Smetanadagi turk jigari: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hurka jigari kabi mahsulotdan juda ko'p mazali va eng muhimi sog'lom taomlar tayyorlanishi mumkin. Ovqat pishirish retseptlari oddiy, hamyonbop va tezda kerakli natijaga erishadi.

Umumiy ma'lumot

Sukatni pishirib, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatish, qovurish, ular bilan salatlar, pastalar, qaynatish mumkin. Ammo jigarni pishirishning eng mashhur variantlaridan biri bu pishirishdir. Bunday holda, jigar tarkibidagi barcha vitaminlar va minerallar (B, PP, C, marganets, temir, selen, kaliy, sink, k altsiy va boshqalar) saqlanib qoladi.

Ehtimol, qaysi pishirish jarayonini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, kurka sakatatlari suvli, yumshoq va nozik ta'mga ega. Bugun biz sizga kurka jigarini qanday mazali pishirishni, tajribali uy bekalari ushbu retseptlar bo'yicha qanday maslahatlar berishini, qanday sousni qo'shishni va stolga qanday qilib to'g'ri xizmat qilishni aytib beramiz. Ayniqsa, jigar idishlari ko'pincha homilador ayollar va bolalar uchun tavsiya etiladipast gemoglobin darajasidan aziyat chekadi. Bundan tashqari, odatiy oilaviy menyuni diversifikatsiya qilish uchun taom sifatida, jigar styuardessa uchun xudodir.

Piyozli smetanada qovurilgan kurka jigari

Bu oddiy va tez tayyorlanadigan sakatat taomlaridan biridir. Ovqat pishirish uchun sizga oddiy, arzon va juda oddiy ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 620g jigar;
• lampochka;
• bir chimdim tuz;
• sariyog;
• 6 qoshiq smetana;
• dafna yaprog'i;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• bir nechta yashil piyoz;
• katta dada reyhan yoki maydanoz;
• maydalangan qora qalampir.

Pishirish jarayonining tavsifi

Turkiya jigari juda qulay mahsulot va hatto ingredientlarni tayyorlash bosqichida. Cho'chqa yoki mol go'shtidan farqli o'laroq, kurka jigari kichik hajmga ega. Uni yuvish, quritish va qismlarga bo'lish juda qulay. Uni sut bilan to'ldiring va 40 daqiqaga "dam oling".

Ushbu harakatlardan so'ng, sut mahsulotlarini kungaboqar yog'ida qovuring. Jigarni panga yuborishdan oldin tuzlashingiz mumkin yoki qovurish jarayonida darhol bir chimdik tuz qo'yishingiz mumkin. Biz maydalangan qora qalampir bilan ham shunday qilamiz.

Qovrish paytida jigar juda ko'p suyuqlik chiqaradi. Namlik juda oz bo'lishi bilanoq, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shilishi mumkin. Pishirishning bir xil bosqichida sarimsoq ham qo'shiladi, ular avvalo juda kichik kublarga kesilishi kerak. Qo'shish160-180 ml qaynoq suv va yuqoridagi miqdorda smetana.

Turkiya jigari retseptlari pishirish jarayonida o'xshash bo'lishi mumkin, ammo agar siz faqat bitta ingredientni o'zgartirsangiz, siz butunlay boshqacha taom olasiz. Misol uchun, qo'lingizda smetana bo'lmasa, uni mayonez yoki to'liq yog'li yogurt bilan almashtirishingiz mumkin. Oxir-oqibat ta'mi, agar idish tarkibiga smetana kiritilgan bo'lsa, boshqacha bo'ladi. Shunday qilib, ba'zi mahsulotlarni almashtirish orqali siz yangi taom olishingiz mumkin.

Smetana va suv quyib, jigarni yana 7 daqiqa qaynatib oling. Bu bosqichda dafna yaprog'i, ko'katlar, piyoz patlarini qo'shing. Yana bir necha daqiqa va siz olovni o'chirishingiz mumkin. Siz mustaqil taom sifatida smetana ichida qovurilgan kurka jigarini eyishingiz mumkin, lekin ko'pincha unga yon piyola qo'shiladi. Bu guruch yoki grechka pyuresi, kartoshka pyuresi va boshqalar bo'lishi mumkin.

Siyog 'bilan qovurilgan jigar

Koʻp pul yoki vaqt talab qilmaydigan yana bir tasdiqlangan retsept.

Tarkibi:

• 550g jigar;
• 260 g smetana;
• lampochka;
• 280ml suv;
• bir chimdim tuz;
• 60g sariyog ';
• bir osh qoshiq un;
• ziravorlar va oʻtlar - ixtiyoriy.

Taomni qanday pishirish kerak

Smetanada pishirilgan mazali kurka jigari faqat barcha ingredientlar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa ishlaydi. Mahsulotni tomirlar va plyonkalardan yuvish va tozalash kabi jarayonni e'tiborsiz qoldirmang. Shundan keyingina biz jigarni kub shaklida kesib tashladik.

Chunkibiz avvalgi retseptda bo'lgani kabi qovurmaymiz va qovuramiz, keyin sut quyish jarayonini o'tkazib yuborish mumkin. Piyozni yaxshilab choping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Jigar qo'shing. Biz 5-10 daqiqa davomida qovuramiz. Men bir parcha sariyog 'qo'ydim. Oq rang paydo bo'lguncha jigarni qovuramiz (u mahsulotning yarim tayyorligi haqida "gaplashadi").

Suv qo'shing, aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng smetana surting. Idishni yopiq qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida pishiring. Jigarning barcha qismlari suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Havoda qolgan bo'laklar chirishi mumkin, xunuk va qattiq bo'ladi. Smetana sousini biroz qalinroq qilish uchun siz unni ishlatishingiz mumkin. Ba'zi retseptlar un o'rniga kraxmaldan foydalanadi. Ikkala variant ham foydalanish mumkin va smetanadagi kurka jigariga zarar bermaydi.

Olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin dafna yaprog'i, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Yana qopqog'ini yoping, 2 daqiqa qaynatib oling, gazni o'chiring, idishni 5 daqiqaga "dam" qoldiring.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

• Kurka sakatatlari tezroq pishishi uchun uni katta bo'laklarga emas, balki mayda kubiklarga bo'lish kerak.
• Smetanadagi mazali kurka jigarining kaliti ikkinchi asosiy ingredient hisoblanadi. Smetana ishonchli yetkazib beruvchidan sotib olingan yuqori sifatli bo'lishi kerak. Agar yogurt yoki mayonez almashtirilsa, unda ularning sifati ham yuqori bo'lishi kerak. Ideal holda, agar mahsulot o'z qo'li bilan tayyorlangan bo'lsa.
• Qovurilgan piyoz taomning muhim tarkibiy qismidir. Agar siz yoki sizning oila a'zolaringiz qovurilgan sabzavotlarni yaxshi ko'rmasa nima bo'ladi? Piyozni hali ham qovurish kerak, shunchaki uni blenderda maydalab, idishga xamir sifatida qo‘shing.
• Sousni oq emas, oltin rangga aylantirish uchun unni pishirish oxirida emas, balki eng boshida qo'shing. Uni quruq tovada qovurish kerak.

• Ko'pincha uy bekalari kurka jigarini smetanada pishirish jarayonida sousning bo'laklar paydo bo'lishidan shikoyat qiladilar. Bu holatda nima qilish kerak? Bir necha usullar mavjud. Birinchidan, siz doimo aralashtirib, qismlarga sousga un qo'shishingiz mumkin. Ikkinchidan, avval unni suvda eritib, keyin olingan aralashmani sousga quyishingiz mumkin.
• Agar taomni tayyorlash uchun juda oz vaqt bo'lsa, piyozni qovurish jarayonini o'tkazib yuborish mumkin. Uni qovurilgan jigarga qo'shing va darhol smetana va suv quying.
• Har doim tuz bilan muammo bo'lsa, kurka jigarini pishirish qanchalik mazali? Ko'pincha, tajribasiz va yosh uy bekalari etarlicha tuz qo'shmaydi (bu juda qo'rqinchli emas) yoki ortiqcha tuz (bu allaqachon yomonroq) idishlar. Jigarni buzmaslik uchun uni faqat pishirish oxirida tuzlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, tuz retseptda ko'rsatilganidan bir oz kamroq qo'shiladi.