Qish uchun Bektoshi uzumni bilan nima qilish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bektoshi uzumni nima mazali va tez qilish kerak? Bu savolga javoblar koʻp.

Bektoshi uzumni juda mazali va foydali rezavor hisoblanadi. Undan siz murabbo, kompot, murabbo va boshqa shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz sizga Bektoshi uzumidan imkon qadar tez va mazali nima qilish mumkinligini aytib beramiz.

Yong'oq bilan murabbo pishirish

Hamma uy bekalari Bektoshi uzumidan nima qilish mumkinligini bilishmaydi. Bunday berrydan murabbo juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Uni uyda tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• yangi uzilgan va tozalangan Bektoshi uzumlari - 1,5 kg;
• sovuq ichimlik suvi - taxminan 600 ml;
• mayda lavlagi shakar - 1,5 kg;
• tozalangan yong'oq - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning (1-1,5 stakan);
• yangi gilos barglari - 15 dona

Ingredientlarni tayyorlash

Bektoshi uzumdan nima qilish mumkinligi haqida gapirishdan oldin, bunday reza qanday qayta ishlanishini aytib berishingiz kerak. Yig'ishdan so'ng, u darhol quyruqdan tozalanadi, so'ngra filtrga solinadi va iliq suvda yaxshilab yuviladi. Keyin Bektoshi uzumlari kuchli silkitiladi va quritiladi.

Nimayong'oqlarga tegsa, ular saralanadi (axlatdan), yaxshilab yuviladi, quruq skovorodkada qovuriladi va o'tkir pichoq bilan katta bo'laklarga bo'linadi.

Bosqichli pishirish jarayoni

Qish uchun Bektoshi uzumidan nima qilish mumkin? Albatta, mazali va qalin murabbo. Tayyorlanishi uchun toza rezavorlar yong'oq va yangi gilos barglari bilan aralashtiriladi, so'ngra sovuq suv bilan quyiladi. Ushbu shaklda mahsulotlar muzlatgichga yuboriladi va butun tun davomida saqlanadi.

Ertalab bir piyola Bektoshi uzumlari juda ko'p sharbat hosil qilishi kerak. U ehtiyotkorlik bilan alohida idishga quyiladi, shakar qo'shiladi va olovga qo'yiladi. Siropni qaynatgandan so'ng, taxminan 2 daqiqa qaynatiladi. Keyin unga rezavorlar qo'shiladi va yana ¼ soat qaynatiladi.

Yakuniy bosqich

Endi siz qish uchun Bektoshi uzumni bilan nima qilish mumkinligini bilasiz. Yong'oqli rezavor murabbo tayyor bo'lgach, toza sterillangan bankalarga solinadi va qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi.

Bektoshi uzumining shirinligi toʻliq sovib ketguncha xona haroratida saqlanganidan keyin qorongʻi va salqin joyga yuboriladi. Bunday noziklikni issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng va muzlatgichda uzoq vaqt qo'yilgandan keyin darhol iste'mol qilishingiz mumkin.

Bektoshi uzumidan nima qilish mumkin? Kompot retseptlari

Bunday ichimlikni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Buning uchun quyidagi komponentlarni tayyorlang:

• yangi tozalangan Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• lavlagi shakar - 250-300 g (ta'bingizga ko'ra);
• yangi qizil smorodina - taxminan 500 g (sizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra);
• ichimlik suvi - 2,5-3 l.

Berry ichimligi bosqichma-bosqich

Bektoshi uzumidan nima qilish mumkin? Ushbu berry yordamida retseptlar boshqacha bo'lishi mumkin. Biroq, biz sizga eng oson yo'lini taqdim etishga qaror qildik.

Ta'kidlash joizki, krijovnik kompotini nafaqat yuqorida tilga olingan rezavor mevalardan, balki qizil smorodina, malina, qulupnay, mayin, gilos va boshqalar kabi mahsulotlarni qo'shib ham tayyorlash mumkin. Birinchi variantdan foydalanishga qaror qildik.

Avval asosiy komponentni qayta ishlashingiz kerak. Bektoshi uzumlari saralanadi, quyruqlardan tozalanadi, iliq suvda (bir filtrda) yaxshilab yuviladi va kuchli silkitiladi. Qizil smorodina ham alohida qayta ishlanadi.

Ikkala rezavorlar tozalangan va yuvilgandan so'ng, ular ehtiyotkorlik bilan katta yirtqichlardan aralashtiriladi va oldindan sterillangan uch litrli bankalarda taqsimlanadi.

Kompot boy va yorqin bo'lishi uchun idishlarni 1/3 qismga to'ldirish kerak.

Qish uchun Bektoshi uzumni bilan nima qilish kerak? Albatta, mazali va foydali kompot. Rezavorlar kavanozda bo'lgandan so'ng, ular sirop tayyorlashni boshlaydilar. Buning uchun ichimlik suvini qaynatib oling, so'ngra granüllangan shakar qo'shing. Shirin ziravorni eritib bo'lgach, sirop idishlarga (to'g'ri bo'yingacha) quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va 30 daqiqa davomida bu holatda qoldiriladi. Bu vaqt ichida ichimlik biroz sovishi kerak.

Ta'riflanganidan keyinharakatlar, infuzion sirop yana panga quyiladi va qaynatiladi. Taxminan 3 daqiqa davomida yoqimli qizil rangdagi shirin suyuqlik qaynatilgandan so'ng, u yana berry laganga quyiladi. Bu safar kompot qalay qopqoqlari bilan o'raladi (avval qaynatiladi) va teskari aylantiriladi.

Idkalarni adyolga o'rab, ular taxminan ikki kun davomida shu holatda saqlanadi. Vaqt o'tishi bilan ichimlik qabrlarga, qabrlarga yoki boshqa salqin joyga olib tashlanadi. Bir oydan keyin foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun mazali muzlatilgan murabbo tayyorlash

Qish uchun Bektoshi uzumidan nima qilish haqida biz yuqorida aytib o'tdik. Murabbo va kompotlar yerto'lada yaxshi saqlanadi. Shu bilan birga, berry delikateslarini tayyorlashning bunday variantlari ham mavjud, ularni omborxonada yoki yerto'lada emas, balki muzlatgichda saqlash kerak.

Muzlatilgan krijovnik murabbosi issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan juda mazali, noodatiy va foydali desertdir. Ba'zi oshpazlarning ta'kidlashicha, pishirish va muzlatishdan keyin bunday noziklik muzqaymoqqa juda o'xshash bo'lib chiqadi. Siz uni xuddi shunday va shakarsiz choy bilan birga ishlatishingiz mumkin.

Xo'sh, oilangizning barcha a'zolarini xursand qilish uchun Bektoshi uzumni bilan nima qilish kerak? Biz mazali va qalin muzlatilgan murabbo tayyorlashni tavsiya qilamiz. Buning uchun bizga faqat quyidagi komponentlar kerak:

• granullangan shakar - taxminan 2 kg;
• yangi shirin Bektoshi uzumlari - taxminan 2,5 kg.

Bosqichli pishirish usuli

OʻylabBektoshi uzumni nima qilish kerakligi haqida, albatta, oila a'zolaringizning barcha istaklarini inobatga olishingiz kerak. Bunday rezavordan murabbo shunchalik mazali va foydali bo'lib chiqadiki, hech bir xonadon uni rad eta olmaydi.

Avval asosiy mahsulotni qayta ishlashingiz kerak. U saralanadi, dumlari yirtilib, iliq suvda yaxshilab yuviladi. Bektoshi uzumni quritgandan so'ng, ularni filtrda silkitgandan so'ng, ularni chuqur idishga solib, barcha rezavorlar yorilishi uchun ularni itargich bilan intensiv ravishda maydalashadi.

Ta'riflangan harakatlardan keyin Bektoshi uzumiga mayda shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ovqatni xona haroratida qoldirib, shirin ziravorlar butunlay eriguncha kuting.

Kastryulchada qalin sirop paydo bo'lishi bilanoq, blenderni unga tushiring va yumshoq, qalin va bir hil massa olinmaguncha eng yuqori tezlikda uring.

Murabbo muss olganingizdan keyin uni qopqoqli plastik idishlarga soling va darhol muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda berry nozikligi kamida bir kun saqlanishi kerak. Shundagina uni eyish mumkin.

Muzlatilgan murabbo qalin va juda nozik tuzilishga ega. Uni muzqaymoq oʻrniga va murabbo sifatida avval bir boʻlak bulochkaga surtish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday shirinlik muzlatgichda olti oy davomida saqlanadi. Shu bilan birga, u ta'mi va mustahkamligi bo'yicha umuman o'zgarmaydi, shuningdek, barcha foydali komponentlarni o'zida saqlab qoladi.

Keling, uni tushiramiznatijalar

Ushbu maqolada biz sizga Bektoshi uzumidan nima tayyorlash haqida gapirib berdik. Taqdim etilgan retseptlarning barcha tavsiyalariga amal qilib, siz juda mazali murabbo, boy kompot va nihoyatda yumshoq muzlatilgan murabbo olasiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu krijovnik delikateslarini tayyorlashning barcha usullari emas. Bu berry yordamida siz bemalol turli xil piroglar, tortlar pishirishingiz, muss, mevali ichimliklar va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.