Makkajo'xori sho'rva: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tushlik uchun qanday sho'rva pishirish kerak? Bu har bir uy bekasi har kuni o'ziga beradigan savol. U taomning bir vaqtning o'zida mazali va foydali bo'lishini xohlaydi. Bu holda, ideal variant, tajribali mutaxassislarga ko'ra, makkajo'xori sho'rva hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Shuning uchun har kim o'zi uchun eng mos variantni tanlash imkoniyatiga ega.

Tez va mazali

Hayotda shunday vaziyatlar boʻladiki, kechki ovqat tayyorlashga umuman vaqt boʻlmaydi. Bunday holda, muammoni tezda hal qiladigan idish kerak. Siz juda oddiy, ammo juda original makkajo'xori sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Bunday rejaning retseptlari ba'zan "shoshilinch" deb ataladi. Ishlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

bir litr go'shtli bulonga 3 dona kartoshka, 2 dona selderey poyasi, bir bosh sarimsoq, 30-40 gramm un, sabzi, bir stakan sut (yoki qaymoq), tuz, 2 bosh piyoz, 40-50 gramm o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq yashil no'xat va makkajo'xori va bir oz qora murch.

Osh texnologiyasi:

1. Avval sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Yuvilgan va tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Seldereyni halqalarga, sarimsoqni esa mayda to'g'rang.
2. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va asta-sekin qaynatib oling.
3. Unga piyoz va selderey, hidini yaxshilash uchun ozgina tuz soling va past olovda 5 daqiqa qovuring.
4. Sabzini xuddi shu joyga quying va mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishni yana 5-6 daqiqa davom ettiring.
5. Sarimsoq va qalampirni kiriting. Shundan so'ng yana 1 daqiqa kutishingiz kerak.
6. Un sepib yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu kompozitsiyada mahsulotlarni yana bir yarim daqiqa qovurish kerak.
7. Bu vaqtda siz kartoshkani tozalab, to'g'rab olishingiz mumkin.
8. Bulonni sabzavotlarga quying. Agar mavjud bo'lmasa, oddiy sutdan foydalanish mumkin.
9. Qaynatgandan keyin kartoshka qo'shing. 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring.

10. Jarayon tugashidan 3 daqiqa oldin makkajo'xori no'xat bilan tanishtiring. Bundan tashqari, ular yangi, muzlatilgan yoki konservalangan bo'lishi mumkin.

Bu juda oddiy, ammo juda mazali makkajo'xori sho'rvasi bo'lib chiqdi. Bunday mahsulotlar to'plamiga ega retseptlar hatto vegetarianlar uchun ham mos keladi. Qolganlar esa bir necha daqiqadan so‘ng katta zavq olishlari mumkin.

Qo'ziqorin sho'rva

Kuzda, qo'ziqorin mavsumi kelganda, hamma sovg'alarini yig'ish uchun o'rmonga shoshilishadi. Mamlakatimiz aholisi uchun bu azaldan odat bo'lib qolgan. Keyin butun yil davomida turli xil qiziqarli taomlar bilan o'zingizni xursand qilishingiz mumkin bo'ladi. Misol uchun, makkajo'xori sho'rvasini qo'ziqorin bilan pishirishga harakat qilishingiz kerak. O'rmon sovg'alaridan foydalanadigan retseptlar har doim katta qiziqish uyg'otadi. Bunday holda, sizga quyidagi asosiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

2 ta katta kartoshka, 200 gramm shampignon (yoki boshqa qo'ziqorin), tuz, 2 bosh yangi va 200 gramm muzlatilgan makkajo'xori, piyoz, maydalangan qalampir, sabzi, yarim bosh gulkaram va bir osh qoshiq qalin pomidor joylashtirish.

Bu oshni tayyorlash usuli juda qiziq:

1. Makkajoʻxorini boshoqda qaynatib oling, soʻng urugʻlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
2. Sabzi va kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
3. Karam gullarga bo'lingan.
4. Piyozni kub shaklida toʻgʻrang, soʻng yogʻda qovuring.
5. Tozaga tozalangan, yaxshilab yuvilgan va yupqa to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
6. Kastryulkaga suv quying. Qaynatgandan keyin ichiga makkajo'xori, sabzi va kartoshkani soling.
7. Sabzavotlar deyarli tayyor boʻlgach, qoʻziqorin va karam bilan qovurilgan piyoz qoʻshing.
8. Makaron va ziravorlar bilan yakunlang.

Tayyor sho'rva biroz qaynashi kerak. Shuning uchun uni yopib, 10 daqiqaga qoldirish kerak.

Köfte sho'rva

Go'sht bilan birinchi taomni buzish mumkin emas. Agar makkajo'xori go'shti bilan sho'rvaga köfte qo'shsangiz, buni ko'rish mumkin. Retsept juda oddiy va oshpazdan hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Avval siz kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

15 gramm makkajoʻxori goʻshti va bir xil miqdorda sariyogʻ, 2 bosh piyoz, 70 gramm mol goʻshti, tuz, tuxum, dafna yaprogʻi, sabziva 3 novda maydanoz.

Pishirish texnologiyasi:

1. Piyoz bilan tozalangan sabzi mayda toʻgʻralgan va yogʻda qovurilgan.
2. Kastryulda suvni qaynatib oling, so'ng unga yuvilgan donlarni qo'shing va deyarli pishganicha pishiring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni skovorodkadan siljiting. Keyin tuzlang va panga dafna bargini tashlang.
4. Bu vaqtda go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagichda maydalash kerak.
5. Tuxumni kiriting, aralashtiramiz va hosil bo'lgan massadan toza go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlang.
6. Ularni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin go'shtli go'shtni plastinka ustiga qo'ying, so'ng ichiga sho'rva quying va yangi tug'ralgan o'tlardan mo'l-ko'l seping.

Nozik pyureli sho'rva

Qalin aralashmalarning muxlislari makkajo'xori pyuresi sho'rvasini albatta yoqtirishi kerak. Tayyorlangan retsept quyidagi tarkibiy qismlarning mavjudligini ta'minlaydi:

400 gramm muzlatilgan yoki 1 banka konservalangan makkajo'xori, 2 dona kartoshka, 0,5 litr suv yoki sabzavotli bulon, tuz, sabzi, bir choy qoshiq kori, 35 gramm o'simlik yog'i va ko'katlar.

Pishirish usuli:

1. Sabzi va kartoshkani yuvish, tozalash va keyin mayda tayoqchalar, somonlar yoki ixtiyoriy shakldagi bo'laklarga kesish kerak.
2. Tayyorlangan ovqatlarni qizdirilgan yog' solingan yirtqichlardan soling va yuzasi qorayishini kutmasdan, ozgina qovuring. Bu yondashuv oxir-oqibat yordam beraditayyor oshning ta'mi ancha yorqinroq va yumshoqroq bo'ladi.
3. Sabzavotlarni suv (yoki bulon) bilan to'kib tashlang va massani qaynatib oling. Agar ishda muzlatilgan makkajo'xori ishlatilsa, uni shu bosqichda qo'shish kerak.
4. Sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lguncha pishirishda davom eting. Konservalangan makkajo'xori bo'lsa, u tugashidan 5-6 daqiqa oldin kiritilishi kerak.
5. Aralashmani blenderda silliq pyurega oʻxshab ketguncha maydalang.
6. Tuz qo'shing va sho'rvani yana qaynatib oling, so'ng darhol olovdan oling.

Tovoqda taom odatda yangi o'tlar bilan bezatilgan. Qisqichbaqani yaxshi ko'radiganlar bir oz kruton qo'shishlari mumkin.

Yumshoq krem

Ko'pchilik makkajo'xori qaymoqli sho'rvani juda yaxshi ko'radi. Uning retsepti avvalgi versiyaga biroz o'xshaydi. Sizga quyidagi nisbatda deyarli bir xil mahsulotlar kerak bo'ladi:

450 gramm makkajoʻxori boshchalari uchun 1 bosh piyoz, 3 dona sarimsoq, sabzi, 700 mililitr sut, bir stakan suv, 35 gramm oʻsimlik yogʻi, bulgʻor qalampiri, tuz va bir oz ziravorlar (paprika, maydalangan qalampir).

Bu taomning oʻziga xos xususiyatlari bor:

1. Koʻsaklardan urugʻlarni kesib oling va boshoqlarni chuqur idishga soling va sut quying.
2. Idishni olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling, so'ngra olovni pasaytirib, 8 daqiqa davomida pishiring.
3. Sabzavotlarning qolgan qismini tasodifiy maydalang. Bu holda bo'laklarning shakli muhim emas.
4. Piyozni qizdirilgan yog' solingan tovaga soling va uch daqiqa qovuring.
5. Qolgan sabzavot, tuz, murch qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
6. Sutdan boshoqlarni olib tashlang va tashlang. Ular endi kerak boʻlmaydi.
7. Sut solingan yirtqichlardan qovurilgan sabzavotlarni soling va ularni qopqoq ostida sekin olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Aralashmani sovutgandan keyin blenderda maydalang va yana qaynatib oling.

Tayyor sho'rva har biriga bir nechta qaynatilgan makkajo'xori donalarini solib, kosalarga quyilishi mumkin.

Sharq an'analari

Xitoyliklar jo'xori sho'rvasini tovuq bilan pishirishni juda yaxshi ko'radilar. Retsept juda murakkab, shuning uchun yangi uy bekalari uchun bu oson bo'lmaydi. Bundan tashqari, sizga juda ta'sirli mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

2 tovuq go'shti, piyoz, 4 boshoq makkajo'xori, tuz, 30 ml o'simlik moyi, 4 sm zanjabil ildizi, 50 ml soya sousi, 2 dona tuxum, 15 gramm kraxmal, bir osh qoshiq istiridye sousi (ixtiyoriy) va yarim dasta shilantro.

Osh tayyorlash jarayoni:

1. Bolalarni yuving, yirtqichlardan soling, suv quying va pishganicha pishiring.
2. Tovuq ko'kragini alohida-alohida yog'da qovuring. Go'shtning tashqi tomoni biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni olib, bir muddat chetga surib qo'yishingiz kerak.
3. Xuddi shu tovada tug'ralgan piyoz, sarimsoq va maydalangan zanjabil qo'shing. Mahsulotlarni ozgina tuzlang va doimo aralashtirib qovuring.
4. Makkajo'xori pishirgandan keyin qolgan suvga quying. Qaynatgandan keyin go'sht va soya sousining bir qismini qo'shing.
5. Donalarni boshoqlardan olib tashlang.
6. Tez oradago'sht to'liq pishgan bo'ladi, uni olib tashlash va plastinkaga qo'yish kerak.
7. Makkajo'xori donalarini panga soling va ustiga istiridye sousini quying. Massa yana qaynashi kerak.
8. Unga soya sousining qolgan qismi bilan kraxmal qo'shing, so'ng asta-sekin oldindan urilgan tuxum qo'shing.

Osh tayyor. Endi siz shunchaki tuz miqdorini tekshirishingiz kerak va siz darhol ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Dengiz mahsulotlari sho'rva

Haqiqiy gurmeler uchun qisqichbaqalar bilan qaymoqli makkajo'xori sho'rvasi mos keladi. Uning retsepti juda oddiy va deyarli hamma uchun ochiq. Birinchi narsa, uyda kerakli oziq-ovqat mavjudligiga ishonch hosil qilishdir. Majburiy:

bir yarim litr tovuq bulyoni uchun 1 bosh piyoz, 500 mililitr qaymoq, sabzi, 350 gramm tozalangan qisqichbaqa, 1 konserva makkajo'xori, sariyog 'va ½ choy qoshiq zerdeçal.

Osh tayyorlash juda oz vaqt oladi:

1. Avval skovorodkada mayda toʻgʻralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuriladi.
2. Makkajo'xorini sho'r suv bilan qo'shing va kamida 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Bulonni kostryulkaga quying va qaynatib oling. Shundan so'ng, sabzi-makkajo'xori aralashmasini u erga o'tkazing.
4. Zerdeçal, tuz, qaymoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
5. Kostryulkalar tarkibini bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiramiz. Buning uchun blender juda mos keladi.
6. Olingan aralashmani elakdan o'tkazing va unga qisqichbaqalar qo'shing. Yana 10-15 daqiqa birga ovqat pishiring.

Bunday xushbo'y sho'rva yetkazib beradiuni tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lgan har bir kishi uchun sovg'a.