Gonniy nima va uni qanday tez pishirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyoda juda ko'p ikkinchi taomlar mavjud - bu taomlar insoniyat o'zining mavjudligi tarixi davomida o'ylab topilgan. Ularning ko'pchiligi, klassik retseptlarga ko'ra, ko'pincha bezak sifatida ishlatiladigan qo'shimchani talab qiladi, lekin ayni paytda amaliy funktsiyalarga ega: qo'shimcha lazzat oralig'ini yoki asosiy tarkibiy qismga qarama-qarshi bo'lgan ta'mni berish. Garnitura nima ekanligi haqida keyingi maqolamizda gaplashamiz.

Zamonaviy oshxonadagi ma'no

Hozirgi oshpazlik san'atida bu tushuncha, masalan, o'tgan asr boshidagiga qaraganda, biroz kengroq talqin qilinadi. Bugungi kunda garnitür nima? Bu qoʻshimcha ichimlikka hamroh boʻlishi mumkin, shuningdek, konsomme solingan idishga solingan yoki boʻlaklangan goʻsht boʻlaklariga solingan mahsulotlarni ham oʻz ichiga olishi mumkin.

U nimadan yasalgan

Yonma-ovqatlar odatda har xil sabzavot va ildiz ekinlari, don va dukkakli ekinlardan tayyorlanadi. Variantlar bugungi kunda dengiz mahsulotlari bilan, qo'ziqorin bilan va bilan mumkinmevalar. Pishirish tabiatida, shuningdek, bir nechta turdagi mahsulotlardan murakkab yonma-ovqatlar mavjud bo'lib, ular ba'zida ta'mi jihatidan tub farqlarga ega bo'lib, bu oshpaz tomonidan o'ylab topilgan kontrastlarni mukammal ta'kidlaydi. Ammo bugun biz sizga oddiy yonma-ovqatlarni, masalan, guruch, sabzavot, kartoshkadan qanday qilish haqida ko'proq ma'lumot beramiz. Umuman olganda, o'rtacha rus oshxonasida har bir uy bekasi uchun mavjud bo'lgan turlar haqida. Garnir nima? Frantsuz tilida bu so'z "to'ldirmoq", "bezamoq" degan ma'noni anglatadi. Keling, tanish taomlarni yonma-ovqatlar yordamida bezashga va to‘yintirishga harakat qilaylik.

Sabzavotli garnir

Bu turdagi qoʻshimchalar uchun turli xil variantlar shunchaki hayratlanarli. Sabzavotlar bir-biri bilan turli xil kombinatsiyalarda ishlatilishi mumkin. Misol uchun, piyoz va sabzi yoki qovoq, kartoshka va gulkaram bilan kartoshka. Va yonma-ovqatlar bir turdan tayyorlanishi mumkin. Yorqin misol - bu bolalikdan hammaga tanish bo'lgan kartoshka pyuresi. Sabzavotlar, shuningdek, guruch kabi donlar va loviya kabi dukkaklilar bilan yaxshi birlashadi. Bunday yonma-ovqatlar go'shtli idishlar bilan birga beriladi: kotletlar, pirzola, jigar. Baliq ham bundan mustasno emas. Kim hayotida kamida bir marta kartoshka pyuresi bilan qovurilgan yoki qaynatilgan baliqni tatib ko'rmagan? Keling, eng oddiy sabzavotli garniturani tayyorlashga harakat qilaylik.

Sabzi va kartoshka

Go'sht yoki baliq uchun ajoyib qo'shimcha. Va uni tayyorlash oson va u organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi! Pishirish uchun biz 5-7 ta kartoshka va bir nechta o'rta sabzi olamiz. Hali ham ko'katlar (petrushka, arpabodiyon), tuz va suv kerak.

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz vamening.
2. Kartoshkani yarmiga, sabzini esa 3 sm boʻlaklarga boʻling.
3. Petrushkali arpabodiyon (ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun shilantroni ham ishlatishingiz mumkin), mayda to'g'rang.
4. Sabzavotlarni qozonga soling va sovuq suv quying. Qaynatib oling, tuz qo'shing va ko'katlarni qo'shing.
5. Pishirishgacha past olovda pishiring. Biz buni yaxshi eskirgan tarzda tekshiramiz: biz kartoshkani vilkalar bilan teshamiz. U erkin kirishi kerak, lekin ildiz hosilini buzmasdan.
6. Suvni to'kib tashlang va baliq yoki go'shtli taomlar bilan birga xizmat qiling.

Bezatish uchun guruch

Bu don insoniyat rivojlanishining asosini tashkil etadi va koʻplab mamlakatlarda qoʻllaniladigan asosiy qoʻshimchalardan biri hisoblanadi. Bezatish uchun guruchni tayyorlash oson. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Keling, pazandachilik bo'yicha tavsiyalardan birini ishlataylik.

Pazandachilik

Bizga kerak boʻladi: guruch, oʻsimlik moyi, sarimsoq, tuz.

1. Bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang. Biz ikkala tomondan kesik qilamiz.
2. Kastryulchada yog'ni qizdiring (bir necha osh qoshiq) va sarimsoqni oltin ranggacha qovuring.
3. Sarimsoqni chiqarib oling va guruch shaffof boʻlguncha bir necha daqiqa bir xil yogʻda qovuring.
4. Guruchni suv bilan to'kib tashlang (eski yaxshi retsept bo'yicha: 1 qism don va 2 qism suv, ya'ni sizda bir stakan guruch bo'lsa, unda siz ikki stakan suyuqlik olishingiz kerak), tuz va qopqog'ini yoping. qopqoq bilan.
5. Eng past olovda taxminan 15 daqiqa pishiring.
6. Shunday qilib, kiritilgan barcha suv qaynab ketishga vaqt topadi va garnitura olinadi.maydalangan va xushbo'y.

Bu turdagi qoʻshimcha baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, mustaqil taom sifatida foydalanish mumkin. Xizmat qilayotganda, tabiiy ravishda fermentlangan soya sousi juda mos keladi. Guruchdan bir qoshiq asal va ziravorlar qo‘shib, quritilgan mevalar yoki yangi mevalar bilan shirin yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Makaron maydalangan pishloq bilan ta'mlangan

Makaron garniri nima? U avvalgilari kabi oson tayyorlanadi. Aytgancha, ba'zi mamlakatlarda u mustaqil taom sifatida ishlaydi.

Bir paket qattiq bug'doy makaronini oling (keyin yuvilishi shart bo'lmagan). Biz xom ashyoni qaynoq suvga tashlaymiz, doimo aralashtirib, makaron idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun (uni kattaroq hajmda olish kerak). Odatda, un mahsulotini tayyorlash vaqti paketga yoziladi. Qoida tariqasida, bu 10-15 daqiqa. Bu hazm qilishning hojati yo'q, chunki ular bir-biriga yopishib, butun ko'rinishni buzishi mumkin. Keyin suvni to'kib tashlang va issiq makaronga yog' qo'shing. Aralashtiring va maydalangan qattiq pishloq seping.

Maslahat: siz pishloq mahsulotini emas, balki qo'shimchalarsiz haqiqiy pishloqni olishingiz kerak. Shunda sizning garniturangiz barmoqlaringizni yalab qo'yadi!