Liverworts: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Offal uzoq vaqtdan beri sog'lom, to'yimli va parhez sifatida tan olingan. Ular orasida jigar o'zining fazilatlari bilan ajralib turadi. U dietalarga kiritilgan, uni chaqaloqlarga berish tavsiya etiladi, deyarli dori sifatida buyuriladi. Ammo bu erda xafagarchilik bor: ko'pchilik bu mahsulotni juda yoqtirmaydi. Ko'pincha, da'volar ushbu sakatatdan deyarli barcha idishlarda mavjud bo'lgan o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'mga tegishli. Jigar qurtilari tanlab yeyuvchilarga uni sevib qolishlariga yordam beradi. Ularning retsepti juda oddiy, bu bizning global bandligimiz bilan bog'liq. Ta'mi "nasl" jigarga juda oz o'xshaydi va shu bilan birga ziravorlar, o'tlar va soslar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, taom emas, balki yuqoridan sovg'a!

Tajribalarda omad sirlari

Liverworts pishirishni boshlashdan oldin retseptni tanlang va ziravorlar bilan tanishib chiqing, qaysi birini ishlatishni rejalashtiring. Professional oshpazlar nima maslahat berishini oʻqing.

1. Jigar kotletlarini qovurib, tuxum bilan aralashtirib pishirib bo'ladi. Biroq, qiyma go'shtda bo'lgani kabi, qo'shimchalarsiz jigar o'tlar tekis va qattiq bo'lib chiqadi. Havoni havodor qiladigan komponent talab qilinadi - bir xil namlangan non, masalan.
2. Jigar kotletlari, boshqalardan farqli o'laroq, margarinda yoki sariyog'da qovurilsa, mazaliroq bo'ladi.
3. Liverworts uchun xamirni siqish va qalinlashtirish uchun, retseptda bu ko'rsatilmagan bo'lsa ham, uni masofaga (taxminan bir soat) vaqt berish yaxshidir.
4. Uzoq qovurilgan jigar kotletlari ta'msiz va ozgina chaynalgan bo'lib qoladi.
5. Cigar o'ti uchun mo'ljallangan cho'chqa go'shti va mol go'shti jigari, retsepti va boshqa har qanday go'shti sutga ho'llash tavsiya etiladi, bu sutga xos achchiqlikni olib tashlash uchun.
6. Juda havodor kotletlarni olishga intilganlar qovurilganidan so'ng, jigar o'tlarini qopqoq ostida bir necha daqiqaga qo'yib, ozgina bulon (qo'ziqorin ayniqsa yaxshi bo'ladi) yoki shunchaki suv qo'shib qo'yishlari mumkin. Faqat uni suyuqlik bilan haddan tashqari oshirib yubormang, aks holda idish "ho'l" bo'lib chiqadi, bu uning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Faqat kotletlar

Agar siz ilgari hech qachon jigar o'ti tayyorlamagan bo'lsangiz, bu erdagi retsept amaliyot va malaka oshirish uchun juda mos keladi. Bu hatto ingredientlarning aniq nisbatini ham talab qilmaydi, hamma narsa "ko'z bilan" amalga oshiriladi. Jigar va piyoz maydalanadi, tuxum qiyma go'shtga suriladi(taxminan - har yarim kilogramm sakatat uchun bitta), u tuz va siz g'amxo'rlik qilgan ziravorlar bilan ziravorlanadi. Massa qalin, ammo suyuq xamirga o'xshamaguncha yoğurma bilan un qo'shiladi. U bilan asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir: har bir kilogramm uchun yarim stakan quygandan so'ng, yaxshilab aralashtiramiz va biroz kuting, chunki qiyma go'sht biroz keyinroq qalinlashadi. Qachonki mustahkamlikdan qoniqsangiz, qovurishni boshlang.

Jigardan olingan "Semolina" jigar o'ti: fotosurat bilan retsept

Bu yerda siz ozgina sehr qilishingiz kerak. Birinchidan, jigar ajoyib izolyatsiyada maydalanadi va piyoz maydalagich bilan ishqalanadi. Ikkinchidan, tuxumni kiritishdan oldin bir chimdik tuz bilan uriladi. Uchinchidan, un o'rniga irmik olinadi - bir kilogramm jigar uchun ikki osh qoshiq. To'rtinchidan, siz bir qoshiq qalin smetana qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bularning barchasi yoğurulur va kamida chorak soat davomida bir chetga suriladi, shunda irmik shishishi uchun vaqt topadi. Bu barcha "frills" chiqishda yumshoq va yam-yashil jigar o'tlarini beradi. Aytgancha, retsept kurka sakatatlaridan foydalanishni talab qiladi: undan kotletlar eng yaxshi tayyorlanadi.

Guruchdagi kotletlar

Yana bir ajoyib jigar o'ti - fotosurat bilan retsept sizni bunga ishontiradi. Bir kilogramm sakatat go'sht maydalagich yoki blender bilan ikki yuz gramm tuzsiz cho'chqa yog'i bilan birga maydalanadi. Ikki o'rta piyoz mayda tug'ralgan. Siz ularni qolgan ingredientlar bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo keyin qiyma juda suvli bo'lib chiqadi va bizning maqsadimiz ma'lum bir yopishqoqlikka erishishdir. Yarim chashka guruch deyarli yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Turli xilliksiz har qanday donni olishingiz mumkin, ammo juda yopishqoq navda to'xtash yaxshiroqdir. Hamma narsa aralashtiriladi, ziravorlar va tuz qo'shiladi va jigar o'ti uchun asos tayyor.

Jigar plus sabzi

Shu paytgacha biz quyuqlashtiruvchi vosita sifatida donlardan foydalanganmiz. Biroq, retsepti ularni sabzavot bilan almashtiradigan jigar o'tlar mavjud. Sabzi bilan eng muvaffaqiyatli variant. Uni pishganicha pishirish kerak, lekin ildiz hosili qo'l ostida yoyilmasligi uchun. Sabzi sakatat va piyoz bilan go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi, tuxum va ziravorlardan tashqari, qiyma uchun boshqa hech narsa kerak emas.

Togʻralgan jigar oʻti

Go'shtdan shunga o'xshash kotletlar bor ekan, nega ular sakatatdan bo'lmasin? Va nuqta oshxonada blender yoki hech bo'lmaganda go'sht maydalagich yo'qligida emas, balki qiyma go'shtning boshqa mustahkamligida. Jigarning alohida qismlari umumiy fondan juda nafis ajralib turadi, kotletlardan butunlay yangi tuyg'u yaratadi. Bunday jigar o'tlarini tayyorlash uchun retsept juda nozik tug'ralgan sakatatlarni talab qiladi - bu uni amalga oshirishdagi yagona qiyinchilik. Jigarni piyoz bilan aralashtirilgandan so'ng (bu holda uni faqat maydalash yaxshidir), un, ziravorlar va tuxum. Va to'ldirishni turish uchun qoldirishni unutmang. Yigirma daqiqa kifoya qiladi.

Qopqoqdagi kotletlar

Shu paytgacha biz oddiy jigar o'tlarini ko'rib chiqdik, retsepti odatdagi qovurishni o'z ichiga oladi, hatto qiyma boshqa mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi. Endi biz biroz murakkabroq usulni taklif qilmoqchimiz, lekinSizning oilangiz albatta ma'qullaydigan ajoyib natija beradi. Siz duch kelishi mumkin bo'lgan yagona qiyinchilik - bu cho'chqa yog'i to'qimasini sotib olish, ammo bu vazifani juda qiyinchiliksiz hal qilish mumkin. Kechqurun bir stakan karabuğday qaynoq suv bilan quyiladi. Ikkita piyoz va bir xil miqdordagi sabzi kesiladi va qovuriladi, shundan so'ng ular yarim kilogramm jigar bilan birga maydalanadi. Qiyma don bilan birlashtiriladi va sizning xohishingizga ko'ra ziravorlanadi. To'r qismlarga bo'lingan kvadratlarga kesiladi, har biriga bir qoshiq massa o'raladi. "Paketlar" tezda qovuriladi: bu jarayonda o'rash shaffof bo'ladi va uni to'ldirish yanada yumshoqroq bo'ladi. Liverworts karam barglari bilan qoplangan qozonlarda yotqiziladi, uchdan bir qismi qaynoq suv bilan to'ldiriladi va soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida o'choqqa yuboriladi.

Oddiy va g'ayrioddiy: sekin pishirgichda karam bilan jigar o'ti

Bolalar tovuq suti uchun ko'proq mos keladi: u yanada nozik tuzilishga ega, hazm qilish osonroq va kamroq yog'ni o'z ichiga oladi. Ha, va kattalar, albatta, tovuq jigaridan jigar qurtlarini yaxshi ko'radilar. Fotosurat bilan retsept sizni hech bo'lmaganda ushbu taomni sinab ko'rish zarurligiga ishontiradi. Agar siz ham karam qo'shsangiz, ajoyib mazali va sog'lom taom olasiz. Bunga qo'shimcha ravishda, agar sizda sekin pishirgich bo'lsa va vaqtingiz bo'lmasa, siz bitta katta jigar o'tini qurishingiz mumkin, keyin u pirog kabi kesiladi. Bir funt karam iloji boricha ingichka qilib kesiladi, tuzlanadi va qo'llar bilan ehtiyotkorlik bilan maydalanadi: bu tarzda sabzavot yumshoqroq bo'ladi va sharbat chiqaradi. Yarim kilogramm tovuq jigari go'sht maydalagich bilan maydalanadi yokiblender va uchta tuxum, bir stakan smetana va bir necha osh qoshiq irmik bilan aralashtiriladi. Massa silliq bo'lgunga qadar aralashtirilganda, karam qo'shiladi; shundan keyingina siz tuzlashingiz mumkin, chunki maydalagich allaqachon tuzning ma'lum qismini olib yuradi. Ko'p pishirgichli idish yog'langan, unda qiyma go'sht taqsimlangan, qurilma pishirish uchun yoqilgan va taymer bir yarim soatga o'rnatiladi. Keyin sirt pishloq bilan sepiladi va pishirish yana o'n daqiqa davomida yoqiladi. Xizmat qilishdan oldin tovuq jigarining ushbu retsepti tayyor taomni maydalangan o'tlar bilan sepishni tavsiya qiladi.