2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Krem koʻplab taomlar va qandolatchilikda keng qoʻllaniladigan ingredient hisoblanadi. Bu mahsulot yangi yoki pasterizatsiya qilingan yog‘miqdori jihatidan farq qiladi.
U qayerda ishlatiladi?
Krem asosida qandolat kremi tayyorlanadi, u kek va pishiriqlarni bezash, keklarni qoplash, choux qandolat mahsulotlarini to'ldirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'plab soslar va soslar mavjud. Krem asosidagi qaymoqli sho'rvalar, har xil kostryulkalar va yana ko'p narsalar tayyorlanadi. Krem bilan nima almashtirsa bo'ladi?
Toʻgʻridan-toʻgʻri taomni, xususan, desertni yaratish haqida gap ketganda, ingredientlar har doim ham qoʻlda boʻlavermaydi. Yo'qolganini sotib olish uchun maxsus do'konga borishga vaqt yo'q va uning narxi byudjetdan sezilarli darajada oshadi. Va ba'zida mahsulot oddiygina javonlarda mavjud emas. Bunday hollarda, muqobildan foydalanish idishning ta'mini yo'qotmasdan qabul qilinadi. Ko'pgina preparatlar uchun retseptlar aniq belgilangan ingredientlardan foydalanishni qat'iy tavsiya qiladi. Lekin, aslida, ko'plab muqobil mahsulotlar farq qilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, ko'plab idishlarning narxini arzonroq ishlatish orqali kamaytirish mumkinvariantlar.
Boshlash uchun qaysi holatlarda kremdan foydalanish majburiy ekanligini va shunga o'xshash mahsulotlarni qayerda xavfsiz qabul qilish mumkinligini farqlash kerak. Istisnolar asosan qandolatchilikning maxsus turlari hisoblanadi.
Krem almashtirish
Pishirish uchun pirojnoe kremini tayyorlash kerak bo'lsa, unda siz qaymoqni xavfsiz smetana bilan almashtirishingiz mumkin. U bundan ham yomonroq qamchilamaydi, lekin yog 'olmaslik uchun uni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. To'g'ri bajarilganda, yakuniy natija ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Tayyor quyultirilgan sut ham muqobil bo'lib xizmat qilishi mumkin. Unga bir oz limon sharbati qo'shing. Proteinlar va quyultirilgan sut kremi ayniqsa mazali bo'ladi. Ikkala variant ham keklarni emdirish yoki qandolat mahsulotlarini, masalan, qaymoqlarni to'ldirishda juda yaxshi.
Agar siz sufle yoki, masalan, qush suti tortini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, qaymoq o'rniga nima bo'lishi mumkinligini tasavvur qilish qiyin. Ayniqsa, ma'lum bir yog 'miqdori 33% bo'lgan ularning maxsus turidan foydalanish kerak bo'lsa. Biroq, chiqish yo'li bor. Yuqori yog'li smetana yoki jelatin qo'shilgan qalin tabiiy yogurt yordam beradi. Kristallar namlangan bo'lishi kerak, shishishiga ruxsat beriladi va keyin muqobil ingredientlarga qo'shiladi. Keyin massa olinadigan shakldan foydalanib, mahsulotning asosiga taqsimlanishi kerak. Bundan tashqari, uy kremi bilan almashtirishingiz mumkin. Ular tez pishadi va juda ko'p yog'li.
Sut - ajoyib alternativ
Ko'plab havaskor oshpazlar qaymoqni sut bilan almashtirish mumkinmi deb o'ylashadi. Axir, u ancha arzon turadi va ta'mida tub farqlar yo'q. Bu erda siz retsept va uning talablariga alohida qarashingiz kerak. Agar siz tortni bezashingiz yoki to'ldirishingiz kerak bo'lsa, masalan, profiterol, unda sut haqiqatan ham foydali bo'lishi mumkin. Uni boshqa kerakli ingredientlarni qo'shib, qalin muhallabi qilish uchun ishlatish kerak bo'ladi. Kremni sof sut bilan almashtirish mumkin, masalan, soslarda.
Yuqori haroratda u tuzilishini o'zgartirmaydi va ta'mida farq qilmaydi. Faqatgina farq yog'ning foizida. Bundan tashqari, soslar uchun variantlardan biri klassik Bolognese bo'lishi mumkin. Buning uchun sariyog'ni issiq qovurilgan idishga soling, uni eritib oling, so'ngra un seping va qovuring. Massa oltin rangga ega bo'lganda, uni sut bilan suyultirish kerak. Bunday holda, teskari holat ham paydo bo'lishi mumkin, agar butun sosni retsept bo'yicha pishirib bo'lmaydi.
Teskari almashtirish
Va krem bilan nimani almashtirish mumkin? Keling, buni aniqlaylik. Misol uchun, butun Bolognese tuz qo'shilgan 15% krem bilan almashtirilishi mumkin. Xuddi shunday, smetana bilan aralashtirilgan k altaklangan tuxum sarig'i ba'zan julienne qo'shiladi. Bu aralashmani suyuq krem bilan almashtirish oson. Yuqori haroratda sous qotib qolishi haqida tashvishlanishga hojat yo'q.
Gurme taomlari uchun odatda murakkab ingredientlarni oddiyroqlari bilan almashtirish kerak bo'ladi. Misol uchun, sizning sevimli taomingizdagi Mascarpone pishloqko'p desert "Tiramisu". Albatta, bunday noyob va qimmat tarkibiy qismga alternativa mavjud. Bu esa qaymoq bilan ezilgan tvorog.
Masalan, ba'zi ekzotik ingredientlardan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan biri kokos suti bo'lib, u ko'pincha turli xil sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Aynan shu narsa yog 'miqdori 15 birlikgacha bo'lgan krem bilan almashtirilishi mumkin. Hayvon oqsillari va yog'larni o'z ichiga olmaydigan butunlay vegetarian taomlari bundan mustasno.
Xulosa
Endi siz krem bilan nimani almashtirish mumkinligini bilasiz. Ko'rib turganingizdek, ko'plab variantlar mavjud. Shuning uchun ingredientlarni diqqat bilan tanlang. Tajribadan zavqlaning!
Tavsiya:
Qanday qilib cho'chqa go'shtini suvli va yumshoq qilish mumkin: taom variantlari, pishirish bo'yicha maslahatlar va pishirish bo'yicha maslahatlar
Ikkinchi kurslar har doim pazandachilikda alohida e'tibor bo'lib kelgan. Har bir styuardessa cho'chqa go'shtini qanday qilib suvli va yumshoq qilishni biladi, mehmonlarni marmar tana go'shti bo'lagidan idishlar bilan iltimos qiling va yaqinlaringizni hayratda qoldiring. Biz yonma-ovqatlar bilan mazali kechki ovqat uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, cho'chqa go'shti pishirishning fokuslarini ochib beramiz
Qo'ng'ir yasmiqni garnitür uchun qanday pishirish mumkin: fotosurat bilan retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar
Gonnit uchun jigarrang yasmiqni qanday pishirish kerak. Yasmiq bilan qanday ovqatlar yaxshi ketadi? Pishirish uchun qancha vaqt ketadi. Bu donni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak. Yasmiqni parhez taom sifatida tayyorlashning xususiyatlari qanday
Qish uchun yangi bodringdan salatlardan tashqari nima pishirish kerak? Kechki ovqat uchun yangi bodring va pomidordan nimani pishirish mumkin: retseptlar
Bodring va pomidor bizga juda tanish sabzavotlardir. Ammo o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilish va hayratda qoldirish uchun ushbu mahsulotlardan nimani pishirish kerak?
Sigir go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Sigir go'shti yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerakligi haqidagi savol ba'zida har qanday uy bekasi uchun haqiqiy jumboqga aylanadi. Bu erda nafaqat to'g'ri ishlov berish usulini tanlash, balki to'g'ri bo'lakni tanlash ham kerak. Bizning maqolamizdagi barcha nozikliklar haqida
Blender bilan nimani pishirish mumkin? Blender funktsiyalari va pishirish bo'yicha maslahatlar
Blender - bu ovqat tayyorlashda yordam beradigan va styuardessa vaqtini tejaydigan uy oshxonasi uskunasi. Zamonaviy modellarning qurilmalari bir qator qo'shimcha funktsiyalar va qo'shimchalar bilan jihozlangan bo'lib, ular birinchi kurslar, soslar, shirinliklar va kokteyllar yaratishda foydalanishga imkon beradi. Keling, blenderlar va retseptlar olamiga birgalikda sho'ng'aylik
