Uyda qo'ziqorinni qanday qovurish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ryzhiki - olijanob, deyarli kehribar rangdagi mazali o'rmon qo'ziqorinlari. Ular kelajak uchun tuzlash, muzlatish, pishirish, qovurish uchun juda yaxshi. Ularni pishirish qiyin emas, ammo barcha o'rmon qo'ziqorinlarida bo'lgani kabi, siz xavfsizlik choralari haqida eslashingiz kerak. Qo'ziqorinlarni qanday qovurish haqida gaplashamiz.

Qo'ziqorinlarni yig'ish

E'tiborlisi, bu qo'ziqorin o'z turi bo'yicha noyobdir, chunki uning zaharli egizaklari yo'q. Tajribasiz qo'ziqorin teruvchi uni toadstool bilan chalkashtirib yuborishi mumkin, ammo uning xira rangini kamelinaning yorqin amber soyasi bilan taqqoslab bo'lmaydi! Qo'ziqorinning nisbatan ingichka oyog'i, qalpoqning pastki qismidagi qatlamli tuzilishi, o'rtada tishli tekislangan tepasi bor. Ammo uning asosiy farqi rangdir. Qo'ziqorinli savat shunchaki oltin kuzning ramzidir!

Pishirish qo'ziqorinlari

Ko'pchilik yovvoyi qo'ziqorinlar singari, za'faronni ham avval qaynatish kerak. Bundan tashqari, ular pishirilgan bulon keyingi foydalanish uchun mos emas. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin ularni yuving va cho'tkasi bilan yuving, so'ngra ularni pastga tushiringsovuq suv va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni kamida yigirma daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin biz ularni elakka tashlaymiz, shunda barcha suv shisha bo'ladi. Hammasi shu - qo'ziqorinlar keyingi pishirishga tayyor.

Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovuring

Bu taomni haqli ravishda rus oshxonasining durdona asari deyish mumkin. Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qanday qovurish haqida ular qadimgi kunlarda bilishgan. Garchi bu qo'ziqorinlar ko'p asrlar oldin slavyanlarning stollarida paydo bo'lgan. Kartoshka importi va Rossiyada tarqatilishidan so'ng, sabzavotlarning qo'ziqorin bilan kombinatsiyasi hammaga oshiq bo'ldi. Shunday qilib, o'rmon va o'z bog'ingizning sovg'alarini birlashtirgan bir qancha ajoyib xushbo'y taomlar paydo bo'ldi.

Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovurishdan oldin barcha kerakli masalliqlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Qovurish uchun siz o'simlik moyi yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Kartoshkaning pishirish vaqti ancha uzoq, shuning uchun biz ularni darhol katta qovurilgan idishga solib qo'yamiz. Yarim pishganida, piyoz qo'shing. Bu vaqt davomida oldindan pishirilgan qo'ziqorinlar yaqin joyda filtrda turishi va o'z navbatini kutishlari kerak. Va ularning navbati kartoshka to'liq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin keladi. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Mahsulotlarning nisbati qanday? Ular shunchaki mavjud emas. Albatta, qo'ziqorinlar qanchalik ko'p bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi. Ammo hatto kichik bir hovuch qo'ziqorin ham kartoshkaga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Va eng oddiy ziravorlar bu kombinatsiyani ta'kidlashga yordam beradi: qora qalampir, dafna yaprog'i. Ko'p o'rmon kabi ziravorlar, qo'ziqorinlar ko'pligidaqo'ziqorinlar, umuman kerak emas.

Qo'ziqorinlarni sous bilan qanday qovurish kerak

Bu oddiy retsept donli garnitura uchun moʻljallangan. Ryzhiki bo'laklarga bo'linib, qaynatish, suzish kerak. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga qo'ziqorin bo'laklarini to'kib tashlang va qopqoqsiz qovuring. Namlik bug'langanda, qo'ziqorinlarga piyoz va ozgina sariyog 'qo'shing. Piyoz tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlar oltin rangga aylanganda, ularni un bilan seping, aralashtiring va suyuqlik qo'shing. Bu oddiy suv, sabzavot yoki go'shtli bulon bo'lishi mumkin. Suyultirilgan pomidor sharbati ham ishlaydi. Taomni klassik soya sousi bilan ziravorlashingiz mumkin.

Smetanadagi Rijiki

Bu mazali taom rus oshxonasining eng yaxshi restoranlari menyusiga loyiq! Uyda smetana bilan qo'ziqorinni qanday qovurish mumkin? Ha, juda oson! Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurish, yog'li smetana yoki og'ir kremni quyish va qopqoq ostida qaynatish kifoya. Smetana sosiga pishloq qo'shish maqbuldir. Faqat u kislotasiz va aniq xarakterli ta'mga ega neytral nav bo'lishi kerak. Oddiy ruscha qiladi.

Lekin boshqa yo'li ham bor. Agar qo'ziqorin va piyoz quyma temir panada qovurilgan bo'lsa, siz smetana qo'shishingiz mumkin, keyin idishni xuddi shu idishdagi pechga yuboring. Bu haqiqiy rus pechida pishirilganga o'xshash bo'ladi. Qo'ziqorinlarni, kichik o'lchamdagi qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin, ularni kesish kerak emas. Ular yaxlit bo'lganda ancha chiroyli va shirali bo'lib chiqadi. Smetana sousi oqmaydi, ular tufayli qo'ziqorinlarda yaxshi saqlanadiplitalar. Pishirish oxirida idishga maydalangan yangi o'tlarni qo'shish mumkin.

Qovurilgan qo'ziqorinlar uchun garnir

Bu qo'ziqorinlar nafaqat kartoshka bilan birlashtiriladi. Ular no'xat yoki soya pyuresi bilan tandemda stolda ajoyib ko'rinadi. Qo'ziqorinli sous no'xat, loviya yonma-ovqatlari bilan yaxshi ketadi. Qovurilgan qo'ziqorinli donlardan deyarli hamma narsa birlashtiriladi. Bir chetga turmang va makaron: shoxlar, uy qurilishi noodle, kichik vermicelli. Qo'ziqorinlar uchun ajoyib yon piyola mavsumiy sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin: qovoq, baqlajon, qovoq, qalampir, sabzi. Va qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin, siz boshqa qo'shimchalar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak: tuzlangan karam, barrel pomidor, tuzlangan bodring, sabzavotli ikra. Bu gazaklar taomning olijanob ta'mi va etnik notalarini ta'kidlaydi.