2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
An'anaga ko'ra, viski o'ylab ko'rish kerak bo'lgan qiyin ichimliklardan biri hisoblanadi. U juda ko'p turli xil ta'm eslatmalariga, xushbo'y hidlarga va ta'mga ega. Ushbu ko'rsatkichlarga ko'ra, u ko'plab distillash mahsulotlaridan oshib ketadi: torf, qaymoqli shokoladli notalar, sitrus yoki vanil lazzatlari bilan. Bu alkogolli ichimlikning hidi va ta'mi jihatidan tengi yo'q.
Skotch viskisi yoki skotch dunyodagi eng mashhur qattiq ichimlikdir. Ikki xil viski bor: don va solod. Ikkinchisi arpa solodidan mis distillash idishida (piyoz kabi) ikki marta distillash orqali ishlab chiqariladi. Lekin istisnolar ham bor. Masalan, uch marta yugurishdan keyin olinadigan Okentoshen viskisi.
Dala burchagi
1800-yilda Glazgo yaqinida (Shotlandiyaning ikkinchi yirik shahri) spirtli ichimliklar zavodi ochilgan. U unumdor erlarda joylashgan edi: Kilpatrik tepaliklarining qoq markazida, to'liq oqadigan Klayd daryosi bo'yida. Spirtli ichimliklar zavodining gael tilida nomi "Dala burchagi" (okentoshen) kabi eshitiladi. U litsenziyasini oldi1823.
Maxsus Irlandiya distillash
Okentoshen spirtli ichimliklar zavodi eng mashhur viski ishlab chiqaruvchi hududlardan biri boʻlgan Pasttekislikda joylashgan. Bu joylarda (tarixiy) ichimlik uch marta distillash orqali tayyorlanadi. Bu usul mashni odatdagidan ko'proq ishlatish kerakligi bilan mashhur. Chiqarish haqiqiy spirt, butunlay tozalangan, kristalli tiniq va vaznsiz. Shuning uchun Okentoshen viskisi (butun dunyodagi gurmelerning sharhlari buning yorqin tasdig'idir) Lowland solod viskisi nomiga ega.
Maxsus suv va qiyin qozonlar
Irlandiyaning noyob uch marta distillashi hammasi emas. "Okentoshen" viskisi uchun suv Trossachs milliy bog'ida joylashgan Loch Katrin chuchuk suv ko'lidan olinadi. Va 1941 yil mart oyida bombardimon natijasida hosil bo'lgan ulkan teshikda sovutish tizimi uchun suv olinadi. Ushbu ichimlik uchun m alt maxsus buyurtma qilinadi (masalan, u tutunni qayta ishlashdan o'tmaydi). “Okentoshen” ichimliklarini tayyorlash jarayoni zanglamaydigan po‘latdan yasalgan, uni qoplagan gumbazi esa mis bilan qoplangan va mashhur Oregon qarag‘ayidan olingan fermentatsiya tanklari bilan qoplangan mash tunda sodir bo‘ladi.
Distillash uchun uchta kubdan iborat tizim tashkil etilgan. Birinchisidan so'ng, alkogol o'n sakkiz foizga aylanadi, ikkinchisida distillashdan keyin bu ko'rsatkich 54 foizga oshadi va uchinchi kubdan chiqishda ular 81 foiz quvvatga ega bo'lgan mahsulotga ega. Bu usul Shotlandiyada ishlab chiqarilgan eng kuchli spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradi. "Okentoshen"ga qarshi turingAmerika makkajo'xori viskisi va quruq yoki shirin ispan sheridan keyin bochkalar.
Ta'mi o'zgarmaydi
Ikkinchi jahon urushi davrida kemasozlik zavodlarini qayta-qayta portlatish oqibatida spirtli ichimliklar zavodi qattiq shikastlangan. O'tgan asrning 60-yillari boshlariga kelib, u qayta tiklandi va sotildi. Bir nechta egalardan so'ng, korxona Okentoshen shotland viskisini juda qadrlaydigan yaponlar (Suntory kompaniyasi) qo'liga o'tadi. Ishlab chiqarish quvvatlari modernizatsiya qilinib, barcha ishlab chiqarish mukammallikka keltirildi. 2008 yil yanvar oyida kompaniya rahbariyati radikal qaror qabul qildi: yorliq, shisha va qadoqni o'zgartirish.
21-asrda spirtli ichimliklar zavodi
Auchentoshan pasttekisligidagi yagona solod bundan ham koʻproq oʻzgardi. Ichimliklar assortimentini sezilarli darajada kengaytirdi. Ajoyib viski "Okentoshen Classic" va yondiruvchi "Okentoshen Select" bor edi (ular bochkalarda qarish davrini ko'rsatmaydi). Shuningdek, qator yoshni ko'rsatuvchi viski bilan yangilandi - “Okentoshen 16 yosh” va “Okentoshen 12 yosh” hamda 18 va 21 yoshli ichimliklar ham bor. Va bu yo'nalishning yana bir yangiligi - Okentoshen Tree Wood viskisi. U "uch barrel" ning ta'mi va aromatik kompozitsiyalari bilan to'ldiriladi: makkajo'xori burbonidan keyin o'n ikki yillik qarigan ichimlik va Irlandiya sheridan keyin idishda bir yillik qarilik - quruq "Oloroso" va shirin "Pedro Ximenez".
Biz 1977-1978 yillardagi retro ichimliklar haqida unutmasligimiz kerak, ular Irlandiya Fino sherri va amerikalik burbon idishlarida qariganidan keyin o'ziga xos lazzat eslatmalarini, shuningdek,"Okentoshen 1988", frantsuz Bordosidan keyin idishga quyiladi. Okentoshenning 50 yillik solod viskisi bu yoʻnalishdagi eng qadimgi va dunyo boʻylab eng keksa viski sifatida tan olingan.
Brend mahsulotlari bir necha bor IWSC xalqaro ko'rgazmasida oltin medalni qo'lga kiritgan.
Okentoshen Classic
Okentoshen Classic viskisi har doim elita alkogolli onlayn-do'konlarda mavjud. Bu haqda sharhlar har doim ijobiydir: nozik ta'mi, tamaki aralashmasi bilan yashil olma yoqimli hidi. Ta'mi shokolad, yalpiz va mandarinning vaznsiz notalari bilan yangi… Gurmeler uni sinab ko'rishni tavsiya qiladi. Kamchilikni xaridorlar bitta - xarajat deb atashadi. Garchi, ehtimol, haqiqiy bitta solod arzon bo'lmasligi kerak.
Bu viski pasttekislik (yoki tekislik) moltlariga tegishli. Uni boshqa rang turlaridan ajratib turadi: oltin tusli konfet karamel. Bunga ranglar yoki boshqa qo'shimchalar bilan emas, balki uch marta distillash orqali erishiladi.
O'ramida (ingliz tilida majburiy) ichimlik Glazgo va Loch Lomond o'rtasidagi Klayd daryosi bo'yida, eski Kilpatrik soyasida joylashgan mashhur Okentoshen spirtli ichimliklar zavodida ishlab chiqarilganligi haqida bir nechta takliflar mavjud. tepaliklar. Okentoshen Klassik viski eman qozonlarida qariydi. Barrel yoshidagi kuchli irland burboni va quruq sherining ta'mi va hidini oladi.
Ko'pchilik sommelierlar birinchi sezgilar mevali ekanligiga ishonishadi: pishgan shaftoli yoki yozgi nok, keyin asal jo'kaning hidi bilan paydo bo'ladi … Ishlab chiqaruvchi (paketda): bu viski aniq shirin hidga ega. vanil, shuningdek kokos va yalpiz notalarida.
Klassik Okentoshen sakkiz yoshida olijanob keksalikka erishadi. Ichimlikning kuchi 40%.
O'n ikki yoshli ichimlik
Okkentoshenning yangi liniyasining har bir ichimligi o'ziga xos hid va ta'mga ega. "Okentoshen 12 years" viski "Hogshead" qozonlarida (hajmi 250 l) olijanob antiklikni oladi. Ushbu idishlardagi ichimlikning qarishi, viski ziravorlar notalariga ega bo'lishiga yordam beradi va hidda engil yong'oq soyalari eshitiladi. Sharhlar bu haqda nima deydi? Ushbu viskini klassikaga solishtirganda, odamlar Okentoshenning 12 yoshligi quyuqroq va yanada saxiy aromatik tarkibga ega ekanligini ta'kidlashadi. Tanglayda har doim tsitrus mevalari bor. Ichimlik deyarli sezilmaydigan yog'li tuzilishga ega.
Tasodifiy masala
Okentoshen Tree Wood viskisining paydo bo'lish tarixi alohida e'tiborga loyiqdir. Spirtli ichimliklar zavodi mutaxassislarining ta'kidlashicha, u butunlay tasodifan, xodimlar xatosi tufayli yuzaga kelgan.
Burbon idishlarida o'n yoshli Okentoshen biroz ko'p bo'lgan. Tajriba uchun u quruq sherri bochkalariga quyilgan. Tajriba davrining oxirida natija mo'ljallanganidek emasligi ma'lum bo'ldi. Tajriba yakunida kompaniya xodimlari adashib ichimlikni Pedro-Ximenez shirin sherining idishiga quyishdi. Nazorat aniqlanganda, biror narsani tuzatish juda kech edi va ular viskini yo'q qilishni xohlashdi. Ammo namuna olingandan so'ng, ichimlik ajoyib bo'lib chiqdi!
Shunday qilibmashhur "Okentoshen daraxti yog'ochi" burbon idishlarida o'n yil, quruq Oloroso sherri idishlarida bir yil va shirin Pedro-Ximenez qozonlarida oxirgi yil. Bu sensatsiya edi: hidlar va ta'mlarning ajoyib aralashmasi (shirindan nordon va achchiqgacha). Bu "Okentoshen" boshqalarga qaraganda ancha quyuqroq, kuchli qahva va kokos hidi bilan. Ular charm va elita purolari notalari bilan aralashtiriladi. Sharhlarga qaraganda, bu sigaret sevuvchilar uchun birinchi raqamli ichimlik!
Farishtalar ulashing
Okentoshen spirtli ichimliklar zavodida uch marta distillashdan so'ng spirtning foizi 81,5 bo'lgan spirt olinadi. Bochkalarni to'ldirishda yiliga taxminan 5% spirt bug'lanadi. Va amaldagi qonunga ko'ra, "farishtalarning ulushi" yiliga ikki foizdan oshmaydi. Shuning uchun, spirtli ichimliklarni bochkalarga quyishdan oldin, u suv bilan suyultiriladi.
Mutaxassislarning hisob-kitoblariga ko'ra, yil davomida Okentoshen spirtli ichimliklar zavodidan taxminan 1,5 million litr spirt bug'lanadi. Aytishlaricha, u yerda juda baxtli "farishtalar" yashaydi…
Tavsiya:
Sut pu-erh: tavsifi, ishlab chiqarish texnologiyasi va xususiyatlari
Sut puer qanday tayyorlanadi? Uning ta'mi nimada o'ziga xos? Ichimlikning sog'liq uchun qanday foydalari bor? Bu inson tanasiga zarar etkazishi mumkinmi? Puer choyining qanday turlari bor? Bu haqda hamma narsani quyida bilib oling
Bug'doy kraxmal: tavsifi, ishlab chiqarish, xususiyatlari, retseptlar
Faqat yuqori sifatli bug'doydan olinadigan bug'doy kraxmalidan turli xil taomlar tayyorlash uchun faol foydalaniladi. U bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega, buning natijasida u har kuni mashhurlikka erishmoqda va restoranlarda va boshqa muassasalarda ko'p miqdorda sotib olinadi
Pu-erh yashil choyi: ishlab chiqarish xususiyatlari, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Maqolada biz asosan yashil pu-erhni tasvirlaymiz. Uning foydali xususiyatlarini, shuningdek, kontrendikatsiyani ko'rib chiqing. Biz "Shen Puer" xitoy yashil choyini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganamiz. Va u haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oling
Konya ishlab chiqarish tarixi, turlari va xususiyatlari. "Novokubanskiy" brendi uzum: sharhlar
Yuqori sifatli ichimliklarni sevuvchilar bu amber rangi va hidini bilishadi. Bu uzum brendi. Ko'pincha u erkaklar tomonidan qo'llaniladi, deb ishoniladi, bu ajablanarli emas, chunki uning kuchi 35 dan 70 darajagacha. Ammo ba'zida xonimlar bu ichimlikni suyultirilgan shaklda bo'lsa ham, mexnatning bir qismi sifatida afzal ko'rishadi
Termostatik smetana: xususiyatlari, ishlab chiqarish va sharhlar
Do'konlardagi sut mahsulotlarining boy assortimenti orasida termostatik smetana bor. Bu nima ekanligini hamma ham bilmaydi, shuning uchun u juda mashhur emas. Ammo bunday mahsulotni sinab ko'rganlar, oddiy smetanadan ko'ra mazaliroq ekanligiga ishonishadi. Bundan tashqari, foydaliroq deb hisoblanadi
