Navaga baliq - oshpazlik durdonasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Navaga baliqlari (bu ajoyib baliqning ikkinchi nomi - vahnya) treskalar oilasiga mansub. U ko'pincha shimoliy dengizlarda yoki Tinch okeani suvlarida uchraydi va ikki turga bo'linadi: shimoliy va Uzoq Sharq. Birinchisini Koreya qirg'oqlaridan Bering bo'g'ozigacha, ikkinchisini - Sibirning Arktika qirg'oqlari yaqinida topish mumkin.

Nagaganing gastronomik xususiyatlari

Navaga baliqlari parhez va bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Eng muhimi, u qovurish uchun mos keladi, lekin uy bekalari o'zlarining oshpazlik mahoratini namoyish etib, uni sabzavot, pishloq bilan pishiradilar yoki hatto marinadlaydilar.

Navaga - birlamchi tuzilishi va shaklini yo'qotmaslik uchun muzlatilgan holda kesilgan baliq. Ilgari u katta shaharlarga tabiiy muzlagan chanada olib kelingan, ammo hozir bu an'ana endi ahamiyatli emas.

Qovishdan oldin vaxnida boshi kesiladi, bel qismi ajratiladi, non pishiriladi. Non tayyorlash uchun unni tuz bilan aralashtiring. Ba'zan tuxum sarig'i qo'shilishi bilan. Navaga o'simlik yog'ida yoki cho'chqa go'shti bilan kungaboqar yog'ida qovuriladiyog '(yog'). Bunday baliq uchun har qanday garniturani olishingiz mumkin, ammo har qanday shakldagi kartoshka eng yaxshi variant bo'ladi.

Marinadlangan Navaga baliqlari ruslarning an'anaviy taomlaridan biri bo'lgan. Uni tayyorlash juda oson va ta'mi shunchaki ilohiydir. Siz baliqni qovurishingiz kerak, tuzlamoqni to'kib tashlang va taxminan uch-to'rt kun davomida turib olishingiz kerak. Qora non va xantal bilan bunday joziba ishlatilgan. Tuzlangan bodringni nonga ham qo'yishingiz mumkin.

Baliqning foydaliligi

Navaga baliqlari juda foydali. U vitaminlar va mikroelementlarga boy. Magniy (Mg), yod (I), k altsiy (Ca), kaliy (K), natriy (Na), rux (Zn), molibden (Mo), oltingugurt (S), xlor (Cl), temir (Fe), B1, B2, PP vitaminlari va boshqalar - bu navaga baliqlariga boy. Uning kaloriya tarkibi juda past, 100 gramm uchun taxminan 68,5 kaloriya. Vaxni jigari ayniqsa foydalidir. Bu juda yog'li va uning tarkibidagi foydali moddalar inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yallig'lanishga qarshi va antigistamin ta'sirini ta'minlaydi. Shuning uchun immunitetni oshirish va mustahkamlash, shuningdek, asab tizimining faoliyatini normallashtirish uchun ushbu baliqni dietangizga kiritishingiz kerak.

Navaga pishirish usullari

Birinchidan, navaga baliqdir. Uni tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy. Bugun biz sabzavotli vahnu pishirishni o'rganamiz.

Tarkibi:

Baliq - 1 kg.

Un - yarim stakan (non pishirish uchun)

Piyoz - 1 dona.

Sabzi - 1 dona

Pomidor - 3 dona

Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tuz, murch - ta'mga qarab

Chinnigullar, qalampir no'xati - 1, 2 dona.

Tayyorlash:

1. Baliqni muzdan tushiring (yarim muzdan tushirish holatiga), ichakni oling, boshini kesib oling, oqayotgan suv ostida yuving. Bundan tashqari, siz xohlaganingizcha butun pishirishingiz yoki bel qismini pichoq bilan ajratib, bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
3. Non tayyorlash uchun tuz va murch qoʻshilgan unni tayyorlang.
4. Piyoz va sabzi maydalang.

Pishirish:

1. Har bir tana go'shti, fileto yoki bo'lakni unga botirib oling.
2. Pishirish varag'iga qo'ying va aylantiring. (Ustki qismi ham yog'da, ham unda bo'lishi uchun bu shart zarur).
3. Hammasini bir qatlamga joylashtiring.
4. 180 darajada qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring. (Folga bilan yopishingiz mumkin, lekin keyin ikki yoki uchta teshik qilib, o'n daqiqada folga to'liq ochishingiz kerak).

Biz navaga baliq ekanligini takrorlaymiz. Pishirish retseptlari boshqacha. Shuning uchun, ko'p odamlar baliqqa pishloq sepib, bu bosqichda to'xtashadi. Lekin biz favqulodda mazali "kostryulka" tayyorlayapmiz.

Shirin va nordon marinad eng mos keladi. Uning uchun:

1. Piyoz va sabzi halqalarga kesib tashlaymiz.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang.
3. Sabzavotlarni (pomidordan tashqari) oldindan qizdirilgan o'simlik yog'i solingan idishga soling, piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Pomidorlarni skovorodkaga quying va tuz, shakar, chinnigullar va qo'shilgan holda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.qalampir.

Yakuniy bosqich:

1. Marinadni pishirish varag'iga quying. Bu baliqning butun yuzasini qoplashi shart emas.
2. Yana 10 daqiqaga pechga qo'ying.

Hammasi tayyor. Sevishganlar uchun siz pishloq yoki mayda to'g'ralgan o'tlardan sepishingiz mumkin.

Taom tayyor. Baliqni chiroyli plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Xulosa

Bugun biz navaga kabi ajoyib baliq bilan tanishdik. Uni tayyorlash bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Vahni har qanday shaklda mazali va hatto sovuq bo'lsa ham, sizning uy ahli bu noziklikni tatib ko'rishdan xursand bo'ladi.

Sizga va oilangizga yaxshi ishtaha.