Buzoq go'shtidan tayyorlangan taomlar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buzoq goʻshti nafaqat professional oshpazlar, balki oddiy isteʼmolchilar orasida ham yuqori baholanadi. Go'sht har doim juda yumshoq va suvli. Ayniqsa, yosh bolalar va oshqozon-ichak trakti muammolari bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu maqolada biz bu go'shtdan nimani tayyorlash mumkinligini, eng mazali va oddiy taomlar uchun retseptlarni bilib olamiz. Va bunday dana go'shtidan tayyorlangan taomlar va retseptlar juda ko'p. Axir, uni qovurish, qovurish, qaynatish, pishirish, qiyma go'shtdan turli xil mazali taomlar tayyorlash mumkin. Ushbu maqola har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi.

Qovurilgan dana go'shti (rasmli retsept)

Siz sabzavotli mazali yumshoq go'sht olasiz.

Tarkibi:

• 550-600 gramm dana go'shti.
• Ikki yoki uchta sabzi.
• 150 gramm yashil no'xat (yarim bankadan sal ko'proq).
• Ikkita o'rta piyoz.
• Bir oz sariyog '.
• 100 gramm smetana.
• 1/2 choy qoshiq shakar.
• 1/2 limon.
• Bir osh qoshiq elenmiş un.
• Ta'mga ko'ra tuz va murch,Xushbo'y hid uchun bitta dafna yaprog'i.

Buzoq go'shtini pishirish retsepti:

Go'sht yaxshi yuvilib, o'zingizga yoqqan o'lchamdagi bo'laklarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, shakar, qalampir, tuz sepib, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Bunday tuzlangan go'shtni taxminan yigirma daqiqa davomida quyish kerak. Bu vaqtda siz sariyog'ni skovorodkada qizdirishingiz mumkin, so'ng quyilgan go'shtni unga solib, qizarib ketguncha qovurishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyoz halqalari choraklarga bo'linib, sabzi halqalari butun holda qoldirilishi kerak. Keyin, bir yirtqichlardan olib, uning pastki qismiga tug'ralgan piyoz va dafna bargini qo'ying, ustiga qovurilgan qizil go'sht va sabzi doiralarini qo'ying. Bo'shatilgan skovorodkada taxminan bir stakan qaynatilgan suv qo'shing va barchasini sabzavot va dana go'shti qo'yilgan yirtqichlardan quying. Suyuqlik tarkibni to'liq qoplamasligi kerak, lekin uning chetiga etib borishiga ishonch hosil qiling. Ushbu shaklda qozon tarkibi bir soat davomida pishiriladi.

Bu vaqtdan so'ng taomga ko'k no'xat qo'shiladi va past olovda yana o'n daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng smetana solinadi va yana o'n daqiqa qaynatiladi.

Pomidor sousidagi fileto

Buzoq go'shtidan va ayniqsa, sirloindan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin! Agar siz ham mazali sous pishirsangiz, mehmonlar shunchaki stoldan turishni xohlamaydilar.

Sizga kerak:

• Yetti yuz gramm dana filesi.
• Sabzavotlardan: bitta sabzi va bitta piyoz, bir nechta chinnigullarsarimsoq.
• Ziravorlardan: pomidor sousi, qora va qizil qalampir, bir necha dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz va ko'katlar, shuningdek o'simlik yog'i.

Sabzavotlarni tozalash, yuvish va kesish kerak. Sabzi doira shaklida qoldirilishi mumkin, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi mumkin. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ular qovurilgan bo'lsa-da, siz go'shtni, tuzni kesib, qalampir va tug'ralgan sarimsoq aralashmasi bilan sepishingiz kerak. Keyin fileto bo'laklari sabzavotlarga yuborilishi va 20-25 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Keyin pomidor sousini va dafna yaprog'ini qo'shing. Go'shtni pishirish uchun maxsus mo'ljallangan turli xil ziravorlardan foydalanishga ham ruxsat beriladi. Buzoqni bir soat davomida pishirish uchun qoldiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping. Juda yaxshi va oddiy dana go'shti pishiriq retsepti.

Erga sovg'a

Bu pishirilgan dana go'shti, retsepti juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu yerda go‘sht juda mazali va mayin bo‘lib, uni nafaqat issiq, balki sovuq holda ham iste’mol qilishingiz, hatto undan sendvich tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Sizga kerak:

• bir yarim kilogramm mol go'shti;
• besh chinnigullar sarimsoq (hajmiga qarab);
• quyidagi ziravorlar qo'shiladi: bibariya, qora va achchiq qalampir va tuz;
• uch osh qoshiq mayonez olishingiz kerak.

Siz o'zingiz tanlashingiz mumkin: go'shtni bo'laklarga bo'ling yoki butun pishiring. Biroq, uni butunlay pishirishga qaror qilganlar uchun shuni yodda tutingki, bu shaklda pishirish ancha uzoqroq vaqt talab etadi.

Demak, har bir qismdakichik kesiklar qilish kerak, lekin hech qanday holatda ularni butunlay kesib tashlash kerak. Sosni oldindan tayyorlang, buning uchun siz shunchaki siqilgan sarimsoq va mayonezni aralashtirishingiz, ozgina tuzlashingiz va ta'mga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bu sous har bir bo'lak bilan bulg'angan bo'lishi kerak. Pishirish varag'iga ozgina suv quying, bu kuyib ketmaslik uchun kerak, go'shtni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish vaqtida barcha suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling va kerak bo'lganda qo'shing.

Pochni oldindan qizdirish uchun qo'ying, shunda go'sht u erga yuborilganda u 200 daraja bo'ladi. U erda sizning taomingiz kamida ikki soat turadi. Go'shtni qizil rangga aylantirish uchun to'liq tayyor bo'lishidan yigirma daqiqa oldin yuqori folga olib tashlashingiz kerak. Siz pishirilgan dana go'shtiga kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin, retsept buni istisno qilmaydi va boshqa yonma-ovqatlar bilan. Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan go'shtga ko'katlar va tuzlangan sabzavotlar qo'shsangiz, mazali sendvich bo'ladi.

Mana bu yerda tandirda dana go'shti uchun oddiy retsept.

Azu

Taom juda qoniqarli va nihoyatda mazali. Bu bizga tatar oshxonasidan kelgan. Buzoq go'shtini tayyorlash juda oson.

Sizga kerak:

• Bir kilogramm go'sht, uni orqa oyoqdan olish yaxshidir.
• Yuz gramm sabzavot va yuz gramm sariyog 'oling.
• Bir yarim osh qoshiq tomat pastasi.
• Sabzavotlardan: chorak kilogramm piyoz, 300 g tuzlangan bodring, taxminan bir kilogramm kartoshka, uch yuz gramm pomidor va bir necha chinnigullar tozalangansarimsoq.
• Bundan tashqari, sizga bir osh qoshiq elakdan o'tkazilgan un va bir xil miqdorda tuz kerak bo'ladi, ta'mga qarab qora murch qo'shilishi mumkin.
• Shuningdek, bir stakan suv, bir nechta dafna yaprogʻi va sevimli oʻtlaringizni tayyorlang.

Yuvilgan go'sht mayda kubiklarga bo'linib, oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilishi kerak. Go'shtga darhol qalampir va tuz qo'shilishi kerak. O'n besh daqiqa davomida go'sht past olovda qovurilishi kerak.

Bu vaqtda boshqa tovada tomat pastasini qovuring. Bu besh daqiqadan oshmasligi kerak. O'n besh daqiqadan so'ng, go'shtga suv qo'shing, lekin hammasi emas, tomat pyuresi boshqa idishda qovurilgan. Mol go'shtini yoping va uni qirq daqiqaga unuting.

Go'sht pishirilayotganda siz un pishirishingiz mumkin. U skovorodkada quritilishi kerak, keyin qolgan suvni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tozalangan bodring chiziqlar bilan, piyoz esa yarim halqalarga kesiladi. Piyoz oltin rangga ega bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi va plastinka ustiga yoyiladi. Go'shtga bodring, un va piyoz yuboriladi va bu aralashma yana o'n daqiqa davomida olovda qoldiriladi.

Ayni paytda siz kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib olishingiz mumkin, shuningdek, oltin jigarrang bo'lguncha qovurishingiz mumkin. Shundan so'ng, kartoshka ham dafna barglari va qalampir bilan "kompaniya" da go'shtga yuboriladi. Ushbu shaklda idish yana yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida siz pomidorlarni kub shaklida kesib, sarimsoqni siqib qo'yishingiz mumkin. Tayyorlik uchun kartoshka va go'shtni tatib ko'ring. Faqat to'liq pishganida, siz pomidor va sarimsoq qo'shishingiz mumkin, vashuningdek, tug'ralgan ko'katlar. Azu yana besh daqiqa olovda qoladi. Shunday qilib, kartoshka bilan pishirilgan dana go'shti tayyor, uning retsepti har bir uy bekasining kitobiga qo'shilishi mumkin.

Qo'ziqorinli go'sht

Tarkibi:

• Yarim kilogramm go'shtli bonza.
• Ikki yuz gramm yangi shampignon.
• Bir katta piyoz.
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 100 gramm smetana.
• Bir-ikki osh qoshiq un.
• Yarim stakan suv.
• Ta'mga qarab tuz va maydalangan qora murch.

Pishirish:

Go'shtni yupqa bo'laklarga kesib, urib, keyin kub shaklida kesish kerak, lekin pichoq tolalar bo'ylab joylashganligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar ham kichik bo'laklarga bo'linadi. Yarim halqa shaklida kesilgan piyozni o‘simlik yog‘ida to‘rt daqiqa davomida qovuring, so‘ng unga qo‘ziqorin bo‘laklarini qo‘shing va yana besh daqiqa olovda qoldiring.

Boshqa tovada go'shtni qizarib ketguncha qovuring, so'ng unga un qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Qo'ziqorinlarni smetana bilan aralashtiring, ozgina qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga go'sht, tuz bilan aralashtiramiz. Shundan so'ng, suv quying va yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida pishiring. Siz mutlaqo istalgan garnitura bilan yoki umuman usiz xizmat qilishingiz mumkin.

Ekspress biftek

Tarkibi:

• bir kilogramm dana go'shti;
• Xushbo'y va xushbo'y ziravorlar: xantal, timyan, bibariya, xren, tuz va o'simlik moyi.

Koʻkatlar iloji boricha mayda toʻgʻralgan va tuz sepiladi. Va go'sht tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'linishi kerak. Har bir bo'lak o'simlik moyiga sepilishi va o'tlar aralashmasiga o'ralishi kerak. Bu vaqtda, kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idish allaqachon olovda qizdirilishi kerak. Siz o'zingiz xohlagan tarzda qovurishingiz mumkin. Axir, kimdir go'shtni qon bilan yaxshi ko'radi, kimdir esa - faqat yaxshi. Tayyorlangan bifteklarni darhol kesmang. Bu go'shtning quruq bo'lib qolishi bilan tahdid qiladi, chunki barcha sharbatlar oqib chiqadi. Sovutilgan va to'g'ralgan bifteklar xantal va xren bilan surtilishi kerak bo'lgan idishga joylashtiriladi.

Funchoza go'shtli

Ushbu asl taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm funchoza;
• 400-500g dana go'shti;
• har biri bitta piyoz va bitta sabzi;
• kichik dasta yashil piyoz;
• Ta'mga qarab yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi va soya sousini ham oling.

Va o'simlik yog'isiz qilolmaysiz. Xizmat qilish uchun sizga bir choy qoshiq kunjut kerak bo'ladi.

Funchoza solingan paketda makaron tayyorlashda amal qiladigan koʻrsatma mavjud. Go'sht nozik chiziqlar bilan kesiladi va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi. Sabzi chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlash kerak. Piyoz ko'katlariga kelsak, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Barcha sabzavotlar go'shtga panga yuboriladi. Bir oz qovuring va maydalangan zanjabil qo'shing. Bularning barchasi qovurilgan bo'lishi kerak, lekin sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lmasligi uchun. Besh yoki olti daqiqadan so'ng, go'sht va sabzavotlar bilan pangafunchoza yuboriladi, keyin soya sousi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va yana besh daqiqa qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Xizmat qilishdan oldin kunjut sepishingiz mumkin.

Kleftiko

Kleftiko - pishirilgan dana go'shti, uning retsepti, afsonaga ko'ra, qaroqchilar tomonidan ixtiro qilingan.

• 700 gramm dana go'shti.
• Bir katta piyoz.
• 1/2 choy qoshiq timyan va bir xil miqdorda tuz.
• Bir necha chimdim zira va maydalangan qora murch.
• Bir oz o'simlik moyi.
• Dafna yaprog'i.
• Bir necha yangi yalpiz barglari.

Boʻlaklarga boʻlingan goʻshtga ziravorlar sepiladi: zira, timyan, tuz va qora murch. Yaxshilab aralashtiramiz va infuziya qilish uchun taxminan yarim soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, go'sht qozonlarga o'tkaziladi va elkalariga qadar suv bilan quyiladi. Agar yog 'bo'lmasa, ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. Bu go'shtni quritishdan saqlaydi. Dafna barglari, piyozning yarim halqalari va yangi yalpiz barglari bilan to'ldiring. Pechni 220 darajaga oldindan qizdirish kerak. Go'sht bir yarim, ba'zan esa ikki soat pishiriladi.

To'g'ridan-to'g'ri qozonda yoki plastinkaga qo'yish mumkin. Tandirda dana go'shti pishirish uchun juda yaxshi variant, retsept juda oddiy va har bir uy bekasi uchun ochiq.

Gilosli dana go'shti

• Yarim kilogrammdan sal koʻproq dana goʻshti.
• Bir yarim stakan yangi gilos.
• Tuz va murch tatib koʻring.
• 50 gramm sariyog '.
• Bir osh qoshiq un.
• Yarim choy qoshiq muskat yong'og'i.
• Taxminan yuz gramm suyuq krem.

Gilosni chuqurlardan ajratish kerak. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va har doim don bo'ylab taxminan ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, bo'laklarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampirni engil urish kerak. Bu vaqtda qizdirish uchun kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idish qo'ying. Dana go'shti bo'laklarini soling va har tomondan sakkiz daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring.

Go'sht qovurilganda, gilos alohida yirtqichlardan sharbatini chiqarishi kerak. Bundan tashqari, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qovurilgan go'sht gilos solingan qozonga o'tkaziladi va qirq besh daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Go'sht to'liq tayyor bo'lgach, uni tashqariga chiqarib, sousni sovutib, so'ngra rezavorlar bilan birga blender bilan maydalanadi. Olingan bir hil massa qizdirilishi kerak va aralashtirib, qaymoq, muskat yong'og'i va un qo'shing. Massani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ta'mga tuz. Keyin plastinka ustiga qo'yilgan go'sht hosil bo'lgan sous bilan quyiladi va pechga yana o'n besh daqiqa davomida yuboriladi, shunda u sousni o'zlashtiradi va suvliroq bo'ladi. Shunday qilib, siz sousli mazali dana go'shti olasiz, uning retseptini do'stlaringiz bilan baham ko'rishingiz va o'zingiz ishlatishingiz mumkin.

Orikli pivodagi mol go'shti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• bir kilogramm yangi mol go'shti;
• yarim litr engil pivo;
• yarim stakandan bir oz ko'proq o'rik, ko'proq yokixohlagancha kamroq;
• bir nechta lampochka;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• qalampir va tatib koʻrish uchun tuz.

Avval go'shtni tayyorlang. Uni yaxshilab yuvish kerak, yaxshisi oqayotgan suv ostida va qismlarga bo'linadi. Piyoz halqalarga kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin go'shtga mol go'shti qo'shiladi va o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Keyin tomat pastasini qo'shing va yana aralashtiring. Bu vaqt ichida pivoni biroz isitib, go'shtni to'kib tashlang. Bu holatda, go'sht kerakli yumshoqlikka qadar yana qirq daqiqa davomida pishirilishi kerak. Olxo'rini yuving va go'shtga qo'shing. Yana yigirma daqiqa yopiq holda qoldiring. Bunday mol go'shtini kartoshka pyuresi bilan iste'mol qilish ayniqsa yaxshi.

Xulosa

Koʻrib turganingizdek, mol goʻshti koʻp qirrali taomdir. Siz güveç, pishirilgan, qovurilgan mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Turli xil ziravorlar, rezavorlar, sabzavotlar va mevalarni qo'shing. Retseptlarini ushbu maqolada topish mumkin bo'lgan dana go'shtidan taomlar tayyorlang.