Tay noodlesi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pad Thai - bu xushbo'y sous va sabzavotlardan iborat qovurilgan guruchli noodledan iborat dunyoga mashhur an'anaviy Tailand taomidir. Endi u hamma joyda xizmat qiladi, oshpazlar noodle uchun nafaqat baliq va dengiz mahsulotlarini, balki go'shtni ham qo'shadilar: cho'chqa go'shti va tovuq. Ushbu maqolada fotosuratlar bilan Tailand noodlelari uchun retseptlar keltirilgan. Tailand soslari uchun an'anaviy retseptlar ham berilgan.

Tailand oshxonasining xususiyatlari

Tailand oshxonasining asosiy xususiyatlaridan biri achchiqlik va achchiqlikdir, ziravorlar barcha taomlarga va koʻp miqdorda qoʻshiladi. Yong'oq, kokos suti, yashil qalampir, achchiq souslar, aralash o'tlar soslari, sirka, hindiston yong'og'i suti kori va boshqa tabiiy ta'm kuchaytirgichlar taomning ta'mini oshirish uchun ishlatiladi.

Tailand oshxonasida guruch va noodledan iborat yonma-ovqatlar ustunlik qiladi. Guruch yetishtirilgan hududga qarab, u yopishqoq yoki maydalangan. Yaseminli guruch eng qimmat nav hisoblanadi. Noodle asosan birinchi taomlarga qo'shiladi, ikkinchisida u sabzavot, baliq,go'sht, dengiz mahsulotlari.

Oshxonaning qiziqarli xususiyati quritilgan hasharotlarni iste'mol qilishdir: o'rgimchaklar, kriketlar va boshqalar. Mamlakatning har bir mintaqasida oshxona achchiq taomlar, turli shirinliklar, o'ziga xos retseptlar va ishlatiladigan ziravorlar bilan ajralib turadi.

Dengiz mahsulotlari noodle

Ushbu retsept bo'yicha Tailand noodlelarini dengiz mahsulotlari bilan pishirish bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Taom juda oddiy, mazali va qoniqarli.

Ikkita katta porsiya uchun asosiy ovqatlar:

• 100 gramm guruchli noodle;
• 100 gramm qisqichbaqa;
• 40 gramm kalamar va midiya;
• 40 gramm soya novdalari;
• o'rta to'da yashil piyoz;
• osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 tuxum.

Tailand noodle retsepti uchun sous uchun ingredientlar:

• 2 choy qoshiq soya sousi;
• 3 osh qoshiq tamarind sousi (pasta);
• bir choy qoshiq shakar.

Makaronni sovuq suvda namlang. Ayni paytda, qisqichbaqalarni tozalang. Ularni issiq idishga soling va har tomondan qovuring. Qisqichbaqalar tayyorligining belgisi ishtahani ochuvchi pushti rangdir. Qovurilgan qisqichbaqalarni alohida idishga o'tkazing. Tovaga ikkita tuxumni sindirib tashlang, tuxum oqi ushlanganda, avval pishirilgan midiya, kalamar va qisqichbaqalar qo'shing. Qovurish jarayonida (taxminan ikki daqiqa) dengiz mahsulotlari doimo aralashtirilishi kerak. Noodledan suvni to'kib tashlang va uni wokga qo'shing. Soya sousi, shakar, makarondan iborat kiyinishni panga quying. Bir daqiqadan so'ng, mayda qo'shingtug'ralgan piyoz va soya novdalari. Idishni yana ikki daqiqa pishirib, doimo aralashtirib turing. Dengiz mahsulotlari bilan pishirilgan noodlelarni ko'katlar bilan bezash uchun idishga soling.

Tovuqli tay noodle retsepti

Tarkibi:

• 150 gramm tovuq filesi;
• 200 gramm noodle;
• ikkita katta sarimsoq chinnigullar;
• o'rta shirin piyoz;
• 1/3 choy qoshiq qalampir;
• bitta tuxum;
• ohak;
• osh qoshiq maydalangan yeryong'oq;
• 40 gramm soya novdalari;
• katta yashil piyoz;
• qovurish uchun zaytun moyi.

Sous uchun mahsulotlar:

• 5 choy qoshiq istiridye yoki baliq sousi;
• 5 choy qoshiq quruq tamarind pastasi;
• 40 gramm jigarrang qamish shakar.

Bu tay noodle retsepti bir soat vaqtingizni oladi. Kichkina olovda sousni makaron bilan qizdiring, yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashmaga shakar qo'shiladi. Tayyorlangan sous idishga quyiladi. Fıstıklar engil qovurilgan, yog 'qo'shmasdan, alohida idishga o'tkaziladi. Yog 'qo'shilishi bilan o'rtacha olovda, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Guruchli noodle sovuq suvda 15 daqiqaga qoldiriladi. Ayni paytda tovuq go'shti to'liq tayyor bo'lgunga qadar qozonda qovuriladi. Go'sht mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Keyin shishgan noodle va oldindan tayyorlangan sous wokga qo'shiladi. Katta olovda pishirish. Vokning chetida yoki alohida qovurilgan idishda tuxumni yaxshilab aralashtirib, qovuring. Noodlega tuxum, novdalar, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shiladi. Noodle qattiq bo'lmasligi kerak, lekin faqat bir oz qovurilgan bo'lishi kerak, faqat bu holda barcha ingredientlar qo'shilishi mumkin. Yana 5 daqiqa turing - va noodle tayyor. Ohak va yeryong'oq bilan xizmat qiling.

Sabzavotli noodle uchun retsept

Go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun sabzavotli Tailand guruchli noodle uchun an'anaviy retsept bo'ladi.

Sizga kerak:

• 400 gramm noodle;
• 1 dona. qalampir, piyoz va sabzi;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 200 gramm qo'ziqorin va no'xat dukkakli;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi yoki guruch sirkasi;
• 2 osh qoshiq yeryong'oq yog'i;
• 1 osh qoshiq kunjut yog'i va soya sousi;
• osh qoshiq yeryong'oq yog'i;
• 1/3 chashka maydalangan yeryong'oq;
• soya novdalari;
• 1 choy qoshiq chili sousi;
• 3 choy qoshiq asal.

Sabzavot va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang. Yosh no'xat po'stlog'ini yuving va bir oz quriting. Ezilgan sarimsoq chinnigullarini yeryong'oq bilan birlashtiring. Alohida idishda soslar, sirka, moyni birlashtiring. Xamirni bir xil idishga qo'shing. Noodlelarni o'rtacha olovda qaynatib oling (8 daqiqadan ko'p bo'lmagan). Maydalangan sabzavotlar oz miqdorda yog'da 7 daqiqa davomida qovuriladi. U erda sarimsoq, sous va noodle ham qo'shiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Noodlening tayyor qismi yeryong'oq sepib bezatilgan.

Tailand taomlarini ziravorlash uchun sous varianti

Tailand oshxonasi o'zining turli xil soslari bilan mashhur, ular achchiq va achchiqdir. Noodle retseptlari uchunTailand ham achchiq, ham shirin soslar uchun javob beradi. Ulardan ba'zilari uchun retseptlar quyida keltirilgan.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• 50 gramm tug'ralgan tamarind;
• 50 gramm ketchup;
• 17 gramm istiridye sousi;
• 125 gramm palma shakari;
• 625 millilitr ichimlik suvi.

Ingredientlar idishda birlashtiriladi va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. O'rtacha olovda sousni tayyorlang. 35 daqiqadan so'ng qalinlashgan sous olovdan chiqariladi. Ular odatda guruch va noodle idishlari bilan tatib ko'riladi. Sos faqat muzlatgichda saqlanadi.

Shirin chili sousi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 chili qalampir;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 200 mililitr suv;
• 1/4 piyola guruch vinosi, shirin bo'ladi;
• 0, 5 stakan shakar;
• 0, 5 osh qoshiq tuz;
• 1 desert qoshiq makkajoʻxori kraxmal.

Qalampir va sarimsoqni bir hil bo'tqaga o'xshash xamirga maydalash kerak. Keyin qaynoq suvga kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing va past olovda uch daqiqa davomida pishiring. Kraxmalni ozgina suv bilan aralashtirib, sousga qo'shing. Ishlatishdan oldin uni muzlatgichda saqlash kerak. Bu sous guruchni bezash uchun yaxshi.

Maslahatlar

Retseptlarga ko'ra, Tailand noodlelarini kichik qismlarda pishirish kerak. Agar siz katta qavrilgan idish va ko'plab ovqatlardan foydalansangiz, idish juda pishirilishi mumkin, keyin esa u shaklsiz massaga aylanadi. Agar siz o'zingiz uchun mavjud bo'lmagan noyob ingredientlarni almashtirsangiz, u holda noodle o'z xususiyatlarini yo'qotmaydita'm sifatlari. Soya novdalari karam bilan almashtirilishi mumkin, nodir soslar esa do'kondagi tayyor aralashmalar bilan almashtirilishi mumkin.