Qovurilgan tvorogli donuts: fotosurat bilan retsept

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Siz donutlarni yaxshi ko'rasiz va ularni qanday pishirishni bilmayapsizmi? Biz aytamiz! Kerakli ingredientlar, mashhur pishirish retseptlari va uy bekalarining sirlari bizning maqolamizda! Tvorogli donutlar retsepti oilangiz va do'stlaringiz uchun ajoyib pishiriqlar tayyorlashni o'rganish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Pishirish parametrlari

Donutlar qanday ko'rinishi mumkin? To'ldirilgan yoki to'ldirmasdan. To'ldirilmagan oddiy donutlar tez va oson tayyorlanadi. Ammo to'ldirilganlar bilan siz tamirlashingiz kerak. Bundan tashqari, plomba smetanaga o'xshash qalin va yumshoq xamirdan tayyorlangan mahsulotlarga qo'yilishi mumkin.

Agar xamir qalin bo'lsa, to'ldirish har bir donutni shakllantirish jarayonida kiritiladi. Jarayon mashaqqatli va vaqt talab etadi.

Yog'li yumshoq xamir bilan hamma narsa osonroq bo'ladi. Xamirning birinchi qatlami yotqiziladi, o'rtada - bir oz to'ldirish va bir xil xamir qatlami bilan qoplangan. Shundan so'ng, spatula bilan mahsulot qovurish uchun qaynab turgan yog'ga yotqiziladi. Agar retseptda pechda pishirish ishlatilsa, qolip to'g'ridan-to'g'ri yupqa pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida amalga oshiriladi.

Qanday qo'shimchalar?

Eng mashhur toʻldirish variantidonuts uchun - bu qalin murabbo. Lekin siz boshqa turlardan foydalanishingiz mumkin:

• mayda tug'ralgan mevalar - yangi yoki konservalangan (kichik yoki kesilganidan keyin ortiqcha sharbatni to'kib tashlash kerak);
• qalin berry pyuresi;
• qaynatilgan quyultirilgan sut.

Donut qolipi

Uzoq vaqt davomida qalin xamirdan qo'l shaklidagi donutlar. Xamirni taxminan teng bo'laklarga kesib, har bir donutni alohida shakllantirishingiz kerak bo'ladi.

Yumshoq suvli xamir boʻlaklari oddiy donut shariga solinganda osonroq variant. Bu ikki osh qoshiq yoki choy qoshiq bilan amalga oshiriladi. Xamir birida to'planadi, ikkinchisi esa qaynab turgan yog'ga (chuqur qovurilgan) chiqariladi. Shunday qilib, siz kichik donuts va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz mayda pishiriqlarga qiziqsangiz, ikki kofe qoshig'i bilan xamirga shakl bering.

Tvorogli qovurilgan donutlar (retsepti juda oddiy) shu tarzda shakllantiriladi va ular bir xil boʻlib xizmat qilganda yaxshi koʻrinadi.

Xamirni shakllantirishning yana bir usuli - donut qolipidan foydalanish. U yopishmaydigan yoki ichi teshikli dumaloq blankalar uchun bir xil chuqurchaga ega silikon bo'lishi mumkin.

Qovuriladimi yoki pishiriladimi?

Tvorogli donutlar retsepti ikki xil desert tayyorlashni o'z ichiga oladi: ko'p miqdorda yog'da qovurish yoki pechda pishirish. Oxirgi variant maxsus qandolat qoliplari uchun juda mos keladi.

Tvorogli donutlar uchun retsept. Tez va oson

Sariqdagi tvorogli donutlarning eng oson va tez retsepti bilan tanishtiramiz. Ularning yagonasalbiy sifat - yuqori kaloriya tarkibi. Lekin tuzatamiz. Tayyor mahsulotlarni bir necha qatlamlarga o'ralgan qog'oz sochiqlarga bir necha daqiqa qo'ying. Ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi va kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Qanday ingredientlarni olish kerak:

• tvorog - 500 g;
• tovuq tuxumi sarig'i - 3 dona;
• shakar - 2-3 osh qoshiq. l.;
• tuz - bir chimdim;
• vanillin - bir chimdim;
• bug'doy uni - 3-4 osh qoshiq. l.;
• pishirish kukuni - 1/3 choy qoshiq

Bular xamir tayyorlash uchun mahsulotlar, chuqur qovurish uchun esa nisbatan ko'p miqdorda kungaboqar yog'i kerak bo'ladi - taxminan 400 g.

Qovurilgan tvorogli donutlar (quyidagi rasm bilan retsept) quyidagicha tayyorlanadi:

• Tvorogni elakdan oʻtkazing. Shunday qilib, xamir yanada bir xil va yumshoq bo'ladi. Ammo pishirish uchun yumshoq uy tvorogi olinadigan bo'lsa, bu tartibni o'tkazib yuborish mumkin.
• Xamirga sarig' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Keyin shakar, tuz, vanil, un va pishirish kukuni qo'shing. Konsistensiya bir hil holga kelguncha massani yoğurun. Buning uchun oddiy ko‘pirtirish yoki mikserdan (birinchi tezlikda) foydalaning.

• Tayyor xamirni hozircha chetga qoldiring, shunda uning barcha tarkibiy qismlari bir-biriga ta'sir qila boshlaydi.
• Alohida-alohida skovorodkaga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Issiq bo'lgach, donutlarni qolipga solish mumkin.
• Ikki osh qoshiq oling vaularni qaynayotgan yog'da xamirga soling. Mahsulotlar darhol tortib olinadi.

• Pishiguncha qovuring - yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.

Tayyor donutlarni likopchaga soling va hohlasangiz shakar kukuni seping. Bu yog'da qovurilgan tvorog donuts. Retsept tugadi, faqat shirinlik qilish uchun qoladi.

Agar siz kukunsiz donutlardan foydalansangiz, ular uchun sous sifatida shirin murabbo yoki rezavorlar yoki mevalardan murabbo berishingiz mumkin. Garchi apelsin qo'shilgan uy qurilishi qovoq murabbosi ham ta'mga mos keladi.

Deyarli bir xil retseptdan xamirturushli donutlarni tayyorlash mumkin. Tvorog massasiga 30 g sariyog ', bir choy qoshiq xamirturush va yana bug'doy uni qo'shing. Xamir yumshoq, elastik va suyuq bo'lmasligi kerak. Bunday holda, siz xamir ko'tarilishini kutishingiz kerak va mahsulotlarni qolipga solib qo'yganingizdan so'ng, ularni issiq joyga qo'ying.

Xamirdagi qoʻshimcha ingredientlar yoki sirdan foydalanish qandolatchilikni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Qoʻshimcha ovqatlar va ziravorlar

Tvorogli donutlar retseptiga tatib koʻrish uchun qoʻshimcha ingredientlarni kiritish mumkin. Ular xamirga aralashtiriladi:

• maydalangan dolchin;
• kardamom kukuni;
• mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar pyuresi;
• qandolat ko'knori;
• maydalangan yong'oqlar;
• desert ko'katlari - reyhan, yalpiz, otquloq;
• kichik bo'laklarda shakarlangan mevalar;
• susan yoki kungaboqar urug'lari,quruq tovada qovurilgan.

Glazed donuts - bu qiyinmi?

Ko'p retseptlardagi pishirilgan donutlar mazali shirin sir bilan qoplangan. Bu tvorog donuts bo'lishi mumkin. Quyida sirlangan surati bilan retsept bilan tanishing.

Oddiy shokoladli muzlash yuqori sifatli yog'li sariyog 'bilan suv hammomida suyultirilgan shokoladdan tayyorlanadi. Agar muz juda qalin bo'lsa, bu aralashmaga ozgina krem qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari sariyog 'bilan aralashtirilgan yangi pishirilgan shakar siropini issiq donutlarga quyishni o'ylashdi. Lekin bu erda bir shart bor - sirop juda qalin yoki suyuq bo'lmasligi kerak.

Tuxum oqi, shakar siropi va boshqalardan tayyorlangan smetana sirlari uchun retseptlar mavjud.

Eng oddiy variantlar bilan tanishamiz.

Donut glaze retsepti (pivo tayyorlanmaydi)

Qanday ingredientlarni olish kerak:

• shakar kukuni - 5-6 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• 3 tuxum oqi

Agar siz sirni diversifikatsiya qilishni va uni rang-barang qilishni istasangiz, oldindan tayyorlanishingiz kerak. Oziq-ovqat bo'yoqlarini xarid qiling yoki o'zingiz tayyorlang. Masalan, siz 2-4 xil rangdagi murabbo olishingiz mumkin: dengiz itshumurtidan, apelsindan, ko'kdan.

Estrakt, sirop yoki yangi sharbat ham ishlaydi:

• yashil uchun- ismaloq yoki otquloq;
• Bordo uchun- olcha;
• apelsin uchun - sabzi;
• Binafsha uchun- lavlagi;
• uchunpushti - malina.

Retsept:

1. Shunday qilib, avval tuxum oqlarini sovutib oling, shunda ular yaxshi uriladi. O'zingizni mikser bilan qurollang va massa sachramasligi uchun birinchi tezlikda qamchilashni boshlang. Keyin asta-sekin ikkinchi va uchinchi tezlikka o'ting.
2. Allaqachon ikkinchi tezlikda sekin shakar kukunini quying va limon sharbatini qo'shing. Agar massa biroz joylashib qolsa, qo'rqmang. Faqat oqsillarni qamchilaganda, aralashmaning hajmi asl nusxadan 7 baravar ko'payadi. Va agar siz oqsillarni shakar bilan urgan bo'lsangiz, massa faqat 3-4 barobar ortadi. Buning sababi shakar oqsillarni og'irlashtiradi.
3. Keyin, birinchi tezlikda qandaydir bo'yoq qo'shing yoki sirni qor-oq rangda qoldiring.

Ingredientlar ro'yxatidagi limon sharbati limon kislotasini almashtirishi mumkin - bir chimdim. U qamchilashdan oldin darhol oqsillarga aralashadi.

Muzlash bilan tvorogli donutlar retsepti biroz murakkabroq va ko'proq vaqt talab etadi. Lekin donutlar sovib ketayotganda tez muzlash mumkin va keyin darhol mahsulotlarni u bilan yopish mumkin.

Pishiriqlarni tel tokchada sovushini qoldirgan ma'qul va hech narsa bilan yopmang, shunda xamir yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.