Suli pishiriqlari: tarkibi. GOST va ehtiyojlarga qarab o'zgarishlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tarkibi har bir uy bekasining xohishiga koʻra farq qiladigan joʻxori pishiriqlari ajoyib taomdir.

Haqiqatan ham, hammaning sevimli taomi koʻpchilik uchun bolalikdagi dahshatli tush boʻlgan boʻtqadan keladi. Va endi, sog'lom turmush tarzi tarafdorlari har kuni o'zlarini qiynoqqa solib, o'zlarini mazasiz jo'xori uni eyishga majbur qilishadi. Biroq, uni osonlik bilan mazali pechene bilan almashtirish mumkin, chunki "shayton tafsilotlarda" - kompozitsiyani o'zingiz tanlashingiz mumkin.

SSSRga qaytish

Ko'pchilik bolalikdan "bir xil" jo'xori pishiriqlarini eslaydi. U GOST bo'yicha tayyorlangan va cho'zilgan karton qutilarda sotilgan. Bu hozirgi kabi emas edi - engilroq, to'yingan va xushbo'y, ayniqsa yog'li emas edi. Xotiralarni tiriltirmoqchimisiz?

Quyidagi retsept bo'yicha jo'xori pechene tayyorlang, GOST tarkibini tasdiqlaydi:

• bug'doy uni - 350 gramm;
• jo'xori uni - 150 gramm;
• shakar - 250 gramm;
• sariyog '- 170 gramm;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• mayiz - 25 gramm;
• melassa - 35 gramm;
• suv - 140 gramm;
• soda - 2/3 choy qoshiq;
• tuz - 2/3 choy qoshiq;
• dolchin - 1 choy qoshiq slaydsiz.

Pazandachilik

Biz "bir xil" jo'xori pechenesini tayyorlaydigan mahsulotlar soni (tarkibi yuqorida ko'rsatilgan) 50 dona uchun mo'ljallangan. Agar bu miqdor siz uchun juda katta boʻlsa, hamma narsani ikkiga boʻling.

Pochni 210 darajaga oldindan qizdiring.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi yoki yog' bilan to'kib tashlang, so'ng un seping (ishchi yuzalar uchun bu oldindan ishlov berish usuli "Fransuz yostig'i" deb ataladi).

Yuvilgan mayizni silliq bo'lguncha maydalang.

Yumshatilgan sariyog ', shakar, vanil, dolchin, shinni va mayizni bir idishda silliq bo'lguncha uring.

Hamirga jo'xori uni va avval tuz eritilgan iliq suv qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Soda bilan aralashtirilgan un qo'shing va nihoyat xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Agar u juda quruqdek tuyulsa, koʻproq suv qoʻshishingiz mumkin.

Un solingan stol ustidagi xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, kelajakdagi jo'xori pechenesini kesib oling, ularning tarkibi sizning yaqinlaringizga o'tmishga kirishga imkon beradi. Shakl mumkino'zboshimchalik bilan bo'ling, lekin agar siz "hamma narsa haqiqiy" bo'lishini istasangiz, diametri 5,5-6 sm bo'lgan yumaloq shakldan foydalaning.

Oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 15 daqiqa pishiring. Bundan tashqari, siz afzal ko'rgan narsalarga e'tibor qaratishingiz mumkin - agar siz yumshoq pishiriqlarni yoqtirsangiz, kamroq pishiring, agar pishiq bo'lsa, uzoqroq pishiring.

Omma uchun sog'lom turmush tarzi

Kimdir sariyog 'va shakarning ko'pligi tufayli yuqoridagi pechene retsepti bilan chalkashib ketishi mumkin. Biz ularni ovqatsiz qoldirmaymiz:

• jo'xori uni (ideal "Gerkules") - 200 gramm;
• tuxum oqi - 4 dona;
• kam yog'li tvorog - 200 gramm;
• mayiz - 60 gramm;
• tuz - 1/4 choy qoshiq;
• dolchin - 1 choy qoshiq;
• O'simlik shakar o'rnini bosuvchi (steviozid) - 1/4 choy qoshiq.

Pechni 180 ga oldindan qizdiring oC.

Pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling.

Suli pishiriqlarini (tarkibi "hech joydan ham sog'lomroq") tayyorlash uchun barcha mahsulotlarni silliq bo'lgunga qadar aralashtiramiz va ularni tekis keklarda tayyorlangan pishirish varag'iga yoying.

Soatning uchdan bir qismini pishiring, toʻliq sovushini kuting va tavba qilmasdan zavqlaning.

Agar siz tayyor mahsulotni sotib olsangiz?

Kundalik hayotning shovqin-suronida uy qurilishi jo'xori pechenesini tayyorlash uchun ko'pincha bir soat topish qiyin. Darhaqiqat, soat 19-20 da ishdan charchab, kam odam pechka oldida turishni xohlaydi. Choy ichsa-chi. Cookie bilan, ha. Bu hech qachon pishirilmagan. Zamonaviy oziq-ovqat sanoati bizga son-sanoqsiz tayyor mahsulotlarni berdipishirish. Ha, hamma narsa har doim ham sifatli emas, lekin shirinliklar bilan derazada 5 daqiqa ko'proq vaqt o'tkazgandan so'ng, siz munosib variantni topishingiz mumkin. Do'konda sotib olingan jo'xori pechenelariga befarq qaramaslik kerak, uning tarkibi ko'pincha juda munosibdir. Masalan, Posidelkino brendining mahsulotlarini ta'kidlash joiz.

U yoqimli kompozitsiya, munosib ta'm va jozibali narxni o'zida mujassam etgani uchun aholi orasida mashhur. Bundan tashqari, uning afzalligi shundaki, ishlab chiqaruvchining texnologlari kukilarning klassik ta'mida to'xtamadilar, balki uni quyidagi qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qildilar:

• fındık;
• shokolad;
• bodom;
• mayiz;
• pishirilgan sut.

Posidelkino jo'xori pishiriqlaridan onalar ham mamnun bo'ladi, uning tarkibi "shaffof" va chaqaloqlarni hech qanday qo'rqmasdan davolash imkonini beradi.

Yulli pishiriqli qandolatchilikdagi karyera

E’tiborli jihati shundaki, jo’xori pishiriqlaridan nafaqat tayyor taom sifatida, balki pishirish elementi sifatida ham foydalanish mumkin. Masalan, u jelli kek va cheesecakes uchun asos yaratib, keng qo'llaniladi. U kulgili darajada sodda tarzda tayyorlanadi - 250 gramm pechene mayda bo'laklarga bo'linadi, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi (50 gramm), qolipga soling va siqiladi. Bu asos, ayniqsa, doljin mavjudligi sababli olxo'ri, olma va banan to'ldirish bilan yaxshi kombinatsiyalangan bo'ladi. Bundan tashqari, agar so'ralsa, jo'xori uni pishiriqlarini desertga savoiardi bilan almashtirish mumkin."Tiramisu". Mascarponeni yumshoq tvorogga, tuxumni yunon yogurtiga almashtiring va bolalar uchun ajoyib tez tort uchun kofedan voz keching.