Suli pishiriqlari: ingredientlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Primitivizm nuqtai nazaridan barcha soddaligiga qaramay, jo'xori uni pishiriqlari parhez pishirish orasida etakchi o'rinni mustahkam ushlab turishda davom etmoqda. Va bu tasodif emas: jo'xori uni, hatto unga maydalangan bo'lsa ham, tanaga katta foyda keltirishda davom etadi va agar siz jo'xori pechene uchun oddiy retseptga qo'shimcha ingredient shaklida ozgina lazzat qo'shsangiz, foyda ikki baravar ko'payishi mumkin. yoki hatto uch barobar ko'paydi.

GOST retsepti

An'anaviy versiyadagi jo'xori pechenesining tarkibi sariyog'ni o'z ichiga oladi, garchi ba'zi oshpazlar margarinni talab qilishsa ham. Darhaqiqat, tayyor mahsulotlardagi farq kichik: yog 'bilan tayyorlangan pishiriqlar yog'ning obsesif hidi bilan emas, balki ko'proq aromatikdir. Agar siz ziravorlarni to'g'ri nisbatda ishlatsangiz, farq deyarli sezilmaydi.

Davlat standarti boʻyicha joʻxori pechenyesini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar roʻyxati:

• 350 gramm bug'doy uni;
• 150 gramm jo'xori uni;
• 170 gramm sariyog ';
• 150 gramm ichimlik suvi;
• 350 gramm shakar;
• 50 gramm mayiz;
• choy qoshiqdoljinli slayd bilan;
• 1/4 choy qoshiq vanil;
• 1 choy qoshiq tuz va soda.

Klassik jo'xori pechenesi tuxumsiz, shuning uchun uni retseptlarda sariyog 'o'rniga sabzavotli margarin yoki kokos moyidan foydalanadigan vegetarianlar orasida juda mashhur bo'lib, ular o'zining beqiyos ta'mi va pishiriqlar tayyorlashdagi ajoyib qobiliyati bilan mashhur. maydalangan va yumshoq.

Uyda jo'xori uni qanday tayyorlanadi?

Siz jo'xori pechenesi retsept bo'yicha tayyorlanishini sezishingiz mumkin, lekin shu bilan birga uni har doim ham do'kon peshtaxtalarida, ayniqsa kichik shaharlarda topish mumkin emas. Bu muammo emas. U tez tayyorlanadigan jo'xori uni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan jo'xori unidan tayyorlanishi mumkin.

To'liq donli jo'xori un tayyorlash uchun juda mos keladi, ammo uni topish yanada qiyinroq. Shuning uchun, uyda un tayyorlash uchun siz shunchaki qahva maydalagichda donni maydalashingiz kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, maydalashda massa taxminan uchdan bir qismga kamayadi, shuning uchun dastlab retsept nisbatlari mos kelishi va xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun ko'proq narsani olish kerak.

Cookie pishirish

Yuqoridagi retsept boʻyicha joʻxori unidan pishiriqlar tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Mayizni blender yordamida yopishqoq massaga maydalang, ziravorlar qo'shing.
2. U yerga shakar, tuz va sariyog' yuboring va yana ozgina uring.
3. Har ikki turdagi unni soda bilan aralashtirib, elakdan oʻtkazing va shirin massaga qoʻshing.
4. Kunga kichik bo'laklarda suv qo'shing, xamir yoğurun.

Stol ustida ozgina yoğurun, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linib, har birini prokat bilan tortga aylantirib, suli pishiriqlarini hosil qiling. Buni pergamentning ikki qatlami o'rtasida qilish juda qulay. Keyin xamir yopishmaydi va pechene pishirish varag'iga o'tish oson. Delikates 200 daraja haroratda ochiq jigarrang bo'lguncha pishiriladi, odatda 15 daqiqadan ko'p vaqt talab qilmaydi.

Oson yorma retsepti

Agar bir qancha sabablarga koʻra uyda donni un qilib maydalash uchun hech narsa boʻlmasa, unda siz butun dondan pechenye tayyorlashingiz mumkin. Ushbu parametr uchun jo'xori pechenesining tarkibi biroz boshqacha bo'ladi:

• 2 stakan suli yormalari;
• 1 tuxum;
• bir hovuch yong'oq;
• 150 gramm sariyog ';
• 1/2 chashka donador shakar;
• bir limonning qobig'i.

Qanday pishiriladi?

Birinchi qadam - jo'xori uni oddiy elakdan o'tkazish va hosil bo'lgan un miqdorini tejash. Pishirish varag'ining yuzasiga toza bo'laklarni tarqatamiz, biz uni pechga joylashtiramiz, 190 darajaga qadar isitiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular ochiq jigarrang rangga va yong'oq ta'miga qadar quritilishi kerak. O'rtacha, bu yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi, shu bilan birga mahsulotning yonishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda jo'xori pechenesi achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Xona haroratida erigan sariyog'ni shakar bilan bir hil mayin massaga maydalang, qobiq va tuxum qo'shing. Aralashtiring va yong'oq qo'shingkichik bo'laklarga oldindan kesilgan. Keyin massaga jo'xori uni elakdan o'tkazish orqali olingan unni qo'shing va bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring va jo'xori uni bilan birlashtirib, xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni yigirma daqiqaga qoldirib, idishni yopishqoq plyonka bilan yoping.

Pishirish varag'iga pergament soling. Bir osh qoshiq bilan xamirning bo'laklarini yoyib, dumaloq pechene hosil qiling. 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Buzilganida, bunday pechene quruq va maydalangan bo'ladi, ularni sutga solib qo'yish juda mazali bo'ladi, bu bolalar bilan juda mashhur. Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz mayiz bilan jo'xori pechenesini tayyorlashingiz mumkin, biz pishirishdan oldin har bir mahsulotga bosamiz (har bir tort uchun 4-5 dona).

Quruq mevalar bilan

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan mayiz va quritilgan gilos qoʻshilgan joʻxori pishiriqlari ish kuni davomida kuchni yaxshi ragʻbatlantiruvchi vosita boʻladi: bir piyola issiq choy qoʻshilgan atigi ikki yoki uchta pechenye bir necha soat davomida faollikni taʼminlaydi. Ularning siri nimada ekanligini tushunish uchun retseptni batafsil o'rganishingiz kerak:

• 3 stakan don;
• 2 tuxum;
• 180 gramm bug'doy uni;
• 180 gramm sariyog '(sariyog' yoki kokos);
• 50 gramm asal;
• 1 stakan quritilgan gilos;
• bir hovuch mayiz;
• 130 gramm shakar;
• 10 gramm doljin;
• bir chimdim muskat yong'og'i;
• 1 choy qoshiq soda.

Agar shunday parhezli jo'xori pechenyelarida xohlasangizasal bo'laklari shakar o'rnini to'liq egallaydi, keyin uning miqdorini ikki baravar oshirish kerak.

Cookie pishirish

Shakar, asal va sariyog ', shuningdek, ziravorlar bir piyola ichiga aralashtiriladi va mikser bilan yumshoq massaga aylantiriladi, tovuq tuxumlari qo'shiladi va yana engil uriladi. Yarim porsiya jo'xori uni qahva maydalagichda maydalab, bug'doy uni va soda bilan aralashtiring. Keyin ikkala aralashmani birlashtiring: un va shirinni birga, yaxshilab aralashtirgandan so'ng, qolgan parchalar va quritilgan mevalarni qo'shing. An'anaga ko'ra, pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga bir osh qoshiq bilan kichik dumaloq keklar shaklida pechene qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring. Asal va gilos qo'shilgan bunday jo'xori pishiriqlari juda ko'p, shuning uchun xamir ovqatlar maydalangan holatini yo'qotmasligi uchun ortiqcha qismini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Har xil turdagi urug'lar bilan energiya pishiriqlari

Sog'lom va vegetarian dietasi tarafdorlari tomonidan tayyorlangan jo'xori pishiriqlari retsepti ham mavjud: ular faqat minimal kaloriyali foydali moddalar bilan maksimal darajada boyitilgan mega-sog'lom taom tayyorlashga harakat qilishadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 5 stakan jo'xori uni;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq sovuq presslangan kokos moyi;
• 3/4 chashka grechka yoki makkajo'xori uni;
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq asal yoki chinor siropi;
• 1 katta olma, mayda maydalangan;
• 1/2 choy qoshiq dolchin va vanil mohiyati;
• bir hovuch kungaboqar urugʻi, zigʻir,qovoq va kunjut;
• 50 gramm mayiz yoki oʻrik, toʻgʻralgan;
• bir chimdim soda va maydalangan muskat yong'og'i.

Qadam pishirish

Ingredientlarning ko'pligiga qaramay, jo'xori pechenesi uchun ushbu retsept oddiy: bir idishda unni ziravorlar va soda bilan, boshqasida asal, maydalangan olma, sariyog 'va urug'larni quritilgan mevalar bilan aralashtiring. Keyin ikkala massani bir idishga soling, aralashtiramiz, bo'laklarni qo'shing va xamirni o'ndan o'n besh daqiqagacha qoldiring.

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, tortlarni qoshiq bilan bir-biridan ma'lum masofada yoying (pishirish paytida xamir biroz suzib ketadi). Suli pishiriqlarini duxovkada (180 daraja) o'ziga xos qizg'ish rangga qadar pishiring.

Shokolad tomchilari va limon qobig'i bilan

Uy qurilishi jo'xori unili pechenye nafaqat oddiy mayiz yoki yong'oq, balki shokoladli tomchilar (odatiy qora shokolad bilan almashtirilishi mumkin, mayda bo'laklarga bo'linadi), marmelad va hatto M&M's shirinliklari bilan ham tayyorlanishi mumkin.

Bosqichma-bosqich amallar pishirishni bir zumda engishingizga yordam beradi:

1. 130 gramm gerkulesni kofe maydalagichda un qilib, 250 gramm bug'doy uni va bir chimdim limon kislotasi bilan aralashtirilgan 1/2 choy qoshiq soda bilan aralashtiring.
2. Alohida idishda 250 gramm yumshoq margarin va bir stakan qamish shakarni bir hil konsistensiyaga qadar urib, ikkita tuxum va bir osh qoshiq asal qo'shing.
3. Xuddi shu massaga un aralashmasini va bitta limonning maydalangan qobig'ini quying. Keyin 120 gramm butun parchalarni quyinggerkules, yaxshilab aralashtiramiz va yarim soatga iliq joyda qoldiring.
4. Keyin, xamirga 30 gramm maydalangan yong'oq, 50 gramm shokolad tomchilarini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

190 daraja qizdirilgan pechni yoqing, pishirish varag'iga pergament qog'oz soling. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirdan bo'laklar hosil qiling va bir-biridan o'rtacha masofada pishirish varag'iga yoying. O'n besh daqiqa davomida pishiring va xizmat qilishdan oldin chang shakar va vanil bilan ozgina changlang. Ushbu retsept yaxshi, chunki u eksperimentlar uchun erkinlik beradi: qobiqni vanil yoki doljin bilan chinnigullar bilan, shokoladni yong'oq bilan - o'rik va marmelad bilan almashtirish mumkin. Har safar pechene turli xil ta'mga ega bo'lib, turli xil pishirilgan mahsulotlarning illyuziyasini yaratadi. Albatta, uyg'unlik uchun kurashuvchilar uchun bu variant kaloriya miqdori ko'payganligi sababli eng yaxshisi emas, lekin har qanday holatda u qaymoqli kek va keklardan yaxshiroqdir.

Susan va hindiston yong'og'i parchalari bilan yumshoq pechenye

Bu asalli jo'xori pechenesi odatdagidan an'anaviy donli pishiriq kabi zich va qarsillab emas, balki yumshoqligi bilan farq qiladi. Bunga yangi ingredient: tvorog tufayli erishildi.

• 3 stakan jo'xori uni unga torting.
• 250 gramm sariyog 'suv hammomida eritiladi va 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. qoshiq asal.
• 2 tuxum va 120 gramm tvorogni silliq boʻlguncha uring.
• Suli unini 260 gramm shakar va 380 gramm bug'doy uni bilan aralashtirib, 50 gramm kokos qo'shing.
• Yogurtga bir chimdim soda quying, darhol asal va un aralashmasi bilan aralashtiring. Yaxshilabaralashtirib, yumshoq xamir qorish.

Pishirish varag'ini ozgina yog'lang yoki uni pergament qog'oz bilan yoping, xamirdan stol tennisi to'pi o'lchamidagi kichik koptoklar shakllantiring va pishirish jarayonida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-biridan ajratib qo'ying. Yengil kunjut urug'ini seping, xamirga qoshiq bilan ozgina bosing. Pechenelarni pechda (190 daraja) ochiq jigarrang bo'lguncha pishiring.

Yuqoridagi har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan jo'xori unidan tayyorlangan pishiriqlarni muz yoki fudge bilan quyish mumkin. Yangi sut, xushbo'y choy yoki shunchaki pishirilgan kakao bilan bu oddiy desert juda ko'p yoqimli ta'm va estetik taassurotlarni berishi, shuningdek, uzoq ish kunida yoqimli besh daqiqalik tanaffusga aylanishi mumkin. Ushbu maqoladagi retseptlar shirinliklar orasida mashhur bo'lgan bu pirojnoe uchun mumkin bo'lgan variantlarning faqat kichik bir qismini taqdim etadi.