Uyda pishirilgan sho'rva: oddiy retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Birinchi taomlar to'liq ovqatlanishning muhim qismi sifatida tan olinadi. Ular nafaqat to'yinganlik tuyg'usini beradi, balki ovqat hazm qilish tizimining ishiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular sabzavot, don yoki vermishel qo'shilishi bilan go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotli bulonda pishiriladi. Bugungi postda bir nechta oddiy sho'rva retseptlari ko'rib chiqiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bunday taomlarni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq go'shti birdek mos keladi. Yaxshilab yuvilgan go'sht toza sovuq suv bilan quyiladi va shundan keyingina olovga yuboriladi. Shaffof bulonni olish uchun undan hosil bo'lgan barcha ko'pikni olib tashlash kerak. Unga aniq ta'm va xushbo'ylik berish uchun unga butun boshli piyoz va sabzi qo'shiladi.

Tanlangan retseptga qarab, qovurilgan, sabzavot, dukkaklilar, guruch, makaron yoki don bo'lajak sho'rva bilan qozonga solinadi. Agar so'ralsa, u erga ziravorlar, sarimsoq, tomat pastasi yoki yangi pomidor ham yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin tayyor sho'rva tug'ralgan yangi o'tlar bilan xushbo'ylanadi va yopiq idishda qisqa vaqt davomida saqlanadi. Bunday taomlar faqat issiq holda, yangi pishirilgan non bilan iste'mol qilinadi.

Sabzavotli

Bu xushbo'y boy taom nafaqat mazali, balki juda foydali bo'lib chiqadi. U juda ko'p miqdordagi turli sabzavotlardan iborat bo'lib, bolalar ovqatiga mos keladi. Bu sho'rvadan bir qozon pishirish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 2,5 litr toza ichimlik suvi.
• 450 g suyakli mol go'shti.
• 150g selderey ildizi.
• 5 o'rta kartoshka ildizi.
• 1 oq piyoz.
• 1 ta kichik sabzi.
• 1 choy qoshiq quritilgan maydanoz va suneli hop.
• Tuz va Lavrushka.

Suyakda sho'rva tayyorlash juda oddiy. Avval siz bulonni qilishingiz kerak. Buning uchun yaxshi yuvilgan suyaklar kastryulga solinadi, toza sovuq suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Suyuqlik qaynay boshlagach, hosil bo'lgan ko'pik undan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va olov kamayadi. Taxminan bir soat o'tgach, mol go'shti bulondan chiqariladi va suyakdan ajratiladi. Ikkinchisi chelakka tashlanadi, go'sht esa panga qaytariladi. Keyingi bosqichda kelajakdagi sho'rva maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan selderey va tuz bilan to'ldiriladi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, kartoshka bo'laklari umumiy idishga quyiladi va ular yumshatilguncha kuting. Pechni o'chirishdan biroz oldin sho'rva suneli hop, quritilgan maydanoz va lavrushka bilan ziravorlanadi. Xizmat qilishdan oldin uni qopqoq ostida turib olish kerak.

Noodle bilan

Bu to'yimli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rva oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. UU ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga va juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa suyagi (go'sht bilan).
• 4 o'rtacha kartoshka.
• 1 oq piyoz.
• 1 ta kichik sabzi.
• 1 bosh sarimsoq.
• Suv, noodle, tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Quyida tasvirlangan texnologiyaga amal qilgan holda, siz tezda mazali osh tayyorlashingiz mumkin. Suyakdagi cho'chqa go'shti yaxshilab yuviladi, idishga solinadi, toza suv bilan quyiladi va kiritilgan pechka ustiga qo'yiladi. Suyuqlik qaynashi bilanoq, uning ostidagi olovni kamaytiring. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, pishirilgan go'sht suyakdan ajratiladi va ko'pikli bulonga qaytariladi. U erda kartoshka bo'laklari, qovurilgan piyoz va qovurilgan sabzi ham qo'yiladi. Bularning barchasi tuzlangan, xushbo'y ziravorlar va sarimsoq bilan tajribali va pishirishni davom ettiradi. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda, sho'rva noodle bilan to'ldiriladi.

Guruch bilan

Bu mazali suyakli sho'rva klassik gruzin xarchosiga juda o'xshaydi. Bu o'rtacha baharatlı va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1kg sovutilgan mol go'shti.
• 2 sabzi.
• 2 oq piyoz.
• 2 dafn.
• 1 bosh sarimsoq.
• 10 dona qora murch.
• 1 osh qoshiq l. adjika.
• 2 osh qoshiq. l. quritilgan maydanoz.
• 1 choy qoshiq hops-suneli.
• 5 osh qoshiq. l. tomat pastasi.
• ¼ choy qoshiq qizil qalampir.
• ½ stakan guruch.
• Tuz, suv va har qanday o'simlik moyi.

Bulonni qaynatish orqali achchiq suyakli sho'rva tayyorlash jarayonini boshlang. Buning uchun yaxshilab yuvilgan go'sht toza sovuq suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Suyuqlik qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan ko'pik undan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Bularning barchasi butun piyoz, sabzi, lavrushka va qora qalampir bilan to'ldiriladi. 2,5 soat o'tgach, go'sht suyakdan ajratiladi va bulonga qaytariladi, undan oldin sabzavotlar olib tashlangan. Shuningdek, ular o'simlik yog'i, piyoz, sabzi, sarimsoq va tomat pastasidan tayyorlangan qovurdoqni yuborishadi. Bularning barchasi yuvilgan guruch, adjika, tuz va ziravorlar bilan to'ldiriladi va tayyor holga keltiriladi.

No'xat bilan

Bu oddiy suyak sho'rva boy ta'm va engil hidga ega. Bu kattalar va bolalar uchun teng darajada mos keladi, ya'ni ular butun oilani to'liq boqishlari mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5kg yangi mol go'shti.
• 0,5 kg kartoshka.
• 2 sabzi.
• 2 oq piyoz.
• 2 stakan quritilgan no'xat.
• 2,5 litr toza ichimlik suvi.
• Tuz, o'simlik yog'i, ko'katlar va ziravorlar.

Yuvilgan mol go'shti salqin suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin suyuqlik tozalash uchun almashtiriladi. Kelajakdagi bulon tuz, sabzi, piyoz bilan to'ldiriladi va taxminan ikki soat qaynatiladi. Belgilangan vaqtning oxirida mol go'shti va sabzavotlar pandan chiqariladi. Go'sht suyakdan ajratiladi va yuvilgan no'xat bilan birga kelajakdagi sho'rvaga yuboriladi. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, ular u erda qovurilgan piyozni yoyib, qovurilgansabzi va kartoshka bo'laklari. Bularning barchasi ziravorlar bilan to'ldiriladi va pishganicha qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin issiq sho'rva mayda tug'ralgan o'tlar bilan maydalanadi.

Yovvoyi sarimsoq bilan

Bu engil va juda xushbo'y suyakli sho'rva oilaviy ratsionga xilma-xillik olib keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g yangi cho'chqa go'shti.
• 3 o'rtacha kartoshka.
• 1 suvli sabzi.
• 1 katta piyoz.
• 1 dasta yovvoyi sarimsoq.
• 2 litr toza ichimlik suvi.
• Tuz, xushbo'y ziravorlar va har qanday o'simlik moyi.

Oldindan yuvilgan cho'chqa go'shti toza suv bilan quyiladi va qaynatilgan paytdan boshlab kamida ikki soat qaynatiladi. Keyin bulonga kartoshka bo'laklari va qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi. Jarayon tugashidan biroz oldin sho'rva tug'ralgan yovvoyi sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan to'ldiriladi.