Malina murabbosi retsepti. Murabbo uchun bir kg malina uchun qancha shakar kerak bo'ladi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Amalina murabbosi qadimdan shamollash va tomoq ogʻrigʻiga qarshi asosiy xalq davosi hisoblanib kelgan. Bugungi kunda ko'plab onalar va buvilar turli xil virusli kasalliklar va grippga qarshi kurashda bu shirin dorini e'tiborsiz qoldirmaydilar. Malinali murabbo haqiqatan ham juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi va ko'plab vitaminlar pishirishdan keyin ham saqlanib qoladi. Kasallik davrida bunday noziklik tanaga antipiretik ta'sir ko'rsatadi. Va bu go'zal va mazali rezavorda aspirin va og'riq qoldiruvchi vositalarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan salitsilatlar kimyoviy moddalari borligi tufayli hammasi. Bizning maqolamizda eng yaxshi malina murabbo retseptlari keltirilgan. Ulardan foydalanib, qish uchun shunday shirin dori tayyorlashingiz mumkin.

Pazandachilik xususiyatlari va tavsiyalari

Bolalikdan tanish boʻlgan shirin taom juda mazali boʻlib chiqadi va uzoqroq saqlanadi.uni pishirishda quyidagi maslahatlarga amal qiling:

1. Ushbu shirinlikni oilasi uchun pishirishga qaror qilgan uy bekalarini tashvishga soladigan birinchi savol - 1 kg malina uchun murabbo uchun qancha shakar kerakligi. Bularning barchasi qancha vaqt saqlanishi rejalashtirilganligiga va u issiqlik bilan ishlov berishga mos keladimi-yo'qligiga bog'liq. Agar murabbo pechkada an'anaviy tarzda tayyorlangan bo'lsa, unga 1: 1 nisbatda shakar qo'shish kifoya. Lekin siz tatib ko'rish uchun kamroq qo'yishingiz mumkin. Agar malinani qaynatish rejalashtirilmagan bo'lsa, unda 1 kg rezavorlar uchun 1,5-2,0 kg shakar qo'shilishi kerak.
2. Saqlash vaqtida murabbo buzilmasligi va mog'orlanib qolmasligi uchun banka yuzasiga shakar sepish tavsiya etiladi (50 g etarli bo'ladi).
3. Agar rezavorlar ichida hasharotlar topilsa, tuz ulardan qutulishga yordam beradi. Buning uchun malina bir necha daqiqa davomida maxsus eritmaga botiriladi. Uni tayyorlash uchun siz 1 litr suvda bir choy qoshiq tuzni suyultirishingiz kerak. Rezavor mevalarni probirkaga botiring, so'ng ularni filtrda to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving.

Besh daqiqali malina murabbosi

Bu retsept yaxshi, chunki rezavorlar pishirish jarayonida parchalanmaydi, balki butunligicha qoladi. Bunday uy qurilishi malina murabbosi nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Rezavorlar (1 kg) saralanadi va kerak bo'lganda yumshoq yuviladi. Agar malina toza va hasharotlardan xoli bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin.
2. To'liq rezavorlar shakar bilan sepiladi (600 g yoki ta'mga ko'ra).
3. Pishirishdan oldin malina shakarda 5-6 soat turishi kerak. Bu vaqt ichida rezavorlardan yetarlicha sharbat ajralib turadi.
4. Bu retsept boʻyicha malina murabbosi past olovda roppa-rosa 5 daqiqa pishiriladi. Bu vaqt ichida u qalinroq bo'ladi, lekin rezavorlar hali ham saqlanib qoladi. Sirtda paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Tayyor delikates issiq bankalarga solinadi, qopqog‘i bilan o‘raladi va 6 soat davomida o‘raladi.

Qalin malina murabbosi

Keyingi shirinlikka ham faqat ikkita ingredient kerak bo'ladi. Qish uchun bunday malina murabbosi pektin yoki jelatin qo'shilmagan holda faqat pishgan rezavorlar va shakardan tayyorlanadi, ammo u juda qalin va juda mazali bo'lib chiqadi.

Shirin taom tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Rezavorlar (1 kg) 5 daqiqa davomida salqin suv bilan quyiladi, filtrda orqaga suyanadi, yuviladi va emal yoki shisha idishga o'tkaziladi.
2. Ahududuni aralashtirish uchun kartoshka maydalagich yoki vilkadan foydalaning. Mevalar endi butun bo‘lmaydi, lekin bu yaxshi.
3. Maluna ustiga shakar (700-1000 g) sepiladi.
4. Rezavorlar skovorodkada 2 soatga qoldiriladi, shunda ulardan yetarlicha sharbat ajralib turadi.
5. Malunali murabbo ikki toʻplamda qaynatiladi. Avval qozon tarkibini qaynatish kerak, so'ngra doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.
6. Murabbo toʻliq sovib boʻlgach, yana 10 daqiqaga pechkaga yuboriladi. Bizning ko'z o'ngimizda kompozitsiya qalin bo'ladi. Endi ubankalarga solingan va qopqoq bilan o'ralgan.

Pishirishsiz pishirish

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sog'lom malina o'z vitaminlarining bir qismini yo'qotadi. Xususan, biz pishirish vaqtida yo'q bo'lgan S vitamini haqida gapiramiz. Malinali murabboni iloji boricha foydali qilish uchun uni pishirish kerak emas. Buning uchun rezavorlarni shakar bilan aralashtirib, steril bankalarga solib qo'yish kifoya.

Malina murabbosini pishirmasdan tayyorlash uchun masalliqlar 1:2 nisbatda olinadi. Bu shuni anglatadiki, 500 g rezavorlar uchun siz 1 kg shakar olishingiz kerak. Keyinchalik, shakar bilan malina yog'och ohak yoki daldırma blender bilan eziladi. Tayyor murabbo darhol bankalarga solib, chetiga 1,5 sm qoldiriladi. Bu boʻshliq shakar bilan toʻldiriladi, u konservant vazifasini bajaradi.

Qora smorodina va malina murabbosi

Quyidagi retsept boʻyicha siz toʻlaqonli desert tayyorlashingiz mumkin, unda malina va qora smorodina taʼmga juda mos tushadi.

Qanday qilib murabbo tayyorlashni quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar aytib beradi:

1. Kastryulkaga 2 stakan suv quying va qaynatib oling.
2. Qora smorodina (6 stakan) va malinani (2 stakan) qaynoq suvga quying.
3. Kastryulchaga 7 stakan shakar tushiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
4. Murabboni qaynatib oling. 45 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida murabbo o'rtacha qalin bo'lishi kerak. Uni payvand qila olasizminoziklik va ikki bosqichda. Keyin birinchi kuni uni 15 daqiqa pishirib, keyin sovutib, yana 20 daqiqa davomida sekin olovga qo'ying.
5. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va oʻraladi. Bu miqdordagi ingredientlar 500 ml dan 4 ta banka hosil qiladi.

Urugʻsiz malina murabbosi

Bunday noziklikdan voz kechish hatto o'zini shirin tish deb hisoblamaydigan odamlar uchun ham qiyin bo'ladi. Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan malina murabbosi hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi va barchasi unda urug'lar yo'qligi sababli. Uning konsistensiyasi jelega o'xshaydi, lekin pishirish vaqtida unga jelatin yoki boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shilmaydi.

Murabboni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Tovaga toza rezavor mevalarni (1,2 kg) quying va ularga suv (2 osh qoshiq) quying.
2. Malinani qaynagandan keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Bir necha qatlamda buklangan doka bilan filtr yoki elakni yoping.
4. Qaynatilgan rezavorlarni sirop bilan mayda bo'laklarga yoyib, ularni asta-sekin maydalab, vaqti-vaqti bilan doka bilan siqib qo'ying.
5. Maydalangan malinani panga qaytaring, shakar qo'shing (1,5 kg) va kichik olovga qo'ying. Murabbo etarlicha qalin bo'lguncha 1 soat qaynatib oling.
6. Bunday noziklikni butun qish davomida steril bankalarda saqlashingiz mumkin.

Jelatinli murabbo retsepti

Bu noziklik barcha jele sevuvchilarga yoqadi. DABu malina murabbo retsepti uni qalin va mazali qilish uchun jelatindan foydalanadi. Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Maluna axlatdan ko'chiriladi va panga yuboriladi. Berryni suvda yuvmaslik tavsiya etiladi. Murabbo ichidagi ortiqcha suyuqlik mutlaqo kerak emas.
2. Malina 1:1 nisbatda shakar bilan sepiladi. Berry xona haroratida 2 soat davomida qoldiriladi. Bu vaqt ichida u ko'p sharbat qo'yishi kerak.
3. Murabbo solingan qozon pechkaga tushadi. Uning tarkibi qaynatiladi va 10 daqiqa qaynatiladi.
4. Bu vaqtda jelatin kukuni (1 kg rezavorlar va shakar uchun 50 g) sovuq suvda namlanadi. 300 ml suyuqlik olish kifoya.
5. Bir oz sovutilgan murabboga shishgan jelatin qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va banklar o'rtasida taqsimlanadi.

Xushbo'y malinali qulupnay murabbosi

Bu ikki yoz rezavorlari nafaqat rangi, balki ta'mi bilan ham bir-biriga mos tushadi. Quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar sizga ulardan murabbo tayyorlashni aytib beradi:

1. Maluna (600 g) va qulupnay (400 g) saralanadi, yuviladi va yirtqichlardan solinadi.
2. Ularga shakar (1000 g) seping va sharbat paydo bo'lguncha 20 daqiqaga qoldiring.
3. Rezavorlar solingan idishni pechka ustiga qo'ying. Ingredientlarni qaynatib oling va doimo aralashtirib, murabbo 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Idishni pechdan oling. Murabboni ozgina sovutib, bankalarga o'rang. Siz zulmatni qorong'i joyda kamida 1 yil saqlashingiz mumkinva salqin joy.

Malina va krijovnik murabbosi bundan kam mazali emas. Uni tayyorlash avvalgi qulupnayli malinali shirinlik kabi oson.

Apelsin va malina bilan murabbo

Achchiq tsitrus notasi boʻlgan mazali desertni quyidagi retsept boʻyicha tayyorlash mumkin. Malina va apelsin murabbosi juda oddiy tayyorlanadi:

1. Rezavorlar (1,5 kg) saralanadi, yuviladi va ortiqcha suvni to'kish uchun filtrda bir muddat qoldiriladi.
2. Apelsinlar (3 dona) tozalanadi va ingichka oq plyonka bo'lib, bo'laklarga bo'linadi va malinaga qo'shiladi.
3. Ustiga shakar (1,5 kg) sepiladi.
4. Kastryulka kichik olovga qo'yiladi. Ingredientlar qaynatiladi va 10 daqiqa davomida 3 bosqichda qaynatiladi. Har bir keyingi issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, murabbo taxminan ikki soat davomida soviydi. Panning tarkibini uzoqroq sovutishingiz mumkin, shunda shirinlik qalinroq bo'ladi.
5. Murabbo pishayotganda, bankalar pechda 20 daqiqa davomida 100° da sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlarni suvda qaynatish kerak.
6. Tayyor murabbo bankalarga qadoqlanadi, qopqog'i bilan yopiladi va konserva kaliti bilan o'raladi.

Xuddi shunday, siz malina va limondan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Peeled bo'laklari (plyonkalar va qobiqsiz) ham bo'laklarga bo'linadi va rezavorlar bilan panga qo'shiladi. Kislota tufayli malina murabbosining ta'mi unchalik shakarli emas.