Soya qushqo'nmas salat: ingredientlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Soya qushqo'nmasi ko'plab mamlakatlarda keng qo'llaniladigan oshpazlik mahsulotidir. Xitoyda uni fuzhu, Yaponiyada yuka deb atashadi. Rus tilida so'zlashuvchi mamlakatlarda u "soya qushqo'nmas" deb ataladi, ammo bu mahsulot o'simlik bilan hech qanday bog'liq emas. Xo'sh, soya qushqo'nmas nima keltiradi: foyda yoki zarar va uni dietada iste'mol qilish kerakmi?

Soya qushqo'nmasi nima

Bu mahsulot aslida soya sutini qaynatish orqali olinadi. Bu vaqtda suyuqlik yuzasida zich plyonka hosil bo'ladi, u chiqariladi va quritiladi. U o'simlik oqsili, vitaminlar, aminokislotalar va mikroelementlarning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.

Soya qushqo'nmas har doim o'z-o'zidan ishlatilishi, sousli sous bilan berilishi yoki salatlarga qo'shilishi mumkin. Endi o'nlab retseptlar bilan soya qushqo'nmas salati hech qachon zerikmaydi.

Fudju sog'mi?

Soya qushqo'nmasini muntazam iste'mol qilish kasalliklar rivojlanishining oldini oladiyurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlari. Ushbu mahsulotsiz, tanasi sut mahsulotlarini hazm qilmaydiganlarsiz qilolmaydi. Bu tanadagi ko'plab foydali moddalarning etishmasligini qoplaydigan fuzhu. Soya qushqo'nmasidan tayyorlangan salatlar vegetarianlar va hozir dietada bo'lganlarning menyusini mukammal darajada diversifikatsiya qilishi mumkin.

Soya qushqo'nmasi kim uchun yomon

Har qanday oziq-ovqat kabi, fuju ham ba'zi odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Xususan, ba'zi shifokorlar oshqozon osti bezi saratoni haqida tashvishlanishdi. Ratsionida soya oziq-ovqatlari ustun bo'lgan odamlarda saratonning bu turi bilan kasallanish xavfi biroz oshadi.

Sabzili soya qushqo'nmasi (yoki koreyscha salat)

Bu soya qushqo'nmas salatining retsepti, albatta, achchiq va achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi. Bu har qanday bayram uchun juda yaxshi va tarkibida mayonez yo'qligi uni hatto o'z figurasiga qayg'uradiganlar uchun ham jozibali qiladi.

3 ta porsiya uchun ingredientlar ro'yxatida:

• quruq soya qushqo'nmas - taxminan 200–220 g;
• sabzi - 220–250 g;
• piyoz - taxminan 200 g;
• sarimsoq - sarimsoq miqdori o'zingizning xohishingizga ko'ra aniqlanishi kerak (1-2 kichik chinnigullar);
• ta'mga ko'ra tuz (kichik chimdim);
• granullangan shakar (to'liq bo'lmagan choy qoshiq);
• stol sirkasi - 80-90 g;
• soya sousi - 50 ml;
• issiq chili sousi - ta'mga qarab miqdor;
• o'simlik yog'i - 100 g yoki bir ozko'proq;
• ziravorlar (kashnish, maydalangan koriander, kunjut).

Soya qushqo'nmas va sabzi salatini pishirishni kechqurun bo'lishi kerak. Qushqo'nmasni sovuq suvda namlang va bir kechada qoldiring. Ertalab u juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Katta qismlar kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi (juda kichik bo'lmasligi kerak).

Xom sabzi tozalanadi, yuviladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi. Unga tuz va shakar qo'shing, sharbatni olish uchun qo'llaringiz bilan ozgina ajin. 2-3 daqiqadan so'ng stol sirkasini qo'shing. Bu holatda, sabzi 20-25 daqiqa davomida qoladi, shundan so'ng u erga tug'ralgan qushqo'nmas va soslar (soya va chili) yuboriladi.

Piyoz tozalanadi, keng halqalarga kesiladi va yog'da qizarguncha qovuriladi. Qovurish tugashidan 1-2 daqiqa oldin piyozga pressdan o'tkazilgan 1 bosh sarimsoq qo'shiladi. Sabzi qushqo'nmas salatida faqat xushbo'y moy ishlatiladi (barcha piyoz va sarimsoq olib tashlanadi).

Salatga yangi tug'ralgan sarimsoq chinnigulini soling. Hamma narsa aralashtiriladi. Pishirish oxirida idishga ziravorlar sepiladi va muzlatgichda 2-3 soatga qoldiriladi.

Mayonez va qo'ziqorinli soya qushqo'nmas salat

Bu taom har bir uy bekasining retseptlar xazinasidan munosib oʻrin egallashi aniq. Tashqi ko'rinishida tuyadi va xushbo'y, u oilaviy kechki ovqat va bayramona stolga mos keladi. Bundan tashqari, u boy ta'mga ega bo'lib, mehmonlarga albatta yoqadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• soya qushqo'nmas - taxminan 250g;
• quruq qo'ziqorinlar- taxminan 30-50 g (qo'ziqorinlarning barcha turlari styuardessaning iltimosiga binoan mos keladi);
• sabzi - 1 dona. o'rtacha;
• maydalangan qora qalampir - biroz;
• Koreys sabzi pishirish uchun ziravor;
• har qanday o'simlik moyi - taxminan 50 ml;
• sarimsoq - 2 ta kichik chinnigullar;
• mayonez - 1-2 osh qoshiq. l.

Birinchi navbatda qo'ziqorinlar tayyor holga keltiriladi. Ular qaynoq suvga joylashtiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Shundan so'ng sovutib, mayda bo'laklarga bo'ling.

Keyingi qadam - soya qushqo'nmasini tayyorlash. Buning uchun qaynoq suv va filtr kerak bo'ladi. Qushqo'nmasni filtrga to'kib tashlang va 1 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Bu vaqt ichida mahsulot suvga singib ketishi va shishishi uchun vaqtga ega. Qushqo'nmasni qaynoq suvdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va uni yopiq qopqoqli idishga yuboring. Bu holatda, soya qushqo'nmasi taxminan 15-20 daqiqa davomida qoladi. Shundan so'ng u etarlicha yumshoq bo'lib, pishirish uchun mos bo'lishi kerak.

Sabzi tozalanadi, maydalagichda maydalanadi va unga qora murch va sabzi uchun maxsus ziravor sepiladi. Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'i ham u erda qo'shiladi. Sabzi aralashtiriladi. Ko'pgina uy bekalari sabzavot tayyorlash bosqichini o'tkazib yuborishadi, ular allaqachon tayyorlangan koreys sabzini soya qushqo'nmas salatida ishlatishadi.

Pishirish oxirida tug'ralgan qo'ziqorin, qushqo'nmas va sabzi aralashtiramiz, 1-2 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq, shuningdek, o'zingizning xohishingiz bilan 1-2 osh qoshiq mayonez qo'shing. Bu salatni darhol berish mumkin, lekin uni muzlatgichda 2-4 soatga qo'ygan ma'qul.

Bol qalampirli

Bu gazakBu yorqin, xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bolgar qalampiri qo'shilgan soya qushqo'nmas salatasi vegetarian va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Taomni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak:

• soya qushqo'nmas (fuju) - 250g;
• sabzi, oʻrtacha ildizli sabzavot yetarli boʻladi - 1 dona.;
• Suvli bolgar qalampiri - 1 dona. (rang muhim emas);
• piyoz - 1 dona. (kichik piyoz bo'ladi);
• o'simlik yog'i - qovurish uchun taxminan 50 ml;
• ziravorlar (maydalangan zanjabil, qizil qalampir) - ta'mga;
• soya sousi;
• sarimsoq - 2 ta kichik chinnigullar.

Quruq fuju yumshoqlik holatiga keltirilishi kerak. Bu ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Birinchi holda, qushqo'nmas bir kechada sovuq suvda namlanadi. Ertalab suv drenajlanadi va fuju har qanday maqsadda ishlatiladi - u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ikkinchi usulda pishirish qushqo'nmas bilan filtrni taxminan 1 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va fuju 15 daqiqa davomida qopqoqli idishga joylashtiriladi. Bu vaqt ichida soya qushqo'nmas pishiriladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Sabzi tozalanadi va maydalagichda ishqalanadi, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Sabzavotlar qizdirilgan chuqur qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Oltin rang paydo bo'lgandan so'ng, qushqo'nmasni panga yoyib, bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampirini qo'shing. Barcha ingredientlar taxminan 5 daqiqa davomida birga qovuriladi.

Taom oxirida soya sousi ziravorlanadi,ziravorlar va sarimsoq.

Sabzavotli qushqo'nmas

Avvalgi tuyadi retsepti biroz takomillashtirilgan holda butunlay boshqacha mazali va foydali taomga - sabzavotli soya qushqo'nmas salatiga aylanishi mumkin. Buning uchun qushqo'nmasga qovurilgan piyoz va bulg'or qalampiri qo'shilgandan so'ng, to'g'ralgan yangi pomidor va bodring appetizerga yuboriladi.

Asl ta'miga qaramay, soya qushqo'nmasning foydalari va zarari bor. Shuning uchun bunday mahsulotlarga haddan tashqari berilmaslik kerak. Fujuni muntazam iste'mol qilgan ma'qul, lekin asta-sekin.