O'rdak taomlari: fotosuratlar bilan mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ingredientlar sifatida go'shtni o'z ichiga olgan taomlar faqat sabzavot va donli mahsulotlardan iborat bo'lgan taomlarga qaraganda har doim yanada qoniqarli va mazali bo'ladi. Shuning uchun go'sht mahsulotlari bilan retseptlar soni juda ko'p.

Tovuq, cho'chqa va mol go'shtidan charchab, g'ayrioddiyroq narsani xohlashingiz mumkin. Bunday hollarda siz parranda go'shtini pishirishingiz mumkin. Siz tovuqni emas, o'rdakni ishlatishingiz kerak.

Tandirda o'rdak pishirig'i

Pishirish uchun zarur mahsulotlar:

• Kartoshka - sakkiz yuz gramm.
• O'rdak bitta bo'lak.
• Mayonez - to'rt osh qoshiq.
• Qalampir - pichoq tig'ida.
• Xantal - shirin qoshiq.
• Qayta qilingan moy - yuz mililitr.
• Asal - osh qoshiq.
• Tuz - shirin qoshiq.
• Sarimsoq - kichkina bosh.

Go'sht tayyorlash

Toʻldirilgan oʻrdak har qanday bayram stolida haqli ravishda asosiy oʻrinni egallaydigan taomdir. Uni to'g'ri pishirish uchun siz pechda o'rdak retseptini o'rganishingiz kerak. Ushbu holatdao'rdak kartoshka bilan to'ldirilgan bo'ladi. Pishirganda go'sht yumshoq bo'lib chiqadi va pishirish paytida eritilgan yog' bilan to'yingan kartoshka yumshoq va maydalangan bo'ladi. O'rdak tana go'shti o'n ikki soat davomida oldindan marinadlangan bo'lishi kerak.

O'rdak uchun retseptda ko'rsatilgan barcha mahsulotlarni pechda yig'ib, pishirishni boshlashingiz mumkin. Go'shtni marinadlash kerak bo'lganligi sababli, marinadni tayyorlash uchun pishirish kerak bo'ladi. Xantal, tabiiy asal va mayonezni idishga soling. Ushbu mahsulotlarni aralashtirib, bir muddat chetga surib qo'ying. Endi o'rdak idishi uchun tana go'shtini o'zi tayyorlashingiz kerak. U albatta yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin tuz va maydalangan qalampirni aralashtiring. Ushbu quruq aralashma bilan tana go'shtini mayda maydalang.

Mazali o'rdak taomini tayyorlash uchun siz barcha sarimsoq chinnigullarini press orqali surishingiz kerak. Tana go'shtini yarmi bilan maydalang. Endi o'rdak har tomondan tayyorlangan tuzlamoq bilan qoplanishi mumkin. Folga o'rang, tuzlash uchun zarur bo'lgan vaqt uchun muzlatgichga qo'ying. Marinadni ho'llash jarayoni tugagach, siz pechda o'rdak idishi uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Sabzavotlarni tayyorlash va o'rdak pishirish

Oʻrta kattalikdagi kartoshkani tanlash tavsiya etiladi. Albatta, chirigan va buzilgan foydalanish mumkin emas. Barcha ildiz mevalari tozalanadi, yuviladi, yarmiga bo'linadi va quritiladi. Keyinchalik, o'rdak idishini to'ldirishni tayyorlash uchun panani olovda tozalangan yog 'bilan qizdirishingiz kerak. Kartoshkaning yarmini panga soling va qovuring. Kartoshkani pichoq yoki vilkalar bilan ular bo'lgunga qadar aylantirishingiz keraksabzavot qobiq hosil qilmaydi. Keyin allaqachon qovurilgan kartoshkani idishga o'tkazing va tuz, sarimsoqning qolgan yarmini, shuningdek, o'rdak idishlarini tayyorlashda ishlatiladigan har qanday ziravorlarni qo'shing.

Kartoshkani barcha ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiramiz va bir kun oldin marinadlangan o'rdak ichiga soling. Shundan so'ng, tana go'shti oddiy ip yordamida tikilishi kerak. Bir yuz ellik mililitr suvni refrakter shaklga to'kib tashlang va ichiga tuzlangan va to'ldirilgan o'rdak qo'ying. Mog'orni issiq pechga qo'ying va ikki yarim soat davomida pishiring. Pishirish paytida pechning harorati ikki yuz yigirma daraja bo'lishi kerak. Mazali o'rdak taomining retsepti uchun zaruriy shart har o'ttiz daqiqada olingan yog' bilan tana go'shtini sug'orishdir. Pishirgandan so'ng, tayyor o'rdakni pechdan olib tashlang va u tikilgan ipni olib tashlang. Qovurilgan o'rdakni laganga o'tkazing, yangi sabzavotlar bilan bezang va mehmonlarga bayramona taom taqdim eting.

Ziravorlar va yashil piyozli o'rdak

Pishirish uchun masalliqlar:

• Yashil piyoz - uch yuz gramm.
• O'rdak go'shti - ikki kilogramm.
• Soya sousi - oltmish mililitr.
• Tuz - yigirma gramm.
• Qalampir - ikki chimdim.
• Qovurilgan kunjut - ikki osh qoshiq.
• Sarimsoq - oltmish gramm.

O'rdak pishirig'i

Bu juda oddiy o'rdak retsepti. Tayyorgarlik jarayoni go'sht bilan boshlanishi kerak. U yaxshilab yuvilishi va taxminan to'rt santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin yashil piyoz keladi. Maslahatlarni kesib, shikastlangan patlarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni yuvish va uch santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'lish kerak. Endi go'sht bo'laklarini va tug'ralgan yashil piyozning yarmini panga joylashtirishingiz kerak. To'kilgan suv tovadagi go'sht va piyozni to'liq qoplashi kerak.

Idishni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qirq daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. O'rdak go'shti tayyor ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, uni pandan olib tashlang. Keyin boshqa panning ustiga elak qo'ying va pishirgandan keyin qolgan bulonni torting. Allaqachon suzilgan bulonni yana birinchi panga to'kib tashlang va past olovda taxminan 50 foizga kamaytiring. Shundan so'ng, o'rdak idishining retsepti bo'yicha, go'sht bo'laklarini qolgan qaynatilgan bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, soya sousini quying, aralashtiring va past olovda yigirma besh daqiqa qaynatib oling.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang va idishga soling. Yashil piyozning qolgan qismini to'kib tashlang. Aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin panga qovurilgan kunjut va qora murch qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiramiz, ustiga qopqoq qo'ying va olovni o'chiring. Retsept bo'yicha tayyorlangan ziravorlar va yashil piyoz qo'shilgan o'rdak idishi quyilguncha taxminan yarim soat kutishingiz kerak. Endi go'shtni likopchalarga solib kechki ovqatga berish mumkin.

Boy o'rdak sho'rva

Qaysi mahsulotlar talab qilinadi:

• Sabzi - ikki dona.
• Pomidor - besh dona.
• O'rdak go'shti - sakkiz yuz gramm.
• Piyoz - ikki dona.
• Tuz - ikki choy qoshiq.
• petrushka - to'da.
• Qalampir - yarim choy qoshiq.
• Kartoshka - bir kilogramm.
• Suv - uch litr.
• Smetana - yuz gramm.

To'g'ri pishirish

Quyida o'rdak taomining surati bor, uning barchamizga juda tanish nomi - sho'rva. Lekin siz uni to'g'ri pishirishingiz kerak! Boshlash uchun, agar mavjud bo'lsa, o'rdak tana go'shtidan patlarning qoldiqlarini olib tashlash kerak. Agar so'ralsa, ortiqcha yog'ni kesib tashlashingiz mumkin. Tana go'shtini sovuq suv bilan yuving va qismlarga bo'ling. Go'shtni kastryulga soling va ustiga qaynoq suv quying. Tuz, olovga qo'ying va deyarli pishganicha bir yarim soat qaynatib oling. Pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. O'rdakni pishirish vaqti qolgan ovqatni tayyorlash uchun ishlatilishi kerak.

Kartoshkaning terisini kesib oling, yuving va juda katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini oqayotgan suv ostida yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Pishirish tugashiga taxminan o'ttiz daqiqa qolganda, sabzi va piyoz kublarini qaynatilgan o'rdak go'shti bilan yirtqichlardan soling. O'n daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan kartoshkani panga solib, yana o'n besh daqiqa pishirishni davom ettirishingiz kerak bo'ladi.

Keyin, o'rdak retsepti bo'yicha sho'rva tayyorlash uchun siz pomidorlarni yuvib, tilimga kesib olishingiz kerak. Ularni tuz va maydalangan qalampir bilan birga qozonga qo'shing. Tom ma'noda besh daqiqa qaynatib oling va keyin smetana quying. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan petrushka seping, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. O'rdak retsepti bo'yicha tayyorlangan sho'rva taxminan tursino'n besh yoki yigirma daqiqa. Idishlarga quying va xonadoningizga bering.

O'rdak va sabzavotli sousli noodle

Ingredientlar ro'yxati:

• Tomat pastasi - to'rt osh qoshiq.
• O'rdak oyoqlari - sakkiz dona.
• Toʻgʻralgan bekon - sakkizta chiziq.
• Noodle - to'qqiz yuz gramm.
• Selderey - ikkita poya.
• Shollot - ikki dona.
• Oq sharob - bir stakan.
• Tug`ralgan petrushka - ikki osh qoshiq.
• Sabzi - ikki dona.
• Zaytun moyi - yuz mililitr.
• Tuz - shirin qoshiq.
• Piyos - ikki dona.
• Dafna yaprog'i - ikki dona.
• Shakar - ikki chimdim.
• Parmesan pishloq - ikki yuz gramm.
• Maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar.
• Konservalangan pomidor - sakkiz yuz gramm.

Bosqichma-bosqich retsept

Bu erda nafaqat oddiy o'rdak taomlari, balki juda murakkablari ham bor. Biroq, ularni tayyorlash uchun sarflangan vaqt va pul yakuniy natija bilan to'liq oqlanadi. O'rdak oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting, go'shtni suyakdan kesib oling, bo'laklarga bo'ling. Katta qovurilgan idishga yog'ning yarmini to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring. Unga o'rdak go'shti bo'laklarini soling va taxminan yigirma daqiqa qovuring.

Go'sht oltin rangga ega bo'lganda, uni katta va chuqur idishga o'tkazish kerak. Endi siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yuvilgan piyozning ikkala navi, selderey sopi, tozalangan sarimsoq, tozalangan va yuvilgan sabzi mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, nozik chopbekon bo'laklari. Yog 'qoldiqlaridan panani tozalash uchun peçete yoki sochiqni ishlating va qolgan yog'ni quying. Olovga qo'ying va tug'ralgan sabzavot va cho'chqa go'shtini panga soling. O'n besh daqiqa davomida qovuring.

Bekon bilan qovurilgan sabzavotlarni o'rdak go'shti bo'laklari solingan yirtqichlardan soling. Tug'ralgan maydanoz seping, dafna yaprog'i qo'shing, tuz, shakar va qora qalampir seping. Shuningdek, konservalangan pomidor va pomidorni panga soling. Har bir narsani aralashtiring, quruq sharobni quying va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, go'sht va sabzavot bo'laklarini yopish uchun qaynoq suv qo'shing. Yana aralashtiramiz, yoping, olovni kamaytiring, o'rdak go'shtining yumshoqligini tekshirib, bir-bir yarim soat qaynatib oling.

Pishirgandan keyin pandan dafna barglarini olishingiz kerak. Ovqatni ko'p miqdorda yog'dan tozalash uchun uni bir osh qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak. Tayyorlangan o'rdak go'shti va sabzavotli sousni qopqoq bilan mahkam yoping va noodle tayyorlashni boshlang. Katta yirtqichlardan suv, tuz bilan to'ldiring va qaynatib oling. Noodlelarni qaynoq suvga to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling. Tayyor noodlelarni filtrga tashlang, so'ngra plastinkalarga joylashtiring. Yonida yoki tepasida o'rdak go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan sousning bir qismini qo'ying. Ustiga maydalangan parmesan seping. Taom yeyishga tayyor.

O'rdak palovi

Tarkibi:

• Yorgan cho'chqa yog'i - yuz gramm.
• O'rdak go'shti - to'rt yuz gramm.
• Dereot - bir necha novdalar.
• Guruch - bir yarimstakan.
• Qalampir - ta'mga.
• Piyoz - bitta bosh.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Sabzi bir narsa.

Palov pishirish

O'rdak barabanlari bu o'rdak taomiga yaxshi mos keladi. Ularni yuvish va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash kerak. Kichik idishga tuz va maydalangan qalampir tushiring. Olingan quruq aralashma bilan barcha shinni aralashtiramiz va silang. Ularni o'ttiz daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida piyoz va sabzi tozalang va yuving. Keyin piyozni mayda bo'laklarga, sabzini esa qirg'ichdan o'tkazing.

Qozonni olovga qo'ying va unda eritilgan yog'ni eritib oling. Shundan so'ng, unda o'rdak barabanlarini joylashtiring. Past olovda qovuring. Go'sht qobiq bilan qoplanmaguncha aylantiring. Keyin tayyorlangan sabzi va piyozni qozonga soling. Qopqoq bilan yoping va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Bundan tashqari, bir choynak suvni qaynatishingiz kerak. O'rdak barabanlari va sabzavotlar pishirilayotganda, pishgan guruchni yaxshilab saralash va chayish kerak.

Keyin qozonga qaynoq suv quyib aralashtiramiz va yoping. Issiqlikni kamaytiring va yana yigirma daqiqa qaynatib oling. Yuvilgan guruchni qolgan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Yigirma daqiqadan so'ng guruchdan suvni to'kib tashlang va uni qozonga quying. Agar xohlasangiz, palov uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Yana aralashtiramiz. Qirq daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring. O'rdakdan tayyorlangan mazali taom tayyor. Tovoqlarga maydalangan palovni issiq holda joylashtiring. Kechki ovqatga smetana, maydalangan arpabodiyon sepiladi.