Uy qurilishi tovuq sho'rva: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan tovuq sho'rvasi hamma uchun ajoyib taomdir. Bunday qush qulay sharoitda saqlanganligi sababli, uning go'shti ko'proq parhez hisoblanadi. Bunday tovuq go'shtidan olingan bulon reabilitatsiya davridagi bemorlar uchun, shuningdek, zaiflashgan tanasi bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Shuni ta'kidlash mumkinki, parranda go'shti tashqi ko'rinishi va tuzilishi bilan farq qiladi. U engilroq soyaga ega va teginish uchun zichroq. Biroq, bu tashvishga sabab bo'lmasligi kerak. Pishirganda, ma'lum qoidalarga muvofiq pishirilsa, qattiq bo'lmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Parranda go'shtini qanday pishirish kerak? Savdoda etishtirilgan broylerlardan farqli o'laroq, uy tovuqlari zichroq go'shtga ega. Shuning uchun uni pishirishda kichik olovdan foydalanish tavsiya etiladi va uni uzoq vaqt davomida pishirish kerak. Faqat shu tarzda siz mazali bulon va mayin go'sht olasiz.

Uyda tayyorlangan tovuq sho'rvalari uchun retseptlar har xil bo'lishi mumkin, ammo noodle klassik hisoblanadi. Bolalar, ayniqsa, bu taomni yaxshi ko'radilar. Uni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan tovuq sho'rva

Uyda tayyorlangan tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuqsuyakli go'sht;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 kichik piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq, bo'laklarga bo'lingan;
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik yoki 2 novda yangi;
• 5 litr suv;
• 400-500 gramm tuxumli noodle;
• 3 mayda tug'ralgan selderey poyalari;
• 2 ta katta sabzi, uzunasiga toʻrt qismga boʻlingan va yupqa toʻgʻralgan;
• 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan (yuqoridagi yarmidan tashqari);
• Tuz va maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra;
• 4 osh qoshiq yangi maydanoz, tug'ralgan;
• 4 osh qoshiq yangi tug'ralgan arpabodiyon.

Bulonni qanday pishirish kerak?

Retsepti ushbu maqolada keltirilgan uy qurilishi tovuq sho'rvasini tayyorlash juda oson. Qushni bo'laklarga bo'ling (qanotlarini, oyoqlarini va hokazolarni kesib tashlang). Keyin tana go'shtini suyaklar bo'ylab kesish uchun og'ir, o'tkir pichoqdan foydalaning. Bu ilikni ochadi va uni bulonga qo'yib yuboradi (juda foydali, chunki u juda ko'p temirni o'z ichiga oladi). Oyoqlaringizni buzilmasdan qoldiring, ulardan terini va yog' bo'laklarini kesmang.

Katta sho'rva qozonida tovuq bo'laklarini 2 ta dafna yaprog'i, piyozning yarmi, 2 ta sarimsoq chinnigullari, to'g'ralgan va 1 choy qoshiq quritilgan timyan bilan birlashtiring. 5 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Katta qoshiqdan foydalanib, yuqoriga ko'tarilgan ko'pikni olib tashlang va tashlang. Issiqlikni kamaytiring va bir yarim soat davomida qisman yopiq holda qaynatib oling. Bulyon bo'lishi keraku zo'rg'a pufakcha qiladi. Faqat shu tarzda uy qurilishi tovuq go'shti yumshoq va bulonga boy bo'ladi.

Keyingi nima qilish kerak?

Shundan so'ng tovuq bo'laklarini olib tashlang va ular etarlicha soviganidan keyin go'shtni suyaklardan ajrating (keyinroq go'shtni sho'rvaga soling). Suyaklarni olib tashlang. Go'sht qurib ketmasligi uchun uni folga yoki qopqoq bilan yoping.

Mazali uy qurilishi tovuqli noodle sho'rvasi quyidagicha bo'ladi. Bulyonni elakdan foydalanib, katta issiqlikka chidamli idishga soling. Ortiqcha yog'dan xalos bo'lishni istasangiz, elakning pastki qismiga qog'oz sochiqni qo'ying.

Shundan so'ng, bulonni pishirgan qozonni yuving va o'rtacha olovga qo'ying. 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va 3 ta mayda tug'ralgan selderey poyasini, 2 ta yupqa to'g'ralgan sabzi va piyozni qovuring. Tuz seping va o'rtacha olovda 5 daqiqa yoki sabzavotlar yumshaguncha pishiring.

Osh pishirish

Tovuq bulyonini yana qozonga quying, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing. Qaynatishga keltiring va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Tug'ralgan tovuq va tuxumli noodle qo'shing va noodle yumshoq bo'lguncha pishirishda davom eting. Olovni o'chiring va uy qurilishi tovuq sho'rvasiga yangi maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Idishlarga quying va xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, bu pishirish usuli qiyin emas. Agar so'ralsa, retsepti mutlaqo bir xil bo'lgan uy qurilishi noodle va tovuqli sho'rva ham tayyorlanishi mumkin. Makaron uchun xamirni yoğurmak uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi: tuxum, un va suv. Faqat uni yupqa qatlamlarga aylantiring, kesib oling va quriting. Uning mustahkamligi chuchvaraga o'xshaydi, shuning uchun hech qanday qiyinchilik bo'lmasligi kerak.

Boshqa variantlar

Bu parranda go'shtini pishirishning klassik usuli, ammo yagona usul emas. Uyda qilish oson bo'lgan ko'plab turli xil birinchi kurslar mavjud. Misol uchun, siz uy tovuqidan xarcho sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Bu taom an'anaviy ravishda mol go'shti bilan tayyorlanishiga qaramay, parranda go'shti ham mavjud.

Bu koʻp oʻtlar va ziravorlar qoʻshib pishiriladigan achchiq achchiq shoʻrva. Ushbu taomning maxsus komponenti sut mahsulotlari bilan bir xil tarzda harakat qiladigan yong'oqdir. Ular pishiriqning o'tkir ta'mini yumshatishga va sho'rvaga yumshoqroq va yoqimli tuzilishga imkon beradi. Agar siz achchiq ovqat iste'mol qilmasangiz, retseptda tavsiya etilgan ziravorlar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq sonlari (oʻlchamiga qarab 6-8), terisiz va suyaksiz;
• 2 litr tovuq suvi;
• 5 o'rik (quritilgan olxo'ri), chuqurchalari ajratilgan;
• 1/2 chashka tomat pastasi;
• 1 stakan uzun donli guruch;
• 3 qizil piyoz, katta (yoki kichik yoki oʻrta boʻlsa 4 ta), mayda tugʻralgan;
• 2 dasta shilantro, yangi, mayda tug'ralgan (taxminan 1 stakan);
• 2bir dasta yangi maydanoz, mayda tug'ralgan (taxminan 2 stakan);
• 3-4 chinnigullar sarimsoq, tozalangan;
• Tuz;
• 1 yashil chili (masalan, serrano yoki jalapeno), yangi;
• 1 qizil chili qalampiri (masalan, Fresno qalampiri), yangi;
• 1 stakan yong'oq, mayda tug'ralgan;
• 2 osh qoshiq koriander, maydalangan;
• 2 osh qoshiq yangi tug’ralgan yalpiz yoki 1 osh qoshiq quritilgan yalpiz;
• 1 osh qoshiq fenugreek, maydalangan (xantal urug'ini almashtirish mumkin);
• 2 dafna yaprog'i;
• Ta'mga qarab qora qalampir.

Qanday pishiriladi?

Tovuq sonlarini 2-3 sm bo'laklarga kesib oling va 4 litrlik katta idishga soling. Tovuq suvi, o'rik va tomat pastasini qo'shing. Qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling.

Guruch, qizil piyoz, yarim toʻgʻralgan kashnich va yarim petrushka qoʻshing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda sarimsoq chinnigullariga bir chimdik tuz sepib, mayda to’g’rang. Qalampirni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va mayda choping. Bir piyola ichida sarimsoq va qalampirni yong'oq bilan aralashtirib, qolgan tug'ralgan maydanoz va silantro qo'shing. Sho'rvadan taxminan 1 stakan issiq bulonni aralashmaga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan aralashmani yana qaynayotgan sho'rvaga quying va koriander, yalpiz, fenugreek va dafna yaprog'ini qo'shing. Sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga tuz va qalampir seping. Sayoz kosalarga quying va bug'doy yoki makkajo'xori tortillalari bilan xizmat qiling.