2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Marmar go'shti yog' qatlamlarining bir tekis taqsimlanishi tufayli shunday go'zal nom oldi. Dastlab, ular yosh buqalarning mushak to'qimalarida hosil bo'ladi. Bu mahsulothisoblanadi
juda mazali va foydali. Marmar go'sht nima? Tashqi tomondan, u kesilgan tabiiy naqshga o'xshaydi. Pishirish jarayonida yog 'qatlamlari tarqalib, go'shtni xushbo'y sharbat bilan to'ldiradi. Shuning uchun u o'ziga xos noziklik va o'ziga xos yumshoqlikka ega bo'ladi.
Klassik marmar go'shtga misol sifatida yaponiyalik mashhur mol go'shti, ya'ni Vagyu zoti ishlab chiqarilishi mumkin. Bunday hayvonlar genetik jihatdan go'shtdagi yog'li qatlamlarning paydo bo'lishiga moyil. Bu zot shoxli qoramollarning go'shtli mahalliy zotlarini ingliz zotlari bilan chatishtirish orqali yetishtirildi. Qimmatbaho mahsulot olinadigan buqalar, ayniqsa, harakatsiz, flegmatik va xotirjam.
Marmar go'shtini sotib olish unchalik oson emas. Jahon bozorida bunday mol go'shtining asosiy etkazib beruvchilari Avstraliya va Qo'shma Shtatlardir. Bu mamlakatlardagi fermer xoʻjaliklariga qaraganda oddiyroq va arzonroq chorva boqish tizimidan foydalanadi.
Yaponiya. Yosh hayvonlarning bepul o'tlatilishi yaylovlarda sodir bo'ladi. Keyin hayvonlardon bilan oziqlangan va harakatsiz. Ular har doimgidan bug'doy, ko'pincha aralash ozuqa va makkajo'xori bilan oziqlanadi. O'rtacha semizlik davri taxminan bir yuz yigirma dan bir yuz ellik kungacha. Asalning oziqlanishi mushaklarda moddalarning to'planishini ta'minlaydi, bu esa ko'proq "bo'shashmaslik", ya'ni yumshoqlik, go'sht va qovurish paytida qobiq paydo bo'lishiga yordam beradi. Ko'pgina global ishlab chiqaruvchilar bir xil maqsadlarga erishish uchun arzon kimyoviy qo'shimchalardan foydalanadilar. Ularning yordami bilan marmar go'sht olishadi.
Black Angus eng mashhur hisoblanadi. Bu zotning hayvonlari oddiy, yangi muhitga mukammal moslashadi, kasalliklarga chidamli, serhosil va itoatkor. So'yishdan keyin go'sht pishirish uchun darhol mos kelmaydi. Uni doimiy haroratda saqlash kerak, u nol - ikki daraja Selsiy bo'lishi kerak. Shunday qilib, u ikki-uch hafta davomida saqlanadi. Aynan shu vaqtda go'shtda mavjud bo'lgan barcha fermentlar mushak tolalarini yaxshi yo'q qiladigan ma'lum kimyoviy jarayonlarni to'liq faollashtiradi, mahsulotni juda yumshoq qiladi va nihoyat uning lazzat "guldastasini" hosil qiladi. Keyin mahsulot, qoida tariqasida, alohida standart qismlarga bo'linadi, ehtiyotkorlik bilan qadoqlanadi va iste'molchiga faqat muzlatilgan shaklda yuboriladi. U maxsus yuk tashish konteynerlariga qadoqlangan.
Zamonaviy tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdi:
1. Marmar go'shti ko'proq o'z ichiga oladi
odatdagidan koʻproq ekstraktiv azotli moddalar, biotin va pantotenik kislota.
2. Uning tarkibida yuqori darajada hazm bo'ladigantemir.
3. Marmar go'shti tarkibida xolesterin hosil bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi moddalar mavjud.
Odatda, bu mol go'shti Meksika, Texas uslubida marinadlanadi, qatron, ohak, chili, zira, silantro qo'shiladi. Ushbu mahsulotni tayyorlash oson. Go'sht yashil sous bilan yaxshi ketadi.
Tavsiya:
Sigir go'shti inson tanasi uchun qanday foydali? Oddiy va mazali mol go'shti taomlari
Sigir go'shtining sog'liq uchun qanday foydalari bor? Ushbu mahsulotning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Bola uchun mazali mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Qaynatilgan va qovurilgan go'sht uchun retseptlar, shuningdek, Tailand taomlari. Mol go'shtining zarari
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Marmar qora angus mol go'shti: hayvonlar zoti tavsifi, go'shtning ta'mi, pishirish xususiyatlari
Black Angus yoki Aberdin Angus - go'shti marmar deb ataladigan qoramol zoti. Marmar mol go'shtining o'ziga xos xususiyati - bu kesmaning qalinligi bo'ylab joylashgan nozik yog'li qatlamlar
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
