Kartoshka bilan köfte: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pazandachilik - bu murakkab fan bo'lib, unda qat'iy qoidalar bilan bir qatorda ulardan juda ko'p turli xil og'ishlar mavjud. Bunday ishning eng yorqin misollaridan biri - kartoshka bilan köfte. Bunday taom allaqachon o'z nomiga ziddir. Shunga qaramay, uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.

Eng oddiy variant

Ba'zida uy bekalari ikkita mutlaqo boshqa taomni aralashtirib yuborishadi: chuchvara va chuchvara. Bu mahsulotlar bir-biridan bir necha jihatdan farqlanadi:

1. Test turi. Pishiriqlar uchun u yumshoq bo'lishi kerak.
2. Toʻldirish tarkibi. Birinchi holda, bu qiyma go'sht yoki baliq. Boshqa barcha variantlar köfte bilan bog'liq. Dumpli to'ldirishning asosiy xususiyati shundaki, u shirin bo'lmasligi kerak.
3. Toʻldirish holati. Köfte uchun aralashma tayyorlanmoqda. chuchvara har doim xom tiqma bo'ladi.
4. Mahsulot shakli. Köfte odatda dumaloq shaklda tayyorlanadi. Boshqa variantlar maʼlum boʻlsa-da.

Ushbu belgilardan birini buzgan holda, siz boshqa koʻrsatkichlar boʻyicha oʻzida saqlanib qolgan mahsulotni olishingiz mumkin.u yoki bu turga mansub. Masalan, kartoshkali chuchvaralarni olaylik.

Ularni tayyorlashning eng oson usuli quyidagicha.

Xamir uchun: 0,3 kilogramm un, tuz, 2 dona tuxum, 5 gramm o'simlik yog'i va 70 mililitr suv.

Toʻldirish uchun: 8 ta kartoshka, tuz, 6 bosh piyoz va maydalangan murch.

Kartoshkali chuchvara quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval xamir tayyorlashingiz kerak. Buning uchun barcha ingredientlarni chuqur idishda yaxshilab aralashtiring. Birinchi bosqichda siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, so'ngra qo'llaringiz bilan oxirgi zarbani qilishingiz mumkin.
2. To'ldirish uchun sabzavotlarni avval tozalash, yuvish, keyin pichoq yoki zamonaviy maydalagichlar yordamida maydalash kerak. Shundan so'ng, qolgan komponentlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
3. Xamirni yoying, so'ng qolip yoki oddiy stakan yordamida undan toza dumaloq bo'laklarni kesib oling.
4. Har bir boʻlak ustiga toʻldirishdan bir oz yoyib, chetlarini muloyimlik bilan chimchilab qoʻying.

Bundan keyin tayyor chuchvaralarni qaynoq suvda tuz solib pishirishgina qoladi. Bu 7-8 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Aralash to'ldirish

Qoidalarga ko'ra, chuchvara ichida go'sht bo'lishi kerakligini hisobga olsak, siz aralash plombali mahsulotlarni pishirishingiz mumkin. Aslida, bu holda, ushbu mahsulotning ajralib turadigan xususiyatlaridan faqat bittasi buziladi. Natijada kartoshka va qiyma bilan juda mazali köfte. Bu erda sabzavot komponenti faqat kichik qo'shimcha bo'ladi. UchunBunday köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

800 gramm un, 0,5 kilogramm qiyma, bir tuxum, 300 mililitr suv, 1 dona kartoshka, tuz, 5 bosh piyoz va o'simlik yog'i.

Go'sht va kartoshka chuchvaralarini pishirish oson:

1. Avval siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Buning uchun go‘sht maydalagichda sabzavotlarni (piyoz va kartoshka) aylantiring, so‘ng ularni tuz bilan birga go‘shtga qo‘shing.
2. Hamiri uchun avval tuxumni suv va 2 osh qoshiq yog'ni ko'pirtirgich bilan uring. Keyin asta-sekin un qo'shib, oxirgi partiyani tayyorlang. Xamir qo'llaringizga ko'p yopishmasligi kerak.
3. Köfte tayyorlash uchun siz modellashtirish uchun maxsus qolipdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, xamirdan bir bo'lakni ajratib, qalinligi 3 millimetrdan ko'p bo'lmagan qatlamga siljitish kerak.
4. Qlipni u bilan yoping va teshiklarga ozgina tushishi uchun mahkam bosing.
5. Olingan bo'shliqlarni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, so'ngra shaklni yana bir xil qatlam bilan yoping va ustiga prokat bilan o'rang. Natijada, tayyor chuchvara ajratilishi mumkin bo'ladi.

Bundan keyin ularni faqat pishirish kerak. Ko'proq lazzatlanish uchun, tuzdan tashqari, suvga dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin.

Belaruscha köfte

Qadim zamonlardan beri chuchvara rus taomi hisoblangan. Vaqt o'tishi bilan, boshqa mamlakatlarning milliy oshxonalarida ular mahalliy ta'mga moslashtirilgan holda paydo bo'ldi. Misol uchun, belarusliklarning kartoshkali o'z köfteleri bor, ularning retsepti odatdagi versiyadan biroz farq qiladi. Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Test uchun: yoqilgan170 mililitr suv - 3 stakan un, 1 tuxum, tuz va 15-20 gramm o'simlik yog'i.

Toʻldirish uchun: 450 gramm kartoshka, bir choy qoshiq tuz, ikki piyoz, 100 gramm yumshoq pishloq va 35 gramm oʻsimlik yogʻi.

Bu holda jarayon texnologiyasi biroz boshqacha bo'ladi:

1. Bir piyola tuzli suvda xamirni tayyorlash uchun avval tuxumni sindirib, so'ng yog' qo'shing va yaxshilab uring.
2. Stol ustiga unni to'kib tashlang, ichiga mayda chuqurchalar qiling va unga tayyorlangan aralashmani quying. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurulmalıdır.
3. Toʻldirish uchun kartoshkani avval qaynatish kerak, soʻng suvni toʻkib, pyuresi holiga keltiring.
4. Piyozni tasodifiy maydalang va skovorodkada ozgina qovuring.
5. Qolgan ingredientlarni qo'shib mahsulotlarni aralashtiring.
6. Xamir bo'laklarga bo'linadi, so'ngra har bir bo'lak kichik dumaloq tortga o'raladi.
7. Har birining oʻrtasiga plombaning bir qismini qoʻying va chetlarini chimchilab, uchlarini yarim oy shaklida bogʻlang.

Tuzli suvda qaynatilgandan so'ng tayyor mahsulotlarni tirqishli qoshiq bilan ushlab, sariyog 'bilan xizmat qilish kerak.

Jarayonning asosiy bosqichlari

Aslida, chuchvara styuardessaning ixtiyoriga koʻra tanlab olinadigan toʻldirilgan yogʻsiz chuchvaradir. To'g'ri, ba'zida bu taomning nomiga mos kelmaydi. Misol uchun, kartoshka bilan köfte bor. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept jarayonning barcha bosqichlarini yaxshiroq ko'rib chiqishga va standart versiya bilan asosiy o'xshashlikni sezishga imkon beradi. Bu taom uchunsizga kerak bo'ladi:

400 gramm kartoshka uchun - 350 gramm un, 2 piyoz, 5 gramm tuz, chorak choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 8 gramm arpabodiyon, 100 gramm sabzi, shuningdek 30 mililitr zaytun moyi va 40 mililitr boshqa har qanday o'simlik moyi.

Butun jarayon bir necha ketma-ket bosqichlardan iborat:

1. Hamirni tayyorlash uchun unni tuz bilan aralashtiramiz, so'ng 150 mililitr iliq suv qo'shib, qattiq xamir yoğuramiz.
2. Elastiklikni oshirish uchun uni 50 daqiqaga plastik qopga soling.
3. Tozalangan kartoshkani ozgina tuzlangan suvda pishiring.
4. Piyozni o'zboshimchalik bilan to'g'rang, sabzini mayda maydalagichdan o'tkazgan ma'qul.
5. Bundan keyin mahsulotlarni zaytun moyida ozgina qovurish kerak.
6. Kartoshkani har qanday qulay usulda maydalang. Olingan massaga o'simlik moyi, qovurilgan sabzavotlarning uchdan ikki qismi va boshqa ingredientlarni qo'shing.
7. Xamirni tekis qatlam qilib yoyib, oddiy stakan yordamida doiralarni kesib oling.
8. Har bir bo'sh joyni to'ldiring va bo'g'inlarni mahkamlang.

Unga sepilgan bu mahsulotdan so'ng uni muzlatgichga yuborishingiz mumkin. Istalgan vaqtda ularni chiqarib, qaynatish mumkin.

Asl usul

Kartoshka bilan yana qanday qilib chuchvara tayyorlash mumkin? Kostryulkalardagi retsept yaxshi, chunki mahsulot darhol foydalanishga tayyor. To'g'ri, bundan oldin ishlatiladigan yarim tayyor mahsulotlarning har biri yordamida amalga oshirilishi kerakquyidagi mahsulotlar to'plami:

Xamir uchun: 150 mililitr suv uchun - 3 stakan un, 10 gramm tuz va 1 tuxum.

Toʻldirish uchun: 7 dona kartoshka, tuz, 100 gramm quritilgan qoʻziqorin, 2 bosh piyoz va 35 gramm oʻsimlik yogʻi.

Sous uchun: bir stakan smetana - 10 gramm un, shuningdek, bir osh qoshiq sariyog 'va tomat pastasi.

Bundan tashqari, qozonga 50 gramm maydalangan pishloq va bir xil miqdordagi sariyog 'qo'shilishi kerak.

Hammasi juda tez tayyorlanmoqda:

1. Avval tayyor bo'lgan masalliqlardan xamir yorish kerak, so'ng ustiga sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
2. To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni avval ho'llash kerak, so'ngra sho'r suvda qaynatiladi, to'g'ralgan va to'g'ralgan piyoz bilan skovorodkada qovuriladi.
3. Sous uchun qizarib pishgan un qolgan masalliqlar bilan aralashtirib, ozgina quritilishi kerak.
4. Xamirni oʻram qilib, boʻlaklarga boʻling.
5. Ularning har biriga bir oz tiqma soling va chetlarini tasodifiy mahkamlang.
6. Tayyor chuchvaralarni qaynoq suvga solib, suzishini kuting.
7. Idishning pastki qismiga sariyog' qo'ying. Shundan so'ng, ichiga chuchvara quyib, sous bilan to'kib tashlang va ustiga maydalangan pishloq seping.

Keyin, kostryulkalar pechga 15-25 daqiqa davomida yuborilishi kerak, undagi haroratni 185 darajaga qo'ying.

Murakkab to'ldirish

Chuchvaraning ta'mini yanada yumshoq va xushbo'y qilish uchun siz ularga maxsus plomba tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun sizga kerak bo'ladi: 600 grammkartoshka - 1 dona tuxum, 5 gramm tuz, 20 gramm sariyog ', 1 gramm maydalangan qalampir, 2 dona piyoz va 50 mililitr to'liq sut.

Xamir komponentlari standart hisoblanadi: 500 gramm un, bir stakan suv, 2 ta tuxum va 10 gramm tuz.

Bu kartoshka köftesi qanday tayyorlanadi? Ushbu mahsulotlar to'plamining bosqichma-bosqich retsepti avvalgi variantlardan biroz farq qiladi:

1. Avval kartoshkani yuvib, tozalab, keyin suvga ozgina tuz solib qaynatish kerak. 25 daqiqa vaqt oladi.
2. Piyozni mayda to’g’rang va sariyog’da qovuring.
3. Kartoshkani maydalang va qolgan masalliqlarni qo'shing va yumshoq plomba hosil qiling.
4. Bir piyola ichiga un quying, tuxum va tuz qo'shing, so'ng suv qo'shing va qattiq xamir qiling. Kesishdan oldin uni peçete bilan yopib 30 daqiqa turishiga ruxsat berish kerak.
5. Un sepilgan stolda qatlam qalinligi kamida uch millimetr bo'lishi uchun xamirni yoyib chiqing.
6. Dumaloq blankalarni kesish uchun qolipdan foydalaning.
7. Ularni tiqma bilan to'ldiring va chetlarini mahkam chimchilab qo'ying.

Tayyor chuchvara faqat qaynatiladi. Lazzatlanish uchun, tuzdan tashqari, suvga ozgina bulon qo'shishingiz mumkin. Tayyor mahsulotlar yumshoq, yumshoq va juda mazali.