak, u erda uni taxminan 30-38 daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi.

Vegetarian desertini tayyorlash

Tandirda bodom bilan pishirilgan banan eng mazali va foydali vegetarian desertidir. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

• yangi limon sharbati - 1 katta qoshiq;
• yangi apelsin sharbati (suzilgan) - 60 ml;
• maydalangan muskat yong'og'i -desert qoshig'i;
• maydalangan kardamon - ¼ shirin qoshiq;
• sariyog '- 2katta qoshiqlar;
• pishmagan kuchli banan - 4 dona;
• granullangan shakar - 55 g;
• bodom, yupqa to'g'ralgan - 2 katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Vegetarian oshxonasi (Vedik taomlarining fotosuratlari ushbu maqolada keltirilgan) mazali desertlar uchun retseptlarga boy. Pishgan bananlarni bodom bilan tayyorlash uchun kichik idishda apelsin va limon sharbatini kardamon va muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Keyinchalik, kichkina pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lashingiz kerak, bananlarni tozalang, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va kesilgan tomoni yuqoriga qarab varaqqa qo'ying. Shundan so'ng, meva oldindan tayyorlangan sharbat bilan quyilishi va shakar bilan teng ravishda sepilishi kerak. Tayyorlangan shirinlikni oldindan qizdirilgan pechda 3-5 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, bananlarni olib tashlashingiz kerak, ularga bodom bo'laklarini qo'ying va ularni bir xil vaqt davomida yana qizdiring. Tayyor shirinlikni ham issiq, ham sovuq holda dasturxonga berishingiz mumkin.