Chebureks uchun to'ldirish (qiyma go'shtdan va nafaqat)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Chebureks uchun to'ldirish nafaqat go'shtdan iborat bo'lishi mumkin. Axir, bugungi kunda juda ko'p odamlar ushbu turdagi mahsulotni ishlatmaydilar. Ular uchun turli sabzavotlar va qo‘ziqorinlardan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Boshqa narsalar qatorida cheburek uchun to'lg'azish baliq va qattiq pishloqdan iborat bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi mahsulotlarni uyda tayyorlash uchun sizga bir nechta batafsil retseptlarni taqdim etishga qaror qildik.

Bosqichma-bosqich retsept: go'shtli pastalar uchun to'ldirish

Agar siz vegetarian bo'lmasangiz, xushbo'y qiyma yordamida mazali qovurilgan mahsulotlar tayyorlashni taklif qilamiz. Bu taom barcha yaqinlaringizni xursand qilishi aniq. Oxir oqibat, o'zingizga to'yimli va mazali go'shtli piroglardan bahramand bo'lish zavqidan voz kechish juda qiyin.

Demak, chebureks uchun an'anaviy plomba quyidagi komponentlardan foydalanishni talab qiladi:

• chebureks uchun klassik xamir - taxminan 900 g;
• yog'siz mol go'shti - taxminan 300 g;
• yog'siz cho'chqa go'shti - taxminan 300 g;
• achchiq piyoz - 1 katta dona;
• har qanday ziravorlar, jumladan, qalampir va tuz - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning;
• yangi o'tlar - mos ravishda qo'llangistak va did;
• go'shtli bulyon - bir stakan (ixtiyoriy foydalaning).

To'lg'azish

An'anaviy cheburek to'lg'azmasi - bu do'konda sotib olingandan ko'ra o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali aralash qiyma. Uni tayyorlash uchun siz teng miqdorda yog'siz mol go'shti va cho'chqa go'shtini olishingiz kerak, so'ngra ularni yaxshilab yuvib tashlang, barcha keraksiz plyonkalarni va tomirlarni kesib tashlang. Shundan so'ng, go'sht bo'laklari qo'pol ravishda kesilgan va go'sht maydalagich bilan kesilgan bo'lishi kerak. Katta achchiq piyoz ham aytib o'tilgan qurilmadan o'tkazilishi kerak.

Cheburek qiymasining tiqmasini suvli va mazali qilish uchun barcha maydalangan masalliqlarni tuz, murch, sovuq go'shtli bulonni quyish va qoshiq yoki qo'l bilan yaxshilab aralashtirish kerak.

Biz yarim tayyor mahsulotlarni shakllantiramiz va qovuramiz

Endi siz qiyma pishiriqlar uchun to'ldirish qanday tayyorlanishini bilasiz. Barcha ingredientlar qayta ishlanganidan so'ng, siz mahsulotlarni shakllantirishga o'tishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun siz bir bo'lak xamirni chimchilashingiz va undan diametri 12-13 santimetr bo'lgan yupqa tortni o'rashingiz kerak. Keyinchalik, aralashgan qiyma go'shtni doiraning yarmiga qo'yishingiz kerak, so'ngra darhol poydevorning chetlarini vilkalar bilan mahkam bosib, ulang. Bu shaklda yarim tayyor mahsulotni qaynab turgan tozalangan yog'ga botirib, xamir qizarib ketguncha ikki tomondan qovurilishi kerak.

Qanday xizmat qilish kerak?

Chebureks uchun go'shtli to'ldirish yuqoridagi qovurilgan mahsulotlarni yaxshi ko'radiganlar orasida eng mashhurdir.qavrilgan idish. Idish tayyor bo'lgach, uni plastinka ustiga qo'yish va oila a'zolariga issiq qilish kerak. Qiyma qo'shilgan pishiriqlardan juda ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etiladi, chunki xamir ichidagi bulon sizni juda qattiq kuydirishi mumkin.

Pishloq va pomidorli pastalar uchun mazali to'lg'azish

Agar siz qiymali pastalardan charchagan boʻlsangiz, ularni pishloq va yangi pomidor yordamida tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ushbu ingredientlar bilan qovurilgan mahsulotlar juda suvli va mazali bo'ladi. Bunga ishonch hosil qilish uchun ularni o'zingiz qilishni taklif qilamiz. Buning uchun bizga kerak:

• chebureks uchun klassik xamir - taxminan 900 g;
• yangi pishgan pomidor - 3 ta katta bo'lak;
• yangi reyhan - o'rtacha to'da;
• sarimsoq chinnigullar - 2 ta kichik bo'lak;
• har qanday qattiq pishloq - taxminan 110 g.

Ingredientlarni qayta ishlash

Pastalar uchun go'shtni to'ldirish qanday tayyorlanishi haqida biz biroz yuqoriroq aytdik. Endi biz sizga pishloq va pomidor bilan qovurilgan mahsulotlarni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni taqdim qilmoqchimiz. Buning uchun yangi pomidorlarni yaxshilab yuvish, qaynoq suv bilan kuydirish, ehtiyotkorlik bilan tozalash va keyin qalinligi 0,7 santimetr bo'lgan yarim doira shaklida kesish kerak. Keyinchalik, qattiq pishloq va sarimsoqni mayda maydalagichda maydalashingiz kerak. Ushbu komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular yangi tug'ralgan reyhan bilan xushbo'ylanishi kerak.

Shakllanish jarayoni

Ko'rib turganingizdek, pishloqli pastalarni to'ldirish asosiy tarkibiy qismlarni qayta ishlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Lekin uchunbunday taom haqiqatan ham mazali bo'lib chiqdi, mahsulotlar to'g'ri shakllanishi kerak. Buning uchun siz kichkina yupqa tortni siljitishingiz kerak, so'ngra uning yarmiga pomidor yarim doirasini qo'ying. Keyinchalik, pomidorni avval sarimsoq va reyhan bilan aralashtirilgan qattiq pishloq bilan qoplash kerak. Nihoyat, xamirning chetlarini birlashtirib, vilkalar bilan chimchilash kerak.

Qovurish jarayoni va xizmat qilish

Pishloq xamirlari hosil bo'lgach, ularni darhol tozalangan yog'da qovurish kerak. Keyinchalik, barcha mahsulotlar plastinka ustiga qo'yilishi va shirin choy bilan birga stolga taqdim etilishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, pomidor va pishloq asosida tayyorlangan pasties uchun to'ldirish juda mazali va suvli. Bu variantni qiyma bilan to‘yganingizda yoki uni uzoq vaqt tayyorlashga vaqtingiz bo‘lmaganda ishlatish tavsiya etiladi.

Vejeteryanlar uchun kartoshka pastalari

Taqdim etilgan retseptga nimalar kiradi? Kartoshkali chebureks uchun to'ldirish juda ko'p qimmat ingredientlarni talab qilmaydi. Ammo bunday qovurilgan taom haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqishi uchun siz yam-yashil va havodor sabzavotli pyureni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun quyidagilarni olishimiz kerak:

• chebureks uchun klassik xamir - taxminan 900 g;
• katta kartoshka - 3 dona;
• yangi arpabodiyon, pirasa - o'rtacha dona;
• har qanday ziravorlar, jumladan, qalampir va tuz - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning;
• yangi tuxum - 2 ta kichik bo'lak;
• yogʻli sut - taxminan 250 ml.

Kartoshka pyuresi pishirish

Kartoshka chebureksi uchun to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Bu savolga javobni ko'pchilik biladi. Axir, deyarli har bir uy bekasi hayotida kamida bir marta kartoshka pyuresini garnitür sifatida tayyorladi. Aynan shunday taomga qandolat xamirini to'ldirish kerak.

Shunday qilib, qovurilgan kartoshka mahsulotlarini tayyorlash uchun siz ildiz mevalarni yupqa tozalashingiz, ularni yarmiga bo'lishingiz va sho'r suvda to'liq yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak. Keyin, pandan barcha bulonni to'kib tashlang. Shu bilan birga, sabzavotlarga yangi tuxum va qaynatilgan sut qo'shilishi kerak. Kartoshkani itargich bilan pyure qilgandan so'ng, sizda havodor pyuresi bo'lishi kerak, unda bitta bo'lak bo'lmaydi. Agar so'ralsa, maydalangan qora murch, shuningdek, tug'ralgan arpabodiyon va piyozni issiq taomga qo'shish mumkin.

Qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak?

Kartoshka chebureklari uchun mazali to'ldirish tayyor bo'lgach, siz yarim tayyor mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun klassik xamirni bo'laklarga bo'lish va ulardan yupqa keklarni yoyish kerak. Keyinchalik, mahsulotlarning yarmiga kartoshka pyuresini qo'yishingiz kerak, uni taglikning ikkinchi qismi bilan yoping va vilkalar bilan bosib mahkam bog'lang.

Qovurish va xizmat qilish

Barcha kartoshka chebureklarini shakllantirgandan so'ng, ularni qaynab turgan tozalangan yog'ga solib, qizil rangga qadar har ikki tomondan qovurish kerak. Ta'riflangan harakatlardan so'ng, mahsulotlarni olib tashlash, plastinka ustiga qo'yish va shirin choy va pomidor sousi bilan birga do'stlarga xizmat qilish kerak. Ovqatingiz rohatlaning!

Butun oila uchun qo'ziqorinli xamir ovqatlar tayyorlash

Qo'ziqorinli cheburek uchun xamir va tiqma juda tez tayyorlanadi. Shunday qilib, tayanch uchun biz faqat tuxumni suv, tuz va un bilan birlashtirib, keyin tik asosni yoğurishimiz kerak. Qo'ziqorinni to'ldirishga kelsak, uni tayyorlash uchun bizga bir oz ko'proq ingredientlar kerak, xususan:

• yangi champignon qo'ziqorinlari - taxminan 200 g;
• yog'li krem - taxminan 70 ml;
• yangi tuxum - 2 dona;
• yangi ko'katlar - xohlaganingizcha foydalaning;
• har qanday ziravorlar, jumladan, qalampir va tuz - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- bir necha katta qoshiq.

To'ldirishni tayyorlash

Bunday to'ldirishni tayyorlash uchun shampignonlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda to'g'rang va keyin piyoz boshi bilan birga sariyog'da qovuring. Shundan so'ng, alohida idishda og'ir krem, tug'ralgan o'tlar va turli ziravorlar bilan yangi tuxumni urish kerak. Bir xillikka erishgandan so'ng, massa qo'ziqorinli yirtqichlardan quyilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va qovurilgan plomba olinmaguncha pishiriladi.

Biz pastalarni hosil qilamiz va pechda pishiramiz

Qo'ziqorin to'ldirilgandan so'ng, xamir bo'laklarini tortga aylantiring, so'ngra ularga qovurilgan massani qo'ying, qirralarini bog'lang va ularni vilkalar bilan yaxshilab mahkamlang. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tayyor yarim tayyor mahsulotlarni tozalangan yog'da taglik qizarguncha qovurish kerak.

Oilaviy dasturxonga qo'ziqorinli pishiriqlarni beringyaxshisi shirin choy va achchiq ketchup bilan.

Guruch va baliq bilan mazali xamir ovqatlar pishirish

Agar siz oila a'zolaringizni noodatiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, guruch va ozgina tuzlangan qizil ikra kabi mahsulotlardan foydalanib cheburek pishirishni tavsiya qilamiz. Ushbu komponentlar bir-biri bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Bundan tashqari, ular tufayli qovurilgan mahsulotlar nihoyatda suvli, mazali va xushbo'y.

Demak, taqdim etilgan taomni tayyorlash uchun bizga kerak:

• chebureks uchun klassik xamir - taxminan 900 g;
• uzun donli guruch yormalari - 3 dona;
• yangi arpabodiyon - o'rtacha to'plam;
• har qanday ziravorlar, jumladan, qalampir va tuz - o'z xohishingizga ko'ra foydalaning;
• engil tuzlangan qizil ikra - taxminan 200 g.

Konponentlarni tayyorlash

Qizil baliq chebureklari uchun suvli plomba qanday tayyorlanadi? Buning uchun ozgina tuzlangan qizil ikra bo'lagini oling, uni teridan, katta va kichik suyaklardan tozalang va keyin juda kichik bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, siz uzun donli donlarni saralashingiz kerak, so'ngra uni elakka solib, butunlay shaffof bo'lguncha bir necha marta suv bilan yuvib tashlang. Ushbu shaklda guruchni sho'r qaynoq suvga quyib, yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, donni yana elakka tashlash, yuvish va iloji boricha barcha namlikdan mahrum qilish kerak.

Nihoyat, siz guruch uchun ozgina tuzlangan lososni yoyib, ularni maydalangan arpabodiyon va ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz kerak, keyin yaxshilab aralashtirasiz.

Qanday qilibshakl berib, pechda qovurasizmi?

Qizil baliq va guruchni toʻldirish tayyor boʻlgach, cheburek xamirini boʻlaklarga boʻlib, unchalik qalin boʻlmagan tortlarga oʻrash kerak. Keyinchalik, doiralarning har bir yarmida siz qizil ikra bilan maydalagichlarni qo'yishingiz kerak, so'ngra taglikning chetlarini ulang va oddiy vilkalar tishlari yordamida ularni bir-biriga mahkam bosing. Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulotlar qaynab turgan tozalangan yog'ga birma-bir tushirilishi kerak. Ularni pechkada uzoq vaqt qovurmaslik tavsiya etiladi. Asosiysi, qandolat xamiri har tomondan yaxshilab qizarib pishadi.

Oilaviy dasturxonga toʻgʻri xizmat qilish

Guruch va qizil ikra bilan pishiriqlar pishirgandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'yib, ketchup va shirin choy bilan birga oila a'zolariga berish kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotlarni nafaqat qizil, balki oq baliq bilan pishirish mumkin. Bunday holda, aytib o'tilgan mahsulotni o'simlik yog'ida oldindan qaynatish yoki qovurish tavsiya etiladi. Lekin har qanday holatda, bunday chebureks hali ham juda suvli, mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Bunga ishonch hosil qilish uchun ularni oʻzingiz uyda qilishingizni tavsiya qilamiz.

Xulosa qilish

Ko'rib turganingizdek, pasties nafaqat go'sht bilan to'ldirilgan qovurilgan mahsulotlar bo'lishi mumkin. Axir, ular deyarli har qanday ingredient bilan tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, kimdir kartoshka va qo'ziqorinli xamir ovqatlarini iste'mol qilishni afzal ko'radi, kimdir hatto to'ldirish uchun ozgina tuzlangan qizil ikra kabi qizil baliqlardan foydalanadi. Lekin siz qanday ingredientlardan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, siz hali ham juda mazali va qoniqarli mahsulotlarga ega bo'lasiz, ularni iste'mol qila olmaysiz.oila a'zolaringizdan birortasini rad eting. Aytgancha, bu taomga faqat issiq va shirin choy, shuningdek, pomidor sousi yoki ketchup bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Ovqatingiz rohatlaning!