Cho'chqa yurak salati: ingredientlarni tanlash va pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'ng'izning yuragi - bu juda noodatiy mahsulot bo'lib, u turli xil idishlarni tayyorlashda juda kam qo'llaniladi. Ko'pgina uy bekalari uni tez-tez pishirishi dargumon, lekin agar to'g'ri pishirilgan va boshqa ingredientlar bilan birlashtirilgan bo'lsa, unda bu mahsulot yangi ranglar bilan porlashi mumkin. Bu erda siz cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yurak salatlari uchun retseptlarni topasiz. Ularni kundalik taom sifatida va hatto bayram dasturxonida ham tayyorlash mumkin.

Oddiy salat

Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy, murakkab salatlar tayyorlash yoki ko'p miqdorda qimmatbaho mahsulotlar tayyorlashning hojati yo'q. Hammasi juda oddiy, ammo yakuniy natija barcha oila a'zolarini xursand qilishi kerak.

Tuzlangan piyoz bilan cho'chqa go'shtidan yurak salatini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• bitta cho'chqa yuragi;
• salat barglari - 100 g (bir nechta ishlatish tavsiya etiladinavlari, keyin taom yanada boy rang va ta'mga ega bo'ladi);
• salat (qizil) piyoz - 1 dona;
• bodring, pomidor va bolgar qalampiri - har biri 100 g

Bu erda juda oddiy kiyinish qo'llaniladi. Uni tayyorlash uchun siz zaytun moyi, soya sousi va Provans o'tlarini olishingiz kerak bo'ladi. Piyozni tuzlash uchun siz ozgina shakar, tuz va sirka olishingiz kerak.

Pishirish usuli

Taomni tayyorlashni asosiy ingredient - yurakni pishirishdan boshlash kerak. Mahsulotni kastryulga solib, suv bilan to'kib tashlang, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Agar so'ralsa, chinnigullar va koriander qo'shishingiz mumkin. To'liq pishganicha pishiring. Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni mahsulot hajmiga bog'liq. Odatda pishirish uchun 30-60 daqiqa vaqt ketadi.

Marul piyozini tozalang va yuving. Yupqa chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib oling. Bir oz suv qaynatib oling. Tayyorlangan sabzavotni kichik idishga soling, bir choy qoshiq sirka va bir chimdik tuz va shakar qo'shing. Mahsulotni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

Yurak tayyor bo'lgach, uni suvdan tortib olish kerak, sovushini kutib turing. Ayni paytda siz qolgan ovqatni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Marulni yaxshilab yuvib tashlang, shunda unda qum qolmaydi, keyin biroz quriting va katta bo'laklarga bo'ling.

Boshqa sabzavotlarni yuving. Bodring va qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni esa tilimga kesib oling. Endi siz kiyimni tayyorlashingiz mumkin. 60 ml zaytun moyi uchun 40 ml soya sousini oling va bir choy qoshiq Provansni quying.o'tlar, yaxshilab aralashtiriladi. Piyozni suyuqlikdan olib tashlang, ortiqcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki peçete qo'ying.

Agar yurakda yog 'bo'lsa, uni olib tashlash va toza mahsulotni kub shaklida kesish kerak. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz cho'chqa go'shti yurak salatini tuzlangan piyoz bilan yig'ishni boshlashingiz mumkin. Katta plastinka oling, marul barglarini pastki qismiga qo'ying, ustiga oz miqdorda salat kiyinish bilan to'kib tashlang. Boshqa barcha ingredientlarni qo'ygandan so'ng, yurak va piyozni eng yuqori qismiga qo'ying, hamma narsani zaytun moyi va soya sousi bilan to'kib tashlang. Agar so'ralsa, taomni ko'katlar novdasi bilan bezash mumkin.

Tuzli bodringli cho'chqa yurak salati

Bu taom juda to'yimli bo'lib, slavyan oshxonasining eng yaxshi an'analarida tayyorlangan. Bu erda barcha ingredientlar bir-biri bilan uyg'unlashgan. Taomning o'ziga xosligi uy qurilishi mayonezini tayyorlashda va uni kundalik yoki bayramona taom sifatida ishlatish imkoniyatidadir.

Kerakli ingredientlar

Pishirishni boshlashdan oldin siz etarlicha ko'p miqdordagi mahsulotlarni yig'ishingiz kerak, shuning uchun pishirishdan chalg'imaslik uchun hech narsani unutmang:

• cho'chqa yuragi - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 5 dona;
• Pekin karami - 400 g;
• tuxum - 4 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• konservalangan makkajo'xori - 1 banka.

Bu taomda ishlatiladigan asosiy ingredientlar roʻyxati. Bundan tashqari, pishirish uchun ingredientlarni ham tayyorlashingiz kerakuy qurilishi mayonez. Siz olishingiz kerak bo'ladi: 250 ml o'simlik yog'i, bitta xom tuxum, bir osh qoshiq limon sharbati va bir choy qoshiq xantal. Shuningdek, ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Asosiy mahsulotlarni tayyorlash

Pishirish jarayonini murakkablashtirmaslik uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilish tavsiya etiladi:

Yurakni chaying, yirtqichlardan soling, har xil ziravorlar va tuz qo'shing. Pishirishgacha pishiring

• Boshqa tovada tuxumni qaynatish kerak. Suyuqlikka etarlicha ko'p miqdorda tuz qo'shing (bu tufayli mahsulot yaxshiroq tozalanadi) va 8 daqiqa qaynatiladi. Belgilangan vaqtdan keyin tuxumni sovuq suvga solib qo'yish kerak. Agar bu bajarilmasa, pishirish jarayoni biroz vaqt davom etadi, shuning uchun sarig'i yoqimsiz ko'k rangga ega bo'ladi.
• Bir banka makkajo'xori oching va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
• Bodring kub shaklida kesilgan, Pekin karami esa chiziqlar bilan kesilgan.
• Tozalangan tuxumni ham mayda kubiklar bilan kesish kerak. Barcha ingredientlarni bitta chuqur idishga soling.

Mayonez pishirish

Yurak pishirayotganda vaqtni boy bermaslik kerak, darhol uy qurilishi mayonezini tayyorlashni boshlang:

• Chuqur idish olib, ichiga tuxumni uring.
• Kuchli aralashtirish uchun mikserdan foydalaning. Keyin o'simlik moyini nozik oqim bilan quyishni boshlang, urib bir soniya to'xtamasligi kerak.
• Biroz vaqt o'tgach, massa oqarib ketishi kerak, keyin uni o'chirib qo'yishingiz mumkinmikser.
• Deyarli tayyor mayonezga limon sharbati (boʻlmasa, sirka bilan almashtirsa boʻladi), xantal, paprika va tuz soling.
• Mikserni yoqing va barcha mahsulotlarni yana uring. Bir necha daqiqadan so'ng mayonez xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Yakuniy qadamlar

Turli mahsulotlar manipulyatsiya qilinayotganda, cho'chqaning yuragi allaqachon qaynatilgan bo'lishi kerak edi. Uni suvdan olib, sovutib, ortiqcha yog'ini kesib, kub yoki somonga kesib, mahsulotni qolgan ingredientlar bilan idishga solib qo'yish kerak.

Mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz uni tatib ko'rishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, ozgina tuz va maydalangan qora qalampir qo'sha olasiz. Idishni plastinkalarga soling, maydanoz novdasi bilan bezang.

Qo'ziqorinli cho'chqa yurakli salat retsepti

Bu taom, albatta, go'shtni yaxshi ko'radigan aholining erkaklar qismiga yoqadi. Unda bir vaqtning o'zida uch turdagi go'sht mahsulotlari, turli sabzavotlar va qo'ziqorinlar ishlatiladi, barcha ingredientlar juda oddiy va arzon. 4 kishilik salat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bitta cho'chqa yuragi;
• bir cho'chqa tili;
• 200g dudlangan tovuq goʻshti;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 200g;
• 100 g bodring va pomidor;
• 100g salat.

Bu yerda bir nechta turli xil kiyimlardan foydalanish mumkin. Birinchisi - mayonez, faqat ushbu mahsulot bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang va aralashtiring. Agar siz ko'proq o'ziga xos narsani xohlasangiz, unda bu holda siz sarimsoq sarimsoq kiyimini tayyorlashingiz mumkinsmetana, oq sharob va qaymoq. Buning uchun siz bir necha chinnigullar sarimsoq, 120 g smetana, sharob, krem, shuningdek, italyan o'tlari va tuzini olishingiz kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, siz qaynatilgan cho'chqa go'shti salatini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qanday pishiriladi

Avval siz katta idish olib, suv bilan to'ldirishingiz kerak. Yuvilgan tilni u erga qo'ying, tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Siz har xil ziravorlarni ayamaysiz, keyin bu mahsulot yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Tilni bir soat qaynatib oling, so'ng yurakni o'sha idishga soling, ovqat yumshoq bo'lguncha pishiring.

Issiqlik bilan ishlov berish uchun ajratilgan vaqtdan keyin til va yurakni suvdan tortib oling. Tilni darhol tozalash va bir chetga surib qo'yish kerak. Iltimos, diqqat qiling: agar bu mahsulot issiqda tozalanmasa, keyinchalik ushbu protsedurani bajarish ancha qiyin bo'ladi. Terini pichoq bilan kesish kerak.

Tovuq go'shti va boshqa barcha go'sht ingredientlari chiziqlar bilan kesilgan. Salat va sabzavotlarni juda yaxshi yuving. Marulni katta bo'laklarga kesib oling va pomidor, bodring va tuzlangan qo'ziqorinlarni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Siz juda kichik kesmasligingiz kerak, har bir mahsulot idishda aniq sezilishi kerak. Sovutilgan yurak va tilni o'rta kubiklarga kesib oling, tovuq filesi bir xil kesilgan shaklga ega bo'lishi kerak. Barcha ingredientlarni bitta katta idishda birlashtiring. Agar siz salatga mayonez qo'shsangiz, uni idishga quyib, qolgan mahsulotlar bilan aralashtirishingiz kerak.

Agar siz asl kiyinishdan foydalansangiz, siz kostryulka olishingiz kerak, unga kerakli miqdordagi sharobni quying, spirtni bug'lash uchun past olovda bir oz qaynatib oling, qolgan mahsulotlarni qo'shing. Taxminan 3 daqiqa pishiring va sous sovishini kuting. Barcha masalliqlarni sovuq salat sosu bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, so'ng taomni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga qo'yib, xizmat qilish mumkin.

Endi siz mazali cho'chqa go'shtidan yurak salatlarini tayyorlashning bir nechta variantlarini bilasiz. Pishirish juda ajoyib, chunki har bir kishi retseptlarni o'zgartirishi mumkin, shuning uchun cho'chqa go'shti uchun qo'shimcha ingredientlarni tanlashda siz aniq ta'mga ega bo'lgan taomlarni: tuzlangan bodring, qo'ziqorin, selderey, uy qurilishi pomidorlari va boshqalarni olish tavsiya etilishini yodda tutishingiz kerak.