Pollak pechda: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliqli taomlar dasturxonimizni juda xilma-xil qiladi va organizm uchun juda foydali. Va pollock baliqning deyarli eng arzon turi bo'lib, uni har qanday supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Va agar siz pechda pollokni pishirsangiz, biz mazali, xushbo'y va nisbatan parhezli taomni olamiz, sizning oila a'zolaringizdan hech biri albatta rad etmaydi. Hatto ilgari ulardan biri baliqni yoqtirmasligiga ishongan bo'lsa ham. Pech uchun pollock retseptlari ko'p va xilma-xildir. Ular orasida, albatta, nima mazali va foydali ekanligi haqidagi g'oyalaringizga mos keladigan taomni tanlashingiz mumkin bo'ladi.

Piyoz solingan duxovkada

Ehtimol, bu baliq taomlari uchun eng oddiy variantdir. Ammo boshlang'ich tayyorgarlik uning oshpazlik fazilatlarini kamaytirmaydi: pechda ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pollok quruq emas va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Bir kilogramm filetoning uchdan bir qismi mayda bo'laklarga bo'linadi, ular tuz va qalampir sepiladi va ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi,shunday qilib, ziravorlar yaxshi "oldi". Ikki piyoz yarim halqalarga kesiladi va kichik yog'li pishirish varag'iga (yoki pishiriladigan idishga) sochiladi. Pollok bo'laklari tepaga mahkam yotqizilgan; konteyner folga bilan mahkamlanadi va chorak soat davomida pechga qo'yiladi. Keyin "qopqoq" olib tashlanadi, baliq mayonez bilan ozgina surtiladi va bir vaqtning o'zida qaytib keladi.

Taklif etilgan retseptga ko'ra, pechda pollokni kesilmagan fileta shaklida ham pishirish mumkin, baliqni pechda uzoqroq qoldiring.

Baliq p alto

Gurmelerlarga pollokni quyidagi retsept bo'yicha pechda pishirish tavsiya etiladi. Baliq, yana o'rta bo'laklarga bo'linib, ta'mga solib, ziravorlar ruhida namlash uchun besh daqiqaga qoldirilishi kerak. Katta piyoz yarim halqalarga kesiladi va qolipga solinadi, ustiga pollock qo'yiladi, uni tug'ralgan sarimsoq bilan sepish kerak (har bir kilogramm baliq uchun taxminan uchta chinnigullar). Dilimlar smetana bilan surtiladi, shundan so'ng ular pomidor bo'laklari bilan yopiladi. Oxirgi qadam strukturani maydalangan pishloq bilan sepish bo'ladi. Pechdagi smetanadagi pollok taxminan yarim soat sarflashi kerak. 20-daqiqadan boshlab uning tayyorligini tekshirish kerak - bo'laklar turli o'lchamlarda keladi.

Baliq va sabzavotlar

Keyingi loyiha dastlabki harakatni talab qiladi. Pollock, qismlarga bo'linadi, un bilan maydalanadi va tezda, qobiqqa qadar, lekin pishirilgunga qadar, skovorodkada qovuriladi. Baliq olib tashlangandan keyin unga uchta mayda tug'ralgan piyoz qo'yiladi; keyin uchta maydalangan sabzi qo'shiladi va qovuriladichiroyli rang va yumshoqlikka olib keldi. Birinchidan, pollock qolipga, so'ngra qovurilgan sabzavotlarga joylashtiriladi. Alohida idishda to'rtta mayda maydalangan pomidor, bir stakan juda yog'li bo'lmagan qaymoq, bir qoshiq shakar, qalampir va tuz aralashtiriladi. Pollock bu sous bilan quyiladi. U yarim soat davomida pechga kiradi; Pishirishdan bir oz oldin baliq tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi.

Italyan pollok

Bu taom uchun shuningdek, mayda to’g’ralgan piyoz va maydalangan sabzi oldindan pishirilgan qovurish kerak (har ikki masalliq 2 bo’lakdan olinadi). Biroq, siz boshqacha harakat qilishingiz kerak: birinchi navbatda, sabzavotlarga ikki osh qoshiq tomat pastasi qo'shiladi va gul ochganda, bir stakan qizil sharob, tuz va qalampir aralashmasi. Massa biroz bug'lanishi kerak. Tayyorlangan sabzavotlarning yarmi yog'langan shaklda (tug'ralgan sarimsoq bilan sepiladi), tepada - qolgan qovurilgan qovurilgan bilan qoplangan baliq bo'laklari. Idish folga bilan qoplangan; pollock pechda 45 daqiqa davomida qariydi. Qolipni pechdan olgandan keyin folga olib tashlanishi kerak.

Tandirda kartoshka bilan pollak

Ildizlarni xuddi shunday baliq bilan birga joylashtirish tavsiya etilmaydi. Yoki pollok quruq chiqadi, yoki kartoshka nam bo'lib qoladi. Ushbu komponentlarni birlashtirish uchun eng yaxshi retsept quyida keltirilgan.

Avval sous tayyorlanadi: kerakli holatga qadar yumshatilgan ikki osh qoshiq sariyog 'uchta qoshiq mayonez, bitta - xantal va butun limondan siqilgan sharbat bilan aralashtiriladi. Oltita kartoshka aylana shaklida kesiladi va ustiga qatlam qo'yiladiyog'langan pishirish varag'i. Ularga bitta piyozning halqalari qo'yiladi va shundan keyingina uchta baliq tana go'shti bo'laklari qo'yiladi. Tuz, qalampir - va sousni to'ldirish. 40 daqiqa pishirgandan so'ng siz garnitura kerak bo'lmagan ajoyib taomga ega bo'lasiz.

Achchiq va nafis

Tandirda juda mazali pollok tayyorlamoqchimisiz? Ushbu retseptga amal qiling.

Yuz grammga yaqin yong’oq avval to’g’ralgan, so’ngra bir dasta ko’kat va ikkita o’rta kattalikdagi tuzlangan bodring bilan blenderdan o’tishi kerak. Massaga ziravorlar qo'shiladi (to'plam oshpazning ixtiyoriga ko'ra qoldiriladi) va taxminan to'rt osh qoshiq o'rta qalinlikdagi smetana.

Baliq filetosi, olti yuz gramm, ziravorlar bilan surtiladi (agar xohlasangiz, achchiq sous etarli bo'lishi mumkin) va kesib oling.

Pollokni duxovkada pishirishdan oldin uni skovorodkada, oz miqdorda sariyog'da ozgina qovurish kerak. Keyin baliq pishirish varag'iga o'tkaziladi, sous bilan quyiladi va uchdan bir soat davomida pechda pishiriladi.

Gurme

Pollokni pechda eng nafis ta'mga moslashtirish uchun uni har xil yoqimli ingredientlar bilan to'ldirish mumkin. Masalan, shu tarzda.

Baliq filesi (kilogrammdan sal ozroq) tuzlangan, murch sepiladi, yangi limon sharbati bilan sepiladi va marinadlash uchun kamida 20 daqiqaga qoldiriladi.

Beshta piyoz boshi eng yupqa halqalarga, 3-4 ta yirik bulgʻor qalampiri esa tor boʻlaklarga kesiladi (yoki hamhalqalar), bir xil miqdordagi pomidorlar doira shaklida kesiladi. 400 gramm champignons tilimga kesiladi; ikkita katta sabzi koreyscha surtiladi.

Forma folga bilan qoplangan, unga mahsulotlar quyidagi tartibda joylashtirilgan:

• Pollok.
• Pomidor.
• Kamon.
• Qalampir.
• Tuzlangan sabzi.
• Qo'ziqorinlar.

Folga uchlari bir turdagi konvert hosil qilish uchun o'raladi va shakl 40 daqiqa davomida duxovkaga joylashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin, pechda pishirilgan pollock, bibariya yoki maydanoz shoxlari bilan bezatilgan. Aytgancha, taomga garnitür shart emas, baribir u to'yib ketadi.

Baliqli omlet

An'anaviy "chatterbox" hamma uchun zerikib qolgandir. Yaqinlaringizni ibtidoiydek tuyuladigan taom bilan ajablantirishga harakat qiling.

Bir juft pollok tana go'shti tozalanadi, qanotlari chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi. Ularni tuz va qalampir qiling, so'ngra ularni oltin rangga qadar skovorodkada qovuring. Qobiq paydo bo'lganda, baliq harakatlanadi va uning yonida piyozning yarim halqalari yarim pishganicha ketishiga ruxsat beriladi. Barcha blankalar shaklga o'tkaziladi. To'rt tuxum va yarim stakan sut qalampir va tuz qo'shilgan idishda uriladi. Piyozli pollok bu aralashma bilan quyiladi va shakl 10-15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Tuxumdonning tayyorligi belgisi uning elastik, dog'siz, yuzasi bo'ladi.

Va qozondami?

Qadimgi tarixga ega sopol idishlardan foydalanib, siz shunchaki ajoyib pollokni pechda smetanada va darhol garnitür bilan pishirishingiz mumkin. Bir kilogramm baliqning uchdan bir qismi avval filetaga, so'ngra juda ko'p bo'laklarga bo'linadikichik, taxminan uch santimetr, bo'laklar. Tug'ralgan piyoz va sabzi qovurilgan idish va o'simlik moyi yordamida passivatsiya qilinadi - bu 7 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qovurilgan go'sht avval qozonlarga solinadi, ustiga pollok bo'laklari qo'yiladi, shundan so'ng yuvilgan va suzilgan guruch har biriga ozgina quyiladi. Ko'rsatilgan baliq miqdori uchun 150 gramm don etarli bo'lishi kerak. Ikki osh qoshiq qalin smetana suv bilan suyultiriladi; plomba kostryulkalar ustiga taqsimlanadi. Tuz va qalampir - sizning ta'mingizga ko'ra, har bir xizmatga bir plastinka yoki ikkita sarimsoq qo'yishingiz mumkin. Pechdagi pollok taxminan 40 daqiqa davomida susayishi kerak, ammo pechkalar o'ziga xos xususiyatlarga ega va kostryulkalar turli o'lchamlarga ega. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan tayyorlik darajasini tekshirishga arziydi. Plomba so'rilganda va guruch shishib ketganda, idishni chiqarib, xizmat qilish mumkin.

Agar siz guruchni chindan ham yoqtirmasangiz, pollokni pechda boshqacha pishirishingiz mumkin: kostryulkalar uchun retseptlar sabzavotlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Masalan, piyoz, baliq bo'laklari, kartoshka, sabzi va yana baliq qatlamlarini joylashtiring. Bu holatda, siz oldindan hech narsani qovurishingiz shart emas, sabzavotlarni juda mayda emas, balki kesib oling. Siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Shirin qalampir, o'tlar va pomidorlar bunday idishda juda yaxshi "tovush"; ba'zi oshpazlar qovoq yoki baqlajonni qo'shishni ma'qul ko'rishadi.

Biroz ekzotik

Apelsin notasi hatto eng zerikarli baliqlarga ham inoyat qo'shadi. Pollok esa xudolarga munosib taomga aylanmoqda.

Pishirishning birinchi bosqichi oddiy: fileta juda nozik chiziqlar bilan kesiladi va besh daqiqa davomida pishiriladi.ikkita tuxum, tuz va qalampir xamiriga botiriladi. Bu vaqt ichida un kraxmal bilan aralashtiriladi (har birida bir necha qoshiq); ularga baliq bo'laklarini aylantirib, keyin 20-25 daqiqa davomida pechga yuboring.

Retseptning asosiy siri sousda. Uning uchun bir qoshiq kraxmal va bir choy qoshiq shakar yarim stakan suvda eritiladi, shundan so'ng yarim limondan va butun apelsindan siqilgan sharbatlar qo'shiladi. Sos qalinlashguncha asta-sekin qiziydi. Xizmat qilayotganda pollok darhol ustiga quyiladi yoki sous qayiqda taklif qilinadi.