2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sigir basturmasi - ziravorlar va ziravorlar bilan quritilgan go'sht. Retsept Armanistonda paydo bo'lgan. An'anaga ko'ra, bu taomni tayyorlash uchun qalinligi taxminan 6 sm qalinlikdagi qalin go'sht bo'lagi olinadi, keyin u uzoq vaqt davomida sovuqda saqlanadi (havo harorati sakkiz darajadan yuqori bo'lmasligi kerak). Butun jarayon ikki-to'rt hafta davom etadi. Ammo supermarketlarda sotiladigan basturma har doim ham kerakli ta'm sezgilariga mos kelmaydi. Va uning nimadan yasalganligi noma'lumligicha qolmoqda. Shuning uchun, eng yaxshi variant ushbu maqolada tasvirlangan retsept bo'yicha tayyorlangan uyda basturma bo'ladi.
Pishirish jarayoni bizni kamroq vaqt talab qilishi uchun go'sht taxminan 2-3 sm qalinlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Sigir go'shti yoki prob idealdir. Siz dumg'aza, ingichka va qalin qirrani olishingiz mumkin. Chamanni topish bir xil darajada muhim bo'ladi. Uning boshqa nomlari ham bor: fenugreek, fenugreek, shamballa. Uni bozordagi ziravorlar sotuvchilaridan topishingizga ishonch hosil qiling, chunki uyda basturma ishlamaydihaqiqiy bu ziravorsiz. Ba'zilar chamanni maydalangan zira bilan almashtiradilar, ammo ta'mi hali ham bir xil emas.
Yoqil tosh tuzidan foydalanish ham juda muhim. Bunday foydali va moda yod ishlamaydi. Sizga shakar ham kerak bo'ladi. Qayta qilinmagan qamish jigarrangni olish yaxshiroqdir, lekin siz uni odatdagi bilan almashtirishingiz mumkin. Odatiy ziravorlardan siz qizil va qora qalampir, qalampir, xushbo'y qalampir va zira tayyorlashingiz kerak. Retsepti bosqichma-bosqich tasvirlangan Basturmani tayyorlash nisbatan uzoq vaqt talab etadi. Shunday ekan, sabr qiling va keling, boshlaymiz!
Birinchi kuni yupqa bo'laklarga bo'lingan go'sht quruq tuzlanadi. Asosiy qiyinchilik - ajratilgan sharbatlardan qutulishdir. Keling, aralashmani tuzlash uchun tayyorlaylik. Bir kilogramm go'shtga asoslanib, bizga kerak: 2 osh qoshiq. bir slayd tuz bilan, shakar slayd bilan 1,5 osh qoshiq, 1 yoki 1,5 choy qoshiqda. qora mayda maydalangan qalampir. Ushbu aralashma bilan har bir bo'lakni ehtiyotkorlik bilan silang va sharbati tabiiy ravishda chiqishi uchun idishga soling. Buning uchun siz quyidagi sirdan foydalanishingiz mumkin. Biz 2 ta plastinani olamiz: biri katta, ikkinchisi esa chuqur va kichikroq. Kichikroq tepada biz kelajakdagi basturmani yotqizamiz. Sharbat katta idishga tushadi va go'sht quruq qoladi. Yana bir usul: qovurilgan idish uchun panjara oling va uning ustiga bo'laklarni yoyib, uning ostiga suyuqlik uchun idish qo'ying. Bu yanada yaxshi, chunki havo har tomondan teng ravishda oqadi. Biz butun "konstruktsiyani" uch kun davomida muzlatgichga qo'yamiz. Shu bilan birga, go'shtni kuniga ikki marta aylantirishni unutmaslik juda muhimdirbo'g'ilmagan.
Uyda basturmamiz tuzlanayotganda biz chaman tayyorlaymiz. Shunga qaramay, 1 kg go'shtga asoslanib, biz 1 osh qoshiqni olamiz. l. chamana, bir xil miqdorda maydalangan sarimsoq, paprika va qizil qalampir aralashmasi, 1 choy qoshiq. qora qalampir. Agar xohlasangiz, zira va xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin. Biz chamanni toza iliq suvda suyultiramiz, qolgan ziravorlarni qo'shamiz, aralashtiramiz va suyuq smetana mustahkamligiga keltiramiz. E'tibor bering, bu aralashma juda changni yutadi. Sekin-asta suv qo'shib, marinadni jelega o'xshash massaga keltiring va muzlatgichga bir kun qo'ying.
Go'sht tuzlangandan so'ng (to'rtinchi kuni) uni bir tekis tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan qoplash kerak bo'ladi. Biz uni chuqur idishga joylashtiramiz va uch kun davomida muzlatgichga yuboramiz. Vaqti-vaqti bilan o'girib turishni ham unutmang.
Shundan so'ng, tuzlangan bo'laklarni qoralama shaklida tekis yuzaga qo'ying. Go'shtda quritilgan ziravorlar qobig'i paydo bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aylantiring. Shundan so'ng biz uni qoralamaga osib qo'yamiz. Yana bir necha kun - va bizning uyimizdagi basturma tayyor bo'ladi!
Tavsiya:
Uyda lazanya qanday pishiriladi?
Lazanya nafaqat dam olish kunlari, balki har kuni uchun ajoyib taomdir. Uyda lazanya tayyorlash qiyinmi? Agar siz bir nechta oddiy sirlarni bilsangiz emas. Klassik va noodatiy lazanya retseptlarini ko'rib chiqing, bu sizni pishirishni xohlaydi
Uyda jele qanday pishiriladi. Kissel retsepti
Bolalar, ayniqsa, xushbo'y nordon ichimliklarni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha ular meva sharbatlari yoki kompotlar asosida tayyorlanadi, ayniqsa yozda. Yilning istalgan vaqtida uyda jele qanday pishirishni ko'rib chiqing, buning uchun turli xil mahsulotlardan foydalaning
Julli jele qanday pishiriladi? Uyda tayyorlangan jele. Retseptlar, fotosuratlar
Afsuski, zamonaviy pazandachilikda kissellar unchalik mashhur emas. Ular kamdan-kam hollarda uyda tayyorlanadi, lekin bolalar, profilaktika yoki tibbiy muassasalarda iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, ko'pchilik jelni qalin berry yoki mevali ichimlik sifatida qabul qiladi
Barbekyu qanday pishiriladi? Barbekyu uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Barbekyu sosini qanday qilish kerak
Barbekyu chinakam mazali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri pishira olishingiz kerak. Dunyoning turli xalqlarining oshxonalarida uning retseptlarining ko'p navlari mavjud, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali Kavkaz barbekyu bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Barbekyu qanday pishiriladi? Ushbu jarayonning nozik tomonlari qanday? Dudlangan go'sht uchun eng yaxshi sous nima? Bularning barchasi haqida - ko'proq
Qanday qilib pishiriladi va qo'shaloq qozonda manti qancha pishiriladi
Manti - Osiyo xalqlarining milliy taomidir. Ular qiyma go'sht, qovoq yoki kartoshka bilan to'ldirilgan xamirdan tayyorlanadi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari ko'pincha ularni köfte yoki xinkali bilan aralashtirib yuborishadi. Bugungi maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz er-xotin qozonda manti pishirishni va idishni qancha pishirishni bilib olasiz
