Poltava yormalari: foyda va zarar, pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilikning ratsionining asosini bug'doy yormalaridan tayyorlangan donlar tashkil qiladi. Bu don ekinlari er yuzidagi eng qadimgi va eng foydali ekinlardan biri hisoblanadi. Bug'doy yormalari mikroblardan va qobiqlardan tozalangan ezilgan dondir. Maydalash usuliga qarab, bunday donlar Poltava va Artek hisoblanadi. Poltava yormalari nima, uning ozuqaviy qiymati va u qanchalik foydali ekanligi haqida biz maqolamizda aytib beramiz. Bu erda biz Poltava bo'tqasini tayyorlashning asosiy retseptlarini taqdim etamiz.

Poltava bug'doy yormalari: fotosurat, tavsif, turlari

Poltava yormalari qayta ishlangan bug'doy yormalarining turlaridan biridir. Tashqi tomondan, u butun tozalangan yoki qo'pol ezilgan donalarga o'xshab ko'rinishi mumkin, ya'ni uning donalari har doim juda katta. Poltava yormalari, qoida tariqasida, don tayyorlash uchun ishlatiladi va sho'rvalarga yirik donalar qo'shiladi. Uni pishirishda qo'llash doirasi cheklanmagan.

Ezilgan donning oʻlchamiga qarab, Poltava yormalari 1 dan 4 gacha raqamlar boʻyicha tasniflanadi:

• 1-raqam jilolangan va mikrobdan qisman tozalangan katta bug'doy donini hosil qiladi.meva qobig'i;
• 2-raqam - o'rtacha maydalangan, to'liq maydalangan va barcha qobiqlardan tozalangan donalar;
• 3-raqam - oldingi raqamlardan farqli o'laroq, uchli emas, balki yumaloq bo'lgan o'rta kattalikdagi don zarralari;
• 4-raqam - Poltava yormalarining eng kichigi.

Poltava yormalari yuqori ozuqaviy qiymatga ega va noyob foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi.

Oziqlanish qiymati va kaloriyalar

Poltava yormalari yuqori miqdorda oqsillar (100 grammga 11,5 g) va uglevodlar (67,9 g), shuningdek, oz miqdordagi yog' (1,3 g) bilan ajralib turadi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 329 kkal.

Poltava yormalari vitaminlar va mikroelementlarga boy. Uning tarkibida B vitaminlari mavjud: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), bu kunlik ehtiyojning mos ravishda 20% va 5,6% ni tashkil qiladi. Yormalarda E vitamini kunlik ehtiyojning 1,8 mg yoki 12%, PP vitamini esa 2,9 mg yoki normaning 14,5% miqdorida.

Poltava yormalarida mikroelementlar orasida fosfor, magniy va kaliy ustunlik qiladi. Bundan tashqari, tarkibida temir moddasi ko'p bo'lib, unga kunlik ehtiyojning deyarli to'rtdan bir qismini qoplaydi.

Poltava yormalari: foyda va zarar

Poltava yormasining bunday boy tarkibi uning noyob foydali xususiyatlarini belgilaydi. Ular quyidagilar:

• yurak va qon tomirlari ishini yaxshilaydi;
• ovqat hazm qilish tizimining ishini va qondagi xolesterin darajasini normallantiradi;
• miyani yaxshilaydiharakatlar;
• tanadagi qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• teri, soch va tirnoqlarni yaxshilaydi;
• Poltava yormalari tanadan og'ir metallar tuzlarini, toksinlarni va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, tanani tozalaydi va davolaydi.

Poltava yormasidan tayyorlangan taomlar barcha odamlarning, ayniqsa keksalar, bolalar va homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi kerak. Undan tayyorlangan bo‘tqa inson tanasi uchun qimmatli energiya manbai hisoblanadi. Bunday donlar tabiiy umumiy mustahkamlovchi xususiyatlarga ega ekanligi va immunitetni oshirishi isbotlangan.

Poltava yormalari: bo'tqa qanday pishiriladi

Mazali maydalangan bo'tqa tayyorlash uchun, suv to'liq shaffof bo'lguncha, pishirishdan oldin poltava yormalarini chayish tavsiya etiladi. U boshqa donlar bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, ya'ni suv 1: 2 nisbatda.

Shunday qilib, bizning retsept bo'yicha, Poltava yormasi (1 osh qoshiq) suv (2 osh qoshiq) bilan quyiladi, tuz qo'shiladi, shundan so'ng pan o'rta olovga qo'yiladi. Suv qaynagandan so'ng, uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash tavsiya etiladi. Aks holda, pyuresi bir-biriga yopishib qolish ehtimoli katta. Suv qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga tushirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, Poltava pyuresi taxminan 15 daqiqa davomida susayadi. Keyin unga sariyog 'qo'shishingiz kerak (2 osh qoshiq), qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa davomida "dam olish" kerak. Shundan so'ng, bo'tqa har qanday yon taom bilan xizmat qilishi mumkin.

RetseptSekin pishirgichda sutli poltava pyuresi

Juda mazali bo'tqa sekin pishirgichda olinadi. Shu bilan birga, uni suvda ham, sutda ham pishirish mumkin. Bu nonushta uchun eng mos bo'lgan oxirgi variant.

Sekin pishirgichda Poltava yormalaridan pyuresi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Avval don (1 osh qoshiq) toza suvga yuviladi. Agar qo'pol don ishlatilsa, yuvish uchun elakdan foydalanish mumkin.
2. Yuvilgan don ko'p pishiriladigan idishga o'tkaziladi va unga bir litr sut quyiladi.
3. Ta'mga qarab tuz va shakar qo'shing (taxminan 70 g).
4. “Sutli boʻtqa” rejimi multivarkning boshqaruv panelida oʻrnatilgan.
5. Ovozli ogohlantirishdan keyin koʻp pishirgich idishiga sariyogʻ (50 g) qoʻshiladi.

Yana bir necha daqiqadan so'ng Poltava bo'tqasini berish mumkin.

Sabzi va tovuq filesi bilan Poltava pyuresi uchun retsept

Poltava bo'tqasini tayyorlashning yana bir varianti, bu garniturani ham talab qilmaydi, chunki u pechda go'sht va sabzi bilan bir vaqtda pishiriladi.

Birinchidan, sabzi (1 dona) to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan o'simlik yog'ida (3 osh qoshiq) qovuriladi. Keyin u erda tug'ralgan tovuq filesi (200 g) qo'shiladi. Go'shtli sabzi yarim tayyor holatga keltirilishi kerak, shundan so'ng yuvilgan don (1 osh qoshiq) va suv (3 osh qoshiq), shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shilishi mumkin. Endi siz suv qaynatilguncha kutishingiz kerak, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Poltava pyuresi deyarli tayyor bo'lganda,sarimsoq (1 chinnigullar) va ozgina tomat pastasi (0,5 choy qoshiq) qo'shiladi. Endi bo'tqa tayyor va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.