Tvorogli köfte: fotosurat bilan oddiy retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tvorogli chuchvara ko'pincha nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham sevimli uy qurilishi taomlari qatoriga kiradi. Har bir oshxona kitobida boshidan oxirigacha retsept mavjud. Har bir uy bekasi o'z oilasida eng mashhur bo'lgan retsept bo'yicha xamir tayyorlaydi. Tvorogli köfte retsepti uchun to'ldirish boshqacha qabul qilinadi: sho'r, shirin, rezavorlar qo'shilishi bilan. Shuning uchun, bu taomni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud. Aytgancha, juda band uy bekalari uy oshxonasida dangasa tvorog köfte retseptidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ularni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va natijada oila a'zolari tvorogni o'z ichiga olgan mazali delikatesdan bahramand bo'lishadi.

Chuchvara vaqti keldi

Agar siz uzoq vaqtdan beri sevikli xonadoningizni mazali chuchvara bilan to'ydirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz-u, lekin hamma ularni pishirishni boshlash vaqtini tanlay olmasa va bu taomni yanada mazali qilishga yordam beradigan ba'zi nayranglarni topa olmasangiz, unda ushbu to'plam tvorogchuchvara va tayyor taomlarning fotosuratlari aynan siz uchun. Shunday qilib, tomosha qiling, o'rganing va tayyorlang. Retseptlar bu taomning mavjudligini biroz unutganlar uchun ham foydali bo'ladi, bu ham sodir bo'ladi.

Rezavorlar bilan

Tvorog va turli rezavorlar solingan chuchvara ayniqsa yoz mavsumida mashhur. Ko'k, malina, qulupnay etakchi o'rinni egallaydi. Shunday qilib, biz oilangiz uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladigan taomlar sonini ko'paytirish uchun ko'k va boshqa rezavorlar bilan tvorogli chuchvara tayyorlaymiz.

Koʻk va tvorog bilan

Bizga kerak boʻlgan ingredientlar:

• un - 650 gramm;
• kefir - 500 mililitr;
• bir chimdim tuz;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• bir chimdim soda;
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Toʻldirish uchun mahsulotlar:

• yog'li tvorog - 400 gramm (uyga olib ketsangiz yaxshi);
• bir tuxum sarig'i;
• 3-4 osh qoshiq shakar;
• bir chimdim tuz;
• yarim paket vanil shakar;
• koʻk (muzlatilgan yoki yangi) - 1 stakan (yoki 5 osh qoshiq).

Pishirish texnologiyasi

Tvorogli chuchvaralarni ko'k rezavorlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash xamir qorish bilan boshlanadi. Bir piyola (chuqur) oling, unga kelajakdagi köfte uchun unning barcha normasini elakdan o'tkazing. Unga shakar, tuz, tuxum va soda kiritamiz. Quruq ingredientlarning o'rtasiga kichik qismlarga kefir tushiring va tvorog köfte uchun xamir yoğurun. Uni juda qattiq qilish kerak emas. Shu bilan birga, chiroyli tayyorlash uchun buni unutmangköfte, xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak: bu ularni hayk altaroshlik jarayonini murakkablashtiradi. Tayyor xamirni 20 daqiqa davomida polietilen paketga solib olamiz yoki idishni sochiq bilan xamir bilan yopamiz.

Pishirish uchun to'ldirish

Tvorogga vanil shakar, tuz, oddiy shakar tushiring va kelajakdagi to'ldirishga bitta tuxum sarig'ini qo'shing. Biz butun massani ishqalaymiz, shunda to'ldirish uchun ingredientlar eriydi va tvorogni yanada yumshoq qiladi. Shu bilan birga, plomba tarqalmasligi va yoyilmasligi kerak: tvorog massasi juda zich donador tuzilishga ega bo'lishi kerak.

Chuchvaraga shakl bering va pishiring

To'ldirishni tayyorlab bo'lgach, xamirga qaytamiz. Uni yoğurma va bo'laklarni kesib, ulardan qalin to'plamlar qilish kerak bo'ladi. Ushbu to'plamlarning diametri 2-3 santimetr bo'lishi kerak. Har bir turniketdan taxminan 1 santimetr qalinlikdagi "tangalar" ni kesib tashladik va har bir tanganing ikkala tomonini unga botiramiz. Keyin uni yoyib, tort olamiz. Har bir tortning o'rtasiga bir shirin qoshiq tvorog va bir nechta ko'kni qo'yamiz. Shakllangan chuchvara chetlarini yoping.

Kastryulkada suvni qaynatib, o'z xohishingizga ko'ra tuzlang. Tvorogli chuchvaralarni qaynoq suvga botirib, chiqishini kutamiz. Mahsulotlar yuzaga chiqqandan keyin 5-8 daqiqadan so'ng, ular tirqishli qoshiq bilan suvdan chiqariladi va yog' bilan quyiladi, smetana bilan xizmat qiladi. Natijada, go'yo bu tvorogni bug'da pishirilgandek mahsulotlar olinadi.

Ulangan

Aytgancha, bug'li köfte haqida. Ko'pchilik bug'da pishirishni yaxshi ko'radi va agar siz o'sha gurmelerlardan biri bo'lsangiz,keyin bu xamir retsepti sekin pishirgichda bug'lash uchun juda mos keladi. Tayyor chuchvara yog'langan ko'p pishirgich panjarasiga solinadi va idishga bir yoki ikki litr suv quyib, mashinani 40 daqiqa davomida yoqing.

Qulupnay bilan

Mana bu yerda qulupnay bilan ajoyib tvorogli chuchvara retsepti.

Xamir tarkibida quyidagi ingredientlar mavjud:

• un - 2 stakan;
• soda - saxiy chimdim;
• sarum - 125 millilitr;
• bir chimdim tuz;
• smetana mahsuloti - 5 osh qoshiq;
• xushsiz yog'siz yog' - 2 osh qoshiq.

Toʻldirish uchun:

• tvorog - 200 gramm;
• sariyog '- 80-100 gramm;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• qulupnay (juda kattasini kesib oling)

Avval smetana bilan xamir tayyorlang

Unni zardob va smetana bilan aralashtirib, tuz, soda va o'simlik yog'ini qo'shing, plastik xamirni yoğurun. Va oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz o'n besh daqiqa dam olish uchun "bo'sh joyimizni" qoldiramiz. Ayni paytda biz tvorog va rezavorlar to'ldirishni tayyorlayapmiz.

Pishloq va qulupnayni to'ldirish oson. Tvorogni shakar bilan qoshiq yoki spatula bilan maydalang. Olingan yumshoq massani shakar va rezavorlar bilan aralashtiring.

Köfte hosil qilish uchun xamir qatlamini yoyib, choy piyola yoki xamir kesgich yordamida doiralarni kesib oling. Tayyor to'ldirishni har bir doira ustiga qo'yamiz va köfte qaynayotgan sho'r suvga yuboramiz. Ehtiyot bo'ling: pishirilgan xamirsmetana, juda tez pishiradi! Pishiriqlar suv yuzasiga chiqishi bilan bir yarim daqiqa vaqt ajrating va pechni o'chiring.

Gilosli tvorogli köfte

Agar biz turli xil rezavorlar bilan chuchvara uchun tvorog plombalarini tayyorlash mavzusiga to'xtaladigan bo'lsak, har kimning sevimli xushbo'y giloslarini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Ushbu turdagi tvorog köfte issiq va hatto sovuq bo'ladi. Yozgi jaziramada bu taom engil taom hisoblanadi. Asosiysi, o'lchovni qismlarga bo'lish, lekin amalda bu oson emas. Yana koʻproq soʻramoqchiman.

Xamir tayyorlash uchun masalliqlar

• Kefir - 250 mililitr.
• Un - 480 gramm.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Bir chimdim tuz.
• Yarim choy qoshiq soda.

To'ldirish uchun

• tvorog - 350-400 gramm;
• yangi gilos - 250 gramm;
• shakar - 2-3 osh qoshiq;
• kraxmal - 1 choy qoshiq.

Pishirish usuli juda oddiy. Bir piyola ichida unni tuxum va tuz bilan aralashtiring. Kefir alohida idishga quyiladi, biz unga butun soda stavkasini kiritamiz. Massa xirillay boshlaydi va pufakchalar paydo bo'ladi. Biz sodani kefirga iloji boricha tezroq aralashtiramiz va aralashmani darhol un bilan idishga quyamiz. Xamirni qo'llarga "yopishmasdan" to'xtaguncha yoğurun. Tayyor xamir elastik va yopishqoq bo'lmaydi. Biz uni 15 daqiqaga olib tashlaymiz, shunda undagi kleykovina bu vaqt ichida xamirni yanada chiroyli va elastik qiladi.

Gilosni yuvib, chuqurchadan tozalash kerak. Mevalarni shakar bilan aralashtirishva kraxmal qo'shib, ularni yana sekin aralashtiramiz. Mevalarga elakdan o‘tkazilgan tvorog qo‘shing va barcha masalliqlarni aralashtiring.

Demak, chuchvara tayyorlash vaqti keldi. Xamirni idishdan olib, ozgina yoğurun. Biz bir necha qismlarga ajratamiz. Biz ularning har birini qalin turniketga aylantiramiz va undan 1 santimetr bo'laklarni kesib tashlaymiz. Olingan dumaloq loglarning uchlarini unga botirib, barcha doiralar tortga aylanguncha prokat bilan yoyib chiqing.

Qaynayotgan sho'r suvda gilos qo'shilgan tvorogli chuchvaralarni pishiring. Mahsulotlarni faqat qaynoq suvda tushirishingiz kerak. Ular yuzaga chiqqanda, vaqtga e'tibor bering va 5-8 daqiqadan so'ng ularni suvdan olib tashlang.

Dangasa köfte

Siz turli xil tvorogli köfte retseptlarini o'rganishni boshlay olmaysiz va ularning mashhur varianti - dangasa chuchvaralarga e'tibor bermaysiz. Bu taom yaxshi, chunki u tez tayyorlanadi va juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Shirin köfte muxlislari uchun xamirga ko'proq shakar qo'shishingiz kerak. Dangasa tvorog chuchvaralarining sho'r versiyasini yaxshi ko'radiganlar uchun retseptdagi tuz miqdorini biroz oshirib, shakarni butunlay yo'q qilish kerak.

Bu oʻzgartirishni amalga oshirishdan oldin oshxona kabinetlari va muzlatgichingizda quyidagi barcha ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qiling:

• tvorog - 450-500 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• un - 140-150 gramm;
• shakar - ikkita katta qoshiq (shirin taomlarni sevuvchilar uchun);
• tuz - bir chimdim; agar siz shirin bo'lmagan köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, barcha shakarni kesib oling va bir choy qoshiqni olingtuz (yoki biroz ko'proq).

Tvorogni vilkalar bilan yoğurun va unga tuxum qo'shing. Aralashmani tuzlang va aralashtiring. Shakarni kiriting va tvorog massasini yana aralashtiring. Un qo'shing va xamir yoğurun.

Kesilgan sirtingizni un bilan "seping" va ustiga un va tvorog aralashmasini qo'ying. Xamirni elastik holga kelguncha yoğurun. Shu bilan birga, xamir bir oz nam bo'lishi kerak va hatto barmoqlarga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Umuman olganda, oxirgi partiyadagi tvorog ulushi un ulushidan oshishi kerak.

Shunday bo'ladiki, styuardessa yoğurma bilan olib ketiladi va xamir qotib qoladi. Agar siz yumshoq tvorogdan chuchvara tayyorlamoqchi bo'lsangiz, un qo'shish bilan mashg'ul bo'lmang.

Chuchvara shakli

Qoʻllaringizni sovuq suv bilan namlang va xamirning katta qismidan bir boʻlak xamirni kesib oling. Bu xamirni kolbasa ichiga aylantiring va bo'laklarga bo'ling. Kimdir tomoni bir santimetrdan oshmaydigan dangasa köfte tayyorlaydi, kimdir uzunroq bo'laklarni (uch santimetrgacha) kesib, ularni biroz tekislab, qaynatadi. Umuman olganda, bu chuchvaralarga juda ko'p turli shakllar berilishi mumkin, pazandachilik tasavvurida hech qanday cheklovlar yo'q.

Barcha chuchvara hosil bo'lgach, ularni qaynatish mumkin. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib, tuzlang. Suv qaynashi bilanoq olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va yarim tayyor mahsulotlarni qaynoq suvga tushiring. Bunday köfte uch-to'rt daqiqa davomida qaynatiladi. Ular suzishi bilan darhol ularni suvdan olib chiqamiz. Tayyor taomni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, bu mahsulotlarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Bu taomni ta'miga qarab xizmat qiling. Smetana, sariyog ', turli xil soslar bilan - shakarsiz köfte uchun variant. Shirin "leniviklar" asal, smetana, sariyog ', murabbo, quyultirilgan sut va murabbo bilan xizmat qiladi. Zamonaviy versiyada chuchvara har qanday shirin taom bilan berilishi mumkin: karamel, shokolad, tvorog qo'shilgan dangasa chuchvara berishning bu varianti bolalar tomonidan juda yaxshi ko'riladi.

Agar siz koʻp chuchvara yopishtirib qoʻygan boʻlsangiz, ularning ortiqcha qismini kelajakda ishlatish uchun osongina muzlatib qoʻyish mumkin.