Plum Crumble: retsept, ingredientlarni tanlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vegetarianlar buni "Xudodan kelgan shirinlik", "xudolarning taomi" va boshqa g'ayratli epitetlar deb atashadi. Cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rmaslik mumkin emas, chunki yana qayerda mayin pishiriq xamirini shirin sharbatdagi meva va rezavorlarning yangiligi va tepasiga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shib qo'yish mumkin?

Chiqish nima?

Oddiyligi va ta'mi bilan hayratlanarli bo'lgan shirinlikka nom bergan inglizcha so'z "maydalash, mayda bo'laklarga bo'lish" degan ma'noni anglatadi. Qirolicha Yelizaveta uning ta'mini yaxshi ko'radi va Gordon Ramsay unga karamel va limon qo'shadi.

Crumble puding va pirog oʻrtasidagi oraliq bosqich boʻlib, unda xamir asosi yoʻq, shunchaki streysel toʻplamiga oʻxshash mayda tiniq qobiq. Bunday shirinliklar, ayniqsa, uyg'unlik va sog'lom turmush tarzi uchun kurashchilar tomonidan hurmat qilinadi, chunki ularning kaloriya tarkibi bor-yo'g'i 190 kaloriya va kraxmalsiz pishirilsa ham kamroq bo'ladi.

Kraxmal meva bo'laklarini bog'lash uchun ishlatiladi, garchi bu shart emas, lekin sariyog 'va un maydalangan bu shirinlikning asosiy qismidir.

Qaysi mevalar va rezavorlar pishirish uchun ishlatiladi?

Dastlab, parchalanish olma edi, chunki u an'anaviy britaniyalik shirinlikdir, ammo materikda tarqalganidan keyinturli mamlakatlardan kelgan oshpazlik mutaxassislari ingredientlar bilan tajriba o'tkaza boshladilar. Natijada, qum bo'laklari deyarli o'zgarmadi, lekin olma birga yashay boshladi yoki hatto boshqa mevalar bilan almashtirildi: nok, gilos, ko'k va malina, o'rik va shaftoli.

Deyarli barcha mevalar pishirish uchun mos keladi: olxo'ri bilan olma va kızılcık qo'shilib, maydalangan "besh daqiqada durdona" bo'ladi, chunki tayyorlash uchun shuncha vaqt ketadi.

Eng oson maydalangan taomni tayyorlash

Siz olxo'ri bilan har qanday narsani pishirishingiz mumkin - shirin piroglar, kostryulkalar va murabbolardan tortib go'sht uchun achchiq soslar va souslargacha. Bu ajoyib meva ta'mi juda original bo'lib, uning mavjudligi bilan taomni tubdan o'zgartirishi mumkin. Olxo'ri maydalagich bundan mustasno emas, ayniqsa olxo'ri undagi doljinga ulashgan bo'lsa. Bu vegetarianlar uchun chinakam samoviy baxt.

Pishirish uchun siz bir kilogramm olxo'ri olishingiz kerak, urug'larni olib tashlang va mevaning har yarmini to'rt qismga bo'ling, so'ngra tilimlarni ikki osh qoshiq kraxmal bilan aralashtiring va makkajo'xori kraxmalini olish yaxshiroqdir - bu olxo'ri parchalanishiga o'ziga xos lazzat beradi. Keyin shakar qo'shishingiz kerak: agar sizda shirin tish bo'lsa, unda 150-180 gramm yaxshiroq, agar bo'lmasa, yuz gramm donador shakar etarli bo'ladi. Shirin meva massasini aralashtiramiz va uni pishirish idishiga soling va quyidagicha tayyorlangan maydalagichga seping: 100 gramm sovutilgan sariyog'ni 100 gramm un, 150 gramm shakar va 40 gramm yong'oq bilan aralashtiring. Buning uchun yaxshiroqblenderdan foydalaning.

Olingan maydalagichga yarim choy qoshiq dolchin va 70 gramm jo'xori uni qo'shing, yana blender bilan aralashtiring: siz streuselga o'xshash maydalagich olishingiz kerak, biz uni pishirish idishida meva bilan sepamiz.

Shirinni pechga yuboring va tayyor bo'lguncha taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Mayiz va olma bilan maydalangan olxo'ri retsepti

Uchta olma va oltita olxo'rini bo'laklarga bo'ling, urug'lari va urug'larini olib tashlaganingizdan so'ng, ularni idishga soling va ikki osh qoshiq donador shakar seping, pichoq uchiga 50 gramm mayiz va dolchin qo'shing (taxminan). uch gramm). Keyin ikki osh qoshiq suyuq asal qo'shing, aralashtiramiz, shunda u mevani bir tekis qoplaydi va tayyorlangan meva massasini pishiriladigan idishga soling, yuqori qismini tekislang.

Alohida idishda aralashtiramiz:

• 100 gramm bug'doy uni;
• 100 gramm sariyog ';
• 100 gramm donador shakar;
• 100 gramm jo'xori uni.

Ko'rib turganingizdek, olma-olxo'ri parchalanishining retsepti juda oddiy: uni eslab qolish oson, shuning uchun har safar ovqat kitobiga qarashingiz shart emas. Un va sariyog 'massasini qo'llaringiz bilan maydalangan yog'li bo'lak hosil bo'lgunga qadar surtish kerak, u meva bo'laklari ustiga sepiladi. Pechga yuboring va 180 daraja pishiring.

Jeymi Oliver Plum Cramble

Sayyoramizdagi eng maftunkor oshpaz bu taomni olxo'rining ta'mini chiqaradigan boshqa mevalar bilan birgalikda tayyorlaydi va ziravorlar shunday hayratlanarli lazzat beradi,go'sht yeyayotgan odam ham so'lak oqadi.

Demak, kerakli mahsulotlar roʻyxati:

• 600 gramm o'riksiz olxo'ri;
• 1 olma;
• yarim vanil kosasi;
• 400 gramm kivi;
• 200 gramm bug'doy uni, uni elakdan o'tkazish kerak;
• 100 gramm jo'xori uni, garchi tayyor "8 don" yordam beradi;
• 100 gramm sariyog ', uni yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak;
• 180 gramm donador shakar;
• 1 choy qoshiq maydalangan yoki maydalangan zanjabil (yangi yoki quritilgan).

Kivini tozalang va olxo'ri bilan birga bo'laklarga, olmani ingichka bo'laklarga bo'ling. Un, 70 gramm shakar va sariyog'ni blender bilan aralashtiring, so'ng bo'laklarni qo'shing va massani qo'lingiz bilan maydalangan maydalagichga maydalang, bu maydalanganlarning tashrif qog'ozi.

Kivi va olxo'ri aralashtiriladi, qolgan shakar, zanjabil va vanil qo'shiladi, aralashtiriladi va pishiriladigan idishga soling - unda siz olxo'rini stolga urib yuborasiz. Yuqori qismini tekislang, olma bo'laklarini qo'ying, ustiga yog'li yormalar quying. Formani 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

Jeymi Oliverning ta'kidlashicha, bu irlandiyalik olxo'ri keki retsepti, shuning uchun uni Irlandiyada bo'lgani kabi ko'pirtirilgan qaymoq bilan berish yaxshidir. Ba'zan u ziravorlarni yaxshi ko'radi, keyin esa uning shirin desertlari ta'mi ko'pligi uchun "boshli" deb nomlanadi.

Crumble odatda nima bilan xizmat qiladi?

Ko'pincha mevali kostryulkalar smetana yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi.vanil va shakar kukuni, shuning uchun qaymoqning sariyog'liligi mevaning boy ta'mini yumshatadi, shlyapa esa shirinlikning engilligini to'ldiradi.

Bu olxo'ri maydalagichining o'ziga xos xususiyatlaridan biri shundaki, u hali ham iliq holda beriladi, shuning uchun krem bir oz eriy boshlaydi, rezavorlarni o'rab oladi va shirin tishlarga g'ayrioddiy zavq bag'ishlaydi va ularning ta'm kurtaklarini bezovta qiladi. Garchi uni darhol iste'mol qilmay, ertalab qoldirishga muvaffaq bo'lganlar, sovuqda ham juda mazali ekanligini ta'kidlashsa-da, lekin, albatta, uni oddiy pishirilgan bilan solishtirib bo'lmaydi.

Ba'zi oshpazlar xizmat qilishda maydalangan yong'oq, bodom barglari yoki hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shadilar, ammo bu allaqachon yangilikni sevuvchilar yoki gurmelar uchun. Aslida, kremdan boshqa narsa bilan an'anaviy crumble ta'mini ta'kidlashning hojati yo'q - bu allaqachon ajoyib.