Krem sousli qisqichbaqalar: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qisqichbaqalar stolda birinchi marta qachon va qanday paydo bo'lganini hech kim bilmaydi. Qisqichbaqasimon baliqlarni pishirish g'oyasi kim tomonidan paydo bo'lganini hech kim bilmaydi. Biroq, endi ko'p odamlar qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar eng yaxshi taom ekanligini bilishadi, bu albatta bayram dasturxonidagi eng yorqin aksanga aylanadi.

Qisqichbaqalar haqida bir oz

Ko'pchilik qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar ajoyib ta'mga ega ekanligini bilishadi. Ular turli xil: dengiz (sovuq va iliq dengizlarda yashovchi), chuchuk suv va sun'iy ravishda etishtirilgan. Artropodlarning kattaligi ham farq qiladi: 2 dan 40 sm gacha. Iliq dengiz suvlarida yashaydiganlar kattaroq va zichroq go'shtli tuzilishga ega. Eng yorqin vakillari - yo'lbars qisqichbaqalari.

Qirol qisqichbaqalari chuchuk suvlarda yashaydi, ularning o'lchami 20 sm ga etadi. Aytgancha, ular ko'pincha delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday artropodlarning filetosi shirin ta'mga ega. Qisqichbaqalar qirolligining giganti ajoyib jumbo bo'lib, uning o'lchami 40 sm ga etadi.

Nafis delikates tayyorlashning xususiyatlari

Dengiz mahsulotlari juda oson buziladi. Bu qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar uchun ham amal qiladi. Shuning uchun, g'ayrioddiy taomning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingizga imkon beradigan ba'zi tavsiyalar bilan tanishish yaxshidir:

1. Qisqichbaqa. Ko'pincha muzlatilgan holda topiladi, ammo endi siz sovutilgan mahsulotni topishingiz mumkin. Albatta, ikkinchisi oshpazlik asarlarini yaratish uchun ko'proq mos keladi. Pishirishdan oldin qisqichbaqalar qobig'idan tozalanishi kerak, ichak venasini esdan chiqarmaslik kerak, bu ma'lum bir achchiqlikni beradi (va tayyor idishda u umuman ishtahani ko'rmaydi). Pishirishdan oldin qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar ko'pincha qovuriladi - buni yuqori olovda qilish kerak.
2. Krem. Ularning yog 'miqdori shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Kimdir qalin va boy kiyimlarni yaxshi ko'radi - bu holda siz yog 'miqdori yuqori bo'lgan kremni ishlatishingiz kerak. Engilroq soslarni afzal ko'rganlar kam yog'li kremni tanlashlari kerak.
3. Yordamchi ingredientlar. Shu nuqtada, har kim qaymoqli sousda qisqichbaqalar tayyorlashni nima bilan hal qilish huquqiga ega. Retsept sarimsoq, pishloq, brokkoli, piyoz va boshqa dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin. Asosiysi, uyg'un kombinatsiya.
4. Koʻkatlar va ziravorlar. Qisqichbaqalar har qanday italyan o'tlari va ziravorlari bilan "do'st" bo'lgan noyob mahsulotdir. Ko'pincha ular yangi arpabodiyon va reyhan bilan beriladi.

Sarimsoqli qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar

Bu taomni tayyorlash uchuntaxminan 15 daqiqa davom etadi, lekin faqat qisqichbaqalar oldindan tozalanishi sharti bilan. Aks holda, asosiy tarkibni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• Qirol qisqichbaqalarini o'zi - 250 gramm.
• 3 bosh sarimsoq.
• Bazil - tom ma'noda 2 ta novda.
• O'rtacha yog'li krem - 200 ml.
• Sariq - 20 gramm.
• 4 qora murch va tuz.

Avval sariyog'ni skovorodkada eritish kerak. Bunga parallel ravishda, sarimsoqni tozalang va har tomondan 2 chinnigulni qovuring. Sarimsoqning uchinchi chinnigulini matbuot orqali o'tkazing. Shundan so'ng, siz sarimsoqni olishingiz va darhol kremni panga quyishingiz kerak, uni qaynatib oling va qisqichbaqalarni tushiring, ularni tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Siz ularni faqat bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak, keyin tug'ralgan reyhan va bir chimdik tuzni to'kib tashlang. Bir daqiqadan so'ng, siz pechkadan panani olib tashlashingiz va qisqichbaqalarni qaymoqli sousga sarimsoq solingan idishga solib qo'yishingiz kerak. Yangi o'tlar va sabzavotlar bilan bezang.

Pishloq bilan

Pishloqli qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar noodatiy yumshoq va mazali. Ushbu taomni tayyorlash uchun turli xil pishloqlardan foydalanish mumkin, ammo bir xil mustahkamlikni olish uchun osongina eriydigan navlardan foydalanish yaxshidir. Sizga kerak bo'ladi:

• Tozalangan qisqichbaqalar - 400 gramm.
• Pishloq - 100 gramm.
• Oʻrtacha yogʻli krem - 400 ml.
• Sarimsoq - achchiq uchun tom ma'noda 2 chinnigullarxushbo'y.
• 1 osh qoshiq limon sharbati.

Qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar uchun avvalgi retseptda bo'lgani kabi, skovorodkada sariyog'ni eritib, undagi sarimsoq chinnigullarini qovurishingiz kerak. Ikkala tomonning qizarishi bilanoq, pandan olib tashlang va unga qisqichbaqalarni tashlang. Ular yuqori olovda qovurilgan bo'lishi kerak, vaqti-vaqti bilan limon sharbati bilan sepiladi. Keyin kremni to'kib tashlang va idishni bir muddat yolg'iz qoldiring. Panning tarkibi qaynaguncha, siz pishloqni maydalashingiz mumkin, so'ngra xarakterli gurgling eshitilishi bilan uni qo'shishingiz mumkin. Idishni tuzlash ixtiyoriy, ammo mumkin.

Sharob bilan

Qirol qisqichbaqalarini qaymoqli sousda pishirish uchun siz faqat quruq oq sharobdan foydalanishingiz kerak - boshqa hech qanday ichimlik dengiz mahsulotlarining ajoyib ta'mini ta'kidlamaydi. Shunday qilib, siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• Qirol qisqichbaqalarini o'zi (albatta tozalangan) - 300 gramm.
• Quruq oq sharob - 70 gramm.
• sariyog '- 20 gramm.
• Krem - 200 ml.
• 1 kichik piyoz.
• Choy qoshiq Provans o'tlari.

Toza skovorodkada sariyog'ni eritib oling. Piyozni to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin olib tashlang. Qisqichbaqalarni xushbo'y yog'ga tashlang, 1 daqiqa davomida qovuring. Ularni oq sharob bilan to'kib tashlang va spirtli hid to'liq bug'lanib ketguncha kuting. Ayni paytda siz kremni tuzlashingiz va ularga Provans o'tlari aralashmasini qo'shishingiz mumkin (uni tug'ralgan reyhan bilan almashtirishingiz mumkin). Ularni qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang va kutingaralashma qaynatilmaydi. Issiqlikdan olib tashlang va yangi maydalangan qora qalampir seping. Ajoyib ishtaha!

Qalin piyoz sousidagi qisqichbaqalar

Bu taomni shirali oq piyoz bilan berish yaxshidir, ular tiniq, ammo qattiq emas. Kerakli mahsulotlar:

• 2 o'rtacha lampochka.
• Kam yog'li krem - 250 ml.
• Tozalangan qisqichbaqalar - 300 gramm.
• 1 osh qoshiq un.
• Qovurish uchun sariyog '.
• Bir yarim limon sharbati.
• Bazil va ziravorlar.

Piyozni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling, uni sariyog'da qovuring, so'ngra idishdan oling. Qisqichbaqalarni kesish taxtasiga qo'ying va un bilan seping (buni elakdan qilish yaxshidir). Keyin ularni xushbo'y yog'da qovuring, qisqichbaqalar qizarib ketganidan keyin limon sharbati bilan seping. Shundan so'ng, siz kremni quyishingiz va bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin. Idishning tarkibi qaynashi bilanoq, issiqdan olib tashlang va kerakli ziravorlar qo'shib, qopqoq bilan yoping. Qovurilgan qisqichbaqalarni qaymoqli sousda issiq, suvli rayhon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Brokkoli bilan

Krevetka va brokkoli - bu mahsulotlar, ularning kombinatsiyasi shubhasiz. Natija nafaqat mazali, balki ajoyib sog'lom taomdir. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tozalangan qisqichbaqalar - 150 gramm.
• Brokkoli - 300 gramm.
• 1 stakan o'rtacha kremyog'li tarkib.
• Maydalangan parmesan pishloq - 100 gramm.
• Sariq.
• Achchiq ta'm uchun 2-3 chinnigullar sarimsoq.
• Guruch yoki makaron garnitura sifatida.

Birinchi navbatda, karamni ehtiyotkorlik bilan inflorescences ichiga qismlarga ajratish kerak, keyin ularni tom ma'noda 1 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga tushiring va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga soling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, yarmiga tozalangan qisqichbaqalar, ikkinchisiga qaynatilgan brokkoli qo'ying. Sarimsoqni maydalang (lekin matbuot bilan) va uni panning mazmuni bilan seping. Keyin kremni quying va qaynaguncha kuting. Endi siz idishni maydalangan pishloq bilan sepib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bir daqiqadan so'ng siz idishni issiqdan olib tashlashingiz va garniturani tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Kalamar bilan

Qaymoqli sousdagi pechda qisqichbaqalar, agar siz ularning eng yaxshi "do'sti" - kalamar bilan taom tayyorlasangiz, juda mazali bo'ladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kalamar - 200 gramm.
• Bir xil miqdordagi tozalangan qisqichbaqalar.
• Bir xil miqdordagi oʻrtacha yogʻli krem.
• Bir yarim limon sharbati.
• Sariq.
• Provans o'tlar va ziravorlar.

Squid faqat qaynoq suv quyib, plyonkalar va xaftaga olib tashlash uchun etarli. Uni kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Qisqichbaqalarni yaxshilab yuvib tashlang, qisqichbaqalar bilan aralashtiring va limon sharbati bilan seping. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va undagi dengiz mahsulotlarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Kremni ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiring, bir choy qoshiq tug'ralgan qo'shingreyhan va panning tarkibiga quying. Qaynatgandan so'ng, idishni 1 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan, maydalangan pishloq sepilgan pechga yuboring.

Qisqichbaqalar turli usullarda pishirilishi mumkin, ammo barcha retseptlarda umumiy narsa bor - bu mahsulot har qanday shaklda yaxshi.